trình công nghệ sản xuất sữa tươi thanh trùng và tiệt trùng

Khảo sát quy trình công nghệ sản xuất sữa tươi thanh trùng tại công ty cổ phần sữa Quốc Tế (IDP). potx

... trình cơng nghệ sản xuất sữa tươi trùng công ty cổ phần sữa Quốc Tế (IDP)” 1.2 MỤC ĐÍCH VÀ YÊU CẦU 1.2.1 Mục đích đề tài Tìm hiểu quy trình cơng nghệ sản xuất sữa tươi trùng công ty cổ phần sữa ... CƠNG NGHỆ SẢN XUẤT SỮA TƯƠI THANH TRÙNG Sữa tươi trùng sử dụng rộng rãi công nghệ chế biến đơn giản, phù hợp với thị hiếu tiêu thụ nhiều người Ngồi ra, sữa trùng giữ mùi vị giá trị tự nhiên sữa ... KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 5.1 KẾT LUẬN Trong trình khảo sát quy trình công nghệ sản xuất sữa trùng công ty cổ phần sữa quốc tế (IDP), thu kết sau: Nguồn nguyên liệu sữa tươi phục vụ cho sản xuất thu...

49
2,134
7

Báo cáo Công nghệ sản xuất sữa tươi thanh trùng

Danh mục: Địa lý - Địa chất

... đến chở sữa Sữa tươi nguyên liệu bảo quản nhiệt độ khoảng 40C GVHD: Lê Thị Hồng Ánh 29 PHẦN III CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SỮA TƯƠI THANH TRÙNG 3.1 Sơ đồ công nghệ sản xuất sữa tươi trùng Sữa tươi nguyên ... biến thành 500 loại sản phẩm khác Trong đó, có ngành sản xuất sữa tươi trùng, sữa tươi tiệt trùng, sữa chua uống, sữa chua ăn sữa đặc Sữa tươi trùng sản phẩm chế biến từ 100% sữa tươi, không bổ sung ... MILK − Sữa tươi trùng VINAMILK Hình 1.3.3 Sữa tươi trùng VINAMILK − Sữa tươi trùng Ba Vì Hình 1.3.3 Sữa tươi trùng Ba Vì GVHD: Lê Thị Hồng Ánh 11 - Sữa tươi trùng Mộc châu Hình 1.3.3 Sữa tươi trùng...

50
859
4

PHÂN TÍCH MỐI NGUY CƠ TRONG QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SỮA TƯƠI TIỆT TRÙNG

Danh mục: Y học thưởng thức

... lượng sữa tươi tiệt trùng ………………………………… III QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ SẢN XUẤT SỮA TƯƠI TIỆT TRÙNG…………… Quy trình cơng nghệ sản xuất sữa tiệt trùng bao bì (Hydrostatic) ……………….5 1.1 Thuyết minh quy trình. …………………………………………………………… ... Trước đưa vào sản xuất sữa tươi phải bảo quản nhiệt độ nhỏ 40C trùng III QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ SẢN XUẤT SỮA TƯƠI TIỆT TRÙNG [5] Người ta thực q trình tiệt trùng sữa trước sau rót sản phẩm vào bao ... qt quy trình cơng nghệ sản xuất sữa tiệt trùng có phương án khác Quy trình cơng nghệ sản xuất sữa tiệt trùng bao bì (Hydrostatic) Sữa tươi Kiểm tra Làm lạnh Ly tâm Sữa tiệt Chuẩn hóa trùng Gia...

18
3,166
20

quy trình công nghệ sản xuất sữa đặc có đường và sữa chua

Danh mục: Hóa học

... chừng mực thích hợp bột sữa dùng để sản xuất sản phẩm chocolate Do bột sữa hòa tan sấy phun dịch sữa đặc thành sữa bột cần thiết, bột sữa dùng sản xuất chocolate bột sữa thường xử lý nhiệt sâu ... o Tổng số tạp trùng : 1000 – 10.000 vsv/gam sữa bột o Các loài vi khuẩn gây bệnh (E.coli, Coliform…): khơng có Sữa tươi Sữa tươi dùng để sản xuất sữa đặc có đường dùng loại sữa tươi có chất lượng ... PHẦN CƠNG NGHỆ CHẾ BIẾN SỮA CHUA I.QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ Sản xuất dịch sữa chua Sản xuất men Nước ,sữa tươi, bột sữa gầy,bơ,chất ổn định Trộn tuần hoàn Nước,bột sữa gầy Trộn tuần hồn 650C Cặn Lọc Đồng...

64
1,012
0

Quy trình công nghệ sản xuất sữa đặc có đường và sữa chua

Danh mục: Tài liệu khác

...

64
255
0

Quy trình công nghệ sản xuất sữa thanh trùng

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... cđa sữa đạt nhiƯt độ mà công nghƯ yêu cầu, bồn có cách nhiƯt, có hƯ thống áo lạnh Bồn tích sữa bảo quản sữa nguyên liƯu đảm bảo đđ cho sản xuất hai ca Theo công nghƯ sản xuất sữa trùng nhà máy sữa ... trình oxy hố tạo vị bất bình thường cho sữa Biến chất pha sữa Sù pha sữa bao gồm trình chđ yếu sau: Cho thêm nước vào sữa, tách bơ, thêm chất bảo quản pha trộn sữa *) Pha thêm nước vào sữa: Sữa ... sữa, thiết bị hiƯn đại làm giảm đáng kĨ nhiƯt độ Thanh trùng nhiƯt đọ cao đưỵc áp dơng toàn giới Qua phân tích có thĨ đưa quy trình cơng nghƯ sản xuất sữa tươi trựng nh sau: Sơ đồ quy trình sản...

104
1,022
1

Nghiên cứu thiết kế quy trình, công nghệ sản xuất sữa thanh trùng

Danh mục: Báo cáo khoa học

...

203
383
0

KHẢO SÁT ĐÁNH GIÁ QUY TRÌNH SẢN XUẤT SỮA TƯƠI THANH TRÙNG TẠI CÔNG TY DALATMILK

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... đốm bẩn Khảo sát quy trình sản xuất 2.1 Quy trình sản xuất sữa tươi trùng Quy trình sản xuất sữa tươi nhà máy cung cấp tóm tắt hình 3.2 10 Hình 3.1 Quy trình sản xuất sữa tươi trùng cơng ty Dalatmilk ... trình sản xuất sữa tươi trùng công ty cổ phần sữa Dalatmilk” thực nhằm giúp hiểu rõ quy trình sản xuất sữa tươi trùng công ty Dalatmilk, đồng thời hội để tìm hiểu hoạt động quản lý sản xuất công ... yaourt, sữa chua uống …hoặc đưa vào sản xuất sản lượng sữa trại không đáp đủ ứng cho sản xuất sữa tươi trùng 1.1 Độ tươi Theo quy định nghiêm ngặt công ty sản xuất sữa trang trại việc kiểm tra độ tươi...

44
770
2

Nghiên cứu quy trình công nghệ sản xuất sữa ngô

Danh mục: Nông - Lâm - Ngư

... cơng nghệ sản xuất; nghiên cứu quy trình bảo quản sản phẩm; triển khai sản xuất thử nghiệm sở sản xuất sữa đậu nành Công ty nước giải khát Trường xuân; kiểm tra đánh giá đăng ký chất lượng sản ... bảo quản nên sản phẩm sữa ngô sản xuất nước chưa phổ biến rộng rãi, sản phẩm sữa ngơ nhập từ Thái lan có giá thành cao (giá bán lẻ: 5000đ/hộp 200ml) Vì nghiên cứu công nghệ sản xuất sữa ngô việc ... cứu công nghệ sản xuất sữa ngô tiến hành công việc như: lựa chọn xử lý nguyên liệu; nghiên cứu quy trình tách dịch sữa; nghiên cứu lựa chọn chất phụ gia chống phân lớp dịch sữa; nghiên cứu quy trình...

6
8,017
232

nghiên cứu quy trình công nghệ sản xuất sữa ngô

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... cơng nghệ sản xuất; nghiên cứu quy trình bảo quản sản phẩm; triển khai sản xuất thử nghiệm sở sản xuất sữa đậu nành Công ty nước giải khát Trường xuân; kiểm tra đánh giá đăng ký chất lượng sản ... bảo quản nên sản phẩm sữa ngô sản xuất nước chưa phổ biến rộng rãi, sản phẩm sữa ngơ nhập từ Thái lan có giá thành cao (giá bán lẻ: 5000đ/hộp 200ml) Vì nghiên cứu công nghệ sản xuất sữa ngô việc ... cứu công nghệ sản xuất sữa ngô tiến hành công việc như: lựa chọn xử lý nguyên liệu; nghiên cứu quy trình tách dịch sữa; nghiên cứu lựa chọn chất phụ gia chống phân lớp dịch sữa; nghiên cứu quy trình...

6
1,284
3

TÌM HIỂU QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BIA BẾN THÀNH

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... minh động nước năm 1765, công nghiệp hóa sản xuất bia trở thành thật Các cải tiến công nghệ sản xuất bia xuất với đời nhiệt kế tỷ trọng kế vào kỷ 19, cho phép nhà sản xuất bia tăng tính hiệu kiểm ... 2.1.5 Cơng nghệ sản xuất malt 2.1.5.1 Quy trình sản xuất malt Đại mạch Làm Phân loại Sấy Bảo quản Nước Ngâm Ươm mầm Sấy Malt Sơ đồ 2.1: Quy trình sản xuất malt 21 2.1.5.2 Giải thích quy trình  ... học sản phẩm 2.2 Nước 2.2.1 Vai trò nước Nước nguyên liệu cơng nghệ sản xuất bia, người ta tính để sản xuất lít bia tổng lượng nước cần tiêu hao 19 ÷ 22 L bao gồm nước công nghệ nước phi công nghệ...

111
1,096
10

QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SỮA BỘT

Danh mục: Sinh học

... GẦY Sữa gầy Thanh trùng Cơ đặc Sấy Rây Bao bì Bao gói Sữa bột gầy Hình 2.2 Sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất sữa bột gầy Sơ đồ quy trình cơng nghệ sản xuất sữa bột gầy tương tự quy trình sản xuất ... xuất sữa bột nguyên cream Do hàm lượng chất béo sản phẩm thấp nên người ta thường bỏ qua giai đoạn đồng hóa sữa sau cô đặc C SẢN XUẤT SỮA BỘT TAN NHANH (Instant milk powder) Quy trình sản xuất sữa ... yêu cầu  Thanh trùng Quá trình trùng nhằm làm giảm số VSV sữa xuống mức thấp nhất, đồng thời vô hoạt enzyme, đặc biệt nhóm enzyme bền nhiệt lipase Thơng thường sữa trùng 80 – 85oC vài giây Để...

4
20,256
199

khảo sát quy trình công nghệ sản xuất bia tươi 100%malt

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... khác tham gia vào hoạt động cung ứng vật tư, dịch vụ tiêu thụ sản phẩm 4.2.2 Phân bố doanh nghiệp sản xuất bia a) Phân bố  Các sở sản xuất bia phân bố rộng khắp nước Hai nhà máy sản xuất bia lớn ... tiếp thu trình độ cơng nghệ tiên tiến vào sản xuất Các sở lại với cơng suất thấp tình trạng thiết bị, cơng nghệ lạc hậu, yếu kém, khơng đạt u cầu vệ sinh an tồn thực phẩm Các sở sản xuất bia ... trò chủ chốt sản xuất loại bia, nâng cao uy tín thương hiệu bia Việt Nam, đáp ứng nhu cầu tiêu dùng nước xuất  Tập trung đầu tư nhà máy bia công suất lớn, đổi công nghệ, thiết bị sản xuất bia chất...

102
1,803
4

LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM KHẢO SÁT QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BIA TƯƠI 100% MALT

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... 48 CHƯƠNG : KHẢO SÁT QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ SẢN XUẤT BIA TƯƠI CHẤT LƯỢNG CAO I Quy trình cơng nghệ tổng qt sản xuất bia tươi từ 100% malt 51 II Khảo sát công đoạn quy trình 52 2.1 Xử lý nước ... tạo sản phẩm bia có chất lượng cao Các vấn đề tìm hiểu bao gồm : - Nguyên liệu sản xuất - Quy trình sản xuất - Thiết bị sản xuất Trong thời gian tháng thực đồ án thực tập xưởng sản xuất bia Công ... Công ty cổ phần công nghệ thực phẩm Đại Liên Các vấn đề tơi từ tìm hiểu lý thuyết thực hành kết sản xuất thành công mẻ bia tươi Sau làm sản phẩm thực việc so sánh với số sản phẩm bia tươi khác tiêu...

121
1,108
8

Luận văn tốt nghiệp tổng quan tài liệu về qui trình công nghệ sản xuất sữa đặc có đường

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

...

78
1,179
6

báo cáo quy trình công nghệ sản xuất sữa đặc có đường - lớp 08sh1

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ CHẾ BIẾN SỮA ĐẶC CĨ ĐƯỜNG I Quy trình cơng nghệ II Thuyết minh quy trình cơng nghệ PHẦN QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ CHẾ BIẾN SỮA CHUA I Quy trình cơng nghệ II Thuyết minh quy trình ... Lọc Thanh trùng Cấy lacsose Cô đặc làm nguội Kết tinh Chuẩn hóa Đóng hộp Sản phẩm Nước sản xuất Thanh trùng Làm lạnh II.Thuyết minh quy trình cơng nghệ Nguyên liệu +Nguyên liệu chính: Bột sữa ... chế biến thành sữa tươi sữa đặc, sữa bột,… sản phẩm từ sữa II Thành phần vật lý sữa -Sữa chất lỏng màu trắng đục, có độ nhớt lớn hai lần so với nước, có vị đường nhẹ có mùi rõ nét Sữa có tính chất...

39
2,220
3

giới thiệu quy trình công nghệ sản xuất sữa

Danh mục: Kỹ thuật

... kháng thể sữa bò, ta tim hiểu quy trình sản xuất sữa Kefir 1/ Nguyên liệu: Nguyên liệu dùng sản xuất Kefir sữa dê, sữa cừu hay sữa bò Đầu tiên nguời ta lên men sữa thành kefir túi làm da thú bồn ... Colostrum vào loại đồ uống khác yaourt dạng lỏng, áp dụng cho loại đồ uống từ sữa mà có tính acid III/ GIỚI THIỆU QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ SẢN XUẤT SỮA KEFIR: Trong số sản phẩm có bổ sung kháng thể sữa ... Kháng Thể Sữa & Ứng Dụng Trong CNTP Trang 12 CNSX Sữa & Thức Uống PGS.TS Lê Văn Việt Mẫn 4 .Sữa bột Dielac anpha: Hình 10: sản phẩm sữa bột dielac anpha Sữa bột Dielac anpha sản xuất theo công thức...

23
562
0

Nghiên cứu quy trình công nghệ sản xuất rượu vang thanh long từ nguyên liệu thứ cấp

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... ng acid vào d ch ép trình lên men ethanol Quá trình g i trình chu c th c hiên u ki n lên men c a nguyên li u.[3] SVTH:Cún T c S u Trang Khóa Lu n T t Nghi p n Chân 1.2 T NG QUAN V QU THANH LONG ... saccharomyces s n xu u vang u vang không ch ph thu c vào ch y u vào c tính nguyên li u, quy trình cơng ngh mà ph thu c vào n m men s d ng Nh ng n m men s d ng trình lên men c n ph c yêu c u sau - Có kh ... bi i thùy thu c vào i q trình lên men chính, lên men ph , q trình tàng tr s k t h p gi lo u Ethyic: thành ph n quan tr ng c a lo c gi i khác có c men c n t ng u vang u vang q trình lên kho ng...

174
1,213
12

CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SỮA TƯƠI TIỆT TRÙNG ĐÓNG HỘP

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... hồn tồn tiệt trùng, tự động hóa, khơng có can thiệp người, công nghệ tiệt trùng, q trình sản xuất ta thêm vào sữa đến 36 loại khống chất vitamin khác Vì hàm lượng chất dinh dưỡng sữa tiệt trùng ... quản sữa tiệt trùng dễ dàng Trong khuôn khổ tiểu luận nhóm, chúng em xin trình bày số kiến thức tìm hiểu quy trình sản xuất sữa tươi tiệt trùng phương pháp tiệt trùng gián tiếp lần Phẩn /. Sữa ... chun dụng đặc thù Chăn ni bò sữa xuất Việt Nam từ năm đầu kỷ XX Sản xuất sữa tiệt trùng UHT công nghệ chế biến sữa tiên tiến giới Nguyên tắc công nghệ gia nhiệt sản phẩm đến 138 - 1400C thời...

108
2,403
20