Việc nghiên cứu về dạng tồn tại, cấu trúc, tính chất lý hố và ứng dụng chitin
– chitosan, đã được cơng bố từ những năm 30 của thế kỷ XX này.
Trước đây người ta đã thử tách chitin từ thực vật biển nhưng nguồn nguyên liệu khơng đủ để đáp ứng nhu cầu sản xuất. Trữ lượng chitin chủ yếu ở vỏ tơm,
cua, ghẹ. Trong một thời gian các chất phế thải này khơng được thu hồi mà lại
thải ra gây ơ nhiễm mơi trường.
Năm 1977 Viện kỹ thuật Masachusetts (Mỹ), khi tiến hành xác định giá trị
của chitin và protein trong vỏ tơm, cua đã cho thấy việc thu hồi các chất này rất
cĩ lợi trong thực tế. Phần protein được thu hồi được sử dụng để chế biến thức ăn
gia súc, phần chitin được dùng như một chất khởi đầu để điều chế các dẫn xuất
cĩ nhiều ứng dụng trong lĩnh vực cơng nghiệp.
Sản lượng chitin – chitosan năm 1990 của thế giới là 1200 tấn. Nước sử
ra, Trung Quốc, Ấn Độ, Pháp cũng đang phát triển thêm các cơ sở sản xuất ở quy
mơ lớn.
Theo đánh giá của FAO nhu cầu chitin – chitosan trên thế giới cĩ thể lên đến
36700 tấn/năm trong thập kỷ tới.
Năm 1987, Bentech đã được cấp bằng sáng chế nhờ nghiên cứu ứng dụng của
chitosan trong việc bọc nang hạt giống để ngăn ngừa sự tấn cơng của nấm trong đất. Trong những vùng mà cây trồng thường bị nấm tấn cơng vào hệ rễ, nếu hạt
giống được bọc nang bằng chitosan sẽ nâng cao hiệu suất thu hoạch lên 20% so
với khơng dùng chitosan.
Đầu năm 1991 các chuyên gia nghiên cứu của Anh tuyên bố rằng họ đã dùng
chitosan để giữ thức ăn được lâu. Trong một thí nghiệm, người ta bơi xung quanh
quả táo một lớp dung dịch keo chitosan, dung dịch này khơ cứng lại. Sáu tháng
sau, các chuyên gia nghiên cứu cho biết các quả táo vẫn cịn nguyên và giịn như trước khi bơi lớp dung dịch keo chitosan như vậy.
Một cơng ty ở Mỹ đã dùng Chitosan để tạo vật dụng hút nước và chỉ khâu tự
tiêu. Các bác sỹ Mỹ đã khám phá rằng cĩ thể giúp máu đơng nhanh hơn và đã chế tạo ra thấu kính tiếp xúc khơng đặc tính thị lực từ chitosan giúp quá trình liền
sẹo của thị giác.
Theo Hwang và cộng sự (1989); Shoiyn và Rha (1989), chitosan cĩ chức
năng tạo màng. Màng chitosan đã được ứng ụng trong cơng nghệ sinh học nuơi
nhốt tế bào Mammalian. Khi Mammalian cell được nhốt trong Microcapsulo,
màng chitosan đã làm tăng diện tích bề mặt và tạo điều kiện tốt cho sự phát triển
của tế bào, màng này đã bảo vệ được tế bào khỏi bị tác động của ánh sáng và tác (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
động của lực cơ học, và tạo nên mật độ tế bào cao hơn.
Hwang, Rha, Sinskey (1989) đã nghiên cứu được màng Capsule Chitosan Protein-Microcapsule bao thuốc và thực phẩm gia vị đã sản xuất từ polymer khác
Rodriguez-Sanchez và Rha (1981) đã nghiên cứu thành cơng chitosan kết hợp
với alginat được sử dụng để sản xuất màng Microcapsule để nuơi mơ và tế bào vi sinh vật, màng này đã cho phép tế bào hấp thụ được các chất dinh dưỡng và thải
sản phẩm trao đổi chất ra mơi trường bên ngồi.
Hãng kỹ thuật của Matsushita sử dụng chitosan trong việc chế tạo máy phat nhanh.
Nhật Bản và Mỹ hiện dùng 500 tấn chitosan (chitin) mỗi năm để lọc nước
uống và văn phịng bảo vệ mơi sinh.