trình tự xây dựng kế hoạch haccp
Đồ án tốt nghiệp : Tìm hiểu trình tự xây dựng kế hoạch HACCP tại công ty, đồng thời xây dựng kế hoạch HACCP cho sản phẩm cá Tra fillet đông lạnh
Ngày tải lên :
25/04/2014, 08:59
... ộ, công nhân viên công ty Khảo sát thực tế công ty Tìm hiểu trình tự xây dựng kế hoạch HACCP c ng ty, đ ng th i xây dựng kế hoạch HACCP cho sản phẩm c Tra ill t đ ng lạnh n nghiên cứu dựa việc ... tr n iểm tra sản phẩm cuối c ng 1.2.3 Các thu t ng d ng H CCP Kế hoạch HACCP (HACCP Plan): tài liệu xây dựng theo nguyên tắc HACCP, nh m kiểm soát mối nguy đ ng ể an toàn thực phẩm toàn dây ... xuất sản phẩm thực phẩm Sử d ng kiến thức học, tài liệu thu thập kết hợp với tình hình sản xuất thực tế công ty để xây dựng kế hoạch HACCP cho sản phẩm c ng ty sản phẩm c Tra ill t đ ng lạnh 1.3...
- 172
- 1.2K
- 1
ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP XÂY DỰNG KẾ HOẠCH HACCP CHO QUY TRÌNH SẢN XUẤT BÁNH MÌ SANDWICH
Ngày tải lên :
23/03/2014, 04:29
... rộng rãi Trong đồ án này, em xin trình bày Xây dựng kế hoạch HACCP cho quy trình sản xuất bánh mì Sandwich” để có nhìn tổng quan HACCP việc xây dựng HACCP cho quy trình sản xuất thực phẩm cụ thể ... Bước 4: Xây dựng sơ đồ quy trình công nghệ Sơ đồ quy trình công nghệ công cụ quan trọng để xây dựng kế hoạch HACCP, giúp nhận diện mối nguy thiết lập điểm kiểm soát tới hạn Yêu cầu xây dựng sơ ... bước xây dựng HACCP Bước 1: Thành lập đội HACCP • Định nghĩa: Đội HACCP nhóm cán kỹ thuật chuyên gia HACCP thành lập để tiến hành xây dựng triển khai áp dụng HACCP công ty • Cơ cấu tổ chức đội HACCP: ...
- 110
- 8K
- 94
LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM XÂY DỰNG KẾ HOẠCH HACCP CHO QUY TRÌNH SẢN XUẤT BÁNH BÔNG LAN CUỐN KEM
Ngày tải lên :
16/04/2014, 20:47
... Bước 4: Xây dựng sơ đồ quy trình cơng nghệ Theo trình tự bước mà sản phẩm qua với đầy đủ thơng số kỹ thuật Lập sơ đồ quy trình cơng nghệ cơng đoạn vơ quan trọng q trình xây dựng kế hoạch HACCP ... hợp lý kế hoạch HACCP xác định tn thủ theo kế hoạch HACCP thực tế sản xuất Lưu trữ hồ sơ (Record Keeping) hành động tư liệu hố hoạt động thực kế hoạch HACCP nhằm đảm bảo q trình thực HACCP kiểm ... thể cho người Nhiệm vụ đội HACCP: Xây dựng kế hoạch HACCP Xác định tiến độ thực HACCP nhà máy Tiến hành thẩm tra sửa đổi kế hoạch HACCP cần thiết Báo cáo thực trạng HACCP quan chức lãnh đạo cơng...
- 134
- 5.1K
- 28
LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM XÂY DỰNG KẾ HOẠCH HACCP CHO QUY TRÌNH SẢN XUẤT BÁNH SNACK
Ngày tải lên :
18/04/2014, 18:46
... quản lý chất lượng theo HACCP điều cần thiết Đề tài “Tìm hiểu HACCP xây dựng kế hoạch HACCP cho quy trình sản xuât bánh Snack” với mục tiêu : Xây dựng kế hoạch HACCP cho quy trình sản xuất bánh Snack ... Các bước chuẩn bị xây dựng kế hoạch HACCP Bước 1: Thành lập đội HACCP Định nghĩa: Đội HACCP nhóm cán kỹ thuật chuyên gia HACCP thành lập để tiến hành xây dựng triển khai áp dụng HACCP công ty Yêu ... thể cho người − Nhiệm vụ đội HACCP: Xây dựng kế hoạch HACCP Xác định tiến độ thực HACCP nhà máy Tiến hành thẩm tra sửa đổi kế hoạch HACCP cần thiết Báo cáo thực HACCP quan chức lãnh đạo công...
- 194
- 5K
- 34
xây dựng kế hoạch haccp cho quy trình sản xuất nước xá xị chương dương
Ngày tải lên :
23/04/2014, 06:05
... minh kế hoạch HACCP doanh nghiệp có xây dựng xác thủ tục hay không, kế hoạch HACCP có vận hành tuân thủ cách triệt để hay không Tài liệu hỗ trợ HACCP gồm có: - Các tài liệu hình thành trình xây dựng ... vật chất trao quyền hạn cần thiết) - Cam kết thực chương trình HACCP mức doanh nghiệp - Khuyến khích đội HACCP xây dựng kế hoạch công tác thực cam kết ké hoạch thống việc phân bổ nguồn nhân lực ... đội HACCP công việc cần làm - Xây dựng kế hoạch công tác - Phân công thành viên đội công việc chuẩn bị - Trình lãnh đạo duyệt kế hoạch công tác - Thông báo với tất thành viên công việc tới Đội HACCP...
- 137
- 2.2K
- 7
nghiên cứu xây dựng kế hoạch haccp cho quy trình sản xuất bánh custas
Ngày tải lên :
23/04/2014, 06:30
... hình kết hoạt động kinh doanh lỗ lãi Công ty, tổng hợp đề xuất giá bán cho Phòng kế hoạch vật tư Phòng kế hoạch vật tư Phòng kế hoạch vật tư xây dựng kế hoạch tiêu thụ sản xuất tác nghiệp, kế hoạch ... bộ, công nhân viên công ty Khảo sát thực tế công ty Tìm hiểu trình tự xây dựng kế hoạch HACCP công ty, đồng thời xây dựng kế hoạch HACCP cho sản phẩm cá Tra fillet đông lạnh Đồ án nghiên cứu dựa ... Trang Xây dựng HACCP cho quy trình sản xuất bánh Custas 1.1.3.2 Chức nhiệm vụ phận Giám đốc Xây dựng chiến lược kế hoạch nhằm phát triển công ty kế hoạch dài hạn ngắn hạn Hàng năm tổ chức thực kế...
- 147
- 6.3K
- 47
tìm hiểu về haccp và xây dựng kế hoạch haccp cho quy trình sản xuất cá tra fillet đông lạnh
Ngày tải lên :
23/04/2014, 06:40
... bộ, công nhân viên công ty Khảo sát thực tế công ty Tìm hiểu trình tự xây dựng kế hoạch HACCP công ty, đồng thời xây dựng kế hoạch HACCP cho sản phẩm cá Tra fillet đông lạnh Đồ án nghiên cứu ... thực quản lý kế hoạch HACCP 1.2.6.1 Bước 1: Thành lập đội HACCP Thành lập đội HACCP bước quan trọng việc xây dựng quy trình HACCP Các thành viên đội HACCP phải đào tạo, huấn luyện HACCP phải ... cụ thể 17 Trách nhiệm đội HACCP − Xây dựng kế hoạch HACCP − Xác định tiến độ thực HACCP − Giữ vai trò chủ chốt việc đào tạo thực HACCP − Thẩm tra, sửa đổi kế hoạch HACCP tài liệu kiểm soát −...
- 128
- 1.9K
- 2
Xây dưng kế hoạch HACCP cho quy trình sản xuất tôm càng xanh nguyên con đông lạnh xuất khẩu
Ngày tải lên :
23/04/2014, 09:17
... thành viên đội HACCP nên số lẻ Trách nhiệm đội HACCP Xây dựng kế hoạch HACCP Xác định tiến độ thực HACCP Giữ vai trò chủ chốt việc đào tạo thực HACCP Thẩm tra, sửa đổi kế hoạch HACCP Xem xét, ... – SSOP cho dây chuyền sản xuất Xây dựng kế hoạch HACCP cho dây chuyền sản xuất tôm nguyên đông lạnh 3.Đối tượng nghiên cứu Đối tượng nghiên cứu xây dựng kế hoạch HACCP cho sản phẩm tôm xanh nguyên ... ghi nhãn Bước 4: Lập sơ đồ quy trình công nghệ Mục đích: Sơ đồ quy trình công nghệ công cụ quan trọng để xây dựng kế hoạch HACCP Vì đội HACCP phải tiến hành xây dựng quy tình công nghệ cho sản...
- 140
- 2.6K
- 15
Luận văn công nghệ thực phẩm Xây dựng kế hoạch HACCP cho quy trình sản xuất nước xá xị Chương Cương
Ngày tải lên :
07/05/2014, 22:36
... minh kế hoạch HACCP doanh nghiệp có xây dựng xác thủ tục hay không, kế hoạch HACCP có vận hành tuân thủ cách triệt để hay không Tài liệu hỗ trợ HACCP gồm có: - Các tài liệu hình thành trình xây dựng ... dựng kế hoạch HACCP chương trình tiên GMP, SSOP - Các ghi chép, báo cáo thu thập trình áp dụng kế hoạch HACCP 1.1.8.7 Nguyên tắc 7: Thiết lập thủ tục lưu trữ hồ sơ Một chương trình HACCP xây dựng ... cần làm Xây dựng kế hoạch công tác Phân công thành viên đội công việc chuẩn bị Trình lãnh đạo duyệt kế hoạch công tác Thông báo với tất thành viên công việc tới Đội HACCP phải xây dựng kế hoạch...
- 127
- 1.6K
- 6
Khảo sát quá trình sản xuất cá Tra - Basa đông lạnh và xây dựng kế hoạch HACCP cho một sản phẩm
Ngày tải lên :
20/03/2015, 07:41
... with pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com Trang 30 XÂY DỰNG KẾ HOẠCH HACCP CHO SẢN PHẨM CÁ TRA FILLET ĐÔNG LẠNH A XÂY DỰNG QUY PHẠM SẢN XUẤT TỐT ( GMP) CHO SẢN PHẨM TÔM THỊT ĐÔNG LẠNH ... sản phẩm trình sản xuất từ khâu tiếp nhận nguyên liệu đến sản phẩm cuối — GMP xây dựng áp dụng cho sản phẩm cho nhóm sản phẩm cụ thể xí nghiệp PHƯƠNG PHÁP XÂY DỰNG GMP: - Cơ sở để xây dựng GMP: ... Se = Vậy điều kiện sản xuất công ty xếp hạng B Kết luận: Qua đánh giá thực trạng làm việc công ty sở vật chất công ty đáp ứng để xây dựng kế hoạch HACCP hiệu không cao lắm, điều kiện tiên không...
- 98
- 660
- 0
Khảo sát quá trình sản xuất và xây dựng kế hoạch HACCP cho sản phẩm tôm tẩm bột tại Công ty TNHH Gallant Ocean Việt Nam, Khánh Hòa
Ngày tải lên :
12/07/2015, 00:30
... điều kiện tiên để áp dụng HACCP vào sở 29 CHƯƠNG III XÂY DỰNG KẾ HOẠCH HACCP CHO SẢN PHẨM TÔM TẨM BỘT TORPEDO CƠ SỞ ĐỂ XÂY DỰNG KẾ HOẠCH HACCP [1] I - Để xây dựng kế hoạch HACCP trước tiên nhà máy ... tính hợp lý kế hoạch HACCP xác định tuân thủ theo kế hoạch HACCP thực tế sản xuất Thẩm tra để: Cho biết mức độ tin cậy kế hoạch HACCP, chương trình tiên GMP, SSOP Được xây dựng nguyên lý ... [11], [12], [13] Các chương trình tiên bao gồm Chương trình GMP Chương trình SSOP Kết xây dựng chương trình tiên sau - XÂY DỰNG CHƯƠNG TRÌNH GMP 1.1 Phương pháp xây dựng GMP Như biết GMP biện...
- 150
- 2.2K
- 11
Khảo sát quy trình sản xuất và xây dựng kế hoạch HACCP cho sản phẩm cá ngừ đại dương đông lạnh xuất khẩu
Ngày tải lên :
12/07/2015, 00:30
... tra Thiết lập lưu trữ hồ sơ Thẩm tra thực tế quy trình sản xuất Hình 3.2 Trình tự xây dựng kế hoạch HACCP 32 3.1.3 Trình tự xây dựng kế hoạch HACCP 33 3.2 Phân tích điều kiện tiên Tại thời điểm ... dựng áp dụng kế hoạch HACCP nhẹ nhàng có hiệu Bởi lẽ điều kiện phần cứng tảng, chân đế để xây dựng SSOP, GMP, HACCP Trong SSOP, GMP lại tảng để xây dựng kế hoạch HACCP, việc xây dựng SSOP, GMP ... tiên để áp dụng HACCP vào sở sản xuất II CÁC NHÓM CHỈ TIÊU KHÔNG ĐÁNH GIÁ VÀ LÝ DO: Đánh giá hết 29 CHƯƠNG XÂY DỰNG KẾ HOẠCH HACCP CHO SẢN PHẨM 3.1 Cơ sở để xây dựng kế hoạch HACCP [1] 3.1.1...
- 154
- 5.1K
- 30
Khảo sát quá trình sản xuất và xây dựng kế hoạch HACCP cho sản phẩm tôm tẩm bột tại Công ty Gallant Ocean Việt Nam
Ngày tải lên :
14/07/2015, 00:26
... CHƯƠNG III XÂY DỰNG KẾ HOẠCH HACCP CHO SẢN PHẨM TÔM TẨM BỘT TORPEDO I Xây dựng chương trình GMP II Xây dựng chương trình SSOP III Xây dựng kế hoạch HACCPcho SP tôm tẩm bột Torpedo KẾT LUẬN VÀ ... chương trình HACCP nhà máy Tham gia xây dựng giám sát việc thực kế hoạch HACCP Tham gia xây dựng giám sát việc thực GMP, SSOP nhà máy Tham gia xây dựng việc kế hoạch HACCP Giám sát việc vận hành bảo ... đội HACCP Đội Trưởng đội HACCP Thành viên Thành viên Nhiệm vụ đội HACCP Lãnh đạo toàn đội HACCP, đạo việc thực kế hoạch HACCP, thẩm tra toàn hệ thống HACCP Triển khai việc thực chương trình HACCP...
- 26
- 2.2K
- 3
Khảo sát quy trình sản xuất và xây dựng kế hoạch HACCP cho sản phẩm cá ngừ đại dương đông lạnh xuất khẩu tại công ty TNHH J.K.Fish, TP Nha Trang
Ngày tải lên :
14/07/2015, 00:26
... Ngày tháng năm (người phê duyệt) CHƯƠNG 3: Xây dựng kế hoạch HACCP cho sản phẩm CHƯƠNG 3: Xây dựng kế hoạch HACCP cho sản phẩm - Kết xây dựng GMP: Đã xây dựng 10 GMP GMP 1: Công đoạn tiếp nhận nguyên ... CHƯƠNG 3: Xây dựng kế hoạch HACCP cho sản phẩm 3.3 Xây dựng kế hoạch HACCP Bảng 3.1 Thành viên đội HACCP Bảng 3.2 Mô tả sản phẩm Hình 3.1 Xây dựng sơ đồ quy trình công nghệ Bảng 3.3 Mô tả quy trình ... HACCP vào sở sản xuất Nhưng số lỗi mà doanh nghiệp cần có biện pháp khắc phục CHƯƠNG 3: Xây dựng kế hoạch HACCP cho sản phẩm CHƯƠNG 3: Xây dựng kế hoạch HACCP cho sản phẩm 3.1 Cơ sở để xây dựng...
- 26
- 1.4K
- 8
Tìm hiểu quá trình xây dựng kế hoạch HACCP cho sản phẩm tôm sú vỏ tại công ty cổ phần thủy hải sản minh phú
Ngày tải lên :
16/12/2015, 08:19
... tính thích hợp kế hoạch HACCP xác định tính tuân thủ với kế hoạch HACCP thực tế sản xuất Kế hoạch HACCP: Là hồ sơ kế hoạch viết cho sản phẩm cụ thể dựa nguyên tắc HACCP Chương trình HACCP: Là hệ ... bảo cho quy trình, thủ tục điểm kiểm soát tới hạn (CCP) thực theo kế hoạch HACCP Lưu trữ hồ sơ: Là hành động tư liệu hóa hoạt động thực kế hoạch HACCP nhằm đảm bảo trình thực kế hoạch HACCP kiểm ... − − Quy trình công nghệ Các điều kiện tiên Các chương trình tiên Quá trình xây dựng kế hoạch HACCP Cách thức tiến hành − Trực tiếp xuống công ty để thực đề tài − Thực theo trình tự quy trình sản...
- 82
- 922
- 0