... trên 10 0g thịt Acid béo no g 0,690 14 :0(ministic acid) g 0,060 16 :0(palmitic acid) g 0,520 1 18 :0(stearic acid) g 0 ,11 0 Acid béo không no có một nối đôi g 0,630 16 :1 g 0,080 2 18 :1 g ... xương là 27÷28%, phần xương chiếm 19 ÷ 21% . Như vậy phần thịt nạc chiếm tỉ lệ không cao. Dựa vào kết quả của bảng ta tính được tỉ lệ giữa phần thịt nạc và phần xương là 1, 4 :1. Và thực tế, khi xử ... Công nghệ Thựcphẩm – Sinh học TÌM HIỂU THÀNHPHẦNDINHDƯỠNGCỦA THỊT THỎ STUDY OF COMPOSITION OF RABBIT MEAT Nguyễn Thị Hiền, Nguyễn Thị Thanh Thảo Bộ môn Công nghệ Thực phẩm, Khoa...
... [10 ] 14 .[http://t0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcQktzf5u7itIEvdrwAeUCPAXAkbs42uhMJC9LEO1VihtQa024o&t= 1& amp;usg=__CrejPBjbxsJo2bG96xnr1cE1-NA=] [11 ] 15 .[http://t2.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcTaOAf1C5HBosdFJG6p2070xDbSOH1bqIhuzvKLY3rjHQgqzH4&t =1& amp;usg=__Vr4yOIFQYbH6vt33j_hReNCWcKI=] ... dinhdưỡngcủa giấm. 1.1. Các thànhphầndinhdưỡng có trong giấm.- Số axit amin phong phú: Gồm18 loại a.a mà cơ thể không tổng hợp được thì đều có trong giấm, có 8 loại a.a thực vật cung cấp, ... ngày càng cao của con người.Giấm gạo hay còn gọi là giấm cất, dùng lương thực, ngủ quả, đường làm nguyên liệu chính nhờ quá trình lên men của vi khuẩn acetic. Thànhphầndinh dưỡng bao gồm...
... sự trao đổi chất, hạn chế sự sản sinh của cholesterol và lại còn rất tốt cho làn da. Giá trị dinhdưỡngcủa các loại thựcphẩm màu đỏ Các loại thựcphẩm màu đỏ không chỉ “ngon mắt”, mà chúng ... góp phần bảo vệ các mạch máu. Capsaicin làm tăng tỷ lệ tiêu hóa và kích thích những chất hóa học trong não, giúp chúng ta cảm thấy ít đói hơn. Ớt chuông cũng là loại thựcphẩm giàu dinh dưỡng. ... trạng) và melatonin (giúp điều chỉnh nhịp sinh học của cơ thể). Ớt chuông cũng là loại thựcphẩm giàu dinh dưỡng. Táo đỏ chứa rất nhiều vitamin C và lại ít calo, ăn nhiều táo sẽ giúp giảm béo....