sự biến đổi độ khô của quả sau khi thu hoạch

khảo sát sự biến đổi hoạt chất của quả sơri (malpighia punicifolia) theo độ chín và theo quá trình lên men rượu

...

93
546
0

LUẬN văn CÔNG NGHỆ hóa KHẢO sát sự BIẾN đổi HOẠT CHẤT của QUẢ SƠRI (malpighia punicifolia) THEO độ CHÍN và THEO QUÁ TRÌNH lên MEN rượu

... sát biến đổi độ ẩm theo độ chín loại hạt Khảo sát biến đổi hoạt chất dịch sơri theo độ chín - Khảo sát độ chua thông qua hàm lượng acid tổng theo độ chín (quy theo citric acid) - Khảo sát biến đổi ... ăn phụ thu c vào nhiều yếu tố lồi, đất trồng, khí hậu, mùa vụ, độ chiếu sáng, độ chín, bảo quản sau thu hoạch Bình thường lượng vitamin C giảm dần từ phía vỏ ngồi vào bên ruột  Sự biến đổi vitamin ... sát biến đổi hoạt chất theo độ chín 23 Chương II Phương pháp nghiên cứu Tiến hành tách hạt, lấy phần thịt cân khối lượng xác định độ ẩm, xay nhuyễn lọc lấy dịch xác định độ biến đổi độ ngọt, độ...

94
181
0

Nghiên cứu sự biến đổi chất lượng của artemia sau thu hoạch

Danh mục: Nông - Lâm - Ngư

... Artemia sau thu hoạch cho nghiên cứu cần thiết có ý nghĩa 1.2 BIẾN ĐỔI ĐỘNG VẬT THỦY SẢN SAU KHI CHẾT Nguyên liệu thủy sản sau chết thịt xảy hàng loạt nh ng biến đổi phức tạp, đặc biệt nh ng biến đổi ... luật trình làm lạnh bảo quản lạnh Nh ng biến đổi bao gồm: Biến đổi vật lý, biến đổi hóa học, biến đổi ezyme, biến đổi vi sinh vật [3], [4], [5], [22], [27] 1.3.3.a Biến đổi vật lý Hiện tượng co ... NHA TRANG  PHAN THỊ THANH HIỀN NGHIÊN CỨU SỰ BIẾN ĐỔI CHẤT LƯỢNG CỦA ARTEMIA SAU THU HOẠCH LUẬN VĂN THẠC SĨ KỸ THU T Chuyên ngành: CÔNG NGHỆ SAU THU HOẠCH Mã số: 60.54.10 Người hướng dẫn khoa...

101
572
0

Khảo sát sự biến đổi độ sệt của xốt cà chua được chế biến bằng phương pháp thẩm thấu

Danh mục: Thạc sĩ - Cao học

... sản phẩm cà chua chế biến 2.2.2 Độ sệt Độ sệt dịch cà xác định chủ yếu số lượng tính chất chất khô không tan nước Độ sệt phụ thu c vào thể tích bên dịch phần bị chiếm chất khô không tan nước Ngoài ... - Sự thay đổi thành phần ở giai đoạn trưởng thành khác - Hàm lượng chất khô tổng cộng hàm lượng chất khô không tan - Sự phân bố kích thước cấu tử hình dạng cấu tử chất khô không tan; - Nhiệt độ ... phẩm bảo quản nhiệt độ thường tiến hành kiểm tra độ nhớt tuần 30 ngày + So sánh độ nhớt sản phẩm mẫu sau thời gian bảo quản + Chọn thời gian trùng thích hợp để độ nhớt sản phẩm thay đổi Ngành:...

39
1,133
0

Nghiên cứu chế tạo, tính chất và khả năng phân hủy trong môi trường của màng bao gói khí quyển biến đổi (MAP) chứa phụ gia xúc tiến oxy hoá và ứng dụng để bảo quản rau quả sau khi thu hoạch

Danh mục: Cao đẳng - Đại học

... biến đổi tới chất lượng, thời hạn sử dụng tổng hoạt chất chống oxy hóa cà tím sau thu hoạch Quả cà tím sau thu hoạch đóng gói riêng túi LDPE có độ dày 0,02 mm túi (PP) có độ dày 0,05 mm bảo quản ... cứu thay đổi hoạt chất chống oxy hóa chất lượng sau thu hoạch lựu bảo quản MAP thời gian bảo quản lâu dài Quả lựu bao gói hai loại màng MAP khác bảo quản 6oC độ ẩm tương đối 90-95% Sau 120 ngày, ... nhiệt độ phòng Các số chất lượng độ Brix, độ thịt quả, độ axit chuẩn độ nghiên cứu chi tiết Kết cho thấy đối chứng có tốc độ thay đổi số chất lượng nhanh so với xử lý bảo quản Nhờ mà sau tuần...

94
304
0

Nghiên cứu chế tạo, tính chất và khả năng phân hủy trong môi trường của màng bao gói khí quyển biến đổi (MAP) chứa phụ gia xúc tiến oxy hoá và ứng dụng để bảo quản rau quả sau khi thu hoạch

Danh mục: Cao đẳng - Đại học

... biến đổi tới chất lượng, thời hạn sử dụng tổng hoạt chất chống oxy hóa cà tím sau thu hoạch Quả cà tím sau thu hoạch đóng gói riêng túi LDPE có độ dày 0,02 mm túi (PP) có độ dày 0,05 mm bảo quản ... cứu thay đổi hoạt chất chống oxy hóa chất lượng sau thu hoạch lựu bảo quản MAP thời gian bảo quản lâu dài Quả lựu bao gói hai loại màng MAP khác bảo quản 6oC độ ẩm tương đối 90-95% Sau 120 ngày, ... nhiệt độ phòng Các số chất lượng độ Brix, độ thịt quả, độ axit chuẩn độ nghiên cứu chi tiết Kết cho thấy đối chứng có tốc độ thay đổi số chất lượng nhanh so với xử lý bảo quản Nhờ mà sau tuần...

94
385
0

Nghiên cứu sự biến đổi chất lượng của artemia sau thu hoạch (1)

Danh mục: Cao đẳng - Đại học

... phự thu c tùy vảo giống loài chịu ảnh hường yểu tổ nhiệt độ háu quán, trinh xứ lý thu hoạch, đánh bát, kích cỡ, tình trạng the trước Chết [4], 151.18J.P3j.P7] 1.2.2 Biến đổi hóa học 1.2.2 a Sự ... cua nước không tiếp xúc xung quanh gày Sự thăng hoa sc dien mạnh có dõng nhiệt xâm nhập tứ ngồi vảo kho nhiệt độ kho khơng ốn định, dộ ầm kho thấp tốc độ không kho lớn Sự thăng hoa diễn không đồng ... khói Anemia /raciscana sau thu hoạch trinh bao quản nhiệt độ khác Từ lảm sỡ khoa học cho việc xác định phương pháp bao quán thời hạn bao quan cho sinh khoi Anemia fraciscana thu dược từ cảc trại...

100
189
0

Giáo trình hóa thủy sản - Chương II. SỰ BIẾN ĐỔI SẢN PHẨM THỦY SẢN SAU KHI ĐÁNH BẮT ppt

Danh mục: Ngư nghiệp

... Toàn thể Đánh bắt lưới, nhiệt độ bảo quản 00C: Cá Bơn: 18 Cá Bơn: 54 Cá Hồng: 120 Chương III.SỰ BIẾN ĐỔI HOÁ HỌC SẢN PHẨM THỦY SẢN TRONG QUÁ TRÌNH BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN Q TRÌNH ĐƠNG LẠNH-TRỮ LẠNH ... trình co duỗi 1.4 Cơ chế co – Cơ chế mái thuyền chèo Co tượng sinh lý ghi nhận chiều dài sợi giảm 1/3 chiểu dài sarcomer giảm 2.SỰ BIẾN ĐỔI CƠ HỌC CỦA MÔ CƠ 2.1.Giai đoạn tiềt dịch nhày-tiền ... Chức sinh học mơ cơ: • Sự vận động • Sự lưu thơng dịch chất • Sự điều hồ dịch chất • Bảo vệ thể • Sản sinh nhiệt 85% bơm máu, nhu động ĐẠI CƯƠNG 1.1 Cấu trúc mô vân Mô vân...

8
410
0

Giáo án nghề làm vườn lớp 11 - Tiết 64, 65, 66 Thực hành: BẢO QUẢN, CHẾ BIẾN RAU, QUẢ SAU KHI THU HOẠCH doc

Danh mục: Điện - Điện tử

... ruwachjdyngj cụ để muối chua Bước Làm khô rau, dụng cụ sau rửa - Nếu rau, xếp lớp mỏng để hong gió cho mặt khơ Cắt bỏ úa, giập nát - Nếu loại quả( cà, dưa chuột, chanh, mơ ) sau rửa sạch, tãn mỏng để hong ... nhập Bảo quản nơi thoáng mát 3 Đánh giá kết Đánh giá kết thực hành theo nội dung sau: - Sự chuẩn bị thực hành - Thực bước quy trình thực hành - Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm - Thái độ học ... (rau, quả) vào vại hay bình muối + Đối với loại muối dùng muối ăn rắc lớp (một lớp lớp muối), với tỉ lệ: ( 0,5 - 0,7)kg muối /10kg + Đối với rau muối phải dùng nước muối pha theo nồng độ: 70...

5
740
2

Giáo án nghề làm vườn lớp 12 - Tiết 67, 68, 69 Thực hành: BẢO QUẢN, CHẾ BIẾN RAU, QUẢ SAU KHI THU HOẠCH pdf

Danh mục: Điện - Điện tử

... vật Sau đậy lọ thật kín Bươc 3: Sau 20 đên 30 ngày, nước chiết tạo thành xi rô Gạn dịch chiết vào lọ thủy tinh khác để tiện sử dụng Đánh giá kết Đánh giá kết thực hành theo nội dung sau: - Sự...

3
686
0

BÁO CÁO " ẢNH HƯỞNG CỦA ĐIỀU KIỆN BẢO QUẢN ĐẾN SỰ BIẾN ĐỔI MÀU SẮC VỎ QUẢ VẢI SAU THU HOẠCH " doc

Danh mục: Báo cáo khoa học

... 3.1 ảnh hởng nhiệt độ bảo quản đến nâu hóa vỏ vải sau thu hoạch Quả vải sau thu hoạch thờng bị biến đổi nhanh chóng, đặc biệt l hóa nâu vỏ bên ngoi Sự biến mu vỏ vải sau thu hoạch có ảnh hởng ... vải sau thu hoạch điều kiện thờng vải bị biến mu hon ton chØ sau - ngμy H×nh cho thÊy, hm lợng polyphenol tổng số vỏ vải bảo quản hai điều kiện nhiệt độ khác giảm trình bảo quản, nhng tốc độ giảm ... lạnh (4oC, độ ẩm 90%) thay đổi mu sắc vỏ, sau ngy mu sắc vỏ không thay đổi, thể số nâu hóa giữ nguyên Môi trờng nhiệt độ thấp, ẩm độ cao có tác dụng rõ rệt việc trì mu sắc vỏ Nh vậy, bảo quản lạnh...

8
906
6

Khảo sát qui trình chế biến gạo trắng; sự thay đổi độ ẩm của gạo, tỉ lệ gạo nguyên qua các công đoạn chế biến và ảnh hưởng của độ ẩm gạo nguyên liệu đến hiệu suất thu hồi gạo nguyên thành phẩm tại xí nghiệp chế biến lương thực 2

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

...

65
1,411
9

ảnh hưởng của nhiệt độ và độ ẩm môi trường đến sự biến đổi chất lượng của vải thiều trong quá trình bảo quản

Danh mục: Kỹ thuật - Công nghệ

... đến biến đổi sô nâu hóa vỏ vải thời gian bảo quản 36 Ảnh hưởng nhiệt độ độ ẩm môi trường đến biến đổi số bệnh vải sau thu hoạch vi sinh vật thời gian bảo quản 39 Mơ hình hóa biến đổi số ... bảo quản 31 Hình 4.5 Sự biến đổi góc màu q trình bảo quản 34 Hình 4.6 Sự biến đổi số nâu hóa vỏ trình bảo quản 37 Hình 4.7 Sự biến đổi số bệnh vỏ vải vi sinh vật thời gian bảo quản ... trường đến biến đổi số nâu hóa vỏ vải thời gian bảo quả; + Ảnh hưởng nhiệt độ độ ẩm môi trường đến biến đổi số bệnh vải sau thu hoạch vi sinh vật thời gian bảo quản Mơ hình hóa biến đổi số tiêu...

87
578
1

Nghiên cứu sự biến đổi độ dài và độ duỗi thẳng song song của nguyên liệu xơ trong quá trình kéo sợi

Danh mục: Thời trang - Làm đẹp

... kéo sợi, độ duỗi thẳng song song xơ có thay đổi Có cơng đoạn độ duỗi thẳng song song thay đổi nhiều, có cơng đoạn độ duỗi thẳng song song lại thay đổi không đáng kể Tuy nhiên thay đổi độ duỗi ... thơ độ ẩm cao làm tăng độ dính kết khó khăn cho việc kéo dài cúi Độ ẩm thấp làm giảm độ liên kết cúi không mượt, gây đứt độ cúi không cao Máy sợi thô nhạy cảm với chế độ ẩm gian máy: + Nếu độ ... sợi có nhiều tính chất theo yêu cầu độ đều, độ săn, độ bền, độ giãn, độ cứng, độ xù lông, ngoại quan từ dạng nguyên liệu ban đầu xơ trạng thái bị nén chặt kiện thu n tiện cho cất giữ vận chuyển...

69
227
0

Nghiên cứu ảnh hưởng của nhiệt độ và khí quyển bảo quản đến sự biến đổi chất lượng của sản phẩm mít chế biến tối thiểu

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... tồn mua rau 2.2 CÁC BIẾN ĐỔI SINH LÝ VÀ CHẤT LƯỢNG CỦA RAU QUẢ CHẾ BIẾN TỐI THIỂU 2.2.1 Biến đổi sinh lý, lý cảm quan rau chế biến tối thiểu 2.2.1.1 Biến đổi sinh lý Sau thu hoạch rau tiếp tục ... theo CT1 có độ biến đổi ΔE lớn (ΔE =13,6 sau ba ngày bảo quản), mít CBTT theo CT3 độ biến đổi thấp (ΔE =10,2 sau ba ngày bảo quản); mít CBTT theo CT2 (ΔE =7,6 sau mười lăm ngày bảo quản) 33 thấp ... trị chung nhất, phản ánh chung biến đổi tổng hợp màu sắc trình bảo quản Sau 15 ngày bảo quản mít CBTT theo CT2 có độ biến đổi ΔE 7,6, mít CBTT theo CT4 có độ biến đổi thấp 5,2 Kết giải thích q...

60
1,306
8

Chất béo và sự biến đổi của chúng trong chế biến, biện pháp hạn chế sự biến đổi đó, ứng dụng với dầu ăn

Danh mục: Quản trị kinh doanh

... đề tài: “chất béo biến đổi chúng chế biến, biện pháp hạn chế biến đổi đó, ứng dụng với dầu ăn” Bài làm gồm chương: _ Chương 1: Chất béo _ Chương 2: Những biến đổi chất béo chế biến _ Chương 3: ... dụng sản phẩm sữa, sơcơla dùng chế biến ăn Chương 2: NHỮNG BIẾN ĐỔI CỦA CHẤT BÉO TRONG CHẾ BIẾN 2.1 Biến đổi nấu: Trong trình nấu loại nguyện liệu thực phẩm động vật, chất béo chưa nguyên liệu ... trình chế biến phụ thu c vào nhiều yếu tố ảnh hưởng 2.3 Các yếu tố ảnh hưởng tới biến đổi biện pháp hạn chế Chủ yếu trình rán, biến đổi mặt hóa học chất béo diễn có tác động yếu tố sau: _ Loại...

15
8,649
2

NGHIÊN CỨU ẢNH HƯỞNG CỦA NỒNG ĐỘ VÀ THỜI GIAN NGÂM HÓA CHẤT ĐẾN SỰ BIẾN ĐỔI ĐỘ ẨM VÀ CHẤT LƯỢNG CỦA MỰC

Danh mục: Khoa học tự nhiên

... 1.6.1 Sự biến đổi vật lý biến đổi cảm quan 18 1.6.2 Sự biến đổi hóa học 18 1.7 Sự biến đổi mực khơ q trình bảo quản 20 1.7.1 Sự hút ẩm, thối rữa biến chất 20 1.7.2 Sự ... betain Sự lên phấn trắng cuả mực khô tốt xấu tùy thu c vào đánh giá người tiêu dùng 1.7.5 Sự biến nâu mực sấy khô Mực khô sau thời gian bảo quản điều kiện bảo quản khơng tốt bị biến nâu Tốc độ biến ... thất chất ngấm 1.7 Sự biến đổi mực khơ q trình bảo quản 1.7.1 Sự hút ẩm, thối rữa biến chất Khi độ ẩm khơng khí cao mực khơ bị hút ẩm, mức độ hút ẩm phụ thu c vào độ ẩm khơng khí Khi áp suất nước...

69
493
0

ĐỀ TÀI: “NGHIÊN CỨU ẢNH HƯỞNG CỦA NỒNG ĐỘ VÀ THỜI GIAN NGÂM HÓA CHẤT ĐẾN SỰ BIẾN ĐỔI ĐỘ ẨM VÀ CHẤT LƯỢNG CỦA MỰC”

Danh mục: Thủy sản

... 1.6.1 Sự biến đổi vật lý biến đổi cảm quan 18 1.6.2 Sự biến đổi hóa học 18 1.7 Sự biến đổi mực khơ q trình bảo quản 20 1.7.1 Sự hút ẩm, thối rữa biến chất 20 1.7.2 Sự ... betain Sự lên phấn trắng cuả mực khô tốt xấu tùy thu c vào đánh giá người tiêu dùng 1.7.5 Sự biến nâu mực sấy khô Mực khô sau thời gian bảo quản điều kiện bảo quản khơng tốt bị biến nâu Tốc độ biến ... thất chất ngấm 1.7 Sự biến đổi mực khơ q trình bảo quản 1.7.1 Sự hút ẩm, thối rữa biến chất Khi độ ẩm khơng khí cao mực khơ bị hút ẩm, mức độ hút ẩm phụ thu c vào độ ẩm khơng khí Khi áp suất nước...

69
861
1

Nghiên cứu sự biến đổi văn hóa của các cộng đồng nông nghiệp nông thôn trong quá trình phát triển các khu công nghiệp (thông qua nghiên cứu trường hợp tỉnh đồng nai

Danh mục: Nông - Lâm - Ngư

... đến đâu biến đổi; biến đổi xã hội đại ngày rõ hơn, nhanh Mọi biến đổi xã hội giống thực khách quan khác, không ngừng vận động thay đổi, với thực trạng đứng yên vận động liên tục Biến đổi xã hội ... 1.1 Các sở lý thuyết biến đổi văn hóa Các lý thuyết biến đổi văn hóa hình thành chủ yếu dựa lý thuyết biến đổi xã hội học giả phương Tây xây dựng ngành nhân học xã hội học, biến đổi xã hội q trình ... gắn biến đổi văn hóa với tiến trình biến đối cấu kinh tế - xã hội, đặc biệt xu hướng biến đổi văn hóa có tính hai mặt: vừa phụ thu c vào biến đổi kinh tế xã hội, vừa có tính độc lập đơi khi, độc...

207
910
3

Tài liệu Luận văn: Nghiên cứu ảnh hưởng của nồng độ và thời gian ngâm hóa chất đến sự biến đổi độ ẩm và chất lượng của mực docx

Danh mục: Báo cáo khoa học

... đối không khí định Khi nhiệt độ độ ẩm thích hợp - 23 - Sự lên phấn trắng cuả mực khô tốt xấu tùy thu c vào đánh giá người tiêu dùng 1.7.5 Sự biến nâu mực sấy khô Mực khô sau thời gian bảo quản ... độ sản phẩm làm khô, đồng thời tác dụng nhiệt độ protein biến tính thân nước thường biến tính kết tủa - Khi làm khơ áp lực thường đơng đặc biến tính protein bị biến đổi biến đổi từ trước Nếu ... bảo quản: Mực sau chế biến xong bảo quản nhiệt độ thấp độ ẩm khơng khí thích hợp hạn chế phát Khi mực khô bị nấm mốc xâm nhập phát triển làm giảm giá trị - 22 - triển nấm mốc Mực khô nên bảo quản...

70
960
1