... Nghệ Đồ Hộp GVHD : Nguyễn Lệ Hà CHƯƠNG 2: QUYTRÌNH CÔNG NGHỆ SẢNXUẤT CÁ NỤC SỐT CÀ ĐÓNG HỘP 2.1 Sơđồquytrìnhsản xuất: Trang 19 Tiểu luận Công Nghệ Đồ Hộp GVHD : Nguyễn Lệ Hà Nhận nguyên liệu ... ngày bảo quản nước đá để hôm sau sảnxuất tiếp Trang 21 Tiểu luận Công Nghệ Đồ Hộp GVHD : Nguyễn Lệ Hà 2.2.3 Rửa 1: • Mục đích: Rửa khâu quan trọng trìnhsảnxuất bề mặt nguyên liệu có nhiều ... cao hiệu suất sảnxuấttrình chế biến Nâng cao chất lượng sản phẩm Ổn định màu cho sản phẩm Tăng độ thấm tế bào Khử trùng Vô hoạt enzyme Chắt nước: nhằm loại phần nước chất ngấm trình chế biến...
... Giới thiệu : Làm đất bón phân lót khâu quytrìnhsảnxuất trồng làm tốt khâu tạo điều kiện cho trồng phát triển tốt Các em tìm hiểu qua học hôm ... ? Sử dụng phân hữu hay phân lân - Bón phân lót nhằm mục đích ? để bón lót theo quytrình sau : - Bón lót theo quytrình ? + Rải phân lên mặt ruộng hay theo - Lên luống thường áp dụng cho hàng ... cố : - Gọi 1-2 HS đọc ghi nhớ SGK - Nêu mục đích việc làm đất tác dụng công làm việc ? - Nêu quytrình bón phân lót ? - Dặn dò : - Về nhà học trả lời câu hỏi SGK - Chuẩn bị sau : Gieo trồng nông...
... - HS quan sát sơđồ 10 để thấy 2- Tiêu chuẩn chuồng nuôi hợp vệ tiêu chuẩn chuồng nuôi hợp vệ sinh : sinh - Nhiệt độ thích hợp - Qua sơđồ GV yêu cầu HS thảo - Độ ẩm chuồng 60- 70 % luận nhóm ... thích hợp loại khác bổ sung vật nuôi - GV chốt lại - Không khí khí độc - HS quan sát hình 69, 70 , 71 SGK yêu cầu HS trả lời câu hỏi + Khi làm chuồng nuôi nên chọn hướng ? Vì ? - Để có độ chiếu ... nuôi chữa bệnh” - Nâng cao suất chăn nuôi - HS thảo luận hóm trả lời - GV bổ sung - HS quan sát sơđồ 11 trả lời câu hỏi 2- Các biện pháp vệ sinh phòng + Vệ sinh môi trường sống vật nuôi bệnh chăn...
... Dùng sảnxuất phân bón, xử lý nước, xử lý bề mặt kim loại, hương vị nước ngọt, sảnxuất dược phẩm, sảnxuấtsản phẩm gốc photphat, I.3 Các quytrình công nghệ điển hình I.3.1 Quytrìnhsảnxuất ... Khối lượng đệm: đệm = 570 kg/m3 Mđệm = Hđệm.(π/4).D2 đệm= 1,8.( π/4).0,62. 570 = 289,95 kg o Khối lượng lưới đỡ đệm: o Khối lượng chất lỏng Khoa Hóa Học Và Công Nghệ Thực Phẩm Trang 37 Chuyên Ngành ... Htháp = Hđệm+ Hđệm-nắp +Hđệm-đáy Hđệm-nắp = 1m Hđệm-đáy = 1m Vậy chiều cao tháp Htháp = + + 1,8=3,8 (m) III.1.2.3 Trở lực tháp đệm Áp dụng công thức: Trong đó: : Tổn thất đệm ướt : Tổn thất đệm khô...
... Một sốsản phẩm từ cá hồi SVTH: Lê Thị Kim Chi Phạm Trần Trừ Trang7 Đồ án công nghệ chế biến GVHD: Ts Đặng Thu Thủy Chương QUYTRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤTCÁ HỒI FILLET ĐÔNG LẠNH 2.1 Sơđồquytrình ... Tuổi lượng thọ tối đa tối đa (kg) (năm) 150 120 46,8 13 150 70 61,4 100 58 15,9 108 71 15,2 76 50 6,8 84 58 7, 7 79 50 10 79 50 10 Đồ án công nghệ chế biến 1.2 GVHD: Ts Đặng Thu Thủy Cá hồi vân ... đông Hình 2.1 Quytrình công nghệ sảnxuất cá hồi fillet đông lạnh SVTH: Lê Thị Kim Chi Phạm Trần Trừ Trang8 Đồ án công nghệ chế biến GVHD: Ts Đặng Thu Thủy 2.2 Thuyết minh quytrình 2.2.1 Tiếp...
... thái sản phẩm thực phẩm chế biến, đồng thời làm tăng độ ẩm sản phẩm 2.2.1.2 Yêu cầu cần tuân thủ sảnxuất đá vảy * Nước dùng để sảnxuất đá vảy phải đảm bảo điều kiện vệ sinh * Thiết bị sảnxuất ... loại Hút chân không Sơđồ 4.2: Quytrình đóng gói bảo quản xúc xích Đối với loại xúc xích ta có quytrình cụ thể khác Nhưng nhìn chung, chúng khác vài trình xử lý Sau hai quytrình chế biến xúc ... Dò kim loại Bảo quản Sản phẩm Sơđồ 4.1: Quytrình chế biến tổng quát loại xúc xích 4.2.2 Thuyết minh quytrình 4.2.2.1 Nguyên liệu * Mục đích: Chuẩn bị nguyên liệu cho trình xay * Phương pháp...
... CHƯƠNG QUYTRÌNHSẢNXUẤT BÁNH MÌ XOẮN ĐAN MẠCH 2.1 Quytrìnhsảnxuất Vê, cán bột nhào Ủ lần Tạo hình Nướng Làm nguội Bánh thành phẩm Mứt dâu 2.2 Thuyết minh quytrìnhsảnxuất 2.2.1 Rây bột, ... tinh bột lớn bị đường hóa nhanh trìnhsảnxuất bánh mì Trong hạt tinh bột tinh bột có lượng nhỏ acid phosphoric, acid silicid, acid béo chất khác Trong trìnhsảnxuất bột nhào xảy thủy phân tinh ... Loại I Loại II Loại thô 14 10.8 0.9 73 .6 0.2 0.5 Nhiệt lượng (cal) 354.4 14 14 14 11 11.5 11.8 1.1 1.4 1.5 72 .9 71 .3 69.6 0.3 0.8 1.6 0 .7 1.5 354.3 352.5 3 47. 7 Chọn bột mì có hàm lượng protein...
... thu hồi đồng thời chất sắc tố astaxanthin chitin Võ Thị Duyên - CNTP3 - K50 16 Đồ án tốt nghiệp Các nhận xét trình bày quytrìnhsảnxuất chitin tác giả Trần Thị Luyến a Quytrìnhsánxuất chitosan ... nghiệp sảnxuất chitin-chitosan từ phế liệu thủy sản Đây hướng cho phương pháp sảnxuất Bên cạnh đó, việc kết hợp hóa học sinh học đảm bảo vấn đề giá thành sảnxuất họp lý, hội cho mở rộng sảnxuất ... Thị Duyên - CNTP3 - K50 17 Đồ án tốt nghiệp Nhận xét: Quytrình gồm nhiều công đoạn, thời gian sảnxuất kéo dài 65 nên có ỷ nghĩa công tác nghiên cứu thí nghiệm đua sảnxuất đại trà thiết bị cồng...
... Mắm ruốc, ruột cá: cho ruột cá, mắm ruốc (đã chín ngấu tốt) vào chượp mau chín, làm tăng mùi thơm đặc trưng nước mắm cao đạm Tìm hiểu quytrìnhsảnxuất nước mắm: 3.1) Bản chất trìnhsảnxuất nước ... Cá + muối nước mắm Bản chất trìnhtrình thủy phân protein cá nhờ hệ enzyme protease peptol polyppeptid pepetid acid amin Quá trình thủy phân protein đến acid amin trình phức tạp Đặc hiệu enzyme ... hydrosunfua… Nước mắm sảnxuất từ cá muối không đuợc sử dụng rộng rãi Việt Nam mà ưa chuộng nhiều nước khác giới Đặc biệt, nước mắm sảnxuất hầu Châu Á Mỗi nước có kiểu sảnxuất khác tạo sản phẩm có giá...
... 1/ Quytrìnhsảnxuất nước tương truyền thống Hình 1: Quytrìnhsảnxuất nước tương truyền thống tiêu biểu tỉnh Nam Bộ (Nguyễn Văn Thành, tài liệu lưu hành nội bộ) 2/ Sơ lược bước quytrìnhsản ... sảnxuất theo phương pháp lên men nước tương sảnxuất theo phương pháp hóa giải Trong giới hạn Seminar này, em xin trình bày quytrìnhsảnxuất nước tương theo phương pháp lên men nấm mốc Aspergillus ... Khuấy đảo giúp cho trình tiếp xúc emzyme chất dễ dàng Do vậy, tốc độ phản ứng tăng đáng kể 3/ Quytrìnhsảnxuất nước tương cải tiến (Nguyễn Đình Trị, 1989) Hình 4: Quytrìnhsảnxuất nước tương...
... ứng khác tạo nhiều sản phẩm phụ, cuối sản phẩm axit glutamic Chu trình crep Bản chất trình hình thành glutamate natri từ trình lên men Đi vào Chu trình crep α - cetoglutarat Sản sinh axit glutamic ... NH4+ môi trường có sục không khí Kỹ thuật sảnxuất axit glutamic: Axit glutamic sảnxuất phương pháp lên men vi khuẩn, với nguyên liệu đường, mật rỉ Quá trình xúc tác nhờ hệ enzym có sẵn vi khuẩn, ... cetoglutarat Sản sinh axit glutamic Glutamate natri(mì chính) Minh hoạ Để sảnxuất mì từ axit glutamic phương pháp lên men, quytrình công nghệ triển khai theo giai đoạn sau: Chuẩn bị dịch lên men:...
... sản xuất, yêu cầu kỹ thuật phải cao nghiêm ngặc Xu hướng sảnxuất 47- Hiện giới đa số sử dụng quytrìnhsảnxuất acid sunfuric theo phương pháp tiếp xúc thực biện pháp cải tiến công nghệ để sản ... 99,9 211 An toàn trìnhsảnxuất 2223- Thường xuyên bảo trì thiết bị 24- Tự động hóa quytrìnhsảnxuất 25- Cải tiến công nghệ 26- Nâng cao hiểu biết an toàn lao động cho công nhân 27- An toàn phòng ... atm 104- 10 atm 105- 100 atm 1 071 11115119123- 99,2 97, 5 93,4 85,5 73 ,4 1091131 171 21125- 99,9 99 ,7 99,3 98,3 96,4 108112116120124- 99 ,7 99,2 97, 8 94,9 89,5 1261 27- Ngoài mức chuyển hóa cân phụ...
... CHẤT KHÁNG SINH PENICILLIN 2.1 Lịch sử phát sảnxuất penicillin 2.2 Công thức cấu tạo penicillin 2.3 Cơ sở công nghệ sinh tổng hợp penicillin từ nấm mốc III QUYTRÌNHSẢNXUẤT PENICILLIN TỪ VI ... thành phẩm penicillin tự nhiên Sảnxuất penicillin bán tổng hợp (từ nguyên liệu penicillin tự nhiên) Pha chế loại thuốc kháng sinh penicillin thương mại Hình Sơđồ dây chuyền sảnxuất penicillin ... thúc trình lên men cần xử lý thu sản phẩm sớm có giải pháp hạ thấp nhanh nhiệt độ dịch lên men III QUYTRÌNHSẢNXUẤT PENICILLIN TỪ VI SINH VẬT 3.1 Đặc điểm chung: Công nghệ lên men sảnxuất penicillin...