tính chất vệ sinh an toàn thực phẩm

... Trang 1CHẤT PHỤ GIA THỰC PHẨM VÀ TÍNH CHẤT VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM PGS.TS Dương Thanh Liêm Bộ môn Dinh dưỡng động vật Khoa Chăn nuôi - Thú y Trường Đại học Nông Lâm Trang 2Những vấn ... của thực phẩm 4 Các chất phụ gia thực phẩm trong Danh mục lưu thông trên thị trường phải có dán nhãn đầy đủ các nội dung theo qui định Trang 8Những chất phụ gia thực phẩmcó tính độc hại Trang ... (C6H5COO)2Ca Tính chất: ĐHT, GHCP (mg/kg thể trọng) Công thức Hoá học Tên hóa chất Trang 30Test nhanh thử hàn the trong thực phẩmLink Video Clips Trang 31Các chất điều vị, sắc tố,màu thực phẩm, tính

Ngày tải lên: 30/03/2014, 12:20

... CHẤT PHỤ GIA THỰC PHẨM CHẤT PHỤ GIA THỰC PHẨM VÀ TÍNH CHẤT VỆ SINH VÀ TÍNH CHẤT VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM AN TOÀN THỰC PHẨM PGS.TS. Dương Thanh Liêm PGS.TS. Dương Thanh Liêm Bộ ... 20Chất ngọt tổng hợp 9 Chất tạo bọt 19Chất độn 8 Phẩm màu 18Chất chống tạo bọt 7 Chất nhũ hoá 17Chất chống oxy hoá 6 Chất làm rắn chắc 16Chất chống đông vón 5 Chất làm ẩm 15Chất bảo quản 4 Chất ... gây ung thư gan, vì lẽ đó nó bị cấm dùng hoàn toàn Hiện nay ở nước ta trong điều kiện vệ sinh thực phẩm còn có những hạn chế, việc kiểm soát vệ sinh an toàn thực phẩm còn gặp

Ngày tải lên: 12/08/2015, 08:41

... khoa học 5/31 của những người làm công tác vệ sinh an toàn thực phẩm nói riêng và của nghành Y tế nói chung. Trước tình hình về vệ sinh an toàn thực phẩm hiện nay Nhà nước ta và đặc biệt Bộ Ytế ... thấy vấn đề an toàn thực phẩm thực đang trở lên khá phức tạp. Ở Trung quốc liên tục có báo động về thực phẩm như rượu giả, sữa bột giả đã gây tử vong cho nhiều người. Sudan m ột loại chất gây ... tài nghiên cứu khoa học 3/31 PHẦN II. TỔNG QUAN Với vai trò hết sức quan trọng của công tác vệ sinh an toàn thực phẩm, hàng năm các cơ quan chức năng đều có cuộc họp tổng kết nhằm đánh

Ngày tải lên: 02/05/2014, 06:27

... toàn thực phẩm…………………………… 31 1.4.1Vệ sinh an toàn thực phẩm nguyên liệu………………………… 31 1.4.2Vệ sinh an toàn thực phẩm thực phẩm chế biến………………… 31 1.4.3 Các điều kiện bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm ... an toàn thực phẩm…………………………………… a Các khái niệm vệ sinh an toàn thực phẩm………………………… b Bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm………………………………… 1.2 Các yếu tố chi phối đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm………………… ... nhân lực với thực hành vệ sinh an toàn thực phẩm…………………………………………………………………………… 75 3.7.2 So sánh tình trạng tập huấn kiến thức vệ sinh an toàn thực phẩm với thực hành vệ sinh an toàn thực phẩm………………………………………

Ngày tải lên: 13/02/2021, 08:42

... toàn thực phẩm…………………………… 31 1.4.1Vệ sinh an toàn thực phẩm nguyên liệu………………………… 31 1.4.2Vệ sinh an toàn thực phẩm thực phẩm chế biến………………… 31 1.4.3 Các điều kiện bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm ... an toàn thực phẩm…………………………………… a Các khái niệm vệ sinh an toàn thực phẩm………………………… b Bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm………………………………… 1.2 Các yếu tố chi phối đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm………………… ... nhân lực với thực hành vệ sinh an toàn thực phẩm…………………………………………………………………………… 75 3.7.2 So sánh tình trạng tập huấn kiến thức vệ sinh an toàn thực phẩm với thực hành vệ sinh an toàn thực phẩm………………………………………

Ngày tải lên: 04/04/2021, 00:17

... hình vệ sinh an tồn thực phẩm Cần Thơ điểm buôn bán thức ăn khác Từ đưa đề xuất, biện pháp hạn chế vệ sinh an toàn thực phẩm 1.2 Địa điểm khảo sát Cần Thơ Nhóm khảo sát 35 điểm buôn bán thực phẩm ... bán chưa đặt vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm lên hàng đầu sử dụng phương thức buôn bán truyền thống chưa hợp chuẩn vệ sinh an tồn thực phẩm Đó nguồn gây nhiễm bẩn vào thực phẩm buôn bán chưa ... vốn quý báu người toàn xã hội, để có sức khỏe tốt người phụ thuộc nhiều vào thực phẩm Với thực trạng nhu cầu sử dụng thực phẩm ngày cao người vấn đề đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm trở nên báo

Ngày tải lên: 18/02/2022, 08:45

... VỀ VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM CỦA CHỦ CƠ SỞ (đánh chéo vào ô tương ứng) Chị/anh hiểu vệ sinh an toàn thực phẩm ? Thế vệ sinh an toàn thực phẩm ?  a Nguyên liệu hợp vệ sinh  b Chế biến hợp vệ sinh ... kiện vệ sinh an toàn thực phẩm sở thức ăn đường phố 63 4.3 Kiến thức, thái độ, thực hành yếu tố liên quan vệ sinh an toàn thực phẩm 70 4.4 Sự thay đổi kiến thức, thái độ, thực ... kiện vệ sinh an toàn thực phẩm với kiến thức ATVSTP 52 Bảng 3.28 Mối liên quan sở đạt điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm với thái độ ATVSTP 52 Bảng 3.30 Kiến thức thực phẩm

Ngày tải lên: 04/06/2022, 20:17

... cá o: Vệ sinh an n thự c phẩ m TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KĨ THUẬT TP HỒ CHÍ MINH KHOA CƠNG NGHỆ HĨA HỌC VÀ THỰC PHẨM MƠN : VỆ SINH AN TỒN THỰC PHẨM BÁO CÁO: TÌNH HÌNH VỆ SINH AN TỒN THỰC PHẨM TRONG ... quan chất lượng sản phẩm thực phẩm Trong vấn đề vệ sinh an toàn thực thực phẩm vần đề thời bất sản phẩm thách thức cho toàn xã đặc biệt nước phát triển phát triển Việt Nam Vấn đề thiết sản phẩm ... vấn đề “ TÌNH HÌNH VỆ SINH AN TỒN THỰC PHẨM TRONG NƯỚC TƯƠNG” Trong báo cáo chúng tơi xin trình bày vần đề sau: ‫ـ‬ ‫ـ‬ ‫ـ‬ Tổng quan nước tương Tình hình vệ sinh an toàn thực phẩm nước tương Giải

Ngày tải lên: 08/12/2022, 14:45

... cá o: Vệ sinh an n thự c phẩ m TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KĨ THUẬT TP HỒ CHÍ MINH KHOA CƠNG NGHỆ HĨA HỌC VÀ THỰC PHẨM MƠN : VỆ SINH AN TỒN THỰC PHẨM BÁO CÁO: TÌNH HÌNH VỆ SINH AN TỒN THỰC PHẨM TRONG ... phẩm Một quan trọng hàng đầu quốc gia Đi đôi với việc tăng sản lượng vấn đề đặc biệt quan chất lượng sản phẩm thực phẩm Trong vấn đề vệ sinh an toàn thực thực phẩm vần đề thời bất sản phẩm thách ... làm biến đổi tính chất hóa lý, cảm quan thực phẩm Không tạo phản ứng phụ sản phẩm độc hại cho thực phẩm Trong sản xuất nước tương, người ta thường dùng chất bảo quản benzoate natri chất bền vững,

Ngày tải lên: 08/12/2022, 16:31

... cáo: Vệ sinh án toán thực phám TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KĨ THUẬT TP HỒ CHÍ MINH KHOA CƠNG NGHỆ HĨA HỌC VÀ THỰC PHẨM MƠN : VỆ SINH AN TỒN THỰC PHẨM BÁO CÁO: TÌNH HÌNH VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM TRONG ... quan chất lượng sản phẩm thực phẩm Trong vấn đề vệ sinh an toàn thực thực phẩm vần đề thời bất sản phẩm thách thức cho toàn xã đặc biệt nước phát triển phát triển Việt Nam Vấn đề thiết sản phẩm ... vấn đề “ TÌNH HÌNH VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM TRONG NƯỚC TƯƠNG” Trong báo cáo chúng tơi xin trình bày vần đề sau: ‫ـ‬ ‫ـ‬ ‫ـ‬ Tổng quan nước tương Tình hình vệ sinh an tồn thực phẩm nước tương Giải

Ngày tải lên: 09/12/2022, 10:50

... cáo: Vệ sinh án toán thực phám TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KĨ THUẬT TP HỒ CHÍ MINH KHOA CƠNG NGHỆ HĨA HỌC VÀ THỰC PHẨM MƠN : VỆ SINH AN TỒN THỰC PHẨM BÁO CÁO: TÌNH HÌNH VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM TRONG ... quan chất lượng sản phẩm thực phẩm Trong vấn đề vệ sinh an tồn thực thực phẩm vần đề thời bất sản phẩm thách thức cho toàn xã đặc biệt nước phát triển phát triển Việt Nam Vấn đề thiết sản phẩm ... vấn đề “ TÌNH HÌNH VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM TRONG NƯỚC TƯƠNG” Trong báo cáo chúng tơi xin trình bày vần đề sau: ‫ـ‬ ‫ـ‬ ‫ـ‬ Tổng quan nước tương Tình hình vệ sinh an tồn thực phẩm nước tương Giải

Ngày tải lên: 10/12/2022, 09:47

... phát chất độc hại Dioxin thịt lợn ( Thông tin tra mạng báo Vietnam.net) Những kết cho thấy, việc đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm sử dụng chất phụ gia, HCBVTV, chất tăng trưởng chế biến thực phẩm ... đề tài nghiên cứu khoa học 5/31 người làm cơng tác vệ sinh an tồn thực phẩm nói riêng nghành Y tế nói chung Trước tình hình vệ sinh an tồn thực phẩm Nhà nước ta đặc biệt Bộ Ytế đứng đầu Cục quản ... ytế Who cho thấy vấn đề an toàn thực phẩm thực trở lên phức tạp Ở Trung quốc liên tục có báo động thực phẩm rượu giả, sữa bột giả gây tử vong cho nhiều người Sudan loại chất gây ung thư cho vào

Ngày tải lên: 19/06/2023, 09:42

... ăn UBND Ủy ban nhân dân VSATTP Vệ sinh an toàn thực phẩm ATVSTP An toàn vệ sinh thực phẩm ATTP An toàn thực phẩm BVTV Bảo vệ thực vật GMP Thực hành sản xuất tốt GHP Thực hành vệ sinh tốt (Good ... 1.3.1 Kiến thức người kinh doanh thực phẩm: 1.3.2.Thực hành vệ sinh an toàn thực phẩm: 1.4 Điều kiện vệ sinh sở: 1.5 Tình hình vệ sinh an tồn thực phẩm 10 1.5.1 Tình hình ... bảo an tồn vệ sinh thực phẩm 39 Bảng 3.20 Kiến thức chung chủ quán ăn vệ sinh an toàn thực phẩm 40 Bảng 3.21 Chủ quán ăn thực hành vệ sinh cá nhân 42 Bảng 3.22 Thực hành vệ sinh

Ngày tải lên: 22/08/2023, 14:17

... độc thực phẩm SP : Sản phẩm SX : Sản xuất TP : Thực phẩm VSATTP : Vệ sinh an toàn thực phẩm VS : Vi sinh VSV : Vi sinh vật XN : Xét nghiệm WHO : World Health Organization (Tổ chức y tế giới) DANH ... 3.2 Thực trạng sở đạt điều kiện an toàn thực phẩm 46 3.3 Kết mẫu thực phẩm đạt tiêu chuẩn vi sinh vật 50 3.4 Một số yếu tố liên quan với an toàn thực phẩm 53 3.4.1 Mối liên quan sở ... chung 64 4.2 Điều kiện đảm bảo an toàn thực phẩm 64 4.3 Kết xét nghiệm mẫu thực phẩm 77 4.4 Các mối liên quan với vệ sinh an toàn thực phẩm 78 KẾT LUẬN 87

Ngày tải lên: 22/08/2023, 14:18

... cá o: Vệ sinh an n thự c phẩ m TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KĨ THUẬT TP HỒ CHÍ MINH KHOA CƠNG NGHỆ HĨA HỌC VÀ THỰC PHẨM MƠN : VỆ SINH AN TỒN THỰC PHẨM BÁO CÁO: TÌNH HÌNH VỆ SINH AN TỒN THỰC PHẨM TRONG ... quan chất lượng sản phẩm thực phẩm Trong vấn đề vệ sinh an toàn thực thực phẩm vần đề thời bất sản phẩm thách thức cho toàn xã đặc biệt nước phát triển phát triển Việt Nam Vấn đề thiết sản phẩm ... vấn đề “ TÌNH HÌNH VỆ SINH AN TỒN THỰC PHẨM TRONG NƯỚC TƯƠNG” Trong báo cáo chúng tơi xin trình bày vần đề sau: ‫ـ‬ ‫ـ‬ ‫ـ‬ Tổng quan nước tương Tình hình vệ sinh an toàn thực phẩm nước tương Giải

Ngày tải lên: 24/12/2023, 14:28

... TÀI LIỆU THAM KHẢO 61 PHỤ LỤC 66 Trang 5DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT ATTP: An toàn thực phẩm VSATTP: Vệ sinh an toàn thực phẩm ATVSTP: An toàn vệ sinh thực phẩm TNHH: Trách nhiệm hữu hạn Bộ NN&PTNT: ... trạng vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP) sản phẩm thịt Heo tươi trên địa bàn thành phố Nha Trang (từ sản xuất, phân phối và sử dụng) 3 Đánh giá mức độ vệ sinh an toàn thực phẩm sản phẩm thịt ... Nha Trang 36 Bảng 3.3 Kết quả kiểm tra các chỉ tiêu vi sinh vật trong nguyên liệu thịt heo 43 Trang 7MỞ ĐẦU Hiện nay vấn đề chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP) đang được đặc biệt quan

Ngày tải lên: 28/06/2014, 13:04

... thái độ về vệ sinh an toàn thực phẩm của nhân viên 2.3.5 Đánh giá thực hành về vệ sinh an toàn thực phẩm của nhân viên - Giữ sạch dụng cụ - Khám... chung của toàn xã ... thiếu kỹ năng thực hành về vệ sinh thực phẩm 66,4%; đồ dùng ăn uống không đảm bảo vệ sinh 55%; mẫu thực phẩm không đạt tiêu chuẩn vệ sinh 52,7% [38] Tại Ghana: số quán ... xử lý chất thải - Cách bảo quản thực phẩm - Nguyên liệu và phụ gia thực phẩm - Vệ sinh chung của cơ sở thức ăn đường phố 2.3.3 Đánh giá về kiến thức vệ sinh an toàn.

Ngày tải lên: 10/08/2014, 06:44

... Tình hình vệ sinh an toàn thực phẩm ở Việt Nam Tran Thi Mai Phuong 1 , Andrew L. Gauldie 2 1 National Institute of Animal Husbandry 2 Andrew Gauldie - Co-Director of Anseris Ltd (UK) ... phẩm hàng hóa của các nớc vào, lúc này ai là ngời cung cấp thực phẩm với chất lợng cao, an toàn và giá rẻ sẽ có chỗ đứng trong thị trờng Việt Nam. Tăng cờng công tác vệ sinh an toàn thực phẩm ... tiêu dùng vẫn phải sử dụng những thực phẩm từ những nguồn mất vệ sinh là: + Không có đủ hoặc không có sẵn những sản phẩm an toàn để mua + Những sản phẩm có mác an toàn không đáng tin + Cha có

Ngày tải lên: 18/05/2015, 00:47

... ni tri này, An Giang là ni rt thích hp đ nghiên cu, áp dng chính sách và t đó lan ta sang các tnh khác. 1 Cc Thng kê và S Nông nghip & PTNT tnh An Giang (2009), Báo ... DANH MC CÔNG TRÌNH CA TÁC GI 48 TÀI LIU THAM KHO 58 PH LC 60 iv DANH MC CÁC CH VIT TT AFA Hip hi ngh nuôi và ch bin thy sn An Giang BRC Tiêu chun thc phm toàn ... hn TQM Qun lý cht lng toàn din VASEP Hip hi ch bin và xut khu thy sn Vit Nam VSATTP V sinh an toàn thc phm XTTM Xúc tin thng mi v DANH MC CÁC HÌNH V Hình

Ngày tải lên: 18/05/2015, 03:47

... năm 2011 BÁO CÁO THỰC TẬP TỐT NGHIỆP Họ tên sinh viên: Phạm Thị Bích Thủy Đề tài: Báo cáo tình hình quản lý chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm dây chuyền chế biến gà viên Fancy công ty CP A ... viên chấm BÁO CÁO THỰC TẬP TỐT NGHIỆP Họ tên sinh viên: : Phạm Thị Bích Thủy Đề tài: Báo cáo tình hình quản lý chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm dây chuyền chế biến gà viên Fancy công ty CP ... THỦY BÁO CÁO TÌNH HÌNH QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG VÀ VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM TRONG DÂY CHUYỀN CHẾ BIẾN GÀ VIÊN FANCY (TẠI CÔNG TY CP) Ngành: Công Nghệ Sau Thu Hoạch BÁO CÁO THỰC TẬP TỐT NGHIỆP TP.Hồ Chí

Ngày tải lên: 31/08/2016, 17:11