nghiên cứu ứng dụng chitosan vào mạ băng tôm để hạn chế sự giảm khối lượng và chất lượng trong quá trình cấp đông và bảo quản đông

75 885 2

Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống

1 / 75 trang

Thông tin cơ bản

Những biến đổi quan trọng của thực phẩm trong quá trình làm

Những nghiên cứu ứng dụng chitin-chitosan trên thế giới

NHỮNG NGHIÊN CỨU ỨNG DỤNG CHITIN -CHITOSAN TRÊN THẾ GIỚI VÀ Ở VIỆT NAM

Phương pháp xác định khối lượng, đánh giá chất lượng cảm quan,

Kết quả nghiên cứu ảnh hưởng của nồng độ chitosan đến sự biến đổi trọng lượng của tôm thẻ thịt sau thời gian bảo quản đông

Kết quả nghiên cứu ảnh hưởng của nồng độ chitosan đến chất lượng cảm quan của tôm thẻ thịt sau thời gian bảo quản đông

Kết quả nghi ên c ứu ảnh hưởng của nồng độ chitosan đến tổng số coliform