quy trinh san xuat tra o long

Nghiên cứu quy trình sản xuất trà ô long đóng chai

... nucleoprotein số hợp chất khác Hợp chất chứa photpho trà chất phitin, hecxozo-monophotphat, hecxozodiphotphat dạng vô thường tìm thấy trà có chứa dẫn xuất acid octophotphoric, axit photphoric ... v o lợi ích to lớn mà trà ô long mang lại cho sức khỏe chúng ta, định sử dụng trà ô long cho nghiên cứu Trên thị trường có trà ô long dạng bao gói hút chân không, nghiên cứu để t o trà ô long ... trà  Ngoài K 2O, P 2O5 trà chứa thành phần chất tro khác Na 2O, MgO, CaO, Mn 2O3 , Fe 2O3 , SiO2, SO2, ion Cl- F- dạng muối vô  Đối với chất lượng trà, tổng lượng chất tro nhỏ tốt Chất tro hòa tan...

25
4,482
85

NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH SẢN XUẤT TRÀ Ô LONG ĐÓNG CHAI

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... nucleoprotein số hợp chất khác Hợp chất chứa photpho trà chất phitin, hecxozo-monophotphat, hecxozodiphotphat dạng vô thường tìm thấy trà có chứa dẫn xuất acid octophotphoric, axit photphoric ... v o lợi ích to lớn mà trà ô long mang lại cho sức khỏe chúng ta, định sử dụng trà ô long cho nghiên cứu Trên thị trường có trà ô long dạng bao gói hút chân không, nghiên cứu để t o trà ô long ... trà  Ngoài K 2O, P 2O5 trà chứa thành phần chất tro khác Na 2O, MgO, CaO, Mn 2O3 , Fe 2O3 , SiO2, SO2, ion Cl- F- dạng muối vô  Đối với chất lượng trà, tổng lượng chất tro nhỏ tốt Chất tro hòa tan...

24
1,855
8

Công nghệ sản xuất trà ô long

Danh mục: Sinh học

... mol cho mol loại cathesin Chèn cơng thức, sơ đồ qtr lên men Từ theaflavin xảy đứt vòng puran thearubigin t o thành OH OH Theaflavin O OH O OH OH OH OH OH OH OH OH OH OH OH O OH OH O O O OH OH ... trà Oolong có tác dụng nhờ tính chống oxi hố Polyphenol trà Oolong có tác dụng tăng cường hoạt động enzyme SOD ( superoxide dismutate enzyme) có chức chống oxi hố loại bỏ yếu tố gây bệnh II Quy ... lên men trà Oolong truyền thống khoảng từ 40-50% Oolong thường làm từ trà khơng non từ trà trưởng thành Phân loại trà: Loại trà mức ủ Tên trà màu trà màu nước độ nước Lục trà 0% Long T ĩnh, xanh...

15
1,926
39

Quy trình sản xuất tin ở trung tâm sản xuất tin - Đài tiếng nói Việt nam

Danh mục: Báo cáo khoa học

... nhân loại Họ toàn cầu hóa công nghệ hợp đồng chuyển giao, thỏa thuận đ o t o, toàn cầu hóa kinh tế cách mở rộng tập o n đa quốc gia, sản phẩm mang thương hiệu toàn cầu…B o chí thông tin b o chí ... VOV Giao thông Là kênh Đài TNVN, kênh VOV Giao thông “khách hàng lớn” thứ Trung tâm Tin Mỗi ngày, Trung tâm Tin chịu trách nhiệm biên soạn cho kênh VOV Giao thông 28 tin bao gồm: Bản tin Giao ... 44 phát phải nhường chỗ cho b o điện tử phát triển b o điện tử loại hình b o chí kỷ Tuy nhiên, trước hoàn cảnh cạnh tranh thông tin khốc liệt, trước hàng loạt quan b o in phải đóng cửa, phá sản...

78
2,096
25

quy trinh san xuat tra xanh

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... hủy clorofin, t o thành màu đen sẫm cho trà thành phẩm o Trà xanh: cần vô hoạt tính enzym oxy hoá để giữ tối đa lượng tanin clorofin để t o màu xanh "hổ phách" cho nước trà Sắc tố caretonoid có ... t o nên: sắc tố có sẵn nguyên liệu ban đầu sắc tố t o trình gia công chế biến Sắc tố tự nhiên ban đầu gồm chủ yếu clorofin A, clorofin B; pheophytyl A, B; careteonit, xantofin, viocxantin, neocxantin ... dụng nhiệt độ caoxúc tác enzym , thường t o aldehyt có mùi thơm chuyển hoá tiếp để t o chất thơm khác • Chất tro: Số lượng tro trà non thành phẩm có khoảng từ - 7% Trà non tro Chất tro trà gồm nhiều...

9
3,859
85

Nghiên cứu quy trình sản xuất trà nấm mèo

Danh mục: Hóa học

... exo-PG (exo-poly α-1,4D-galacturonide) galacturonohydrolase, phân cắt từ đầu không khử, endo-PG (endo-poly α-1,4-D-galacturonide) glycanohydrolase, công ngẫu nhiên v o mạch chất Polygalacturonase ... k u s o o l tu o Trong thực vật, pectin tồn ba dạng: - Pectin hoà tan: ester methylic polygalacturonic acid, tự nhiên có khoảng 2/3 số nhóm carboxyl polygalacturonic acid ester hoá methanol Pectin ... acid polygalacturonic acid hoàn toàn giải phóng khỏi đơn vị galacturonic acid Pectate muối pectic acid - Protopectin: t o độ cứng cho xanh, không tan nước có cấu t o hóa học phức tạp Trong protopectin...

133
985
1

Tài liệu TIỂU LUẬN: Quy trình sản xuất trà chanh pdf

Danh mục: Khoa học xã hội

... thơm thiên vị đường So với loại trà hoà tan hương trái ngoại trà hoà tan Việt Nam phong phú chủng loại Ngoài hương vị quen thuộc như: chanh, dâu, cam, nho việc cho nhiều loại như: Trà trái nhàu, ... phẩm Trang 2.1/ Các loại phụ gia : 2.1.1/ Đường tinh luyện : Là chất phụ gia sử dụng sử dụng t o vị cho trà hoà tan Hai loại đường sử dụng RE RS phù hợp Ngoài ra, loại đường tác dụng với protit ... v o thiết bị trước đồng thời mở van cho v o đến nước sôi 100 oC tiếp tục cho trà khô v o tiếp hành chiết trà 30 phút Kết thúc SVTH: Phạm Mai Anh hoà tan dung dịch chiết khoảng 10% chất khô Trang...

11
1,726
4

Tài liệu TIỂU LUẬN: Quy trình sản xuất trà túi lọc doc

Danh mục: Khoa học xã hội

... loại đường : glucoza, fructoza, galactoza, maltoza, citoza, arabinoza, riboza, … Nhưng chè non có đặc điểm chứa đường hòa tan Hàm lượng monoza chè chiếm  2% saccaroza chiếm từ 0.5  2.5% Trong ... phần tro thường cao chè non loại chè có chất lượng cao 11 CHẤT MÀU Trong chè có chứa chất màu, nhờ làm cho chè có màu sắc, chất màu thực vật gồm từ clorophin, antocian chất có phân nhóm flavonoid ... lúc cho hương liệu v o tới lúc lấy chè khoảng 15 phút  Đối với chè loại cho loại hương liệu v o lúc tiếp 10 phút lấy chè Ướp hương chè Sau xong cho chè loại v o thùng ướp ngay, với chè loại để...

18
3,323
13

nghiên cứu quy trình sản xuất trà gấc túi lọc

Danh mục: Sinh học

... Y., (2006) Optimization of the medium composition for production of mycelia biomass and exo-polymer by Grifola frondosa GF9801 using response surface methodology Biores Technol 97, 1209-1216 49 ... Preliminary study on nutrient contents and bioactive ingredient in gac fruit International conference, ASEAN Food science and technology: Cooperation and integration for development, trang 234-238 ... LDL (low density lipoprotein) giúp làm giảm mức cholesterol máu Lycopen chất chống oxy hoá tự nhiên cần thiết cho tế b o sống, đảm b o tính bền màng tế b o, ngăn cản tác nhân oxy hoá độc t o trình...

56
2,231
14

luận văn tốt nghiệp nghiên cứu quy trình sản xuất trà dược thảo linh chi

Danh mục: Xuất nhập khẩu

...

68
2,809
4

Quy trình sản xuất trà túi lọc - ks.phan quang thoai pdf

Danh mục: Tự động hóa

... arrives at the bottom of the doser wheel, it releases the tea onto the bottom paper layer of paper as it moves along a conveyer belt The top layer of paper is lowered onto the lower layer so that each ... in those properties that could lower blood pressure and blood cholesterol levels, stabilize blood sugar, prevent tooth decay, and inhibit the growth of cancerous tumors Trang ks.phanquangthoai ... name around the southern tip of South America and opened the door to a what would become a well-traveled westward trade route between Europe and the Orient Holland was the first to record the...

7
1,466
22

NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH SẢN XUẤT TRÀ TÚI LỌC GẤC potx

Danh mục: Tài liệu khác

... Kiểm nghiệm chất lượng tra vệ sinh an toàn thực phẩm Quy n 1, NXB Y học [3] http://my.opera.com/ntrungky/blog/show.dml/3456857 [4] http://nugaco.com/index.php?option=com_content&view=article&id=132%3Agiithiu-v-du-mang-gc&Itemid=27 ... k o, socola…được bổ sung v o để làm trong, tránh tượng hoa bề mặt pha trà Lexithin sử dụng công ty bánh k o Kinh Đô-TP HCM nhập từ Úc Các chất t o hương t o vi Hương nhài: ướp trức tiếp từ hoa ... http://nugaco.com/index.php?option=com_content&view=article&id=132%3Agiithiu-v-du-mang-gc&Itemid=27 [5] http://www.khoe24.vn/home/Kien-thuc -san- pham/Thong-tin-hoat-chat/gac-nguonthuc-pham-chuc-nang-thuoc-bo-vo-gia 360 ...

5
1,668
11

Luận văn công nghệ thực phẩm nghiên cứu quy trình sản xuất trà nấm mèo

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... exo-PG (exo-poly α-1,4D-galacturonide) galacturonohydrolase, phân cắt từ đầu không khử, endo-PG (endo-poly α-1,4-D-galacturonide) glycanohydrolase, công ngẫu nhiên v o mạch chất Polygalacturonase ... k u s o o l tu o Trong thực vật, pectin tồn ba dạng: - Pectin hoà tan: ester methylic polygalacturonic acid, tự nhiên có khoảng 2/3 số nhóm carboxyl polygalacturonic acid ester hoá methanol Pectin ... acid polygalacturonic acid hoàn toàn giải phóng khỏi đơn vị galacturonic acid Pectate muối pectic acid - Protopectin: t o độ cứng cho xanh, không tan nước có cấu t o hóa học phức tạp Trong protopectin...

133
917
1

Quy trình sản xuất trà xanh đóng chai

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... carbon dioxide Carbon dioxide Carbon dioxide CO2 có số loại nước khoáng thiên nhiên Ngày xuất loại sản phẩm trà xanh có gas b o hòa CO Khí CO2 góp phần t o nên mùi vị đặc trưng cho sản phẩm Ngoài ... đường sacchrose chuyển thành đường hoàn nguyên môi trường nước theo phản ứng: C12H2 2O1 1 + H 2O (saccharose) C6H1 2O6 + C6H1 2O6 (glucose) (fructose) Sản phẩm dịch syrup chứa hỗn hợp mono disaccharide ... b o vi sinh vật cố định có hoạt tính glucoisomerase Đường kính cột lên tới 2m, chiều cao 6m Tinh syrup giàu fructose: tương tự glucose Gồm giai o n chủ yếu xử lý than hoạt tính trao đổi ion...

51
5,319
59

quy trình sản xuất trà

Danh mục: Nông - Lâm - Ngư

... 700v/p LÊN MEN Mục đích T o những biến đổi sinh hóa, chủ yếu hợp chất pollyphenol chè bị oxihoa xúc tác enzyme polyphenoloxidase peroxidase t o hợp chất hương vị màu cho thành phẩm PHƯƠNG PHÁP ... sấy Cửa v o Cửa Khí v o PHÂN LOẠI Mục đích T o chè đồng kích thước độ non, già T o sản phẩm chè phù hợp với thị hiếu tiêu dùng Loại bỏ tạp chất lẫn chè Nguyên tắc - Phân loại theo kích thước, ... phẩm sau phân loại phải đạt yêu cầu: + Phải có tính chất đồng ngoại hình, nội chất + OTD phân loại dựa v o chi tiêu to hay nhỏ , nặng hay nhẹ + CTC phân thành loại: to, nhỏ ĐẤU TRỘN Mục...

28
513
0

Báo cáo quy trình sản xuất trà xanh đóng chai

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... Grudia (theo%) ( ) catechin 0.4 OH HO H O OH H OH OH (-) epicatechin 1.3 OH HO H O OH OH H OH ( ) galocatechin 2.0 OH HO H O OH H OH OH OH (-) epigalocatechin 12.0 OH HO O H OH OH OH H OH (-) epicatechingalat ... OH HO O OH H OH OH O OH H OH O OH Trang 12 NƯỚC TRÀ XANH ĐĨNG CHAI GVHD: Thầy Lê Văn Việt Mẫn (-) epigalocatechingalat 58.1 OH HO OH H O OH OH O H OH OH O OH (-) galocatechingalat 1.4 OH HO O ... vàng Polyphenol Chát Linalool, Linalool oxide Ngọt Thearubigins Nâu đỏ Amino acid Flavonol glycoside Vàng sáng Caffeine Dư vị Phenylacetaldehyde, Geraniol Đắng Pheophorbide Hơi nâu Pheophytin...

57
1,822
6

Nghiên cứu quy trình sản xuất trà túi lọc từ lá Gai (Boehmeria nivea).

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... ng oxy hóa c -tocopherol th hi n qua vi n ph n ng c a g c t b ng hydro (H) c a g c phenol cho g c lipoperoxyl (LOO•) bi n g c t thành hydroperoxyd (LOOH): LOO• + Tocopherol-OH —› LOOH + Tocopherol -O ... m ng Sr Compounds Mobile Phase Rf Spot Value Sodium nitroprusside Chloroform: MeOH: 10% Diethylamine (80-20-10) Alkaloids MeOH:chloroform:water (25, 65,4) Glycoside Color of Agent no Visualizing ... LOOH + Tocopherol -O Trong trình ph n ng, tocopherol (tocopherol-OH) b chuy n hóa thành g c tocopheryl (tocopherol -O ) b m d t nh ng ph n ng dây chuy ch g c Hình 1.11 – Tocopherol Vitamin C c...

117
1,522
10

Luận văn nghiên cứu quy trình sản xuất trà sữa công nghiệp

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... Addition of whole, semiskimmed, and skimmedbovine milk reduces the total antioxidant capacity of black tea; Functional FoodCenter, School of Life Sciences, Oxford Brookes University, OX3 0BP Oxford,United ... theo từng loại sữa Lactose sữa dạng hòa tan Lactose khó bị thủy phân loại đường khác.Lactose bị thủy phân chomột phân tử glucose phân tử galactose C12H2 2O1 1 C6H1 2O6 + C 6H1 2O6 Lactose Glucose ... Effects of tea, Coffe and Cocoa, Extracts on theColloidal stability of Milk and Concentrated Milk, Dairy Journal, trang 689-693,1998 13 Kurapathy Venkata DuvuruPrathiba,Yukihiko Poorna Hara, Chandra...

45
772
6

Nghiên cứu quy trình sản xuất trà túi lọc từ lá dâu tằm

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... Steroit ú l vũng cyclopentan perhydro phenanthren bao gm cỏc loi sterol, axit mt, hocmon, steroid, glycozid tim, -sitosterol, stigmasterol, campesterol, -sitosteryl, -D-glucozit, mezoinositol ... nhúm oza gn vo OH - Leucoantoxyanidin l 3,4-diol flavan khụng mu, nhng mụi trng acid bin thnh antoxyanidin cú mu hng hoc , cú v cõy v g - Isoflavonoid: Isoflavon l cht c th ca Isoflavonoid, ... khung cu trỳc l 4-aril croman, cht in hỡnh l calophyloid - Biflavonoid c coi nh dime ca flavonoid Flavonoid cú nhng tỏc dng nh sau: Flavonoid úng vai trũ to mu sc hp dn cho cõy, sõu b nh th giỏc...

65
1,852
12

thử nghiệm quy trình sản xuất sấy bột lòng trắng trứng gà

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... thấy phospholipids, xem thành phần dinh dưỡng cần thiết cho chức n o thị giác người  Protein Protein bao gồm protein tự do, protein liên kết với phosphor phosvitin apoprotein GVHD: TRẦN QUY T ... phosphoric acid, alcohol, amino acids pholyol đầu kị nước hai acid b o Phospholipids lòng đỏ trứng giàu phosphatidyl-choline (PC) chiếm 76% tổng phospholipids Phosphatidylcholime chứa đựng số ... Choleterol Là sterol tìm thấy lòng đỏ trứng Nó chiếm khoảng 5% toàn lipid trứng, tồn dạng tự dạng este hóa Choleterol tự tham gia v o cấu trúc LDL, choleserol este hóa có mặt lõi LDL chứa 35% oleic...

18
1,561
6