... thường nhiễm vào sữa từ nguồn thức ăn, thiết bị, dụng cụ chứa môi trường chuồng trại 1.2 Thànhphầnhóahọcgiátrịdinhdưỡngdâu Tây: Bảng 1.4: ThànhphầnhóahọcdâuTâyThànhphần Nước Protein ... có chất kháng thể 1.1.2 Thànhphầnhoáhọc sữa: Nguyên liệu sử dụng sản xuất Kefir sữa, thànhphần sữa loài động vật bao gồm nhóm chủ yếu Bảng Bảng Bảng 1.2: Thànhphần số loại sữa Protein Casein ... 1.5: Biến đổi thànhphần từ sữa tạo thành Kefir Thànhphần Chú thích Phụ thuộc nguồn sữa ban đầu (bò, dê ) lượng béo Chất béo Lactose Acid lactic Protein sữa dùng (nguyên béo, tách béo phần hay không...
... cao su àậ xễ, chêët lûúång thûåc tïë bao gưìm kiïím tra, xûã l tònh trẩng cao su ngêëm nûúác C HÓA DẺO CAO SU Lâ quấ trònh xûã l biïën àưíi cao su thư rêët dai thânh mưåt thïí dễo mïìm àïí cố ... ûúác, biïån phấp, tiïu chín, àïí thao tấc àưìng bưå, giẫm t lïå thûá vâ phïë phêím tưëi àa G LƯU HÓA Lâ giai àoẩn quan trổng quy trònh chïë biïën sẫn phêím, tẩo phẫn ûáng lûu hốa cao su àïí sẫn...
... khoảng 66.3%, glucose 17.3% fructose 16.4% Thànhphầnhóahọc cốc tổng hợp theo bảng 2.2 Bảng 2.2: Thànhphầnhoáhọc cốc * Thànhphầnhoáhọc 100g ăn Giátrị Kcal Calori Đơn vị 157,30 Tổng chất ... hạt Trang 15 Đồ án tốt nghiệp Chương 2.2.3 .Thành phầnhoáhọc cốc: [15] 2.2.3.1 Thànhphầnhoáhọc trái cốc: Với độ chín khác nhau, thànhphầnhoáhọc cốc khác Khi độ chín tăng hàm lượng tinh ... 71 27 Bảng 4.13 Thànhphầnhoáhọc sản phẩm .72 28 Bảng 4.14 Bảng điểm đánh giá cảm quan cho sản phẩm nectar cốc của1 5 thành viên 73 29 Bảng 4.15 Kết đánh giá cảm quan sản phẩm...
... nhiều cho việc tách rời thịt khỏi hạt 2.2.3 Thànhphầnhoáhọc cốc: [15] 2.2.3.I Thànhphầnhoáhọc trái cốc: Với độ chín khác nhau, thànhphầnhoáhọc cốc khác Khi độ chín tăng hàm lượng tinh ... Vìtn
... Sau rửa 2, bán thành phẩm đổ vào bồn nạp liệu máy phân cỡ phânthành cỡ khác Phân loại theo quy định xí nghiệp theo yêu cầu khách hàng, trình phân cỡ trì nhiệt độ 6ºC, sau bán thành phẩm rửa ... nguyên liệu, bán thành phẩm, thành phẩm phải bảo vệ tránh khỏi nguy nhiễm chéo Dụng cụ kiểm soát tình trạng, số lượng hàng ngày… An toàn sử dụng hóa chất – SSOP 6: Danh mục thuốc, hóa chất, kháng ... TRƢỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ KHOA THỦY SẢN TRẦN NGỌC GIÁNG SINH KHẢO SÁT QUY TRÌNH CHẾ BIẾN - TÍNH ĐỊNH MỨC SẢN PHẨM TÔM THẺ (Lipopenaeus vannamei) NGÂM PHỤ GIA ĐÔNG BLOCK VÀ CHƢƠNG TRÌNH QUẢN...
... quản hóa chất - SSOP Đảm bảo việc sử dụng bảo quản hóa chất không gây hại cho sản phẩm thủy sản, dụng cụ chứa, bao bì phải ghi rõ thông tin hóa chất, bảo quản nơi quy định, không sử dụng hóa chất ... Cổ Phần thủy sản Huy Long PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU Địa điểm nghiên cứu: Quá trình khảo sát đươc tiến hành Công ty Cổ phần Thủy sản Huy Long- Sóc Trăng Vật liệu thí nghiệm: mực tuộc Dụng cụ hóa ... công đoạn tiếp nhận nguyên liệu đặt điểm CCP1 có mối nguy hóahọc ảnh hưởng tới công đoạn sau Sơ chế - Rửa 2- GMP2: nguyên liệu sau rửa đưa vào công đoạn sơ chế nhằm loại bỏ nội tạng, mắt, Mực đổ...
... học Cần Thơ MỤC LỤC BẢNG Bảng 2.1: Thànhphầnhóahọc cá sặc Bảng 2.2: Thànhphầnhóahọc gừng Bảng 2.3: Thànhphầnhóahọc hạng muối Bảng 2.4 Tiêu chuẩn vật lý hóahọc ... khô, làm từ nguyên liệu cá sặc rằn 2.1.2 Thànhphầnhóahọc cá sặc Bảng 2.1: Thànhphầnhóahọc cá sặc (tính 100 g cá (phần ăn được)) Thànhphầnhóahọc Hàm lượng Năng lượng 95 kcal Chất béo ... hạt, phần thịt xắt sợi Luận văn tốt nghiệp năm 2012 Trường Đại học Cần Thơ 2.1.3.2 Gừng (Zingiber officinale) loài thực vật thường sử dụng làm gia vị hay thuốc Bảng 2.2: Thànhphầnhóahọc gừng Thành...
... khô, làm từ nguyên liệu cá sặc rằn 2.1.2 Thànhphầnhóahọc cá sặc Bảng 2.1: Thànhphầnhóahọc cá sặc (tính 100 g cá (phần ăn được)) Thànhphầnhóahọc Hàm lượng Năng lượng 95 kcal Chất béo ... cho thấy giátrị pH sản phấm (phần nước) lên men 5, 10 ngày trình lên men lactic chưa ốn định, hàm lượng acid lactic có sản phâm chưa nhiều nên giátrị pH sản phấm nhừng ngày cao, giátrị pH sản ... Phối trộn rượu vào sản phấm có ảnh hưởng đến biến đoi giátrị pH sản phấm, phối trộn rượu với nồng độ khác giátrị pH sản phẩm có thay đổi Sản phẩm phối trộn rượu nồng độ 2% 3% có giátrị pH cao...
... triển thương hiệu Vinamilk thành thương hiệu dinhdưỡng có uy tín khoa học đáng tin cậy với người dân Việt Nam thông qua chiến lược áp dụng nghiên cứu khoa học nhu cầu dinhdưỡng đặc thù người Việt ... biết đến như: học bổng “ Vinamilk ươm mầm tài Việt Nam” với 3000 suất học bổng (500.000đ/suất) Năm 2007, số suất học bổng tăng lên đến 6000 trịgiá tỷ đồng dành cho học sinh tiểu học vượt khó ... USD lọt vào Top 50 doanh nghiệp sản xuất sữa lớn giới vào năm 2017 - Tối đa hóagiátrị cổ đông theo đuổi chiến lược phát triển kinh doanh 2.1 Mục tiêu marketing - Doanh thu tỷ USD lọt vào Top...
... chua Sữa Vi sinh vật TP khác Sữa chua Vinamik THÀNHPHẦN SỮA CHUA 2.1 SỮA - Sữa bò - Sữa nguyên chất - Sữa gầy toàn phần, phần, nguyên kem… THÀNHPHẦN SỮA CHUA 2.2 MEN ( VI SINH VẬT) - Vi khuẩn ... hư hỏng sữa? THÀNHPHẦNCỦA SỮA LÊN MEN LACTIC -Nhập giống vi khuẩn lactic - Tiết kiệm nhân công, nhà xưởng 10 CÔNG DỤNG CỦA SỮA CHUA Làm đẹp da Kích thích tiêu hóa 11 CÔNG DỤNG CỦA SỮA CHUA ... PHỤ LỤC I Giới thiệu chung II .Thành phần sữa chua 2.1 Sữa 2.2 Vi sinh vật 2.3 Thànhphần khác III Công dụng sữa chua IV Quy trình công nghệ V Chỉ tiêu lý hóa VI Yếu tố ảnh hưởng tới chất lượng...
... chua Sữa Vi sinh vật TP khác Sữa chua Vinamik THÀNHPHẦN SỮA CHUA 2.1 SỮA - Sữa bò - Sữa nguyên chất - Sữa gầy toàn phần, phần, nguyên kem… THÀNHPHẦN SỮA CHUA 2.2 MEN ( VI SINH VẬT) - Vi khuẩn ... hư hỏng sữa? THÀNHPHẦNCỦA SỮA LÊN MEN LACTIC -Nhập giống vi khuẩn lactic - Tiết kiệm nhân công, nhà xưởng 10 CÔNG DỤNG CỦA SỮA CHUA Làm đẹp da Kích thích tiêu hóa 11 CÔNG DỤNG CỦA SỮA CHUA ... PHỤ LỤC I Giới thiệu chung II .Thành phần sữa chua 2.1 Sữa 2.2 Vi sinh vật 2.3 Thànhphần khác III Công dụng sữa chua IV Quy trình công nghệ V Chỉ tiêu lý hóa VI Yếu tố ảnh hưởng tới chất lượng...
... nên ta phải nhập gỗ qua sơ chế, giáthành đắt Hơn nữa, chi phí cho cước vận chuyển không nhỏ, giádầu mỏ nhiên liệu giới tăng; ước tính năm qua, giá nguyên liệu gỗ vào Việt Nam tăng từ 20-22% Điều ... nhiều Đầu vào nguyên liệu gặp khó khăn: -Nguyên liệu gỗ Việt Nam không đủ đáp ứng cho nhu cầu chế biến gỗ XK: 80% nguyên liệu phải nhập khẩu,chiếm tới 60% giáthành sản phẩm Hiện giá nguyên ... tạo nhập vào năm 2010 Các sách hỗ trợ tín dụng, đào tạo tay nghề, đa dạng sản phẩm Bộ Công Thương coi trọng để đa dạng sản phẩm, tăng giátrị sản phẩm gỗ xuất tránh nguy bị kiện bán phá giá (TTXVN)...
... hồ hóa Nhiệt độ để phá vỡ tinh bột chuyển từ trạng thái có mức độ hydrat hóa khác thành dạng keo gọi nhiệt độ hồ hóa Nhiệt độ hồ hóa phụ thuộc vào yếu tố: - Kích thước (lớn trước, bé sau) - Thành ... trung gian lượng cho tế bào • Tham gia vào cấu trúc thành tế bào thực vật, vi khuẩn; hình thành khung (vỏ) nhóm động vật có chân khớp • Tham gia vào thànhphần cấu tạo nhiều chất quan trọng như: ... cốc + Hệ thống tinh bột hạt họ đậu + Hệ thống tinh bột củ Tinh bột gồm hai thànhphần - Amylose - Amylopectin Tỉ lệ thànhphần 1:4 Amylose Amylose cấu tạo nên từ phân tử Dglucose nối α(1,4) glycosid...