thí nghiệm 1 đánh giá cảm quan mẫu bột ngọt

... Thủy 200 519 06 71 10 8,5 10 10 9,5 9,6 Lương Tuyết Quyên 200 519 0538 10 8,5 10 10 9,5 9,5 Nguyễn Phạm Trà My 200 519 0340 10 8,5 10 10 9,5 9,5 Trương Nguyễn Bảo Trân 200 519 0706 10 8,5 10 10 9,5 9,5 Nguyễn ... VIÊN NHĨM TÌM HIỂU VỀ THỊ GIÁC TRONG ĐÁNH GIÁ CẢM QUAN THỰC PHẨM GV: NGỒ DUY ANH TRIẾT BẢNG PHÂN CÔNG VÀ ĐÁNH GIÁ STT Họ tên Nhiệm vụ Đánh giá Nguyển Thị Tường Vân 200 519 0797 Yếu tố ảnh hưởng Thuyết ... 200 519 0603 10 8,5 10 10 9,5 9,5 Nguyển Thị Tường Vân 200 519 0797 10 10 10 10 9,7 NỘI DUNG GIỚI THIỆU CẤU TẠO GIẢI PHẨU CƠ CẤU HOẠT ĐỘNG YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG VÀ ỨNG DỤNG GIỚI THIỆU GIỚI THIỆU THỊ GIÁC

Ngày tải lên: 02/05/2023, 20:27

... việc và đánh giá kết quả làm việcHuỳnh Nguyễn Thị Yến Nhi (20 412 23376) -Cơ chế nhìn màu-Thuyết trình 2 10 /10 Phan Thị Kim Tiền (20 412 243 81) PowerPoint10 /10 Trang 10 KHÁI NIỆM:Thị giác là cơ quan cho ... Trang 1TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG THƯƠNG TP HCMKHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨMBÁO CÁO TIỂU LUẬN ĐÁNH GIÁ CẢM QUAN THỰC PHẨMĐề tài: TÌM HIỂU VỀ THỊ GIÁC TRONG ĐÁNH GIÁ CẢM QUAN THỰC PHẨM  TP HỒ ... và chuyển động ở xung quanh ;1. 1Trang 11 KHÁI NIỆM:Mắt có thể phân biệt được tần số ánh sáng, nhờ vậy ta mới có cảm giác về màu sắc Để có thể cảm nhận được màu sắc, ngoài thị giác của con người cần

Ngày tải lên: 09/04/2024, 21:59

... người thử 10 11 12 13 Mẫu 257 6 495 4 3 3 318 8 6 3 45 0 863 6 4 Thí nghiệm Đánh giá cảm quan thực phẩm 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 ... 318 495, 318 , 257, 863 318 , 863, 495, 257 863, 257, 318 , 495 257, 495, 863, 318 495, 318 , 257, 863 50 Nhận xét Phản hồi 495 318 863 Thí nghiệm Đánh giá cảm quan thực phẩm 10 11 12 13 14 15 16 ... - - BÁO CÁO THÍ NGHIỆM ĐÁNH GIÁ CẢM QUAN THỰC PHẨM GVHD: TS Phạm Thị Hoàn SVTH: Nhóm MSSV Trần Thị Cẩm Tiên 19 116 135 Phan Ngân Hà 19 116 076 Võ Văn Đô 19 116 075 Khổng Minh Anh 19 116 064 Thành phố

Ngày tải lên: 29/11/2022, 00:25

... D 50 Thí nghiệm Đánh giá cảm quan thực phẩm TS Phạm Thị Hoàn C,D 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 51 Thí nghiệm Đánh giá cảm quan thực phẩm TS Phạm Thị Hoàn 29 30 31 32 ... thử 10 11 12 13 14 15 16 47 Thí nghiệm Đánh giá cảm quan thực phẩm TS Phạm Thị Hoàn 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 ... trả lời đúng: 11 5 Số câu trả lời sai: 47 Phần trăm câu trả lời phép thử: Thí nghiệm Đánh giá cảm quan thực phẩm TS Phạm Thị Hoàn 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35

Ngày tải lên: 29/11/2022, 23:08

... người thử 10 11 12 13 Mẫu 257 6 495 4 3 3 318 8 6 3 45 0 863 6 4 Thí nghiệm Đánh giá cảm quan thực phẩm 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 ... 318 495, 318 , 257, 863 318 , 863, 495, 257 863, 257, 318 , 495 257, 495, 863, 318 495, 318 , 257, 863 50 Nhận xét Phản hồi 495 318 863 Thí nghiệm Đánh giá cảm quan thực phẩm 10 11 12 13 14 15 16 ... - - BÁO CÁO THÍ NGHIỆM ĐÁNH GIÁ CẢM QUAN THỰC PHẨM GVHD: TS Phạm Thị Hoàn SVTH: Nhóm MSSV Trần Thị Cẩm Tiên 19 116 135 Phan Ngân Hà 19 116 076 Võ Văn Đô 19 116 075 Khổng Minh Anh 19 116 064 Thành phố

Ngày tải lên: 02/12/2022, 22:09

... - - BÁO CÁO THÍ NGHIỆM ĐÁNH GIÁ CẢM QUAN THỰC PHẨM GVHD: TS Phạm Thị Hoàn SVTH: Nhóm MSSV Trần Thị Cẩm Tiên 19 116 135 Phan Ngân Hà 19 116 076 Võ Văn Đô 19 116 075 Khổng Minh Anh 19 116 064 Thành phố ... VỤ HOÀN THÀNH (%) Trần Thị Cẩm Tiên 19 116 135 BÀI (TN 2.2) 10 0 Phan Ngân Hà 19 116 076 BÀI 10 0 Võ Văn Đô 19 116 075 BÀI 10 0 Khổng Minh Anh 19 116 064 BÀI (TN 2.3) 10 0 NHẬN XÉT CỦA GIẢNG VIÊN NỘI DUNG ... HUẤN LUYỆN CẢM GIÁC .1 THÍ NGHIỆM 2.2: KIỂM TRA NGƯỠNG CẢM GIÁC VỊ 1. 1 Mục đích thí nghiệm 1. 2 Cơ sở thí nghiệm 1. 3 Đối tượng người thử 1. 4 Cách tiến

Ngày tải lên: 24/12/2023, 10:41

... ĐÁNH GIÁ CẢM QUAN THỰC PHẨM Đề tài Thiết kế thí nghiệm đánh giá cảm quan cho phép thử tam giác Nội dung Xây dựng tình Xác định mục tiêu thí nghiệm Xác định phương pháp đánh giá cảm quan ... -Chuẩn bị mẫu, phục vụ thí nghiệm: người + Mã hóa mẫu: người + Rót mẫu: người + Phục vụ mẫu thí nghiệm, hướng dẫn: người + Thu mẫu tổng hợp kết quả: người + Báo cáo: người Chuẩn bị Chuẩn bị mẫu Chuẩn ... tự ngẫu nhiên, có hai mẫu giống mẫu khác hai mẫu Người thử yêu cầu thử mẫu theo trật tự xác định mẫu khác hai mẫu lại ( hai mẫu giống nhau) Chất vị sử dụng mẫu thử Các mẫu thử gắn mã số gồm chữ

Ngày tải lên: 29/03/2019, 21:38

... (thơm, thối, khơng thích, ngon, ) Đánh giá màu sắc: Bạn đặt mẫu ngang tầm mắt Đánh giá mùi: Bạn đặt ly chứa mẫu trà gần mũi để đánh giá mùi Đánh giá vị: cho vào miệng cảm nhận vị Đánh giá hậu vị: Sau ... Ngọt 35 10 0% 14 0 40.0% 0.6325 Đắng 33 94.3% 13 7 39 .1% 0.6075 Mặn 22 62.9% 88 25 .1% 0.3975 28 80.0% 11 4 32.6% 0. 510 5 Bọt 16 45.7% 65 18 .6% 0.2 914 Mùi hương 23 65.7% 13 1 37.4% 0.4959 Béo 25 71. 4% ... hội đồng cảm quan phiếu đánh giá Trên phiếu đánh giá có thang điểm cho thuật ngữ mà Hội đồng cảm quan đưa Hội đồng cảm quan xếp theo tính tăng hay giảm thuật ngữ mẫu thử Có thể xếp nhiều mẫu vị

Ngày tải lên: 24/05/2021, 15:30

... 7.333333 1. 699673 13 27 14 17 5.666667 1. 247 219 15 12 0. 816 497 16 21 0. 816 497 17 17 5.666667 0.942809 18 25 8.333333 0.4 714 05 19 13 4.333333 0.4 714 05 20 20 6.666667 0.4 714 05 21 15 0. 816 497 22 21 0. 816 497 ... Variance 18 18 1. 632993 3 21 0. 816 497 12 0. 816 497 14 4.666667 0.4 714 05 13 4.333333 0.4 714 05 20 6.666667 1. 247 219 12 1. 414 214 25 8.333333 0.942809 10 17 5.666667 1. 699673 11 24 0. 816 497 12 22 7.333333 ... THÍ NGHIỆM ĐÁNH GIÁ CẢM QUAN GVDH: TS Phạm Thị Hoàn Lớp: Thứ 2, ( tiết 1- 10 )_Nhóm 07CLC SVTH: Dương Ngọc Hịa Trần Anh Khoa 19 116 086 19 116 100 Nguyễn Thị Như Quỳnh 19 116 125 Võ Thị Thanh Trúc 19 116 142

Ngày tải lên: 30/03/2022, 13:43

... theo học lớp thí nghiệm đánh giá cảm quan Nhom trải qua buổi huấn luyện Phiếu hướng dẫn thí nghiệm PHỊNG THÍ NGHIỆM ĐÁNH GIÁCẢM QUAN PHIẾU HƯỚNG DẪN PHÉP THỬ MÔ TẢ CHO ĐIỂM (Theo TCVN3 215 -79) Số ... NGHIỆM ĐÁNH GIÁ CẢM QUAN THỰC PHẨM SVTH: Dương Ngọc Hòa 19 116 086 Trần Anh Khoa 19 116 000 Nguyễn Thị Như Quỳnh 19 116 125 Võ Thị Thanh Trúc 19 116 142 GVHD: TS Phạm Thị Hồn Lớp: Thứ 2_ Nhóm 07CLC Thành ... Trạng Vón cục thái Phiếu chuẩn bị thí nghiệm PHỊNG THÍ NGHIỆM ĐÁNH GIÁ CẢM QUAN PHIẾU CHUẨN BỊ THÍ NGHIỆM PHÉP THỬ MƠ TẢ CHO ĐIỂM (Theo TCVN3 215 -79) Ngày thí nghiệm: 21/ 03/2022 Nội dung: Tình đặt

Ngày tải lên: 30/03/2022, 14:36

... NGHIỆM ĐÁNH GIÁ CẢM QUAN THỰC PHẨM SVTH: Dương Ngọc Hòa 19 116 086 Trần Anh Khoa 19 116 000 Nguyễn Thị Như Quỳnh 19 116 125 Võ Thị Thanh Trúc 19 116 142 GVHD: TS Phạm Thị Hồn Lớp: Thứ 2_ Nhóm 07CLC Thành ... sinh viên theo học lớp thí nghiệm đánh giá cảm quan Nhom trải qua buổi huấn luyện Phiếu hướng dẫn thí nghiệm download by : skknchat@gmail.com PHỊNG THÍ NGHIỆM ĐÁNH GIÁCẢM QUAN PHIẾU HƯỚNG DẪN PHÉP ... skknchat@gmail.com thái Phiếu chuẩn bị thí nghiệm PHỊNG THÍ NGHIỆM ĐÁNH GIÁ CẢM QUAN PHIẾU CHUẨN BỊ THÍ NGHIỆM PHÉP THỬ MÔ TẢ CHO ĐIỂM (Theo TCVN3 215 -79) Ngày thí nghiệm: 21/ 03/2022 Nội dung: Tình đặt

Ngày tải lên: 30/03/2022, 14:47

... NGHIỆM ĐÁNH GIÁ CẢM QUAN THỰC PHẨM SVTH: Dương Ngọc Hòa 19 116 086 Trần Anh Khoa 19 116 000 Nguyễn Thị Như Quỳnh 19 116 125 Võ Thị Thanh Trúc 19 116 142 GVHD: TS Phạm Thị Hồn Lớp: Thứ 2_ Nhóm 07CLC Thành ... sinh viên theo học lớp thí nghiệm đánh giá cảm quan Nhom trải qua buổi huấn luyện Phiếu hướng dẫn thí nghiệm download by : skknchat@gmail.com PHỊNG THÍ NGHIỆM ĐÁNH GIÁCẢM QUAN PHIẾU HƯỚNG DẪN PHÉP ... Trạng Vón cục thái Phiếu chuẩn bị thí nghiệm PHỊNG THÍ NGHIỆM ĐÁNH GIÁ CẢM QUAN PHIẾU CHUẨN BỊ THÍ NGHIỆM PHÉP THỬ MƠ TẢ CHO ĐIỂM (Theo TCVN3 215 -79) Ngày thí nghiệm: 21/ 03/2022 Nội dung: Tình đặt

Ngày tải lên: 30/03/2022, 14:47

... Phi Hùng 19 116 090 Diệp Mỹ Lan 18 116 075 Nguyễn Thị Hồng Nhung 19 116 115 Nguyễn Thị Hoàng Thư 19 116 119 Phạm Hữu Minh Trí 19 116 007 Thành phố Hồ Chí Minh, tháng năm 2022 SKKN Tiểu Luận PRO (12 3docz.net) ... phẩm Đánh giá tiêu hai mẫu thử: Nhìn chung số điểm Các tiêu đánh giá mẫu 829 có chất lượng mặt cảm quan tốt so với mẫu 375, thể qua việc điểm cho tiêu cảm quan từ người thử mẫu 829 cao mẫu 375 ... thuật, 2 017 TS Phạm Thị Hoàn, Hướng dẫn thực hành đánh giá cảm quan, 2020 Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN3 215 – 79 SKKN Tiểu Luận PRO (12 3docz.net) Nguyễn Hồng Dũng Giáo trình: Thực hành đánh giá cảm quan

Ngày tải lên: 08/06/2022, 03:54

... phẩm Đánh giá tiêu hai mẫu thử: Nhìn chung số điểm Các tiêu đánh giá mẫu 829 có chất lượng mặt cảm quan tốt so với mẫu 375, thể qua việc điểm cho tiêu cảm quan từ người thử mẫu 829 cao mẫu 375 ... tích cảm quan thực phẩm, Nhà xuất Khoa học Kỹ thuật, 2 017 TS Phạm Thị Hoàn, Hướng dẫn thực hành đánh giá cảm quan, 2020 Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN3 215 – 79 Nguyễn Hoàng Dũng Giáo trình: Thực hành đánh ... 75 – 90 % Chuẩn bị dụng cụ mẫu 5 .1 Mã hóa mẫu Mẫu mã hóa A – Mẫu cà phê hội đồng (375): Tỷ lệ cà phê robusta : arabica 9 :1, sữa bột 20%, đường 7,5% Mẫu mã hóa B – Mẫu cà phê hội đồng (829): Tỷ

Ngày tải lên: 08/06/2022, 16:53

... BÁO CÁO THÍ NGHIỆM ĐÁNH GIÁ CẢM QUAN THỰC PHẨM GVHD: TS Phạm Thị Hồn SVTH: Nhóm MSSV Bùi Phi Hùng 19 116 090 Diệp Mỹ Lan 18 116 075 Nguyễn Thị Hồng Nhung 19 116 115 Nguyễn Thị Hồng Thư 19 116 119 Phạm ... phẩm Đánh giá tiêu hai mẫu thử: Nhìn chung số điểm Các tiêu đánh giá mẫu 829 có chất lượng mặt cảm quan tốt so với mẫu 375, thể qua việc điểm cho tiêu cảm quan từ người thử mẫu 829 cao mẫu 375 ... chung mẫu cà phê 375 12 ,2 mẫu 829 14 ,1 đạt loại trung bình tiêu cảm quan Nhưng mẫu 375 điểm trung bình tiêu vị 2,4 bé 2,8 nên mẫu 375 bị hạ danh hiệu chất lượng xuống bậc loại Đối với mẫu sản

Ngày tải lên: 08/06/2022, 16:56

... phê 1. 1 .1 ặc điểm cà phê [ ] .2 1. 1 .1. 1 Đất đai 1. 1 .1. 2 Khí hậu 1. 1 .1. 3 Các loại cà phê đặc điểm nó [1] ,[8] .2 1. 1.2Cấu tạo thành ... 210 .000 17 0.000 Lâm Đồng 15 1.565 15 3.432 13 5.000 Đắk Nông 12 2.278 12 2.278 69.000 Gia Lai 77.627 78.030 73.000 Đồng Nai 20.000 20.800 13 .000 Bình Phước 14 .938 15 .646 8.000 Kontum 12 .15 8 13 .3 81 ... 254 .14 8 310 .8 61 Ấn Độ 224.829 275.000 Ethiopia 212 .566 260.000 Guatemale 17 7.084 216 .600 Honduras 15 5.860 19 0.640 Uganda 15 2.006 18 6.000 [Nguồn: FAO][5] 1. 2.4 Các thành phần chất độn cà phê [11 ]...

Ngày tải lên: 11/04/2016, 08:22

... 623-244-669-992-995-657 535 459 626 3 21 353 632 865 530 847 3 71 576 14 9 248 3 71 627 466 404 19 7 932 484 716 10 6 748 213 5.3 Quy trình thực 579 476 847 811 783 924 19 2 745 966 578 5 31 683 249 357 4 81 167 864 858 595 ... 627-932-576-748-865-626 484- 213 -466-3 21- 149-530 924-579-783-476- 811 -847 Đợt thử 19 2-745-683-966-5 31- 578 357-4 81- 249 -16 7-858-864 322-634-975-596-595-725 328-769-486-9 71- 6 51- 855 880 -12 1-327-654-792-928 623-244-669-992-995-657 ... trước thử mẫu Anh/Chị nhận mẫu mã hóa chữ số Hãy nếm thử mẫu đánh giá mức độ yêu thích anh/chị mẫu cách cho điểm thang điểm bên Ghi nhận câu trả lời anh/chị vào phiếu đánh giá Lưu ý: Mỗi mẫu thử...

Ngày tải lên: 16/08/2016, 23:34

... CQTP? Tính khách quan chủ quan đánh giá cảm quan TP? Làm để thu kết đánh giá cảm quan TP đáng tin cậy? Ứng dụng đánh giá cảm quan TP? Các phần mềm dùng để xử lý số liệu cảm quan TP? Trần Thị ... phương pháp đánh giá cảm quan?  Vai trò đánh giá cảm quan  Quy hoạch thực nghiệm?  Tiến hành thí nghiệm? Trần Thị Mỹ Hạnh, Bộ mơn ĐBCL & ATTP 10 Câu hỏi chuẩn bị chủ đề 1 Lịch sử đánh giá CQTP? ... ATTP 19 1. 3 Tính chủ quan khách quan đánh giá cảm quan „ Phương pháp chủ quan? „ Phương pháp khách quan? Trần Thị Mỹ Hạnh, Bộ mơn ĐBCL & ATTP 20 1. 4 Tại làm để sử dụng phương pháp đánh giá cảm quan? ...

Ngày tải lên: 27/08/2016, 08:07

... ĐÁNH GIÁ CẢM QUAN LÀ GÌ ? Phương pháp khoa học sử dụng để gợi lên, đo đạc, phân tích giải thích cảm giác sản phẩm vốn nhận biết thông qua giác quan: thị giác, khứu giác, xúc giác, vị giác thính ... luận đánh g 10 ĐÁNH GIÁ CẢM QUAN Các điều kiện cần đủ Cơ sở vật chất SPISE 2005 Phương pháp luận đánh g 11 ĐÁNH GIÁ CẢM QUAN Các điều kiện cần đủ Cơ sở vật chất SPISE 2005 Phương pháp luận đánh ... Sản phẩm - mẫu thử Địa điểm đánh giá Người thử cảm quan Phiếu hướng dẫn, đánh giá Cách xử lý kết (xử lý thống kê số liệu)      SPISE 2005 Phương pháp luận đánh g 16 ĐÁNH GIÁ CẢM QUAN ĐỂ LÀM...

Ngày tải lên: 14/04/2017, 14:59