siêu âm sử dụng trong quá trình khai thác và bảo quản
nghiên cứu ứng dụng chitosan vào mạ băng tôm để hạn chế sự giảm khối lượng và chất lượng trong quá trình cấp đông và bảo quản đông
... 1.3.5 Bảo quản sản phẩm đông lạnh biến đổi trình bảo quản 1.3.5.1 .Bảo quản sản phẩm đông lạnh: Bảo quản sản phẩm đông lạnh giai đoạn thiết yếu gian đoạn làm đông Q trình bảo quản đơng q trình bảo ... đem bảo quản Tất mẫu cấp đông băng chuyền IQF với nhiệt độ t0 = -380C, thời gian cấp đông phút Mẫu sau mạ băng cho vào túi PE ghi số mã hóa, cho vào thùng cacton bảo quản t0 ≤ -180C kho bảo quản ... theo thời gian bảo quản 51 3.5.4 Đánh giá tổng số coliform theo thời gian bảo quản 51 3.6 Đề xuất quy trình áp dụng 52 3.7 Chi phí dung dịch chitosan 53 KẾT LUẬN VÀ ĐỀ XUẤT...
- 75
- 885
- 2
KIỂM SOÁT SỰ CỐ MÔI TRƯỜNG DO CHẤT THẢI QUẶNG ĐUÔI TRONG QUÁ TRÌNH KHAI THÁC VÀ TUYỂN THAN MỎ THAN CỌC SÁU
... nguyên Trong đó, điển hình việc khai thác sử dụng mức than đá – loại nhiên liệu hóa thạch phổ biến Hoạt động khai thác than Việt Nam có lịch sử 160 năm bảo vệ môi trường khai thác than thực quan tâm ... với hiệu lực thi hành Luật Môi trường Than bị khai thác mức, với việc dự án khai thác than phê duyệt vấn đề bảo vệ mơi trường quan tâm q trình khai thác tuyển than hoạt động sinh chất thải quặng ... Các bãi thải hình thành từ trình khai thác than chưa ổn định thúc đẩy trình ngoại sinh hoạt động nguyên nhân gián tiếp cho vấn đề trôi lấp bãi thải Trong trình khai thác dùng phương pháp khoan...
- 23
- 811
- 9
chương 5 sự chuyển hóa của glucid trong quá trình chế biến và bảo quản thực phẩm
... phẩm thực phẩm: độ dai, độ trong, độ giòn, độ dẻo… - Có khả giữ chất thơm sản phẩm thực phẩm - Tạo ẩm làm giảm hoạt độ nước làm thuận lợi cho q trình gia cơng bảo quản * Một số loại polysaccharid ... - Sự phân giải agar-agar Sự tổng hợp glucid – Quá trình quang hợp - Pha sáng quang hợp - Pha tối quang hợp – Chu trình Calvin - Benson Quang hợp: trình biến đổi lượng ánh sáng Mặt Trời thành lượng ... Tính nhớt, dẻo tinh bột phụ thuộc vào: - Đường kính, kích thước, thể tích, cấu trúc tinh bột; - Sự tương tác tinh bột với nước với nhau; - Vào nồng độ tinh bột; vào pH, nhiệt độ, Ca 2+ , tác nhân...
- 106
- 4,295
- 3
Nghiên cứu sản xuất đồ hộp hải sâm (holothuria scabra) và sự biến đổi chất lượng sản phẩm trong quá trình chế biến và bảo quản
... khô, dễ bị hư hỏng bảo quản Khi làm khô Hải sâm cần ý ổn định nhiệt độ làm khô cần thiết suốt trình sấy Hái sâm e) Quy trình chế biến đồ hộp Hải sâm [10] Nguyên liệu Hải sâm Ngâm nước ấm 60-80oC, ... thích hợp cho trình xử lý nguyên liệu, thành phần khối lượng, thành phần hoá học Hải sâm biến đổi chất lượng sản phẩm đồ hộp Hải sâm ngâm muối trình chế biến bảo quản Hồn thiện qui trình cơng nghệ ... amin nguyên liệu Hải sâm - Xác định thông số kỹ thuật hợp lý qui trình cơng nghệ chế biến đồ hộp Hải sâm ngâm muối - Hồn thiện qui trình cơng nghệ chế biến đồ hộp Hải sâm ngâm nước muối - Khảo...
- 130
- 989
- 0
những biện pháp hạn chế sự biến đổi của các thành phần hóa học cơ bản (protein, lipid, glucid, nước, vitamin, khoáng,…) của nguyên liệu chế biến thủy sản trong quá trình chế biến và bảo quản
... thuộc vào: Nồng độ pH mơi trường Nhiệt độ lượng oxi hóa Dạng tự hay kết hợp Hàm lượng oxi Ánh sáng Bảo quản: ─ Cần bảo quản điều kiện nhiệt độ thấp, khơng có khơng khí ─ Thường bảo quản ... Nếu VTM D phân tán vào dung môi phân cực tiếp xúc với oxi q trình oxi hóa VTM D diễn nhanh Bảo quản: ─ Bao bì rút hết khơng khí ngồi để loại bỏ oxi ─ Dùng bao bì màu sẫm để bảo quản Nội Dung Nghiên ... hay trung tính, ánh sáng, chất oxi hóa Bảo quản: ─ Khả chịu nhiệt B1 tăng lên môi trường có xuất thêm gelatin, ovalbumin, tinh bột ─ Khi bảo quản B6, cần bảo quản 12 – 24 C lưu trữ lâu Nội Dung...
- 32
- 1,907
- 0
Quản lý môi trường trong quá trình khai thác và hoàn nguyên tại mỏ than Hồng Thái, tỉnh Quảng Ninh
... 3.711.101 - Hiện trạng khai thông khai trường Khai trƣờng khu Hồng Thái đƣợc khai thông ba tầng khai thác thác (ra than mức): +251; +125; +30 - Hiện trạng khai thác Các công trƣờng khai thác Cơng ty bao ... khí đảm bảo quy chuẩn QCVN 05:2009/BTNMT - Hiện trạng tiếng ồn, rung Ô nhiễm tiếng ồn, rung ô nhiễm đặc trƣng ngành khai thác, sản xuất có sử dụng thiết bị, động Các thiết bị, động sử dụng trình ... huyện Đơng Triều, tỉnh Quảng Ninh đƣợc khai thác từ thời Pháp thuộc tới nay, có trữ lƣợng cơng nghiệp theo giấy phép hoạt động khai thác khoáng sản 4.890.000 tấn, điều kiện khai thác thuận lợi, than...
- 82
- 654
- 1
SỰ BIẾN đổi của PROTEIN THỊT TRONG QUÁ TRÌNH CHẾ BIẾN và bảo QUẢN
... Glitin chuyển vào nước tạo thành chất đông Khi nhiệt độ hạ thấp, đông đặc glutin xảy tạo nên khối đông Sự biến đổi protein trình ướp muối Trong trình ướp muối, xâm nhập muối ăn chất khác vào mô thịt ... pháp bảo quản thịt tốt, nhiên làm xấu số tính chất thịt Các biến đổi xảy làm lạnh đông (như nước ,kết cấu thay đổi ) phụ thuộc vào tốc độ làm lạnh , nhiêt độ tối thiểu đạt thời gian bảo quản ... tăng tính hydrat hoà tan Ở nồng độ muối cao hơn, gây tác dụng kết tủa protein có thịt IV Sự biến đổi protein thịt trình bảo quản Dựa vào biểu bên ngoài, người ta chia cách quy ước biến đổi thịt...
- 16
- 7,437
- 7
Sự biến đổi protein của trứng trong quá trình chế biến và bảo quản
... lượng protein cho thể, biến đổi protein trứng trình chế biến bảo quản có tác dụng đến vấn đề an tồn thực phẩm, có đảm bảo chất dinh dưỡng q trình sử dụng hay khơng? Để trả lời cho thắc mắc tìm ... dùng lượng vừa đủ cho thể Trong trình nghiên cứu tìm hiểu protein trứng giúp hiểu thêm thành phần, giá trị dinh dưỡng, biến đổi protein chúng trình chế biến bảo quản để sử dụng chúng cách hiệu nhất, ... làm tăng giá trị PH lòng trắng trứng từ 7, – 9, Có thể bảo quản hay sơ chế trứng phương pháp bảo quản lạnh t = 10C độ ẩm 90% tháng, bảo quản trứng khí đặc có 2, 5% CO2 hay khí trơ N2, nhúng trứng...
- 33
- 2,188
- 3
DSpace at VNU: Quản lý môi trường trong quá trình khai thác và hoàn nguyên tại mỏ than Hồng Thái, tỉnh Quảng Ninh
... thực đề tài: Quản lý mơi trường q trình khai thác hồn nguyên mỏ than Hồng Thái, tỉnh Quảng Ninh” nhằm đánh giá công tác quản lý môi trường đề xuất giải pháp định hướng tăng cường lực quản lý môi ... giải pháp bảo vệ môi trường thực bao gồm giải pháp quản lý công nghệ nhằm khắc phục tồn sản xuất than gây Tuy nhiên môi trường bị tàn phá nặng nề Bên cạnh bất cập cơng nghệ cơng tác quản lý mơi ... giá công tác quản lý môi trường đề xuất giải pháp định hướng tăng cường lực quản lý môi trường cho mỏ than Hồng Thái Nhiệm vụ nghiên cứu Phân tích, đánh giá trạng môi trường công tác quản lý môi...
- 3
- 131
- 1
Ý nghĩa hoạt độ nước trong quá trình chế biến và bảo quản thực phẩm
... trường hợp họat độ ≤ 0,3 ngăn chặn trình Trong trình chế bíến sản xuất độ bền nhiệt sản phẩm enzym hàm ẩm khác quan trọng độ bền chế phẩm enzym có thời gian bảo quản nhiệt độ bình thường dài Dùng ... hoạt độ cho phát triển tồn định Aw có ứng dụng hưũ hiệu vào việc dự đoán phát triển vi khuẩn , nấm mốc thực phẩm có thời hạn sử dụng tốt mà không cần baỏ quản nhiệt độ thấp điều cần thiết phải ... xemazon , phosphatit …là chất chống oxy hóa tụ nhiên , người ta sử dụng chất oxy hóa tổng hợp : butyloxy anizol , dodexygalat ,… bảo quản dầu mở 2_nh hưởng họat độ đến phản ứng sẩm màu phi enzym...
- 14
- 7,347
- 35
Nghiên cứu tìm hiểu ban đầu về bộ nhiễm sắc thể tế bào bò Hà - Ấn trong quá trình nuôi cấy và bảo quản tế bào
... _ Sử dụng Colchicin để cố định trình phân bào trung kỳ giai đoạn tốt để đếm quan sát hình dạng nhiễm s¾c thĨ 10 Website: http://www.docs.vn Email : lienhe@docs.vn Tel (: 0918.775.368 _ Sử dụng ... sắt- Hematocylin Slizinsky (1945) thử nghiệm sử dụng thuốc nhuộm carmin axetic cố định để nghiên cứu nhiễm sắc thể tuỷ ngời Nhng tất kết không mỹ mãn sử dụng nguyên liệu năm 1950 kỹ thuật nuôi cấy ... định vị trí tâm Levan cộng (1964) đề tiêu chuẩn phân loại hội nghị nhằm xác định vị trí tâm nhiễm sắc thể Tuỳ theo vị trí tâm mà nhiễm sắc thể đợc phân loại nh sau: _ Nhiễm sắc thể tâm gồm nhiễm...
- 32
- 1,052
- 3
các hiện tượng hư hỏng, khuyết tật của sản phẩm bánh qui trong quá trình sản xuất và bảo quản
... béo dễ bị oxi hóa phải sử dụng chất chống oxi hóa để giữ mùi vị thơm ngon cho bánh Chất chống oxi hóa sử dụng phải chất có danh mục phép sử dụng thực phẩm liều lượng sử dụng phải theo quy định ... hưởng tới độ ẩm bánh, làm giảm thời gian bảo quản Chất lượng bánh không Biện pháp khắc phục: Bảo quản sữa điều kiện thích hợp Hòa tan hồn tồn sữa bột Sử dụng lượng sữa tươi vừa đủ d.Trứng Có ... béo- nhũ tương • Thường sử dụng sữa tươi sữa đặc sữa bột kiểm tra chất lượng trước đưa vào sử dụng Hiện tượng hư hỏng Sữa môi trường giàu dinh dưỡng vi sinh vật dễ xâm nhập hoạt động gây hư...
- 48
- 2,625
- 1
Nghiên cứu ảnh hưởng của các yếu tố công nghệ đến chất lượng hải sâm (holothuria scabra) trong quá trình sấy lạnh và bảo quản, đề xuất quy trình sản xuất thực phẩm hải sâm sấy lạnh
... hải sâm người tiêu dùng ưa chuộng, điển hình số sản phẩm sau: - Hải sâm xào nấm đông cô, súp hải sâm cháo hải sâm, hải sâm cơm cháy, hải sâm nhồi cá thác lác, hải sâm xào thập cẩm, hải sâm nấu ... biến đổi hàm lượng thành phần amino acid hải sâm (Holothuria scabra) trình sấy lạnh bảo quản nhằm đưa số liệu quy trình chế biến bảo quản sản phẩm hải sâm sấy lạnh để phục vụ cho việc giảng dạy, ... việc khai thác Theo số nhà nghiên cứu khoảng tháng trở hàm lượng chất dinh dưỡng hải sâm đạt giá trị cao Trong thời gian nên tiến hành khai thác hải sâm [8] 1.1.3.2 Đặc điểm sinh sản hải sâm [13]...
- 144
- 1,064
- 5
nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình biến đổi hàm lượng của β-carotenen và lycopene trong quá trình chế biến và bảo quản các sản phẩm từ quả gấc ở việt nam
... cho vào ml dầu gấc ml chất bảo quản Mỗi lọ sử dụng với chất bảo quản khác theo nồng độ chuẩn bị kí hiệu sau: Mẫu 1: Khơng có chất bảo quản Mẫu 2: Curcumin + axit socbic 0,5 % Số hóa Trung tâm ... hàm lượng lycopen dầu gấc sau tháng bảo quản với chất bảo quản khác 57 Hình 3.12: Đồ thị biểu diễn biến đối hàm lượng β-caroten sau tháng bảo quản với chất bảo quản khác 57 Hình 3.13: Đồ thị biểu ... Bảng 3.19: Hàm lượng lycopen β-caroten dầu gấc sử dụng chất bảo quản khác (theo %) 56 Bảng 3.20: Hàm lượng lycopen β-caroten dầu gấc sử dụng chất bảo quản khác (tính theo µg/ml) 56 Bảng 3.21: Sự...
- 81
- 1,364
- 2
CÁC QUÁ TRÌNH BIẾN ĐỔI CỦA PROTEIN TRONG QUÁ TRÌNH SẢN XUẤT VÀ BẢO QUẢN THỰC PHẨM
... protein-protein tao ưu protein-nước CÁC TÁC NHÂN KHÁC ứng dụng tính chất kết tủa protein vào việc làm đậu hũ, yaourt, phomai… CẢM ƠN CÔ VÀ CÁC BẠN ĐÃ ý LẮNG NGHE ... bromelin), protease động vật (pepsin, tripsin) Protein acid amin + peptide gây vị đắng Ví dụ như: ứng dụng tính chất thuỷ phân làm mềm thịt BIẾN ĐỔI DO ENZYME Protein chuyển hoá qua phản ứng sau: Phản...
- 32
- 2,682
- 9
NHỮNG BIẾN ĐỔI CỦA CAROTENOID TRONG QUÁ TRÌNH CHẾ BIẾN VÀ BẢO QUẢN RAU, QUẢ
... pháp bảo quản rau hay sử dụng: Bảo quản phương pháp lạnh: dùng nhiệt độ thấp có tác dụng ức chế q trình hóa sinh xảy bên rau phát triển vi sinh vật, kéo dài thời gian bảo quản Nhiệt độ thấp khả bảo ... thời gian bảo quản Bảo quản rau màng: màng chitosan, màng MAP, màng MOTR, màng PE 4.2 Các nghiên cứu carotenoid q trình bảo quản Sự kích thích màu sắc sinh tổng hợp carotenoid trình bảo quản sau ... nhiều bảo quản ◦ C (nhiệt độ thấp) 12 ◦ C (nhiệt độ trung gian) 90-95% RH bóng tối liên tục mẫu lặp lại lần 10 nhiệt độ bảo quản sử dụng để theo dõi thay đổi màu sắc trái suốt trình bảo quản -...
- 33
- 2,789
- 10
Tìm hiểu về nguyên liệu thịt và các biến đổi xảy ra trong quá trình xử lý và bảo quản thịt sau khi giết,mổ
... trình ngược lại q trình làm lạnh đơng.Với ý nghĩa q trình phục hồi tính chất có trước làm lạnh đơng bảo quản -Tan băng mơi trường khơng khí -Tan băng môi trường lỏng 4 .Bảo quản thịt phương pháp ... cao vi sinh vật dễ phát triển quầy thịt loại • Vệ sinh -Trong suốt q trình chăn ni,vận chuyển gia súc đến nơi hạ thịt.Qúa trình hạ thịt bảo quản chế biến phải thực hiên nghiêm ngặc vệ sinh an tồn ... quấy nhiễm vsv lên quầy thịt làm giảm thời gian bảo quản _Thịt bị nhiễm vsv xuất phân hủy thối rửa bề mặt thịt ❸Các phương pháp bảo quản thịt 1 .Bảo thịt phương pháp làm lạnh làm đông -Những yếu...
- 19
- 1,361
- 4
CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN CHẤT LƯỢNG ĐỒ HỘP TRONG QUÁ TRÌNH VẬN CHUYỂN VÀ BẢO QUẢN
... ĐỀ: CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN CHẤT LƯỢNG ĐỒ HỘP TRONG QUÁ TRÌNH VẬN CHUYỂN VÀ BẢO QUẢN DANH SÁCH NHÓM 1.Nguyễn Thị Thơm Hồ Thị Hạnh Nguyễn Thị Kiều Trâm Nguyễn Thanh Yến Thảo Hoàng Yến Nguyễn Thanh ... b thực phẩm có độ acid cao pH < 4.2 Nấm mốc Cl.thermoacidurans + Trong trình vận chuyển bảo quản ,nguyên liệu bị vi sinh vật xâm nhập lên men làm cho mùi đồ hộp bị biến đổi Ngồi có số yếu tố ... sáng + Nhiệt độ bảo quản phù hợp không cao hay thấp + sản xuất thùng đựng đồ hộp bìa cứng ta nên thêm lớp chống ẩm lớp rỗng bìa + Để tránh tượng đổ mồ q trình vận chuyển bảo quản phải thay đổi...
- 28
- 3,466
- 7
Tìm thêm: hệ việt nam nhật bản và sức hấp dẫn của tiếng nhật tại việt nam xác định các nguyên tắc biên soạn khảo sát các chuẩn giảng dạy tiếng nhật từ góc độ lí thuyết và thực tiễn khảo sát chương trình đào tạo của các đơn vị đào tạo tại nhật bản khảo sát chương trình đào tạo gắn với các giáo trình cụ thể điều tra đối với đối tượng giảng viên và đối tượng quản lí điều tra với đối tượng sinh viên học tiếng nhật không chuyên ngữ1 khảo sát các chương trình đào tạo theo những bộ giáo trình tiêu biểu nội dung cụ thể cho từng kĩ năng ở từng cấp độ phát huy những thành tựu công nghệ mới nhất được áp dụng vào công tác dạy và học ngoại ngữ mở máy động cơ lồng sóc mở máy động cơ rôto dây quấn đặc tuyến hiệu suất h fi p2 đặc tuyến mômen quay m fi p2 sự cần thiết phải đầu tư xây dựng nhà máy thông tin liên lạc và các dịch vụ phần 3 giới thiệu nguyên liệu từ bảng 3 1 ta thấy ngoài hai thành phần chủ yếu và chiếm tỷ lệ cao nhất là tinh bột và cacbonhydrat trong hạt gạo tẻ còn chứa đường cellulose hemicellulose chỉ tiêu chất lượng theo chất lượng phẩm chất sản phẩm khô từ gạo của bộ y tế năm 2008 chỉ tiêu chất lượng 9 tr 25