+ Những đặc điểm của axit nucleic.
- GV thụng bõo cho HS biết vai trũ quan trọng
protein.
b. Tớnh chất hoõ học
- Bị thuỷ phđn nhờ xt axit, bazơ hoặc enzim Protein → chuỗi polipeptit → -amino axit - Cú phản ứng mău biure với Cu(OH)2 → mău tớm
4. Vai trũ của protein đối với sự sống (SGK)
III. KHÂI NIỆM VỀ ENZIM VĂ AXIT NUCLEIC NUCLEIC
1. Enzim
a. Khõi niệm:Lă những chất hầu hết cú bản chất protein, cú khả năng xỳc tõc cho cõc quõ chất protein, cú khả năng xỳc tõc cho cõc quõ trỡnh hoõ học, đặc biệt trong cơ thể sinh vật.
* Tớn của enzim: Xuất phõt từ tớn của phản ứng
hay chất phản ứng thớm đuụi aza.
Thớ dụ: enzim amilazờt cho quõ trỡnh thuỷ phđn
tinh bột (amylum) thănh matozơ.
b. Đặc điểm của enzim
- Hoạt động xt của enzim cú tớnh chọn lọc rất cao: mỗi enzim chỉ xuc tõc cho một sự chuyển hoõ nhất định.
- Tốc độ phản ứng nhờ xỳc tõc enzim rất lớn,
thường lớn gấp từ 109 đến 1011 lần tốc độ của cựng phản ứng nhờ xỳc tõc hoõ học.
2. Axit nucleic
a. Khõi niệm: Axit nucleic lă polieste của axit photphoric vă pentozơ (monosaccarit cú 5C); photphoric vă pentozơ (monosaccarit cú 5C); mỗi pentozơ lại liớn kết với một bazơ nitơ (đú lă cõc hợp chất dị vũng chứa nitơ được kớ hiệu lă A, C, G, T, U).
* Axit nucleic thường tụng tại dưới dạng kết hợp với protein gọi lă nucleoprotein. Axit nucleic cú hai loại được kớ hiệu lă AND vă ARN.
b. Vai trũ
của axit nucleic trong hoạt động sống của cơ thể.
trong cõc hoạt động của cơ thể, như sự tổng hợp protein, sự chuyển cõc thụng tin di truyền.
- AND chứa cõc thụng tinh di truyền. Nú lă vật liệu di truyền ở cấp độ phđn tử mang thụng tinh di truyền mờ hoõ cho hoạt động sinh trưởng vă phõt triển của cõc cơ thể sống.
- ARN chủ yếu nằm trong tế băo chất, nú tham gia văo quõ trỡnh giải mờ thụng tinh di truyền.
4. CỦNG CỐ
1. Phđn biệt cõc khõi niệm:
a. Peptit vă protein
b. Protein phức tạp vă protein đơn chức giản.
2. Xõc định phđn tử khối gần đỳng của một hemoglobin (huyết cầu tố) chứa 0,4% Fe về khối lượng (mỗi phđn tử hemoglobin chỉ chứa 1 nguyớn tử sắt). lượng (mỗi phđn tử hemoglobin chỉ chứa 1 nguyớn tử sắt).
3. Băi tập về nhă: 3 → 6 trang 55 (SGK). (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
4. HS về nhă giải quyết băi tập sau:
Chất
Vấn đề Amin bậc 1 Amino axit
Protein Cụng thức chung RNH2 NH2 R CHNH 2 COOH HN CH R1 CO NH CHR2 CO ... ... Tớnh chất hoõ học + HCl + NaOH + R’OH/khớ HCl + Br2 (dd)/H2O Trựng ngưng Phản ứng biure + Cu(OH)2
VI. DẶN Dề: Xem trước băi LUYỆN TẬP: CẤU TẠO VĂ TÍNH CHẤT CỦA AMIN, AMINO AXIT VĂ PROTEIN