quy trinh san xuat kho ca

... tính chất trên, bảo quản muối ăn cần xây dựng kho cao ráo, kín, hợp vệ sinh, độ ẩm kho phải giữ 75% Lưu ngày trời mưa, ẩm ướt không nên mở cửa kho để tránh tượng muối hút nước và tan chảy ... saccarose còn gọi là đường kính trắng có công thức hoá học là C 12H22O11, đường có vị ngọt, tan nước Khi hoà tan nước tạo áp suất thẩm thấu, nồng độ ca? ?ng cao áp suất thẩm thấu ca? ?ng ... phẩm, tiêu dùng để tạo vị cay, tạo mùi và góp phần tạo màu cho sản phẩm Ớt (capsicum) – Ớt là loại thảo, họ ca? ? (Solanaceae), vùng nhiệt đới gốc hóa gỗ, có nhiều ca? ?nh (Nguyễn Văn Trương

Ngày tải lên: 03/05/2016, 20:26

... tính chất trên, bảo quản muối ăn cần xây dựng kho cao ráo, kín, hợp vệ sinh, độ ẩm kho phải giữ 75% Lưu ngày trời mưa, ẩm ướt không nên mở cửa kho để tránh tượng muối hút nước và tan chảy ... saccarose còn gọi là đường kính trắng có công thức hoá học là C 12H22O11, đường có vị ngọt, tan nước Khi hoà tan nước tạo áp suất thẩm thấu, nồng độ ca? ?ng cao áp suất thẩm thấu ca? ?ng ... phẩm, tiêu dùng để tạo vị cay, tạo mùi và góp phần tạo màu cho sản phẩm Ớt (capsicum) – Ớt là loại thảo, họ ca? ? (Solanaceae), vùng nhiệt đới gốc hóa gỗ, có nhiều ca? ?nh (Nguyễn Văn Trương

Ngày tải lên: 14/05/2016, 17:59

... 200; tỉ trọng 0.92 – 0.93 Chỉ số Iot kho? ??ng 200 1.1.3 Chất kho? ?ng: Thịt cá chứa hầu hết chất kho? ?ng đa lượng vi lượng như: K, Na, Ca, Mg, Cu, Fe, I, S…Hàm lượng kho? ?ng loại cá khác khác Nói chung, ... béo không no cao ( kho? ??ng 84%) dầu cá dễ bị oxi hóa dẫn đến bị chua thối, sản sinh nhiều aldehyde va ceton Hàm lượng acid béo có mạch Cacbon từ 14 đến 16 thấp, acid béo có mạch Cacbon từ 18 đến ... nguyên liệu 41 Gia vị phụ gia dùng sản xuất khô cá lóc 41 II QUY TRÌNH SẢN XUẤT KHƠ CÁ LĨC 43 Quy trình chế biến khơ cá lóc 43 Thuyết minh quy trình 45 3.Đặc điểm trình ướp muối cá 47 3.1 Sơ lược

Ngày tải lên: 25/03/2015, 09:06

... CẦN THƠ KHOA THỦY SẢN LÊ THỊ CHÚC LY NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH SẢN XUẤT KHÔ CÁ CHẠCH (Macrognathus siamensis) TẨM GIA VỊ LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP NGÀNH CHẾ BIẾN THỦY SẢN 2012 TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ KHOA THỦY ... Ly LỜI CẢM TẠ Trong suốt kho? ??ng thời gian học tập rèn luyện trường Đại học Cần Thơ, có lẽ kho? ??ng thời gian làm luận văn phòng thí nghiệm Dinh Dưỡng Chế Biến Thủy Sản kho? ??ng thời gian để lại cho ... TẮT Đề tài “Nghiên cứu quy trình sản xuất khô cá chạch (Macrognathus siamensis) tẩm gia vị” tiến hành nhằm tìm quy trình sản xuất khô cá chạch tẩm gia vị có chất lượng cao Đề tài tiến hành với

Ngày tải lên: 22/11/2015, 09:38

... 100 W1  T A.2 Phương pháp phân tích kho? ?ng Kho? ?ng phần lại mẫu sau đốt nung nhiệt độ cao 500600 C Thành phần kho? ?ng bao gồm kho? ?ng đa lượng như: K, Na, Ca, Mg kho? ?ng vi lượng như: Al, Fe, Mn, Cu, ... nghiệp Chuyên ngành Chế biến thuỷ sản Khoa Thuỷ Sản – Đại Học Cần Thơ 2.8 Quy trình tham khảo 12 2.8.1 Quy trình .12 2.8.2 Thuyết minh quy trình 14 CHƯƠNG III VẬT ... Đồng thời tiến khoa học kĩ thuật xã hội khiến cho người gia tăng hiểu biết an toàn vệ sinh thực phẩm, thẫm mĩ dinh dưỡng, dẫn dến xuất yêu cầu thực phẩm cao hơn, đòi hỏi kĩ thuật cao Chính lý mà

Ngày tải lên: 18/11/2015, 10:47

... trung tâm, quy trình sản xuất giống cá chép V1 Cyprinus carpio đảm bảo yêu cầu kỹ thuật đồng thời do điều kiện tự nhiên thuận lợi nên quy trình đạt được kết quả cao II Đề ... lần 2 kho? ??ng 5 giờ, phải luôn quan sát bể cá cái, thấy cá quẫy nhiều hơn, có khi thấy 1 số trứng bám... thấp 17-190C, kho? ??ng cách giữa 2 lần tiêm là 8-9giờ, nhiệt độ cao hơn: 200C, kho? ??ng ... cứu Quy trình sản xuất giống cá chép V1 (Cprinus carpio Linneaus, 1785) II Phương pháp thu thập số liệu 1 Phương pháp trực tiếp Trực tiếp tham gia vào một số khâu trong quy

Ngày tải lên: 22/04/2015, 11:02

... hưởng chất phụ gia bổ sung vào surimi 10 QUY TRÌNH SẢN XUẤT SURIMI 11 4.1 Sơ đồ quy trình cơng nghệ .11 4.2 Thuyết minh quy trình .12 4.2.1 Nguyên liệu ... vị Kết Năng lượng chất béo 2,79 Cals/100g Tổng cacbohydrate 6,01 % Protein 18,26 % Sodium 169 mg/100 Chất béo 0,34 % Tổng đường 9,40 % as sucrose Năng lượng 99,87 Cals/100g (Surimi – surimi seafood) ... chất lượng cao Trong giai đoạn này, thịt cá có hàm lượng ẩm pH thấp nhất, hàm lượng protein cao Ngược lại, cá thời kỳ sinh sản dùng để sản xuất surimi cấp thấp có hàm lượng ẩm pH cao Do đó, khó

Ngày tải lên: 25/11/2017, 22:57

... Giám Hiệu Trường Đại Học Nông Lâm Thành Phố Hồ Chí Minh Ban chủ nhiệm Khoa Thủy Sản Cùng tồn thể quý thầy cô Khoa Khoa Học, Khoa Thủy Sản tận tình giảng dạy truyền đạt kiến thức cho chúng tơi suốt ... TĨM TẮT Đề tài “Khảo sát quy trình sản xuất giống cá chim trắng (Colossoma brachypomum Cuvier, 1818) Trại Cá Giống Bàu Cá, Đồng Nai” thực Trại Cá Giống Bàu Cá, Đồng Nai kho? ??ng thời gian từ 01/03/2010 ... bố Nguyễn Công Thắng ctv (2003) kết nghiên cứu tương đương nhau, có cao đơi chút, chế độ ni vỗ tốt nên hệ số thành thục cá cao Bảng 4.3: Kết kích thích sinh sản LH-RHa Đợt Nhiệt độ TG phát TGHU

Ngày tải lên: 16/03/2019, 11:35

... Giám Hiệu Trường Đại Học Nông Lâm Thành Phố Hồ Chí Minh Ban chủ nhiệm Khoa Thủy Sản Cùng tồn thể quý thầy cô Khoa Khoa Học, Khoa Thủy Sản tận tình giảng dạy truyền đạt kiến thức cho chúng tơi suốt ... TĨM TẮT Đề tài “Khảo sát quy trình sản xuất giống cá chim trắng (Colossoma brachypomum Cuvier, 1818) Trại Cá Giống Bàu Cá, Đồng Nai” thực Trại Cá Giống Bàu Cá, Đồng Nai kho? ??ng thời gian từ 01/03/2010 ... bố Nguyễn Công Thắng ctv (2003) kết nghiên cứu tương đương nhau, có cao đơi chút, chế độ ni vỗ tốt nên hệ số thành thục cá cao Bảng 4.3: Kết kích thích sinh sản LH-RHa Đợt Nhiệt độ TG phát TGHU

Ngày tải lên: 31/03/2019, 15:52

... TRNGIHCNễNGLMTPHCM KHOACễNGNGHTHCPHM ưưưưÔÔÔ ÔÔÔưưưư BOCO QUYTRèNHSNXUTDUCV NGDNG GVHD:NGễTHTYNA H&tờnsinhviờn:DNGTHHNG12125523 NGTHMHUYN12125020 ... (xác cá). Điều này khơng những giúp nâng cao sản lượng dầu và chất lượng của  bột cá mà còn để làm giảm độ ẩm của bánh cá càng nhiều càng tốt, do đó làm giảm  tiêu thụ nhiên liệu của máy sấy và nâng cao năng suất…  ... và dầu cá. Với sự phát triển của máy ly tâm có thể xử lý các ngun liệu có hàm  lượng chất rắn ở mức cao, nó sử dụng decanters thay vì ép để tách các chất rắn ra  khỏi chất lỏng trong cá nấu chín   Ưu điểm :

Ngày tải lên: 12/01/2020, 00:50

... xuống) Phần khoang chứa hạt mềm phần vách ngăn khoang Phương pháp xác định khoang chứa hạt tay dễ dàng nhân biết so với phương pháp quan sát màu sắc Tuy nhiên, cần lưu ý trình xác định khoang hạt ... Biến đổi vitamin trình gia nhiệt .21 CHƯƠNG 3: QUY TRÌNH SẢN XUẤT 22 3.1 SƠ ĐỒ QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ 22 3.2 THUYẾT MINH QUY TRÌNH 23 3.2.1 Nguyên liệu ... vitamin C bền Vitamin A khơng tan nước dễ bị oxy hóa có diện oxy nhiệt độ cao CHƯƠNG 3: QUY TRÌNH SẢN XUẤT 3.1 SƠ ĐỒ QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ Cà chua Rửa Để Xử lý Phối trộn Ngâm thẩm thấu Đường (40

Ngày tải lên: 30/01/2020, 19:02

... Diễm MSSV : 57132537 Khánh Hòa, tháng 6/2019 LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan đồ án tốt nghiệp: "Tìm hiểu quy trình sản xuất giống cá khoang cổ cam (Amphiprion percula Lacepede, 1802) trại sản xuất ... 47 v DANH MỤC HÌNH VẼ Hình 1.1 Cá khoang cổ cam Hình 1.2 Phân bố địa lý cá khoang cổ cam (màu đỏ) Hình 1.3 Vịng đời cá khoang cổ (Fautin and Allen, 1992) Hình ... to Aquarium Cambridge, UK: UNEP-WCMC 44 Wilkerson, J.D., 2001 Clownfishes: A guide to their captive care, breeding and natural history, T.F.H Publications Inc United States of America, 45 Yasir,

Ngày tải lên: 10/07/2020, 23:17

... *) Một vài hình ảnh Ca cao Cây Ca cao non Hạt Ca cao phơi.Quả Ca cao nguyên vẹn.Quả Ca cao bổ đôi II KỸ THUẬT TRỒNG CA CAO: Ca cao nhìn từ mặt cắt trái Kỹ thuật chọn giống ca cao: Giống nên chọn ... ca cao giống 11 Sâu bệnh biện pháp phòng trừ 11 III TÍNH CHẤT VẬT LÝ VÀ HÓA HỌC CỦA HẠT CA CAO, BƠ CA CAO, CA CAO TẢNG (CỤC) VÀ BỘT CA CAO 15 Hạt ca cao 15 Ca cao ... polyphenol sản phẩm ca cao theo phương pháp phân tích dịch chiết hữu Folin-Ciocalteau tìm thấy 20,000ppm bột ca cao Tính chất vật lý hạt ca cao: Hạt ca cao: Hạt ca cao hạt Theobroma ca cao Mỗi hạt bao

Ngày tải lên: 29/07/2020, 19:29

... Sở Khoa học Công nghệ An Giang tạo điều kiện cho thực nghiên cứu Xin cảm ơn Cán quản lý phịng thí nghiệm, q đồng nghiệp giúp đỡ tơi q trình thực đề tài i TÓM TẮT Đề tài “Nghiên cứu hồn thiện quy ... Giang Nghiên cứu chia làm thí nghiệm Đề tài thực nhằm mục tiêu hoàn thiện quy trình sản xuất giống cá trê vàng, đưa quy trình hoàn chỉnh ứng dụng điều kiện Việt Nam Các nội dung nghiên cứu bao ... gen đối tượng này, đề tài “Nghiên cứu hồn thiện quy trình sản xuất giống cá trê vàng (Clarias macrocephalus Gunther, 1986)” thực nhằm hồn thiện quy trình kỹ thuật sản xuất giống phát triển nuôi

Ngày tải lên: 08/03/2021, 16:54

... Sở Khoa học Công nghệ An Giang tạo điều kiện cho thực nghiên cứu Xin cảm ơn Cán quản lý phịng thí nghiệm, q đồng nghiệp giúp đỡ tơi q trình thực đề tài i TÓM TẮT Đề tài “Nghiên cứu hồn thiện quy ... Giang Nghiên cứu chia làm thí nghiệm Đề tài thực nhằm mục tiêu hoàn thiện quy trình sản xuất giống cá trê vàng, đưa quy trình hoàn chỉnh ứng dụng điều kiện Việt Nam Các nội dung nghiên cứu bao ... gen đối tượng này, đề tài “Nghiên cứu hồn thiện quy trình sản xuất giống cá trê vàng (Clarias macrocephalus Gunther, 1986)” thực nhằm hồn thiện quy trình kỹ thuật sản xuất giống phát triển nuôi

Ngày tải lên: 15/04/2021, 19:47

... lạ Chả ca? ? có độ đồng nhất cao, rất dẻo dai đàn hồi, mặt cắt mịn Trạng thái Chả ca? ? tương đối đồng nhất, dẻo dai đàn hồi, mặt cắt mịn 65 Chả ca? ? tương đối dẻo đàn hồi, mặt cắt mịn Chả ca? ? đồng ... CÁC HÌNH Hình 1.1 Sơ đồ quy trình sản xuất chả cá từ thịt vụn cá Tra 15 Hình 1.2 Sơ đồ quy trình sản x́t chả cá có phối trộn cá Thát Lát 16 Hình 2.1 Ca? ? đỏ củ (Caesieo Chrysozona) ... độ dẻo dai chả cá 21 Bảng 3.1 Thành phần khối lượng ca? ? đỏ củ, cá nhồng cá mó 32 Bảng 3.2 Ảnh hưởng tỷ lệ ca? ? đỏ củ/cá nhồng /ca? ? mó đến độ dẻo sản phẩm chả cá 33 Bảng

Ngày tải lên: 17/05/2021, 14:38

... TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM TPHCM KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHM ÔÔÔÔÔÔ BO CO QUY TRèNH SẢN XUẤT DẦU CÁ VÀ ỨNG DỤNG GVHD: NGÔ THỊ TYNA Họ & tên sinh viên: ... sử dụng với nhiều công dụng khác  Bài tiểu luận nhằm cung cấp cho thơng tin quy trình sản xuất cơng dụng dầu cá QUY TRÌNH SẢN XUẤT DẦU CÁ VÀ ỨNG DỤNG A TỔNG QUAN Nguyên liệu  Dầu cá chiết xuất ... nước) từ pha rắn (xác cá) Điều giúp nâng cao sản lượng dầu chất lượng bột cá mà để làm giảm độ ẩm bánh cá nhiều tốt, làm giảm tiêu thụ nhiên liệu máy sấy nâng cao suất…  Phần xác cá chứa đến 50%

Ngày tải lên: 18/05/2021, 09:27

... TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM TPHCM KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHM ÔÔÔÔÔÔ BO CO QUY TRèNH SẢN XUẤT DẦU CÁ VÀ ỨNG DỤNG GVHD: NGÔ THỊ TYNA Họ & tên sinh viên: ... THU THẢO 12125492 NGUYỄN PHẠM MAI TRINH 12125056 NGUYỄN THỊ DIỆU THƯƠNG 12125086 NGUYỄN HẠ NGUYÊN 12125030 Tp Hồ Chí Minh, 25 tháng 10 năm 2014 MỤC LỤC Lời mở đầu QUY TRÌNH SẢN XUẤT DẦU CÁ VÀ ỨNG ... nước) từ pha rắn (xác cá) Điều giúp nâng cao sản lượng dầu chất lượng bột cá mà để làm giảm độ ẩm bánh cá nhiều tốt, làm giảm tiêu thụ nhiên liệu máy sấy nâng cao suất…  Phần xác cá chứa đến 50%

Ngày tải lên: 18/05/2021, 09:28

... TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM TPHCM KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHM ÔÔÔÔÔÔ BO CO QUY TRèNH SẢN XUẤT DẦU CÁ VÀ ỨNG DỤNG GVHD: NGÔ THỊ TYNA Họ & tên sinh viên: ... sử dụng với nhiều công dụng khác  Bài tiểu luận nhằm cung cấp cho thơng tin quy trình sản xuất cơng dụng dầu cá QUY TRÌNH SẢN XUẤT DẦU CÁ VÀ ỨNG DỤNG A TỔNG QUAN Nguyên liệu  Dầu cá chiết xuất ... nước) từ pha rắn (xác cá) Điều giúp nâng cao sản lượng dầu chất lượng bột cá mà để làm giảm độ ẩm bánh cá nhiều tốt, làm giảm tiêu thụ nhiên liệu máy sấy nâng cao suất…  Phần xác cá chứa đến 50%

Ngày tải lên: 29/05/2021, 10:39

... Chuyên ngành Công nghệ thực phẩm – Khoa Nông Nghiệp & Sinh Học Ứng Dụng Trang i Luận văn tốt nghiệp Đại học khóa 32 – 2010 Trường Đại học Cần Thơ LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan cơng trình nghiên cứu ... THỰC PHẨM Cần Thơ, 2010 TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ KHOA NÔNG NGHIỆP & SINH HỌC ỨNG DỤNG Luận văn tốt nghiệp Ngành: CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Tên đề tài: KHẢO SÁT QUY TRÌNH SẢN XUẤT MẮM CÁ LÓC PHI LÊ TRONG ... TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ KHOA NÔNG NGHIỆP & SINH HỌC ỨNG DỤNG TRẦN THỊ THU SƯƠNG KHẢO SÁT QUY TRÌNH SẢN XUẤT MẮM CÁ LĨC PHI LÊ TRONG ĐIỀU KIỆN CÓ BỔ SUNG

Ngày tải lên: 06/06/2021, 09:29