... cầu xây dựng thựcđơn tự chọn Thựcđơn “người bán hàng thầm lặng” nhà hàng, thực khách đến với nhàhàng có muốn sử dụng dịch vụ nhàhàng hay không, phần phụ thuộc vào thựcđơnnhà hàng, chính cần ... kế thựcđơn Thoả mãn mong đợi khách: thựcđơnnhàhàng đáp ứng vị sở thích khách, đảm bảo cho thực khách có trải nghiện thú vị đến với nhàhàng .Thực đơn “người bán hàng thầm lặng’’của nhàhàng ... thiết kế thựcđơn cho nhà hàng. Vì việc thiết kế thựcđơn phải tuân thủ yêu cầu sau: -Thực đơn phải thoả mãn mong muốn khách hàng đầu bếp, giám đốc ẩm thực hay người quản lý -Bản thân thựcđơn phải...
... Nhàhàng Đông Dương, Nhàhàng Nam Hoa Viên, Memory Lounge, Nhàhàng Mỹ Hạnh, Nhàhàng Cội nguồn hay nhàhàng Âu-Á như: Nhàhàng Italia, Nhàhàng Ấn Độ, nhàhàng trung nhật hàn quốc: phì lũ, Nhà ... …Các nhàhàng đặc sản, hải sản,… Hiện Đà Nẵng có khoảng 32 nhà hàng, chưa tính đến quán nhậu nhàhàng nhỏ với hình thức khác Những nhàhàng Việt tiếng Nhàhàng Việt Nam, Nhàhàng 4U Beach, Nhàhàng ... khách hàng lớn Hà nội có nhàhàng May, chuỗi nhàhàng Hương Việt, T.P Hồ Chí Minh có nhàhàng Chú Cuội, nhàhàng Sen, nhàhàng Thuần Việt, nhàhàng Wrap and Roll… Chính lí trên, việc thành lập nhà...
... lượng khách bàn, lôi khách hàng 2.2.1 Thiết kế thựcđơnnhàhàng Giọt rừng Kiểu thực đơn: Thựcđơn tự chọn kiểu sách Nhàhàng Giọt rừng thiết kế thựcđơn với ý tưởng từ nhà rông đồng bào Tây Nguyên ... lợi cho nhàhàng việc thu hút nguồn khách khách du lịch 2.2 Xây dựng thực đơn: Thựcđơn hợp đồng với thực khách, dẫn ăn miêu tả thựcđơn giao cho thực khách Phải tôn trọng thật thực đơn: tươi ... tranh lớn nhàhàng gặp phải cạnh tranh nhiều nhàhàng nhỏ địa bàn thành phốnhàhàng tương lai đối thủ cạnh tranh trực tiếp doanh nghiệp So với đối thủ nhàhàng “ Giọt rừng” có khó khăn nhàhàng thành...
... 10% phí phục vụ 5%) IV THỰCĐƠNNHÀHÀNG BIA TIỆP TULIP Giới thiệu thực đơn: Để tạo sang trọng đẳng cấp cho nhàhàng thiết kế trang bìa thựcđơnđơn giản việc để logo nhàhàng nằm trung tâm bìa, ... thương hiệu nhàhàng Beer Tiệp Tulip_ bia chiết xuất từ lúa mạch, thức uống đặc biệt nhàhàng Màu chủ đạo logo nhàhàng màu vàng nhạt màu cam nên định chọn màu chủ đạo cho thựcđơnnhàhàng màu ... uống có cồn bia tươi sản xuất chỗ, nhàhàng phục vụ cho thực khách địa phương khách du lịch quốc tế, nội địa đến với đà nẵng Cấu trúc thực đơn: Thựcđơnnhàhàng tulip gồm có phần chính, tổng...
... đặc sản ẩm thực vùng, miền, quốc gia khác vào thựcđơn ẩm thực phục vụ du lịch theo thứ tự ưu tiên là: Ẩm thực miền Trung, ẩm thực Nam Bộ, ẩm thực Hà Nội, ẩm thực số nước Đông Nam Á, ẩm thực Nhật ... bàn thành phố Đà Nẵng có nhiều nhà hàng, tiệm ăn tiếng với nhiều phong cách phục vụ khác Trong số nhàhàng phục cụ ăn đặc sản chiếm lượng không nhỏ, tiêu biểu nhàhàng tiếng như: - Nhàhàng Trần ... đình hay du khách muốn khám phá nét văn hóa đặc trưng miền Trung III Xây dựng thựcđơnnhàhàng Dự kiến thực đơn: Thựcđơn gồm khoảng 100 chia thành nhóm chính: - Món khai vị: gỏi, nướng, nem chả,...
... đến để thực nấu ăn tham gia xây dựng thựcđơnhàng tuần, tổ chức thựcthựcđơnhàng ngày.bếp trưởng nhân viên thuộc quyền thực chức trách giao.Tổ chức thực nhập, xuất lương thực, thực phẩm hàng ... mắm miếng thịt xạm màu Trên ăn nhàhàng nhiên nhiều vấn đề cần cải tiến cho thêm ăn lạ vào nhàhàng Sau ý kiến em thựcđơnnhàhàng ăn em muốn đưa vào thựcđơnnhàhàng Món 1: Bò lúc lắc mềm ngon ... đặc biệt thựcđơnđơn vị thực tập ÐOÀN VÃN ÐẠT -3- Lớp CB2A3 Báo cáo thực tập tốt nghiệp Nhàhàng Hương Hồ PHẦN II: NỘI DUNG GIỚI THIỆU KHÁI QUÁT VỀ CƠ SỞ THỰC TẬP GIỚI THIỆU CHUNG Nhàhàng khu...
... loại thựcđơn khác mà bếp trởng lựa chọn trình bày Ví dụ nh xét cách trình bày thựcđơn có thựcđơn kiểu bảng, thựcđơn kiểu bìa, thựcđơn kiểu gấp, thựcđơn kiểu sách nhng nói chung thựcđơn ... thực tập tốt nghiệp Nh hng ALFrescos Thựcđơn cách xây dựng thựcđơnThựcđơnnhàhàng kinh doanh ăn uống phục vụ khách nói chung khách du lịch có quan hệ chặt chẽ với hình ảnh doanh nghiệp Thực ... cáo thực tập tốt nghiệp Nh hng ALFrescos hạn chế định đa dạng hóa việc xây dựng thựcđơn để phù hợp với yêu cầu thực khách Một số thựcđơn tiêu biểu đề xuất nhằm đa dạng hóa thựcđơnnhà hàng: ...
... đề xuất - kiến nghị Một số thựcđơn tiêu biểu đề xuất nhằm đa dạng hóa thựcđơnNhàhàng Âu Lạc House a Thựcđơn thờng b Thựcđơn tiệc đứng c Thựcđơn tiệc ngồi d Thựcđơn tiệc Buffet Kết luận ... hoạt động Quy trình kỹ thuật, công nghệ Chơng II Thực trạng thựcđơnNhàhàng Âu Lạc House Một số ăn đặc trng nhàhàng Một số menu tiêu biểu nhàhàng Chơng III Giải pháp - đề xuất - kiến nghị Đánh ... khách đi, coi khách hàng thợng đế, nhàhàng coi trọng tới quyền lợi khách hàng, dành cho khách hàng u đãi tốt Cơ cấu tổ chức, máy hoạt động nhà hàng: Giám đốc Quản lý nhàhàng Bếp trởng Trởng...
... CB3A3 - Khóa : 2011-2013 Đơn vị thực tập: - Tên đơn vị : nhàhàng Ngon - Địa : Số 26 trần hng đạo - hoàn kiếm - Hà Nội Nội dung thực tập: Xây dựng thựcđơn dựa thựcđơn sở thực tập SV: Nguyễn Thị ... 25 Thựcđơn xut nhằm đa dạng hóa thựcđơnnhàhàng Kỹ thuật chế biến số ăn theo thựcđơn đề xuất Kết luận SV: Nguyễn Thị Thùy -3- Lớp: CB A Báo cáo thực tập tốt nghiệp Nhàhàng ... mạnh phát tiển nhàhàngThựcđơn xut nhằm đa dạng hóa thựcđơnnhàhàng * BA SNG: + Ph bũ, g SV: Nguyễn Thị Thùy +Bỏnh cun ch qu - 25 - Lớp: CB A Báo cáo thực tập tốt nghiệp Nhàhàng Ngon + Bỏnh...
... Báo cáo thực tập tốt nghiệp Nhàhàng Biển Nhớ Báo cáo thực tập tốt nghiệp Học sinh thực tập: - Họ tên : NGUYN VN TRNG - Lớp : CB3A3 - Khóa : 2011-2013 Đơn vị thực tập: - Tên đơn vị : NH HNG ... Lớp: CB3A3 Báo cáo thực tập tốt nghiệp Nhàhàng Biển Nhớ Lãi = GBCT - GV - Thuế Tỷ lệ lãi gộp tỷ lệ % lãi gộp giá bán không thuế Lãi gộp = lãi gộp : GBKT x 100% Tùy thuộc vào nhà hàng, ăn mà quy ... sản xuất + thuế + lãi Giá bán có loại: giá bán không thuế giá bán có thuế c ỏp dng theo cụng thc chung: 100% GV GBKT = 100% - L G GBCT = GBKT + Không thuế (thuế khấu bán) Tỷ lệ thuế suất 10%...
... đề xuất em thực tế Nhàhàng Th gii nghiờng 23 5, đặc biệt thựcđơn tiêu biểu bổ sung vào thựcđơn có sẵn nhàhàng đợc xây dựng nhằm đa dạng hóa phù hợp với nhu cầu ngày cao khách hàng Sinh viên: ... GBKT x 100% Tùy thuộc vào nhà hàng, ăn mà quy định giao động từ 25 - 70% Nhàhàng nơi em thực tập thờng giao động từ 35 - 40% Với cách xây dựng thựcđơn nh vậy, đầu bếp nhàhàng không ngừng cập nhật, ... nhàhàng có đợc Chính vậy, theo đánh giá thân em nhàhàng nên xây dựng thêm số thựcđơn phục vụ bữa sáng cho thực khách nội thành nh du khách nơi khác đến tham quan thành phố, không phục vụ đơn...
... nhà bếp, phân công lao động cách có hiệu quả; SV: Vũ Trọng Hiếu - 14 - Lớp: CB3A2 Báo cáo thực tập tốt nghiệp Nhàhàng Al Frescos Lập kế hoạch lên thựcđơn cho nhàhàng Dự trù mua hàng hóa thực ... Hiếu - 18 - Lớp: CB3A2 Báo cáo thực tập tốt nghiệp Nhàhàng Al Frescos Phần thứ hai Thực trạng thựcđơnnhàhàng AL FRESCOS Phng phỏp xõy dng thc n ỏp dng ti nhàhàng Thc n l cụng c tip th rt ... láng hạ - ba đình - Hà Nội Nội dung thực tập: Xây dựng thựcđơn dựa thựcđơn sở thực tập SV: Vũ Trọng Hiếu -3- Lớp: CB3A2 Báo cáo thực tập tốt nghiệp Nhàhàng Al Frescos MC LC Trang Lời nói đầu...
... Khóa : 2011-2013 Đơn vị thực tập: - Tên đơn vị : nhàhàng king bbq deli - Địa : Tng Vincom Center - 191 B Triu - Hai B Trng - HN Nội dung thực tập: Xây dựng thựcđơn dựa thựcđơn sở thực tập SV:Nguyễn ... cáo thực tập tốt nghiệp Nhàhàng King BBQ Deli * Chức nhiệm vụ vị trí - Giám đốc nhà hàng: Chịu trách nhiệm quản lý toàn nhàhàng để nhàhàng hoạt động cách hiệu Lập kế hoạch kinh doanh, phối ... ngời lập kế hoạch lên thựcđơn cho nhàhàng Dự trù mua hàng hóa thực phẩm loại hàng để chế biến SV:Nguyễn Quang Điệp - 10 - Lớp: CB3A2 Báo cáo thực tập tốt nghiệp Nhàhàng King BBQ Deli Bếp...
... cáo thực tập tốt nghiệp Sinh viên: Nguyễn Văn Trọng Nhàhàng Biển Nhớ - 25 - Lớp: CB3A3 Báo cáo thực tập tốt nghiệp Sinh viên: Nguyễn Văn Trọng Nhàhàng Biển Nhớ - 26 - Lớp: CB3A3 Báo cáo thực ... thnh phn ca mún n c trỡnh by Với cách xây dựng thựcđơn nh vậy, đầu bếp nhàhàng không ngừng cập nhật, sáng tạo cải biên ăn thành đặc trng nhàhàng nhng m bo gi c nhng hng v c trng ca cỏc loi ... xuất + thuế + lãi Giá bán có loại: giá bán không thuế giá bán có thuế c ỏp dng theo cụng thc chung: Sinh viên: Nguyễn Văn Trọng - 23 - Lớp: CB3A3 Báo cáo thực tập tốt nghiệp GBKT = Nhàhàng Biển...
... cáo thực tập tốt nghiệp nhàhàng Café De pAris báo cáo thực tập tốt nghiệp Học sinh thực tập: - Họ tên : đỗ thị dung - Lớp : CB3A1 - Khóa : 2011-2013 Đơn vị thực tập: - Tên đơn vị : nhàhàng ... biến nhà hàng, em đợc hiểu thêm nhiều điều, học hỏi đợc nhiều kinh nghiệm quý báu bậc đàn anh chuyên ngành mà lựa chọn Về thựcđơnnhàhàng đa dạng phong phú ăn Phỏp Hơn nữa, nhàhàng có thựcđơn ... De pAris Xây dựng thực đơn: kết hợp với phận bàn quản lý nhàhàng để đa thựcđơn chọn thựcđơn bữa ăn đề xuất giá bán Quản lý tài sản, trang thiết bị dụng cụ bếp Quản lý thực phẩm Bảo quản,...
... biến ăn thựcđơn nhiều nữa, ăn Việt để thỏa mãn cho khách hàng lựa chọn Nhàhàng cần phải đa dạng hóa thựcđơn việc Việt hóa thựcđơn cho khách Việt muốn tìm hiểu thởng thức văn hóa ẩm thực Pháp, ... hàng điểm + Xây dựng kế hoạch sản xuất: Gắn liền định hớng kinh doanh nhà hàng, sản xuất mặt hàng (món ăn nào), doanh thu ăn + Xây dựng thực đơn: kết hợp với phận bàn quản lý nhàhàng để đa thực ... lợng du khách đến với nhàhàng ngày đông, góp phần vào phát triển kinh tế nớc Trên toàn nội dung báo cáo thực tập tốt nghiệp em với đề tài Xây dựng thựcđơn dựa thựcđơnNhàhàng Millenium Café...
... viên: Nguyễn Đức Việt 16 Lớp: CB3A3 Báo cáo thực tập tốt nghiệp Nhàhàng Đạt Che - Chng hai THC TRNG V THC N CA NH HNG Thực trạng thựcđơnnhàhàngNhàhàng Đạt Che hoạt động theo mô hình gúi gn ... dựng thựcđơn nh vậy, đầu bếp nhàhàng không ngừng cập nhật, sáng tạo cải biên ăn thành đặc trng nhà Sinh viên: Nguyễn Đức Việt 23 Lớp: CB3A3 Báo cáo thực tập tốt nghiệp Nhàhàng Đạt Che hàng ... Báo cáo thực tập tốt nghiệp Nhàhàng Đạt Che Báo cáo thực tập tốt nghiệp Học sinh thực tập: - Họ tên : NGUYN C VIT - Lớp : CB3A3 - Khóa : 2011-2013 Đơn vị thực tập: - Tên đơn vị : NH HNG...
... Lớp: CB3A2 Báo cáo thực tập tốt nghiệp Nhàhàng Sông Hồng Với cách xây dựng thựcđơn nh vậy, đầu bếp nhàhàng không ngừng cập nhật, sáng tạo cải biên ăn thành đặc trng nhàhàng nhng m bo gi c ... phí sản xuất + thuế + lãi Giá bán có loại: giá bán không thuế giá bán có thuế c ỏp dng theo cụng thc chung: 100% GV GBKT = 100% - LG GBCT = GBKT + Không thuế (thuế khấu bán) Tỷ lệ thuế suất 10% ... Duyên - 17 - Lớp: CB3A2 Báo cáo thực tập tốt nghiệp Nhàhàng Sông Hồng PHN II THC TRNG V THC N CA NH HNG Với mụ hỡnh chớnh ca mỡnh v tính đặc thù n ung nên nhàhàng gói gọn tập trung mô hình...
... nhiệm vụ - Giám đốc nhà hàng: Là ngời đứng đầu nhàhàng chịu trách nhiệm quản lý toàn nhàhàng để nhàhàng hoạt động cách hiệu Lập kế hoạch kinh doanh, phối hợp với phận nhàhàng cách đồng có hệ ... thêm vào thựcđơn thay đổi thựcđơn thờng xuyên nh thựcđơn tiệc, hội nghị Nhằm đáp ứng đợc vị nhu cầu khách hàng - Giám sát: Luôn theo dõi giám sát trình đón tiếp phục vụ khách xem khách hàng hài ... tiếp quản lý toàn diện công việc nhà bếp, phân công lao động cách có hiệu quả; ngời lập kế hoạch lên thựcđơn cho nhàhàng Dự trù mua hàng hóa thực phẩm loại hàng để chế biến Bếp trởng ngời thờng...