thực trạng quản lý vệ sinh an toàn thực phẩm

Ngày tải lên: 26/07/2014, 02:21

Ngày tải lên: 26/07/2014, 02:21

Ngày tải lên: 09/10/2014, 12:59

... tâm Hợp tác nguồn nhân lực Việt Nam - Nhật Bn HCM. ã Stikhon:018.100.0140854 ã NgõnHng:VietcombankBỡnhThnh Chi tit xin liờn h Ms.H / Ms.Uyên Tel: 08-3512-2151 Fax 08-3512-2150 Mail: bc@vjcchcmc.org.vn ...

Ngày tải lên: 23/01/2013, 08:46

Ngày tải lên: 05/07/2014, 06:00

... 0, I, II, III, IV): – ELEFAN 0: tạo mới, chỉnh lý các tập tin để xử lý sau đó – ELEFAN I: ước tính các thông số của phương trình tăng trưởng Von Bertalanffy – ELEFAN II: ước tính tỉ lệ chết ... (tt) ã H th ng ELEFAN (Electronic Length Frequancy Analysis) trong FiSAT (FAO) dùng phân tích s li u để ố ệ t n su t chi u d i v i s h tr c a máy tínhầ ấ ề ã Chia ra 5 nhúm (ELEFAN 0, I, II, ... Composition Analysis) – Phương pháp phân tích tần suất chiều dài điện tử: ELEFAN (Electronic Length Frequency Analysis) Chương 7: Phương phá p tần suất chiều dài 33 3.4.3 Phương Pháp ELEFAN (tt) Ở...

Ngày tải lên: 21/07/2014, 23:22

... mối nguy an toàn thực phẩm Vật lý Hoá học Sinh học Các vi sinh vật, Virus, ký sinh trùng trong thực phẩm có thể gây hại cho ng0ời tiêu dùng Yếu tố vật lý không mong muốn trong thực phẩm có thể ... quan quản lý vệ sinh an toàn thực phẩm và cộng đồng xã hội. - Cải thiện cơ hội xuất khẩu và thâm nhập thị trường quốc tế. - Giảm thiểu các yêu cầu với việc thanh kiểm tra của các đơn vị quản ... HACCP 6.2.2 SSOP - Vệ sinh và khử trùng găng tay và yếm: - Vệ sinh băng tải, bàn, thùng chứa và phương tiện vận chuyển nguyên liệu, bàn thành phẩm 3.3. Vệ sinh trước ca sản xuất Vệ sinh trước khi...

Ngày tải lên: 22/07/2014, 03:21

... CHƯƠNG 5 2 VỆ SINH AN TOÀN VÀ KIỂM TRA CHẤT LƯỢNG NGUYÊN LIỆU THỦY SẢN Nội dung chính 5.1 Một số khái niệm chung 5.1.1 Vệ sinh thực phẩm 5.1.2 An toàn thực phẩm 5.1.3 Ngộ độc thực phẩm 5.1.4 ... QLCLVSATTP) 6 Nguyên nhân gây ngộ độc thực phẩm 4 5.1 Một số khái niệm chung 5.1.1 Vệ sinh thực phẩm (VSTP) Thực phẩm không chứa vi sinh vật gây bệnh và không chứa độc tố. Tổ chức vệ sinh trong nuôi trồng, ... trong thực phẩm trước khi người tiêu dùng ăn phải 5.1.3 Ngộ độc thực phẩm Ngộ độc thực phẩm dùng để chỉ tất cả những bệnh gây ra bởi các mầm bệnh có trong thực phẩm. Ngộ độc thực phẩm dùng...

Ngày tải lên: 22/07/2014, 03:21

... ứng. Rút ngắn thời gian sản phẩm ở giai đoạn này Rút ngắn thời gian sản phẩm ở giai đoạn này Giảm mất dịch khi tan giá Giảm mất dịch khi tan giá Lạnh đông nhanh Lạnh đông nhanh 6  Giai đoạn ... quá trình phục hồi trạng thái thực phẩm như trước khi lạnh đông. - Trong quá trình tan giá nước đá tan chảy và tế bào sản phẩm hút nước vào. - Tính chất sản phẩm không hoàn toàn giống như trước ... của vi sinh vật 300 200 4.2.3 Cơ chế vô hoạt vi sinh vật bằng HPP 17 4.1.6 Tan giá b. Tan giá nhóm 2 Bao gồm các dạng: - Tan giá bằng nước - Tan giá bằng hơi nước bảo hòa - Đặt sản phẩm giữa...

Ngày tải lên: 22/07/2014, 03:21

... thể là một phương pháp bảo quản cá tương đối rẻ tiền + Nước đá là một chất an toàn về mặt thực phẩm. ● Thời gian bảo quản kéo dài.  Các loại nước đá: Tính chất vật lý của các loại nước đá khác ... chất của vi sinh vật. Ở nồng độ CO 2 cao (> 10%) vi sinh vật bị ức chế. Khả năng ức chế vi sinh vật phụ thuộc vào loài vi sinh vật, nồng độ CO 2 , nhiệt độ bảo quản, a w của sản phẩm. 24 3.1.3 ... nhiên vì mục đích an toàn vệ sinh nên tính cho cá béo giống như cá gầy. (3) (2) 26 3.1.3 Bảo quản bằng phương pháp bao gói có điều chỉnh khí quyển (MAP) ΪΪ Ứng dụng MAP trong bảo quản cá và các...

Ngày tải lên: 22/07/2014, 03:21

... chất lượng Tính chất của động vật thủy sản 26 2.2.2 Sự phân hủy ATP BÀI GIẢNG BẢO QUẢN VÀ VỆ SINH AN TOÀN SẢN PHẨM THỦY SẢN Cán bộ biên soạn Th.s. VÕ THỊ KIÊN HẢO 2011 d. Giá trị dinh dưỡng ... đổi của vi sinh vật trong suốt quá trình bảo quản và gây ươn hỏng - Cá ôn đới: lượng vi sinh vật tăng theo cấp số nhân ngay sau khi cá chết + Cá bảo quản lạnh: sau 1 ngày, lượng vi sinh vật tăng ... dưỡng cho vi sinh vật phát triển. Khi cá chết, vi sinh vật phát triển nhanh trên bề mặt cá sau đó xâm nhập vào bên trong. - Sự phân hủy chất nhớt làm cho chất nhớt nhão ra, chuyển từ trạng thái...

Ngày tải lên: 22/07/2014, 03:21

Ngày tải lên: 12/09/2014, 00:38

Ngày tải lên: 23/07/2014, 19:20

Ngày tải lên: 23/07/2013, 21:17

Ngày tải lên: 15/08/2013, 11:01

Ngày tải lên: 21/08/2013, 08:04

... quản lý chất l- ợng vệ sinh an toàn thực phẩm. Thực trạng quản lý chất lợng vệ sinh an toàn thực phẩm. II- Phơng hớng và giải pháp nâng cao hiệu quả quản lý chất lợng vệ sinh an toàn thực phẩm ... lợng vệ sinh an toàn thực phẩm và thực trạng quản lý chất l- ợng vsattp ở nớc ta hiện nay I. Chất lợng thực phẩm và sự cần thiềt phải quản lý chất lợng vệ sinh an toàn thực phẩm 1. Thực phẩm ... chất lợng thực phẩm 7 b. Thực phẩm thế nào đợc coi là đảm bảo chất lợng vệ sinh an toàn thực phẩm 8 3. Sự cần thiết phải quản lý chất lợng vệ sinh an toàn thực phẩm 8 II. thực trạng quản lý chất...

Ngày tải lên: 19/02/2014, 09:49

... git m ã Qun lý v sinh thỳ y c s git m ã Qun lý kinh doanh: ã Chng nhn m bo v sinh thỳ y c s kinh doanh ã Giy chng nhn điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm CHẤT LƯỢNG VSATTP ĐƯỢC QUẢN LÝ NHƯ THẾ ... sản phẩm, hàng hoá không có khả năng gây mất an toàn thì được quản lý trên cơ sở chất lượng sản phẩm do người sản xuất công bố và tự áp dụng 2. Nhóm sản phẩm, hàng hoá có khả năng gây mất an toàn ... chức năng, thực phẩm tăng cường vi chất dinh dưỡng, thực phẩm bổ sung, phụ gia thực phẩm. 7. Thức ăn, đồ uống chế biến để ăn ngay; 8. Thực phẩm đông lạnh; 9. Sữa đậu nành và sản phẩm chế biến...

Ngày tải lên: 06/03/2014, 03:21

Ngày tải lên: 16/04/2014, 16:25