Nghiên cứu chế tạo, tính chất và khả năng phân hủy trong môi trường của màng bao gói khí quyển biến đổi (MAP) chứa phụ gia xúc tiến oxy hoá và ứng dụng để bảo quản rau quả sau khi thu hoạch

B GIO DC V O TO TRNG I HC S PHM H NI TRN TH LINH A NGHIÊN CứU CHế TạO, TíNH CHấT Và KHả NĂNG PHÂN Huỷ TRONG MÔI TRƯờNG CủA MàNG BAO GóI KHí QUYểN BIếN ĐổI (MAP) CHứA PHụ GIA XúC TIếN OXY HOá Và ứNG DụNG Để BảO QUảN RAU QUả SAU KHI THU HOạCH Chuyờn ngnh: Húa Mụi trng Mó s: 60 44 01 20 LUN VN THC S KHOA HC HểA HC Ngi hng dn khoa hc: TS NGUYN THANH TNG H NI - 2017 LI CAM OAN Tụi xin cam oan bn lun ỏn ny l kt qu nghiờn cu ca cỏ nhõn tụi Cỏc s liu v ti liu c trớch dn lun ỏn l trung thc Kt qu nghiờn cu ny khụng trựng vi bt c cụng trỡnh no ó c cụng b trc ú Tụi chu trỏch nhim vi li cam oan ca mỡnh H Ni, thỏng nm 2017 Tỏc gi lun ỏn Trn Th Linh a LI CM N Lun Thc s ny ó c hon thnh ti Phũng vt liu Polime Vin Hoỏ hc Vin Hn lõm Khoa hc v Cụng ngh Vit Nam Vi lũng bit n sõu sc, tụi xin gi li chõn thnh v lũng bit n sõu sc n TS Nguyn Thanh Tựng- Vin Hoỏ Hc ó giao ti, tn tỡnh hng dn, dy d, ng viờn v cho nhiu li khuyờn sõu sc, quý bỏu sut quỏ trỡnh nghiờn cu v hon thnh lun ny ThS Phm Thu Trang ó hng dn tụi thc hin cỏc thớ nghim ca lun Xin chõn thnh cm n cỏc quý thy cụ khoa Hoỏ Hc, c bit cỏc thy cụ t Hoỏ Hc Mụi Trng - Trng i Hc S Phm H Ni, cỏc anh ch Vin hoỏ hc ó to iu kin cho tụi sut quỏ trỡnh lm vic v nghiờn cu lun Cui cựng, xin by t lũng bit n ti gia ỡnh, bn bố, ng nghip ó luụn bờn, ng viờn v giỳp tụi vt qua nhng khú khn hon thnh lun ny H Ni,thỏng nm 2017 Hc viờn Trn Th Linh a MC LC Trang M U 1 Lý chn ti i tng nghiờn cu Phm vi nghiờn cu Nhim v nghiờn cu Phng phỏp nghiờn cu Cu trỳc ca lun úng gúp mi ca lun CHNG 1: TNG QUAN 1.1 Gii thiu chung v mng bao gúi khớ quyn bin i (MAP) 1.1.1 Nguyờn lý v bo qun bng mng bao gúi khớ quyn bin i (MAP) 1.1.2 Vt liu v cụng ngh ch to mng MAP 1.2.Mng polyme cha ph gia xỳc tin oxy hoỏ 18 1.2.1 Ph gia xỳc tin oxy hoỏ 18 1.2.2.Quỏ trỡnh phõn hu ca mng polyme cha ph gia xỳc tin oxi hoỏ 21 1.3 ng dng mng bao gúi MAP bo qun rau qu sau thu hoch 27 1.3.1 Trờn th gii 27 1.3.2 Trong nc 36 CHNG THC NGHIM 41 2.1 Hoỏ cht, nguyờn vt liu, dng c thit b 41 2.1.1 Hoỏ cht v nguyờn vt liu 41 2.1.2 Dng c v thit b 41 2.2 Cỏc phng phỏp nghiờn cu 42 2.2.1 Xỏc nh tớnh cht c lý 42 2.2.2 Ph hng ngoi (FTIR) 43 2.2.3 Kớnh hin vi in t quột(SEM) 43 2.2.4.Phõn tớch nhit trng lng (TGA) 43 2.2.5 Nhit vi sai quột (DSC) 43 2.2.6 Nghiờn cu s suy gim lng mu 44 2.3 Ni dung nghiờn cu 44 2.3.1 Nghiờn cu ch to mu mng MAP cha ph gia xỳc tin oxy hoỏ 44 2.3.2 Nghiờn cu quỏ trỡnh phõn hy hu oxy hoỏ nhit ca mng MAP cha ph gia xỳc tin oxi hoỏ 44 2.3.3 Nghiờn cu kh nng phõn hu ca mng MAP cha ph gia xỳc tin oxi hoỏ mụi trng t nhiờn 45 2.4 ng dng mng MAP bo qun rau qu sau thu hoch 46 2.4.1 Bo qun long 46 2.4.2 Bo qun u cove 47 2.4.3 Phng phỏp kim tra cht lng sn phm sau bo qun ca long v u cove 48 CHNG KT QU V THO LUN 51 3.1 Nghiờn cu ch to mng MAP cha ph gia xỳc tin oxi hoỏ 51 3.2 Nghiờn cu kh nng phõn hu ca mng MAP cha ph gia xỳc tin oxy húa 51 3.2.1 Quỏ trỡnh phõn hu oxy hoỏ nhit 51 3.2.2 Quỏ trỡnh phõn hu sinh hc mụi trng t nhiờn 57 3.3 ng dng mng MAP bo qun long v u cove 67 3.3.1 Bo qun qu long 67 3.3.2 Bo qun u cove 72 KT LUN 76 TI LIU THAM KHO 77 PH LC BNG CC T VIT TT Tờn y Kớ hiu vit tt PHSH PE LMDPE HDPE Phõn hu sinh hc Polyetylen Polyetylen mch thng t trng trung bỡnh Polyetylen t trng cao PVC Polyvinyl MAP Mng bao gúi khớ quyn bin i C LDPE PP i chng Polyetylen t trng thp Polypropylen TGA Phõn tớch trng lng SEM Hỡnh thỏi hc b mt DSC Nhit vi sai quột IR Ph hng ngoi IC Phn trm kt tinh Hf Nhit núng chy Tg Nhit thy tinh húa Tm Nhit núng chy Tmax Nhit phõn hy ln nht DANH MC BNG Trang Bng 1.1 Gii hn di O2 gõy tn tht i vi mt s loi rau qu gi nhit bo qun thng Bng 1.2 Gii hn trờn CO2 gõy tn tht i vi mt s loi rau qu Bng 1.3 Cỏc loi mng bao gúi ch yu v cỏc tớnh cht c bn 11 Bng 1.4 Mt s loi mng polyme v thm thu khớ cú sn ch to MAP 14 Bng 1.5 iu kin MAP v chn lc cn thit i vi bao gúi khớ quyn bin i cho cỏc loi qu 29 Bng 1.6 iu kin MAP v chn lc cn thit i vi bao gúi khớ quyn bin i cho cỏc loi rau c 33 Bng 2.1 n phi liu ch to cỏc mu mng MAP 44 Bng 3.1 Thụng s cụng ngh quỏ trỡnh to mng 51 Bng 3.2 bn kộo t, dón di t ca cỏc mng MAP cha v khụng cha ph gia xỳc tin oxy oxy hoỏ trc v sau oxi hoỏ nhit 51 Bng 3.3 Nhit núng chy (Tm), nhit núng chy (Hf), phn trm kt tinh ca cỏc mu MAP 54 Bng 3.4 Cỏc c trng TGA ca cỏc mu mng MAP ban u v sau ngy oxy húa nhit 55 Bng 3.5 Tn hao lng ca cỏc mu MAP chụn t (%) 59 Bng 3.6 Cỏc c trng TGA ca cỏc mu mng MAP ban u v sau tun PHSH t 61 Bng 3.7 Tn hao lng ca cỏc mu MAP ngõm bựn hot tớnh (%) 64 Bng 3.8 Cỏc c trng TGA ca cỏc mu mng MAP ban u v sau tun PHSH bựn k khớ 66 Bng 3.9 S bin i cng ca long thi gian bo qun 68 Bng 3.10 T l h hng v hao ht lng t nhiờn long 69 Bng 3.11 S thay i hm lng axit hu c tng s v vitamin C ca long 70 Bng 3.12 Cht lng cm quan ca long 71 Bng 3.13 cng u cove (kg/cm2) 80C 72 Bng 3.14 T l h hng v hao ht lng ca u cove 73 Bng 3.15 Hm lng axit hu c tng s v vitamin C ca u cove 74 Bng 3.16 im ỏnh giỏ cm quan ca u cove 75 DANH MC HèNH Trang Hỡnh 1.1 Quỏ trỡnh bin i khớ quyn v ngoi bao gúi bo qun rau qu ti Hỡnh 1.2 S nguyờn lý h thng ựn mng 17 Hỡnh 1.3 Quỏ trỡnh phõn hy ca PE xỳc tỏc bi kim loi chuyn tip 20 Hỡnh 1.4 C ch phõn hu quang hoỏ PE 22 Hỡnh 1.5 Phõn hu oxy hoỏ theo c ch Norrish 22 Hỡnh 2.1 Mu vt liu o tớnh cht c lý 42 Hỡnh 3.1 Ph IR ca mu mng M3 trc (a) v sau (b) oxy húa nhit ngy 53 Hỡnh 3.2 nh SEM ca cỏc mu mng MAP trc v sau ngy oxi hoỏ nhit 56 Hỡnh 3.3 nh chp quỏ trỡnh chụn mu t 57 Hỡnh 3.4 nh chp cỏc mu mng M3 trc (a) v sau tun(b) tun (c) chụn t 58 Hỡnh 3.5 Ph IR ca mu M3 sau tun chụn t 60 Bng 3.6 Cỏc c trng TGA ca cỏc mu mng MAP ban u v sau tun PHSH t 61 Hỡnh 3.6 nh SEM ca mu mng sau chụn t tun 62 Hỡnh 3.7 nh chp quỏ trỡnh ngõm mu bựn hot tớnh 63 Hỡnh 3.8 nh chp cỏc mu mng M3 trc (a) v sau tun(b) tun (c) ngõm bựn hot tớnh 64 Hỡnh 3.9 Ph IR ca mu M3 sau tun ngõm bựn k khớ 65 Hỡnh 3.10 nh SEM ca cỏc mu mng sau tun ngõm bựn 67 M U Lý chn ti Nc ta nm vựng khớ hu nhit i giú núng m ma nhiu, õy l iu kin thun li phỏt trin ngnh nụng nghip vi s lng nụng sn a dng, phong phỳ v xut hin quanh nm Nụng sn l mt mt hng thit yu phc v cho cuc sng Vo thi im chớnh v, hng nụng sn di do, phong phỳ v chng loi, cht lng tt Nhng lỳc trỏi v thớ hng nụng sn li khan him, cht lng khụng ng u v giỏ thnh thng rt cao Theo ỏnh giỏ ca B nụng nghip & phỏt trin nụng thụn thỡ hin t l h hng rau qu sau thu hoch nc ta cũn khỏ cao, khong 20% tng sn lng Vn bo qun sau thu hoch cỏc loi rau, hoa qu ang l bi toỏn khú i vi ngi nụng dõn gii quyt nn trờn, ó cú rt nhiu cụng trỡnh nghiờn cu nhm tỡm cỏch thc bo qun rau qu, ú mng bao gúi khớ quyn bin i gi tt l mng MAP Bao gúi khớ quyn bin i (MAP) c nh ngha l bao bc sn phm thc phm cỏc vt liu chn khớ, ú mụi trng khớ c thay i c ch tỏc nhõn gõy h hng, nh ú cú th trỡ cht lng cao hn ca cỏc thc phm d hng quỏ trỡnh sng t nhiờn hay kộo di thi gian s dng Tuy nhiờn cng ging nh cỏc loi nha khỏc, mng MAP thụng thng cng khú phõn hu gõy ụ nhim mụi trng Vỡ vy, y nhanh thi gian phõn hu ca mng MAP mt cỏc bin phỏp c quan tõm nht ú l kt hp vi cỏc ph gia xỳc tin oxy hoỏ Cht xỳc tin oxy húa thng l cỏc ion kim loi chuyn tip c a vo dng stearat hay phc cht vi cỏc phi t hu c khỏc Cỏc kim loi chuyn tip c s dng lm ph gia xỳc tin oxy húa gm Ti, V, Cr, Mn, Fe, Co, Ni, Cu, Zn, Ca , ú hiu qu nht phi k n phc stearat ca Co, Mn v Fe Kt qu cho thy bo qun long bng mng trỡ c hm lng axit hu c v vitamin C lõu nht (lờn n 35 ngy), nh ú kộo di c thi gian bo qun cng nh trỡ c cht lng ca qu 3.3.1.4 Cht lng cm quan Do long c tiờu th di dng qu ti l chớnh nờn cht lng cm quan úng vai trũ quan trng hng u, quyt nh kh nng tiờu th ca loi qu ú trờn th trng Kt qu ỏnh giỏ cm quan i vi cỏc mu long s dng v khụng s dng mng ph gia xỳc tin oxy hoỏ c th hin trờn bng 3.12 Bng 3.12 Cht lng cm quan ca long Thi gian bo qun T l thi hng(mg%) C1 C2 M3 9 8,0 8,9 8,8 14 5,7 8,3 8,4 21 4,0 7,9 8,0 28 - 6,9 7,1 35 - 6,0 6,2 (ngy) Kt qu ỏnh giỏ cht lng cm quan i vi long quỏ trỡnh bo qun cho thy: Mu c bao mng cú im cm quan khỏ cao, ng thi thi gian bo qun di hn nhiu so vi mu khụng s dng mng Kt qu kho sỏt nh hng ca cỏc thnh phm to mng n quỏ trỡnh bo qun long cho thy: - Mu i chng khụng s dng mng ch bo qun qu c 14 ngy vi cỏc ch tiờu cht lng gim nhanh chúng, v qu chuyn sang m v khụng cũn búng, long khụng cũn giỏ tr thng phm 71 - Mu cú b sung cht ph gia phõn hu sinh hc khụng lm nh hng ti cht lng, b ngoi ca v Mu cú tỏc dng bo qun long di hn, hiu qu tt hn Qu gi c mu ti, v cng trũn, hng thm c trng 3.3.2 Bo qun u cove ỏnh giỏ c cht lng ca u cove quỏ trỡnh bo qun, chỳng tụi tin hnh phõn tớch ỏnh giỏ cỏc ch tiờu cht lng ca u cove quỏ trỡnh bo qun nhit 80C, u cove c bao bng cỏc mng khỏc 3.3.2.1 cng ca qu cng l mt nhng c im cht lng th hin trng thỏi ti ngon ca qu Kt qu o cng qu quỏ trỡnh bo qun c trỡnh by bng 3.13 Bng 3.13 cng u cove (kg/cm2) 80C Mu C1 C2 M3 6,40 6,40 6,40 5,98 6,10 6,20 5,63 6,10 6,12 12 5,33 6,04 6,06 15 5,01 6,01 6,02 18 4,67 5,95 5,97 21 4,15 5,92 5,93 24 3,51 5,74 5,76 27 2,94 5,61 5,62 30 2,25 5,47 5,49 Ngy 72 Kt qu cho thy rng cng ca qu gim dn theo thi gian bo qun tt c cỏc cụng thc thớ nghim cụng thc khụng dựng mng i chng (C1), cng qu gim nhanh t 6,4 kg/cm2 xung ch cũn 5,01 kg/cm2 sau 15 ngy Qu cú biu hin hộo mm, vng ỳa mt nc, nh vy khụng t giỏ tr thng phm Cỏc cụng thc bo qun bao gúi MAP, cng qu trỡ tt hn kộo di thi gian bo qun S phõn húa din chm hn gia cỏc cụng thc bo qun (sau 15 ngy mi cú phõn húa rừ rng) Sau 30 ngy bo qun, cng qu t giỏ tr mng MAP (C2, M3) ln lt l 5,47; 5,49 kg/cm2 3.3.2.2 T l h hng v hao ht lng Trong quỏ trỡnh bo qun rau qu núi chung, t l hao ht lng c xỏc nh l nguyờn nhõn chớnh: mt nc v cỏc cht hu c hũa tan t quỏ trỡnh hụ hp (s hao ht lng t nhiờn) v thi, hng, gi húa quỏ trỡnh bo qun (s hao ht lng h hng) Kt qu theo dừi t l hao ht lng ca u cove quỏ trỡnh bo qun c trỡnh by bng 3.14 Bng 3.14 T l h hng v hao ht lng ca u cove Thi gian bo qun(ngy) 12 15 18 21 24 27 30 Hao ht lng (%) C1 C2 M3 T l h hng (%) C1 C2 M3 0,17 0,29 0,52 1,25 2,01 3,42 - 7,15 8,41 11,10 13,76 15,51 17,22 - 0,15 0,17 0,20 0,24 0,31 0,40 0,58 0,84 1,24 0,14 0,16 0,19 0,23 0,30 0,39 0,57 0,82 1,22 73 2,19 2,45 2,85 3,22 4,01 5,10 6,65 8,62 9,95 2,19 2,43 2,83 3,20 4,00 5,09 6,62 8,61 9,93 Kt qu bng 3.14 cho thy t l h hng v hao ht lng u cove cỏc cụng thc tng dn theo thi gian bo qun Sau ngy bo qun, t l h hng mu C1 tng rừ rt v ti a ch bo qun c 12 ngy (t l h hng l 11,10%) cỏc cụng thc bo qun bao gúi cho thi gian bo qun lờn ti 30 ngy vi t l h hng thp, cht lng qu khụng thay i nhiu C th, sau 30 ngy bo qun, t l h hng C2 v M3 ln lt l 9,95% v 9,93% 3.2.2.3 Hm lng axit hu c tng s v vitamin C Kt qu o hm lng axit hu c tng s v vitamin C ca cỏc cụng thc bo qun u cove c trỡnh by bng 3.15 Bng 3.15 Hm lng axit hu c tng s v vitamin C ca u cove Hm lng axit hu c tng s (%) Hm lng vitamin C (mg%) Thi gian bo qun (ngy) C1 C2 M3 C1 C2 M3 0,13 0,13 0,13 15,69 15,69 15,69 0,07 0,12 0,11 13,2 14,42 14,43 10 0,05 0,09 0,10 7,92 13,18 13,22 15 0,03 0,08 0,09 5,28 12,06 12,22 20 0,02 0,07 0,08 4,04 10,21 10,23 25 - 0,04 0,05 - 8,82 8,84 30 - 0,02 0,03 - 7,29 7,30 Kt qu cho thy rng, quỏ trỡnh bo qun, hm lng axit hu c v vitamin C cú khuynh hng gim v lm gim cht lng ca u cove Tng t nh hm lng axit tng s, tc gim hm lng vitamin C cỏc mu mng MAP chm hn nhiu so vi cỏc mu i chng Kt qu cho thy mng MAP cha ph gia xỳc tin oxy hoỏ khụng lm nh hng ti hm lng axit hu c tng s v vitamin C 74 3.3.2.4 ỏnh giỏ cm quan im ỏnh giỏ cm quan ca u cove cỏc cụng thc bo qun khỏc c trỡnh by bng 3.16 Bng 3.16 im ỏnh giỏ cm quan ca u cove im cm quan Thi gian bo qun (ngy) C1 C2 M3 9,0 9,0 9,0 8,4 8,9 8,8 8,0 8,7 8,6 12 7,5 8,5 8,4 15 7,1 8,4 8,3 18 6,3 8,2 8,1 21 5,1 8,0 8,0 24 4,7 7,8 7,9 27 - 7,7 7,8 30 - 7,6 7,7 im ỏnh giỏ cm quan ca u cove úng vai trũ quan trng n kh nng tiờu th sau bo qun Kt qu cho thy rng, giỏ tr ny tt c cỏc cụng thc u thp dn theo thi gian bo qun Tuy nhiờn, sau 24 ngy bo qun, cụng thc i chng1, im ỏnh giỏ cm quan ca u cove ch t 4,7 im, ú cỏc cụng thc bo qun bng mng MAP, giỏ tr ny nm khong 7,8 7,9 im) Sau 30 ngy bo qun im ỏnh giỏ cm quan ca u cove cỏc cụng thc mng MAP nm khong 7,6 7,7 im 75 KT LUN ó ch to mng MAP cha ph gia xỳc tin oxy húa vi hm lng 1,2 v 3%, cú chiu dy 35 àm ó ỏnh giỏ kh nng phõn hy ca mng MAP cha v khụng cha ph gia xỳc tin oxy húa bng phng phỏp oxy húa nhit theo tiờu chun ASTM D5510 Mng MAP cha 3% ph gia xỳc tin oxy hoỏ mt hon ton tớnh cht c lý sau ngy ỏnh giỏ c quỏ trỡnh phõn hy ca mng MAP cha v khụng cha ph gia xỳc tin oxy húa mụi trng t nhiờn (trong t v bựn hot tớnh) sau quỏ trỡnh oxy hoỏ nhit - Sau 11 tun chụn t cỏc mu mng MAP cha ph gia xỳc tin oxy húa ó mt 43,86% - 100% lng, mng MAP khụng cha ph gia xỳc tin oxy hoỏ mt l 2,26% - Sau tun ngõm bựn hot tớnh cỏc mu mng MAP cha ph gia xỳc tin oxy húa ó mt 69,03- 100% lng, mng MAP khụng cha ph gia xỳc tin oxy hoỏ mt l 3,09% ó ng dng mng MAP cha v khụng cha ph gia xỳc tin oxy hoỏ vo bo qun long v u cove Ph gia xỳc tin oxy hoỏ khụng nh hng n hiu qu bo qun ca mng MAP Mng MAP cha v khụng cha ph gia xỳc tin oxy hoỏ u bo qun qu long c 35 ngy, u cove bo qun c 30 ngy 76 TI LIU THAM KHO Ti liu tham kho ting vit [1] Trn Quang Bỡnh, Lờ Doón Diờn, Biờn Kim Thanh, Nghiờn cu s dng chitosan bo qun cam Vit Nam, Tp Nụng nghip Cụng nghip thc phm, 6, tr.220-221, 1995 [2] Cao Vn Hựng v cng s, Nghiờn cu thm khớ O2 v CO2 ca mt s mng plastic s dng cụng ngh bao gúi khớ quyn iu bin (MAP) bo qun rau qu, Tp Nụng nghip v phỏt trin nụng thụn, 21, tr.59-66, 2006 [3] Hip hi nha Tp H Chớ Minh (1999), K thut viờn ngnh nhaNh qun lý [4] Trn Vn Li, Bỏo cỏo tng kt khoa hc k thut nhim v hon thin cụng ngh bo qun nhm kộo di thi hn tn tr ng thi trỡ cht lng thng phm ca qu vi, Vin Nghiờn cu rau qu, H Ni, 2005 [5] Lờ Thu Linh v cng s, ng dng chitosan bo qun bi, Thụng bỏo website tnh Lõm ng v Techmart [6] Nguyn Th Hoi Trõm, Th Giang, Nguyn Ngõn Minh, Hong Ngc Chõu, Nghiờn cu s dng chitosan bo qun c chua ti, Cỏc cụng trỡnh nghiờn cu ng dng Cụng ngh sinh hc v Cụng nghip thc phm giai on 1986-1995, NXB Khoa hc v K thut, tr 371-377, 1995 Ti liu tham kho ting anh [7] "Polyolefin oxo - degradation accelerator - a new trend to promote environmental protection", Polish Journal of Chemical Technology, 12(4), p 44-52, 2010 [8] Ammala A., Bateman S., Dean K., Petinakis E., Sangwan P., Wong S., Yuan Q., Yu L., Patrick C., Leong K H., "An overview of degradable and biodegradation polyolefins", Prog Polym Sci., 36, p 1015-1049, 2011 77 [9] Barron C., Varoquaux P., Guilbert S., Gontard N and Gouble B., "Modified atmosphere packaging of cultivated mushroom (Agaricus bisporus L.) with hydrophilic films", J Food Sci., 67(1), p 251-255, 2002 [10] Cichy B., Kwiecie J., Pitkowska M., Kudal E., Gibas E., Rymarz G., [11] Coles, R., McDowell, D., & Kirwan, M J (Eds.) (2003) Food packaging technology (Vol 5) CRC Press [12] Eyenga I I., Focke W W., Prinsloo L C., Tolmay A T., "Photo degradation: a solution for the shopping bag "Visual Pollution" problem?", Macromol Symp., 178, p 139-152, 2002 [13] Fontanella S., Bonhomme S., Koutny M., Husarova L., Brusson J -M., Courvavault J -P., Pitteri S., Samuel G., Pichon G., Lemaire J., Delort A -M., "Comparison of the biodegradability of various polyethylene films containing pro-oxidant additives", Polym Degrad Stab., 95, p 1011-1021, 2010 [14] Husarova L., Machovsky M., Gerych P., Houser J., Koutny M., "Aerobic biodegradation of calcium carbonate filled polyethylene film containing pro-oxidant additives", Polym Degrad Stab., 95, p 17941799, 2010 [15] Hyun Jeong Jeon, Mal Nam Kim, "Degradation of linear low density polyethylene (LLDPE) exposed to UV- irradiation", Eur Polym J., 52, p 146-153, 2014 [16] Ignacy Jakubowicz, "Evaluation of degradability of biodegradable polyethylene (PE)", Polym Degrad Stab., 80, p 39-43, 2003 [17] Jakubowicz I., "Evaluation of degradability of biodegradable polyethylene (PE)", Polymer Degradation and Stability, 80, 39-43, 2003 [18] Jakubowicz I., Yarahmadi N., Petersen H., "Evaluation of the rate of abiotic degradation of biodegradable polyethylene in various environments", Polym Degrad Stab., 91, p 1556-1562, 2006 78 [19] Lee D S., Haggar P E and Yam K L., Application of ceramic- filled polymeric films for packaging fresh produce, Packaging Technology and Science, 5, p 27-30, 1992 [20] Maryudi, Hisyam A., Yunus R M., Hossen Bag M D., "Thermooxidative degradation of high density polyethylene containing manganese laurate", International Journal of Engineering Research and Application (IJERA), 3(2), p 1156-1165, 2013 [21] Nuha A., Agus A., Abdul Razak R., Lee T S., "Synthesis and characterization of metal stearates as thermo pro-oxidative additives", UMT 11th International Annual Symposium on Sustainability Science and Management, p 944-949, 9th-11th July 2012, Terengganu, modified atmosphere Malaysia [22] O'Beirne D., "Chilling combined with packaging", Oxford Elsevier Sci Publ, p 3190-3203, 1990 [23] O'Beirne D., "Chilling combined with modified atmosphere packaging", Oxford Elsevier Sci Publ, p 3190-3203, 1990 [24] Ojeda T F M., Dalmolin E., Forte M M C., Jacques R J S., Bento F M., Camargo F A O., "Abiotic and biotic degradation of oxo- biodegradable polyethylenes", Polym Degrad Stab., 94, p 765-970, 2009 [25] Oms-Oliu G., Raybaudi- Massilia Martinez R M., Soliva- Fortuny R., Martin- Belloso O., "Effect of superatmosphere and low oxygen modified atmospheres on shelf- life extension of fresh-cut melon", Food Control, 2007 (in press) [26] Orhan Y and Buyukgungor H., "Enhancement of biodegradability of disposal polyethylene in controlled biological soil", International Biodeterioration & Biodegradation, 45, 49-55, 2000 79 [27] Parry, R T (1993) Packaging require-ment of fruits and vegetables In: Parry RT(ed) Principles and application of modi-ed atmosphere packaging of food Blacki, [68] Glasgow, UK [28] Peris E., Dvir O., Feygenberg O., Arie R B., Ackerman M., Lichter A., "Production of acetaldehyde and ethanol during maturation and modified atmosphere storage of litchi fruit", Postharvest Biology and Technology, 26, p 157-165, 2002 [29] Ratajska M and Boryniec S., "Biodegradation of some natural polymers in blends with polyolens", Polymers for Advanced Technologies, 10, 625-633, 1999 [30] Roy P K., Hakkarainen M., Varma I K And Albertsson A C., "Degradation polyethylene: Fantasy or Reality", Environ Sci Technol., Critical review (in press) [31] Roy P K., Surekha P., Rajagopal C., Chatterjee S N., Choudhary V., "Accelerated aging of LDPE films containing cobalt complexes as prooxidant", Polym Degrad Stab., 91, p 1791-1799, 2006 [32] Roy P K., Surekha P., Rajagopal C., Chatterjee S N., Choudhary V., "Effect of benzil and cobalt stearate on the aging of low- density polyethylene films", Polym Degrad Stab., 90, p 577-585, 2005 [33] Roy P K., Surekha P., Rajagopal C., Choudhary V., "Effect of cobalt carboxylates on the photo- oxidative degradation of low- density polyethylene Part-I, Polym Degrad Stab., 91, 1980-1988, 2006 [34] Roy P K., Surekha P., Raman R., Rajagopal C., "Investigating the role of metal oxidation state on the degradation behaviour of LDPE", Polym Degrad Stab., 94, p 1033-1039, 2009 80 [35] Roy, P.K., Titus, S., Surekha, P., Tulsi, E., Deshmukh, C., Rajagopal, C., Degradation of abiotically aged LDPE films containing prooxidant by bacterial consortium, Polym Degrad Stab., 93, p 19171922, 2008 [36] Saito M., Rai D R and Masuda R., "Effect of modified atmosphere packaging on glutathion and ascorbic acid content of asparagus spears", J Food Proc Preser., 24, p 243-251, 2000 [37] Song Y., Lee D S and Yam K L., "Predicting relative humidity in modified atmosphere packaging system containing blueberry and moisture absorbent", J Food Proc Preser., 25, p 49-70, 2001 [38] Ting, et al., Lidding film for modified atmosphere packaging, US Patent 6602590, 2003 [39] Varoquaux P., Albagnac G., The C N and Varoquaux F., "Modified atmosphere packaging of fresh beansprouts", J Sci Food Agric., 70, p 224-230, 1996 [40] Zuchowska D., Hlavata D., Steller R., Adamiah W and Meissner W., "Physical structure of polyolen-starch after ageing", Degradation and Stability, 64, 339-346, 1999 Ti liu internet [41] http://www.khoahocphattrien.com.vn/news 26/3/2007 [42] http://www.rauhoaquavn.vn/ 81 Polymer PH LC Ph lc 2:TGA ca mu mng sau ngy oxi hoỏ nhit Ph lc 3:TGA ca mu mng sau tun phõn hu sinh hc t Ph lc 1:TGA ca mu mng sau tun phõn hu sinh hc Mt s hỡnh nh bo qun long v u cove Thanh long ban u Cho long vo bo qun Thanh long cho vo cỏc tỳi mng MAP Thanh long ban u Thanh long-27 ngy Thanh long-21 ngy bo qun Mt s hỡnh nh bo qun u cove u cove ban u Ngõm u cove thuc tớm ( KMnO4) Khụng bo qun bng mng-12 ngy ... môi trường màng bao gói khí biến đổi (MAP) chứa phụ gia xúc tiến oxy hoá ứng dụng để bảo quản rau sau thu hoạch Đối tƣợng nghiên cứu - Màng bao gói khí biến đổi (MAP) chứa phụ gia xúc tiến oxy. .. tính chất màng bao gói khí biến đổi (MAP) chứa phụ gia xúc tiến oxy hoá - Nghiên cứu khả phân huỷ môi trường màng MAP chứa phụ gia xúc tiến oxy hoá -Nghiên cứu chất lượng bảo quản long đậu cove... oxy hoá nhiệt màng MAP chứa phụ gia xúc tiến oxi hoá 44 2.3.3 Nghiên cứu khả phân huỷ màng MAP chứa phụ gia xúc tiến oxi hoá môi trường tự nhiên 45 2.4 Ứng dụng màng MAP để bảo quản