trình chế biến sản phẩm tôm pto tẩm bột

... quản sản phẩm đơng lạnh trở nên quan trọng cho bảo quản thực phẩm nói chung sản phẩm đơng lạnh thủy sản nói riêng b Những biến đổi sản phẩm q trình bảo quản đơng [1] Trong q trình bảo quản đông sản ... hỏng ảnh hưởng đến giá trị cảm quan sản phẩm Trong trình chế biến xử lý, tôm biến đen thường bị hạ loại Hiện tượng biến đen trình sinh hố tự nhiên xảy tơm sau chết Ngun nhân tơm có hệ enzim polyphenoloxydaza ... “Nghiên cứu hợp lý hóa cơng đoạn xử lý phụ gia cho q trình chế biến sản phẩm tơm sú PTO đông lạnh” đồng ý công ty chế biến thủy sản, em tiến hành trình nghiên cứu thực nghiệm cơng ty với nội dung...

Ngày tải lên: 31/08/2014, 10:35

... nhƣ: tôm xiên que, tôm tƣơi, tôm tẩm bột, tơm hấp chín, tơm Nobashi,… Một số hình ảnh sản phẩm: Tôm hấp nguyên Tôm PTO xẻ bƣớm tẩm Tôm nguyên Tôm tƣơi vỏ HLSO Tôm Nobashi tẩm bột Tôm Nobashi Tôm ... quy trình cơng nghệ chế biến tôm PTO đông IQF, hệ thống thiết bị sản xuất hệ thống xử lý nƣớc thải” đƣợc thực công ty Cổ Phần Chế Biến Thủy Sản Út Xi” giúp tiếp cận đƣợc thực tế quy trình chế biến ... sau: + Sản phẩm cách 0,15m + Sản phẩm cách tƣờng 0,2m + Sản phẩm cách trần 0,5m + Sản phẩm cách dàn bốc thiết bị lạnh 1m + Sản phẩm cách bên dƣới quạt gió 0,3m + Đƣờng lại kho 0,5m Sản phẩm đƣợc...

Ngày tải lên: 21/09/2015, 21:08

... BRC, IFS, ACC 2.1.2 Các sản phẩm công ty Tôm sú vỏ đông Block Tôm PTO đông IQF Tôm Nobashi đông Block IQF Tôm hấp PTO Tôm hấp PD Tôm xiên que Hình 2.2 Một số hình ảnh sản phẩm công ty www.utxi.com.vn ... phần chế biến thủy sản Út Xi Công ty cổ phần chế biến thủy sản Út Xi đơn vị tỉnh Sóc Trăng sản xuất theo khép kín từ ni trồng đến chế biến xuất thủy sản, tiền thân xƣởng thu mua nguyên liệu Qua trình ... lƣợng sản phẩm .9 2.3.3 Những biến đổi thuỷ sản q trình lạnh đơng 10 2.4 Quy trình cơng nghệ sản xuất tôm PTO đông IQF 12 2.4.1 Quy trình cơng nghệ tổng qt 12 2.4.2 Thuyết minh quy trình...

Ngày tải lên: 21/09/2015, 21:08

Ngày tải lên: 28/10/2014, 14:36

... số sản phẩm: Một số hình ảnh sản phẩm công ty Tôm tươi vỏ HLSO Tôm hấp nguyên Tôm PTO xẻ bướm tẩm bột Tôm nguyên Tôm Nobashi tẩm bột Tôm Nobashi Luận văn tốt nghiệp Tôm hấp PD Tôm xẻ bướm Tôm ... quy trình chế biến sản phẩm tơm NOBASHI đơng lạnh cách nghiêm túc hồn thiện Tuy nhiên, nhà máy áp dụng HACCP khác tùy vào điều kiện quy trình sản xuất nhà máy Chính doanh nghiệp chế biến thủy sản ... CCP Sản phẩm tôm NOBASHI đông IQFError! Bookmark not defined Bảng B1 Mô tả sản phẩm (tôm sú Nobashi đông lạnh)Error! Bookmark not defined Bảng B2 Bảng mơ tả quy trình cơng nghệ chế biến tôm Nobashi...

Ngày tải lên: 12/11/2014, 13:44

... thử nghiệm chế biến sản phẩm tôm PTO bánh tráng chiên giòn với mục tiêu hồn thiện dần quy trình sản xuất sản phẩm tôm PTO bánh tráng chiên giòn đạt chất lượng hợp vệ sinh, tạo sản phẩm có giá ... thực phẩm thực phẩm dinh dưỡng cho người già, người thể suy nhược Hiên nay, sản phẩm tôm xuất khầu đả dạng phong phú với nhiều mặt hàng tôm PTO sản phẩm tôm lột vỏ chừa đuôi với nhiều sản phẩm ... Bảo quản ngày Hình 5.1.2 Quy trình sản suất sản phẩm tơm PTO bánh tráng chiên giòn Qua q trình thử nghiệm sản xuất sản phẩm tôm PTO bánh tráng chiên giòn ta rút quy trình hồn chỉnh sau: Nguyên...

Ngày tải lên: 21/09/2015, 20:51

... sản phẩm Khảo sát biến đổi sản phẩm trình bảo quản đơng Trang 37 TÀI LIỆU THAM KHẢO Bùi Bích Trâm, 2010 Xây dựng quy trình sản xuất sản phẩm chạo tôm Luận văn tốt nghiệp ngành Chế biến thủy sản ... suất thu hồi sản phẩm Sau công đoạn chế biến, khối lượng bán thành phẩm cân lại hiệu suất thu hồi sản phẩm trình bày bảng sau: Bảng 4.11: Khối lượng bán thành phẩm sau công đoạn chế biến Nguyên ... quy trình sản xuất sản phẩm chả cá tra từ phụ phẩm cá tra Luận văn tốt nghiệp ngành Chế biến thủy sản Đại học Cần Thơ 43 trang Vương Thanh Tùng, 2009 Giáo trình phân tích thực phẩm thủy sản Đại...

Ngày tải lên: 09/04/2018, 19:25

... khâu qui trình chế biến sản phẩm Cơng ty để tìm hiểu số nội dung sau : • Cách thức tiếp nhận, xử lý nguồn ngun liệu • Các cơng đoạn q trình chế biến sản phẩm • Một số thơng tin sản phẩm • Trang ... Chả giò PTO Chả giò hải sản Há cảo chay Há cảo PTO Cá tẩm bột Tôm tẩm bột Tơm tẩm bột chuối Tơm tẩm bột hình bướm Hình 2.1: Các sản phẩm thực phẩm đơng lạnh Công ty Chương VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP ... chứa khoảng 50 sản phẩm  Theo Trần Minh Tâm (1998), biến đổi sản phẩm trình chiên sau: − Các giai đoạn q trình chiên: • Giai đoạn đầu nhiệt độ sản phẩm thấp nhiệt độ dầu chiên, sản phẩm có tăng...

Ngày tải lên: 12/06/2018, 17:14

... q trình s d ng nhi t làm vơ ho t enzyme trư c trình ch bi n khác Ch n không ph i phương pháp b o qu n mà c xem trình x lý sơ b c ti n hành gi a giai o n chu n b nguyên li u q trình sau ó q trình ... béo cao nh t r t thu n l i cho trình ch bi n 2.2 Các q trình cơng ngh s d ng s n xu t s a d a 2.2.1 Nghi n Nghi n trình phân chia v t th r n thành nhi u ph n nh Quá trình nghi n c s d ng ph bi ... ho t trình ch n c xem thành cơng - Làm gi m lư ng vi sinh v t b m t: Quá trình ch n làm gi m m t lư ng l n vi sinh v t b m t nguyên li u ó t o i u ki n thu n l i cho trình ti p theo Trong trình...

Ngày tải lên: 31/10/2012, 12:00

... bột gạo thuộc loại tinh bột phức tạp, kích thước nhỏ, nói nhỏ tinh bột ngũ cốc Tinh bột gạo Tinh bột bắp Tinh bột khoai tây Hình 1.7: Hình ảnh hạt tinh bột gạo, bắp, khoai tây [14] Hạt tinh bột ... lúa sản phẩm từ lúa sau trình sản xuất nông nghiệp, thường bao gồm khâu như: làm đất, gieo hạt giống, ươm mạ, cấy, chăm bón, gặt, tuốt Nhân hạt lúa sau tách bỏ vỏ trấu cám gọi gạo Gạo sản phẩm ... nhóm OH tinh bột, làm cho kết cấu tinh bột hồ hóa trở nên lỏng lẻo Giảm độ nhớt, độ dẻo hồ tinh bột Hiện tượng thoái hóa tinh bột Khi gel tinh bột để thời gian dài, phân tử tinh bột co lại kết...

Ngày tải lên: 14/11/2012, 11:50

... cấu trúc sản phẩm trình bảo quản Đưa phương pháp bảo quản phù hợp với sản phẩm Tiến hành Thí nghiệm 1: Thực mẫu gạo (loại gạo chọn sản phẩm theo quy trình chọn qua thí nghiệm (tạo sản phẩm với ... Đây khâu quan trọng việc bảo quản sản phẩm sau Độ chân không gói cơm đạt cao khả thoát nước lên bề mặt sản phẩm trình trùng trình bảo quản hạn chế Độ ẩm sản phẩm thấp làm giảm hoạt tính vi sinh ... sinh vật hiếu khí

Ngày tải lên: 14/11/2012, 11:50

... ưa thích sản phẩm “cơm nắm” Sau thực trình đánh giá cảm quan, tiến hành đo cấu trúc sản phẩm nhằm xây dựng số thông số đặc tính cấu trúc sản phẩm Chúng xây dựng quy trình công nghệ sản xuất “cơm ... nghiên cứu sản phẩm cơm nắm nên tiêu chuẩn thông số cụ thể liên quan đến sản phẩm Chính thể mà phương pháp cảm quan phương pháp mà theo hiệu để giúp xây dựng thông số sản phẩm hoàn thiện quy trình ... nghiệp Đại học 4.1 KẾT LUẬN Trong trình nghiên cứu, tiến hành nhiều trình cảm quan, điều gây cho nhiều khó khăn, trình thực sản phẩm thời gian ngắn, nữa, sản phẩm giai đoạn nghiên cứu nên không...

Ngày tải lên: 14/11/2012, 11:50

... Đánh giá mẫu sản phẩm loại gạo .69 3.3 KHẢO SÁT SỰ THAY ĐỔI CẤU TRÚC SẢN PHẨM ĐỐI VỚI SỰ THAY ĐỔI ÁP SUẤT NÉN 73 3.4 KHẢO SÁT SỰ ẢNH HƯỞNG CỦA QUÁ TRÌNH NGÂM ĐỐI VỚI SẢN PHẨM 80 3.5 ... Khảo sát thay đổi cấu trúc sản phẩm thay đổi áp suất nén 45 2.3.3.4 Bước – Khảo sát trình xử lý trước nấu 45 2.3.3.5 Bước – Khảo sát trình bảo quản sản phẩm 46 Chương 3: KẾT QUẢ ... NGÂM ĐỐI VỚI SẢN PHẨM 80 3.5 KHẢO SÁT QUÁ TRÌNH BẢO QUẢN SẢN PHẨM .81 3.5.1 Khảo sát tiêu vi sinh trình bảo quản .81 3.5.2 Khảo sát tiêu hóa lý trình bảo quản 84 Chương 3: KẾT LUẬN &...

Ngày tải lên: 14/11/2012, 11:50

... thích mùi sản phẩm: Bạn cho biết mức độ ưa thích cấu trúc bề mặt sản phẩm: Bạn cho biết mức độ ưa thích độ vững cấu trúc sản phẩm: Baïn cho biết mức độ ưa thích bề mặt lát cắt sản phẩm: Bạn cho ... cắt sản phẩm: Bạn cho biết mức độ ưa thích độ dẻo sản phẩm: Baïn cho biết mức độ ưa thích vò sản phẩm: Bạn cho biết mức độ ưa thích chung sản phẩm: Xin chân thành cảm ơn bạn tham gia cảm quan!...

Ngày tải lên: 14/11/2012, 11:50

Ngày tải lên: 14/11/2012, 11:50

... ẩm sản phẩm nhiều nên sản phẩm có vị không ngon Như vậy, vị sản phẩm muối hến tốt rang 20 phút Hình 4.3 Muối hến 31 4.7 Sơ đồ quy trình chế biến sản phẩm sò lơng sấy 4.7.1 Sơ đồ quy trình chế ... gia chế biến thực phẩm Nhà xuất trường Đại Học kỹ Thuật 11 Trần Thị Luyến, 1996 Tập II Công nghệ sản xuất số sản phẩm có giá trị gia tăng từ nhuyễn thể Giáo trình chế biến sản phẩm thủy sản có ... 2%, bột 2%, ớt bột 4%, ớt tươi 5%, tỏi 8%, tiêu 1%, củ dền 1% Chúng xác định quy trình chế biến sản phẩm muối hến Với kết làm chúng tơi hi vọng phát triển sản phẩm thị trường làm đa dạng hóa sản...

Ngày tải lên: 19/03/2013, 13:58

... Quốc, Mỹ, Nhật qua trình chế biến chất dinh dưỡng bị tổn thất sản phẩm có hương thơm đặc trưng dứa tươi [2] Xuất phát từ yêu cầu thực tiễn muốn tìm hiểu kỹ quy trình chế biến sản phẩm dứa lạnh đông ... doanh: Trồng chế biến loại rau nông sản, bán buôn, bán lẻ mặt hàng nông sản thực phẩm, nước giải khát, xuất nông sản sản phẩm Công ty sản xuất Nhập máy, thiết bị vật tư phục vụ cho sản xuất hàng ... dây chuyền sản xuất chính: Vốn đầu tư ban đầu 17 tỉ đồng - Dây chuyền sản xuất chế biến đồ hộp rau công suất 3.000 sản phẩm/ năm; Dây chuyền chế biến rau đông lạnh công suất 1.500 sản phẩm/ năm Năm...

Ngày tải lên: 17/02/2014, 12:54

... Quốc, Mỹ, Nhật qua trình chế biến chất dinh dưỡng bị tổn thất sản phẩm có hương thơm đặc trưng dứa tươi Xuất phát từ yêu cầu thực tiễn muốn tìm hiểu kỹ quy trình chế biến sản phẩm dứa lạnh đơng ... tiến hành dò sản phẩm - Đặt sản phẩm chạy qua máy dò kim loại, kiểm tra chất lượng sản phẩm trước cho vào kho bảo quản Nếu máy báo sản phẩm dừng kim loại phải kiểm tra loại bỏ sản phẩm  Xếp kho ... Ngâm – Rửa CHƯƠNG III: QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ SẢN XUẤT SẢN PHẨM DỨA LẠNH ĐÔNG IQF Gọt vỏ, cắt đầu, đột lõi I Quy trình cơng nghệ sản xuất sản phẩm dứa lạnh đông IQF Sơ đồ quy trình cơng nghệ Sửa mắt...

Ngày tải lên: 13/03/2014, 13:51

... Khô sống: sản phẩm chế biến nguyên liệu tươi sống không qua xử lý muối hay nấu chín • Khơ chín: sản phẩm chế biến ngun liệu nấu chín • Khơ mặn: sản phẩm chế biến từ nguyên liệu qua trình ướp ... ngày cao, việc nghiên cứu chế biến sản phẩm mới, hoàn thiện sản phẩm sản xuất để nâng cao chất lượng sản phẩm nhiệm vụ quan trọng nhà sản xuất, kỹ sư ngành công nghệ thực phẩm Lợi dụng ưu điểm cá ... “Nghiên cứu chế biến sản phẩm cá trê tẩm gia vị sấy khô” thực sinh viên Lâm Ngọc Hoàng với hướng dẫn thầy Nguyễn Anh Trinh trường ĐH Nơng Lâm nhằm mục đích chế biến sản phẩm cá trê tẩm gia vị...

Ngày tải lên: 23/03/2014, 02:39

Ngày tải lên: 13/07/2014, 17:20