vận chuyển nguyên liệu thủy sản

... BI Hớng dẫn thực hành xử lý, sơ chế, bo qun vận chuyển nguyên liệu thủy sn Nội dung C¸c hình thøc thu hoạch, bảo quản, vËn chuyển nguyên liệu thủy sn Các biện pháp xử lý, bảo quản vµ vËn chun ... nhiễm cho nguyên - Thủy sn bị khô, liệu thủy sn nớc -Tiết kiệm nhân công - Chi phí đầu t, vận hành, bo trỡ cao trực tiếp, không thoát nớc Tôm, mực loại - Tôm chậm biến đen - Nguyên liệu bị - ... xử lý, bo qun vận chuyển NLTS Cần: áp dụng tiêu chuẩn 28TCN164:2000 Sử dụng nớc đá an toàn vệ sinh để bo qun thủy sn m bo đủ nớc đá để bo qun thủy sn Sử dụng nớc để rửa nguyên liệu, dụng cụ tiÕp

Ngày tải lên: 22/06/2014, 16:20

... quan đ n công tác thu mua nguyên li u giá c nguyên li u, nhà cung ng nguyên li u, ñ i th c nh tranh vi c thu mua nguyên li u… L p k ho ch thu mua chi ti t cho t ng lo i nguyên li u d a vào k ho ... trình s n xu t, ch bi n ti p theo Ngu n hình thành t o nên nguyên li u th y s n g i s nguyên li u th y s n Như v y s nguyên li u th y s n tài nguyên ngu n l i th y s n sinh trư ng phát tri n t t c ... CƠ S LÝ LU N C A VI C ð Y M NH CÔNG TÁC THU MUA NGUYÊN LI U TH Y S N 1.1 KHÁI QUÁT V NGUYÊN LI U TH Y S N 1.1.1 Khái ni m nguyên li u th y s n Nguyên li u nh ng ñ i tư ng lao ñ ng ngư i s n xu

Ngày tải lên: 06/08/2014, 13:59

... dụng sản phẩm thủy sản ngày càng tăng. Dựa trên Quy hoạch phát triển chế biến thủy sản toàn quốc đến năm 2020 mà Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn vừa phê duyệt thì sản lượng thủy sản ... Cũng theo số liệu của FAO thì từ nay đến năm 2015, tiêu thụ thủy sản tính theo đầu người trên toàn cầu sẽ tăng trưởng khoảng 0.8%/năm, tổng nhu cầu thủy sản và các sản phẩm thủy sản sẽ tăng ... chéo trong quá trình buôn bán, vận chuyển và xử lý nguyên liệu thủy sản. Tuy nhiên, tất cả những nhận định đó chỉ mang tính chất khái quát khi chưa đưa ra được số liệu dẫn chứng cụ thể. Đứng

Ngày tải lên: 14/08/2014, 15:30

... /H!:rBPx1nE [...]...Có ba cách dùng acide để giữ tươi: 1 Pha thành dung dịch rồi ngâm hoặc phun lên nguyên liệu 2 Chế thành đá rồi dung đá đó bảo quản 3 Dùng hỗn hợp acide với chất phòng thối DÙNG ... • Có năng lượng bức xạ lớn • Có sức xuyên thấu vào thực phẩm Nguyên lý tác dụng • Các tia bức xạ khi đi vào vật chất, làm cho nguyên tử, phân tử trong thành phần chất đó phát sinh điệ ly ... tử: C15H24O • Công thức cấu tạo: • Trong bảo quản dễ sinh ra màu vàng làm giảm chất lượng sản phẩm • Liều dùng: : 0,01% 0,02%, • so với chất béo Dẫn xuất propyl ester • Những chất có màu

Ngày tải lên: 16/10/2014, 14:51

... thủy hải sản Ví dụ: -Cá sống trong môi trường có nhiều Cu, K thì trong cơ thể cá cũng có nhiều thành phần đó - Cá nước mặn có... - Thành phần hóa học của nguyên liệu thủy ... nghệ bảo quản, sơ chế, chế biến và thu nhận sản phẩm 4 Tài liệu tham khảo [1] TS Nguyễn Thị Trúc Loan – “ Bài giảng Công nghệ chế biến thủy sản [2] http://cnx.org/contents/db56f67c-8007-4a5d-ac86-98b0554d2dc8@1... ... thì thành phần hóa học của thủy hải sản cũng khác nhau + Thức ăn có ảnh hưởng rất lớn đến thành phần sinh hóa của thủy hải sản, đặc biệt là hàm lượng lipid và...

Ngày tải lên: 19/12/2014, 17:17

... sản đã bảo quản tốt nguyên liệu cho khâu chế biến, tạo thành một dây chuyên đồng bộ, kháp kín, giữ cho sản phẩm luôn được tươi tốt Song nhìn lại con số thất thoát 10% sản lượng, 30% giá trị sản ... TRUNG TÂM! KHUYẾN NŒGœƯ GUỐC GIA, KY THUATSOCHE 880 QUAN nguyên liệu thủy sản Trang 2 ' LỒI NỒI ĐẦU Những nằm gân đây, xuất khẩu thuỷ sản Việt Nam có những bước tiến nhảy vọt Năm 2002, lần đầu ... nạư Quốc gia xuất bản cuốn sách “Kỹ thuật sơ chế bảo quản nguyên liệu thuỷ sẳn sau Trang 3 vệ sinh an toàn thực phẩm mà đối với nguyên liệu không thể * nào thiếu Cuốn sách này do KS Nguyễn Đức

Ngày tải lên: 21/01/2015, 16:29

... in Fish Processing - A. AITKEN …. # Nguyên Liệu Thủy Sản # MỘT SỐ LOÀI CÁ NƯỚC NGỌT XUẤT KHẨU CỦA VIỆT NAM # Thành phần và tính chất của nguyên liệu thủy sản 1.Thành phần khối lượng Là tỷ lệ ... trình công nghệ trong CBNSTP – Trần Minh tâm • Chế biến thủy sản khô- nước mắm • Chế biến lạnh – Trần Đức Ba-Lê Vi Phúc • Chế biến thủy sản tổng hợp- Trần Thị Luyến • Fermented fish in Africa ... CHẾ BIẾN VÀ BẢO QUẢN THỦY SẢN ThS. Nguyễn Thùy Linh # NỘI DUNG •  Giới thiệu •  Muối – Khô – Lên Men- Xông Khói  Lạnh Đông  Rong Biển  Một số sản phẩm khác # Tài liệu tham khảo • Hóa sinh

Ngày tải lên: 10/08/2015, 20:15

... “phương pháp bảo quản nguyên liệu thủy sản ” Chương 1:TỔNG QUAN Thực trạng bảo quản nguyên liệu thủy sản sau thu hoạch : GVHD: NGUYỄN THỊ QUỲNH NHƯ BỘ MÔN THỦY SẢN Hiện nay ,thủy sản sau thu hoạch ... MƠN THỦY SẢN DANH MỤC HÌNH ẢNH VÀ BẢNG LỜI NĨI ĐẦU Với phát triển ngành thủy sản nước nói chung ngành chế biến thủy sản nói riêng ngày đòi hỏi chất lượng sản phẩm thủy sản phải cao hơn.các nguyên ... nguyên liệu thủy sản phải tươi ngon Nhưng thực tế từ giai đoạn khai thác đến giai đoạn chế biến thủy sản phải trải qua qúa trình dài địi hỏi phải có biện pháp bảo quản nguyên liệu thủy sản tươi

Ngày tải lên: 24/03/2016, 07:55

... hóa học nguyên liệu thủy hải sản Vai trò thành phần hóa học nguyên liệu thủy hải sản trình đánh bắt, bảo quản, sơ chế chế biến Kết luận Giới thiệu chung Theo thống kê nguồn động vật thủy sản cung ... phần hóa học nguyên liệu thủy hải sản giúp ta hiểu rõ biến đổi động vật thủy sản sau chết tê cứng, tự phân giải, biến đổi vi sinh vật có ảnh hưởng lớn đến chất lượng sản phẩm thủy sản Từ ta hiểu ... bắt, sơ chế, vận chuyển bảo quản thích hợp cần thiết nhằm hạn chế kéo dài thời gian xảy biến đổi Sơ lược thành phần hóa học nguyên liệu thủy hải sản Thành phần hóa học loại thủy sản khác khác

Ngày tải lên: 06/06/2016, 11:15

... nhiên, nguyên liệu thủy sản dễ ươn hỏng, công việc bảo quản, chế biến phải đặt lên hàng đầu khâu chất lượng GIỚI THIỆU CHUNG Với nội dung tìm hiểu vai trò thành phần hóa học nguyên liệu thủy hải sản ... đổi động vật thủy sản sau chết tê cứng, tự phân giải, biến đổi vi sinh vật có ảnh hưởng lớn đến chất lượng sản phẩm thủy sản Từ ta hiểu rõ việc tìm phương pháp đánh bắt, sơ chế, vận chuyển bảo ... TRONG THỦY SẢN Trung tính lipoit Trong thủy hải sản, hàm lượng axit béo không no chiếm tỷ lệ lớn VAI TRÒ TRONG ĐÁNH BẮT Xác định loại thủy hải sản cần đánh bắt cho mục đích thu hồi chế biến sản

Ngày tải lên: 06/06/2016, 11:19

... QUẢN NGUYÊN LIỆU THỦY SẢN (CÁ, TÔM, MỰC) BẰNG OLIGOCHITOSAN VÀ THỬ NGHIỆM BẢO QUẢN NGUYÊN LIỆU THỦY SẢN THEO QUY TRÌNH ĐỀ XUẤT 87 3.3.1 Đề xuất quy trình bảo quản nguyên liệu thủy sản (cá ... quản nguyên liệu thủy sản theo quy trình đề xuất 88 3.3.2.1 Thử nghiệm bảo quản cá đồng nguyên liệu oligochitosan theo quy trình đề xuất 88 3.3.2.2 Thử nghiệm bảo quản mực ống nguyên ... VẬT THỦY SẢN SAU KHI CHẾT 29 1.5 PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN LẠNH ĐÔNG 33 1.6 NHỮNG BIẾN ĐỔI HÓA LÝ CỦA NGUYÊN LIỆU TRONG QUÁ TRÌNH BẢO QUẢN LẠNH ĐÔNG 35 v CHƯƠNG NGUYÊN VẬT LIỆU

Ngày tải lên: 28/10/2016, 14:39

... AN TOÀN VỆ SINH NGUYÊN LIỆU THỦY SẢN TẠI CÔNG ĐOẠN NUÔI TRỒNG THUỶ SẢN I NHU CẦU CÁC SẢN PHẨM THUỶ SẢN TRÊN THẾ GIỚI Thuỷ sản ngày người tiêu dùng ưa chuộng, mức sống ... TRONG NUÔI TRỒNG THUỶ SẢN Các mối nguy liên quan đến ATVSTP Mối nguy vật lý: mảnh kim loại, mảnh thủy tinh có thực phẩm trình nuôi trồng, đánh bắt, vận chuyển chế biến nguyên liệu Mối nguy sinh ... ngày cao hơn, nuôi trồng thủy sản (NTTS) nguồn cung cấp để đáp ứng nhu cầu Các công trình nghiên cứu dự báo đến 2020 Trên 40% khối lượng thuỷ sản tiêu thụ sở nuôi cung cấp sản lượng NTTS hai thập

Ngày tải lên: 13/12/2016, 13:58

... ngun liệu thủy sản Các biện pháp bảo quản tươi ngun liệu thủy sản Bởi: Que Phan Thi Thanh Lưu giữ vận chuyển cá sống Để tránh hư hỏng giảm sút chất lượng cá cách dễ thấy giữ cho cá sống ăn Vận chuyển ... cơng đơn giản để vận chuyển cá túi ni-lơng bơm bão hòa ơxy 1/23 Các biện pháp bảo quản tươi ngun liệu thủy sản (Berka, 1986) Có xe tải vận chuyển tới 50 cá hồi sống, nhiên lại vận chuyển vài kg ... thường bán dạo loại cá da trơn sống đường phố 2/23 Các biện pháp bảo quản tươi ngun liệu thủy sản Hình 3.1 (a) Vận chuyển nước sống Congo (N Goma, 1993) Hình 3.1(b) Người bán cá dạo đường phố (ở

Ngày tải lên: 16/05/2017, 22:17

... ngành thủy sản Nguyên liệu thủy sản động lực để phát triển toàn diện ngành thủy sản, nguồn nguyên liệu tạo sản phẩm q có giá trò xuất cao, nâng cao khả trao đổi hàng hoá từ nguyên liệu thủy sản ... biến thủy sản Điều kiện tự nhiên ưu đãi bối cảnh kinh tế Thế Giới làm cho ngành thủy sản nước ta ngày phát triển Ngành thủy sản gồm: nuôi trồng thủy sản, khai thác thủy sản, chế biến thủy sản ... B Nội dung I Nguồn lợi thủy sản Việt Nam Giới thiệu ngành chế biến thủy sản Nguồn lợi thủy sản Việt Nam Đặc điểm nguyên liệu thủy sản II Phân loại nguồn lợi thủy sản Phân loại cá biển kinh tế

Ngày tải lên: 06/12/2017, 19:19

... CHƯƠNG BẢO QUẢN TƯƠI, VẬN CHUYỂN VÀ KIỂM TRA NGUYÊN LIỆU THỦY SẢN I Bảo quản tươi nguyên liệu thủy sản Bảo quản nguyên liệu thủy sản khâu quan trọng trình chế biến nguyên liệu thủy sản dễ bị ươn thối ... đến sức khỏe người tiêu dùng Nguyên liệu sau chiếu tia xạ kết hợp với bảo quản lạnh hiệu II Vận chuyển nguyên liệu thủy sản Nguyên liệu thủy sản loại dễ ươn thối, vận chuyển phải ý nhiều đến phương ... lượng nguyên liệu Kiểm tra chất lượng nguyên liệu công tác quan trọng người cán bọ kỹ thuật thu nhận nguyên liệu đưa nguyên liệu vào chế biến Mục đích đế phân hạng đánh giá phẩm chất nguyên liệu

Ngày tải lên: 01/06/2018, 22:39

... BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG NGUYÊN LIỆU THỦY SẢN – SO SÁNH VỚI NGUYÊN LIỆU THỊT GIA SÚC, GIA CẦM GVHD: Mai Thị Tuyết Nga Thành viên nhóm: 1.Đỗ Thị ... mật để tiêu hóa thức ăn + Ống dẫn mật vận chuyển mật vào túi mật + Mang nằm xương nắp mang phần đầu giúp trao đồi khí 4.Hình thái học số loại nguyên liệu thủy sản khác : 4.1.Đặc điểm hình thái tơm ... Nhiều nguyên cứu thấy rằng, nguyên tác hạ điểm băng động vật thủy sản tỉ lệ nghịch với áp suất thẩm thấu dung dịch thể chúng Do áp suất động vật thủy sinh nước thấp nước mặn điểm băng động vật thủy

Ngày tải lên: 05/12/2020, 22:52

... TRỢ, TÁI ĐỊNH CƯ KHI NHÀ NƯỚC THU HỒI ĐẤT CỦA DỰ ÁN NHÀ MÁY XI MĂNG SÔNG LAM, DỰ ÁN ĐƯỜNG VẬN CHUYỂN NGUYÊN LIỆU TỪ MỎ ĐÁ VÔI VỀ NHÀ MÁY XI MĂNG TRÊN ĐỊA BÀN HUYỆN ĐÔ LƯƠNG TỈNH NGHỆ AN Ngành: Quản ... huyện Đô Lương 52 Hình 4.4 Dự án nhà máy xi măng sơng Lam 55 Hình 4.5 Dự án đường vận chuyển nguyên liệu từ mỏ đá vôi nhà máy nhà máy xi măng Sông Lam xã Bài Sơn 55 vii TRÍCH YẾU LUẬN ... thường, hỗ trợ, tái định cư nhà nước thu hồi đất dự án nhà máy xi măng sông Lam, dự án đường vận chuyển nguyên liệu từ mỏ đá vôi nhà máy xi măng địa bàn huyện Đô Lương tỉnh Nghệ An Ngành: Quản lý đất

Ngày tải lên: 02/04/2021, 23:57

... việc sản xuất sản phẩm. • Các đơn vị trực thuộc công ty:  Nhà máy chế biến thủy sản 17: có hai phân xưởng là phân xưởng chế biến chuyên sản xuất thủy sản đông lạnh, phân xưởng Đặc sản chuyên sản ... 16 người. 25 • Thấy được vai trò của nguyên liệu thủy sản trong quá trình sản xuất của ngành thủy sản • Hiểu thêm về thực trạng công tác thu mua nguyên liệu tại công ty cổ phần Nha Trang Seafoods-F17, ... khoáng nóng. • Mua bán rượu, thuốc lá điếu sản xuất trong nước. b. Nhiệm vụ: o Tổ chức thu mua nguyên liệu, tiếp nhận và chế biến nguyên liệu thủy sản theo đúng quy định chế biến hàng xuất khẩu,...

Ngày tải lên: 22/09/2012, 16:57

... công đơn giản để vận chuyển cá bằng các túi ni-lông được bơm bão hòa ôxy (Berka, 1986). Có những xe tải có thể vận chuyển tới 50 tấn cá hồi sống, tuy nhiên lại cũ ng có thể vận chuyển vài kg cá ... 32 Chương III. CÁC BIỆN PHÁP BẢO QUẢN TƯƠI NGUYÊN LIỆU THỦY SẢN Trong suốt chiều dài lịch sử, con người đã thích ăn cá tươi hơn là các dạng sản phẩm cá khác. Tuy nhiên, do cá hư hỏng rất ... tra hỗn hợp khí thường xuyên - Cần phải giữ nhiệt độ sản phẩm từ 0-2 o C trong suốt quá trình vận chuyển và phân phối. - Kiểm tra nhiệt độ sản phẩm thường xuyên, phải dao động trong khoảng từ...

Ngày tải lên: 25/10/2013, 12:20

... tượng giun nhiều tơ nổi lên mặt nước  Giun nổi lên mặt nước nhằm mục đích sinh sản, vào lúc sinh sản phần sinh sản của giun sẽ tách cơ thể mẹ và nổi lên mặt nước Câu 99: So sánh độ cứng của ... nêu quy luật biến động của oxy hoà tan nguyên nhân dẫn đến sự biến động?  Quy luật biến động theo mùa thời tiết ngày đêm, độ sâu nhiệt độ và độ mặn.  Nguyên nhân: mùa vụ thời tiết ngày đêm. ... hình thức sinh sản hữu tính  Diệp lục tố chỉ có chlorophilla  Quá trình quang hợp được điều khiển ở tế bào chất Câu 52:cho biết nhóm thực vật nào không có hình thức sinh sản hữu tính ...

Ngày tải lên: 24/09/2012, 12:04