thuyết trình sản xuất xúc xích
Quy trình sản xuất xúc xích xông khói tại Nhà máy chế biến thịt - công ty cổ phần chăn nuôi CP Việt Nam.
... như sau: xúc xích gà, xúc xích bò, xúc xích tôm, xúc xích heo…và cũng có cả những thử nghiệm về xúc xích cá, hải sản Xét theo phương thức sản xuất ta có xúc xích triệt trùng, xúc xích xông ... trong quá trình lưu trữ thực phẩm. Xúc xích được phân biệt hai loại chính là xúc xích khô và xúc xích tươi. Xúc xích khô là loại xúc xích vẫn quen gọi là xúc xích hun khói. Còn xúc xích tươi ... xúc xích tròn, xúc xích morcella và biroldo, Knockwurst, Mettwursts, xúc xích khoai tây, v.v. (2) Ruột bò 58-64mm, được sử dụng làm xúc xích mùa hè, Cotechino, và các loại xúc xích Ý, xúc xích...
Ngày tải lên: 01/11/2012, 14:25
Tìm hiểu quy trình sản xuất xúc xích cocktail heo xông khói tại Công ty Cổ phần Chăn nuôi cổ phần Việt Nam
... THỊT. Hình :Xúc xích Cocktail heo xông khói Hình :Xúc xích ðỏ Hình : Xúc xích Vienna Hình :Xúc xích Veal Hình : Xúc xích Frankfurter Hình : Xúc xích Cơm t Hình :Xúc xích phô mai Hình : Xúc xích ... upload STT Tên sản phẩm Ký hiệu 1 Xúc xích Hotdog heo PH – VA 100 2 Xúc xích Cocktail heo PCT – VA 200 3 Xúc xích Cocktail heo xông khói SPCT – VA 200 4 Xúc xích Cocktail gà CCT – VA 200 5 Xúc xích Veal ... Xúc xích Veal VL – VA 200 6 Xúc xích Frankfurter heo PF – VA 200 7 Xúc xích Phô mai CHES – VA 200 8 Xúc xích Vienna VIS – VA 200 9 Xúc xích ðỏ RSH – VA 200 10 Xúc xích Cơm RIS – VA200 11 Chả...
Ngày tải lên: 28/01/2013, 09:17
Quy trình sản xuất xúc xích
... Quy trình sản xuất xúc xích 22 3.1 Quy trình công nghệ sản xuất xúc xích 22 3.2 Quy trình công nghệ sản xuất xúc xích tươi 23 3.3 Quy trình công nghệ sản xuất xúc xích tiệt trùng 24 3.4 Quy trình ... loại xúc xích như sau: xúc xích gà, xúc xích bò, xúc xích tôm, xúc xích heo… Tùy theo phương thức sản xuất ta có xúc xích tiệt trùng, xúc xích xông khói… Bài báo cáo “Công nghệ sản xuất xúc xích ... loại xúc xích như sau: xúc xích gà, xúc xích bò, xúc xích tôm, xúc xích heo… Tùy theo phương thức sản xuất ta có xúc xích tiệt trùng, xúc xích xông khói… Bài báo cáo “Công nghệ sản xuất xúc xích ...
Ngày tải lên: 22/04/2013, 17:03
Quy trình sản xuất xúc xích
... chính 1.1 Thịt 8 III. Một số quy trình 2. Quy trình công nghệ sản xuất xúc xích tươi Thịt đông lạnh Chặt thịt Xay nhuyễn Nhồi Hoàn thiện Sản phẩm Bao bì Xúc xích không đạt Gia vị, phụ gia t ... sản (Vissan) 48 III. Một số quy trình 5. Quy trình công nghệ sản xuất xúc xích nấu - hấp Thịt đông lạnh Chặt thịt Xay nhuyễn Nhồi Hoàn thiện Sản phẩm Bao bì Xúc xích không đạt Gia vị, phụ gia t ... VỀ SẢN PHẨM XÚC XÍCH SẢN PHẨM XÚC XÍCH Công nghệ chế biến thịt và thủy sản Nhóm thực hiện: 1.Lý Ngọc Anh 2.Trương Thế Cường 3.Nguyễn Đặng Xuân Mỹ 4.Phạm Thanh Nhàn 1 IV. Sản phẩm 2. Một số sản...
Ngày tải lên: 22/04/2013, 17:04
Xây dựng chương trình GMP cho quy trình sản xuất xúc xích tươi
Ngày tải lên: 15/10/2013, 12:27
LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP đề tài : “Quy trình sản xuất xúc xích xông khói” potx
Ngày tải lên: 28/06/2014, 13:20
qui trình công nghệ sản xuất xúc xích tiệt trùng
... nguyên liệu ta có thể phân loại xúc xích như sau : xúc xích gà ,xúc xích bò, xúc xích tôm, xúc xích heo… theo phương thức sản xuất ta có xúc xích triệt trùng , xúc xích xông khói… Trong khuôn ... 4.3/Vitamin C 13 Phần II: Sơ đồ quy trình công nghe ä 14 1/Sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất xúc xích tiệt trùng 15 2 /Thuyết minh quy trình công nghệ 16 2.1/ Cấp đông 16 ... bị có thể đến 500kg/h. 2.5/ Quá trình xay nhuyễn : Quá trình xay nhuyễn đóng vai trò hết sức quan trọng trong quy trình sản xuất xúc xích tiệt trùng . Quá trình này nhằm mục đích tạo nên một...
Ngày tải lên: 16/11/2012, 11:10
qui trình công nghệ sản xuất xúc xích triệt trùng
... 4.3/Vitamin C 13 Phần II: Sơ đồ quy trình công nghe ä 14 1/Sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất xúc xích tiệt trùng 15 2 /Thuyết minh quy trình công nghệ 16 2.1/ Cấp đông 16 ... bị có thể đến 500kg/h. 2.5/ Quá trình xay nhuyễn : Quá trình xay nhuyễn đóng vai trò hết sức quan trọng trong quy trình sản xuất xúc xích tiệt trùng . Quá trình này nhằm mục đích tạo nên một ... chương trình sẵn để điều khiển lưỡi dao cắt sản phẩm vớí những khoảng bằng nhau ( tức khối lượng tương đương nhau ) ( Qui trình này có 2 loại sản phẩm: cây xúc xích 40 g & 70 g ). Sau đó , sản...
Ngày tải lên: 16/11/2012, 11:10
QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT XÚC XÍCH TIỆT TRÙNG
... loại: xút xích gà, xút xích tôm, xút xích heo,…Theo phương thức sản xuất ta có xút xích tiệt trùng, xút xích xong khói,… Phần I: Nguyên liệu I.Nguyên liệu chính 1.Thịt heo Thịt và những sản phẩm ... C, tại nhiệt độ đó nước trong sản phẩm bắt đầu kết tinh 14 TRƯỜNG ĐẠI HỌC LẠC HỒNG KHOA CÔNG NGHỆ HÓA THỰC PHẨM ĐỀ TÀI QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT XÚC XÍCH TIỆT TRÙNG GVHD: Th.Ngô Đình ... quá trình tiếp theo. Biến đổi trong quá trình rã đông Quá trình rã đông là quá trình thuận nghịch so với quá trình lạnh đông. Tuy nhiên có một số biến đổi là không thuận nghịch. Trong quá trình...
Ngày tải lên: 22/04/2013, 17:19
Sản Xuất xúc xích
... 1 Chương 1: Giới thiệu về xúc xích trang 2 Chương 2: Nguyên liệu sản xuất xúc xích trang5 Chương 3: Quy trình công nghệ sản xuất xúc xích trang 18 * Đánh giá chất lương sản phẩm trang 22 Kết luận ... ta cũng đang từng bước phát triển các dạng xúc xích khác như xúc xích xông khói, xúc xích tươi nhưng chưa phổ biến. 3. Phân loại xúc xích : Xúc xích có thể phân loại theo nhiều cách khác nhau, ... của nguyên liệu trong quá trình chế biến. Gồm 2 loại chính: Xúc xích lên men bán khô: bao gồm xúc xích summer, snack stick… Xúc xích lên men khô: bao gồm xúc xích pepperoni, hard salami,...
Ngày tải lên: 14/11/2012, 14:05
Công nghệ sản xuất Xúc Xích
... loại xúc xích khác nhau. Tuỳ theo nguyên liệu ta có thể phân loại xúc xích như sau: xúc xích gà, xúc xích bò, xúc xích tôm, xúc xích heo…theo phương thức sản xuất ta có xúc xích triệt trùng, xúc ... Th.S Hồ Cường 16 Cơng nghệ sản xuất Xúc Xích Nhóm 2 - Theo phương thức sản xuất: xúc xích tươi, xúc xích hun khói, xúc xích lên men, xúc xích tiệt trùng,… II. Quy trình cơng nghệ: A. Ngun liệu: 1. ... Phân loại: - Theo nguyên liệu sử dụng: xúc xích bò, xúc xích heo, xúc xích gà,… ĐH SPKT TP.HCM GVHD: Th.S Hồ Cường 2 Công nghệ sản xuất Xúc Xích Nhóm 2 Xúc xích tươi được làm từ thịt heo tươi hoặc...
Ngày tải lên: 18/03/2013, 08:23
PHỤ GIA TRONG SẢN XUẤT XÚC XÍCH
... phân loại xúc xích như sau: xúc xích gà, xúc xích bò, xúc xích tôm, xúc xích heo… theo phương thức sản xuất ta có xúc xích triệt trùng, xúc xích xông khói… II.2 Nguyên liệu sản xuất xúc xích 1. ... QUAN II.1 Giới thiệu về xúc xích II.2 Nguyên liệu II.3 Quy trình sản xuất xúc xich III. PHỤ GIA TRONG XÚC XÍCH III.1 Giới thiệu phụ gia thực phẩm III.2 Phụ Gia Trong xúc xích IV. KẾT LUẬN Làm ... III. PHỤ GIA TRONG QUÁ TRÌNH SẢN XUẤT XÚC XÍCH TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM TPHCM KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM & Chuyên đề PHỤ GIA THỰC PHẨM Chủ đề : PHỤ GIA TRONG SẢN XUẤT XÚC XÍCH GV: Ngô Thị Ty...
Ngày tải lên: 24/04/2013, 16:55
Công nghệ sản xuất xúc xích tiệt trùng
... rất nhanh trên 12%. Trong đó xúc xích là một trong những sản phẩm chế biến từ thịt rất được quan tâm. Chúng tôi xin giới thiệu qui trình công nghệ sản xuất xúc xích triệt trùng. II. Nguyên liệu. 1. ... chế biến xúc xích nhằm làm tăng khả năng kết dính, tăng độ dai cho xúc xích, đồng thời làm giảm giá thành . 2 Phụ liệu: 2.1 Nước đá vảy: Nước đá vảy có vai trò rất quan trọng trong quá trình chế ... bột: Trong chế biến các sản phẩm từ, thịt tinh bột thường dùng là tinh bột bắp. Tinh bột tạo ra độ đặc, độ dẽo, độ dai, độ dính, độ xốp, độ trong…Trong sản xuất xúc xích, tinh bột sẽ liên kết...
Ngày tải lên: 13/08/2013, 16:56
Slide xây DỰNG hệ THỐNG HACCP CHO NHÀ máy sản XUẤT xúc XÍCH TIỆT TRÙNG
Ngày tải lên: 29/12/2013, 14:49
XÂY DỰNG hệ THỐNG HACCP CHO NHÀ máy sản XUẤT xúc XÍCH TIỆT TRÙNG
Ngày tải lên: 06/01/2014, 15:11
Tài liệu Đề Tài: "Một số công nghệ sản xuất xúc xích phổ biến" pptx
Ngày tải lên: 25/01/2014, 20:20
Bạn có muốn tìm thêm với từ khóa: