quy trinh san xuat ca phe bot

... diện tích nhưng thâm canh tăng năng suất cà phê Rosbuta là dòng sản xuất chính cuả các tỉnh phía nam vì dễ thích nghi , năng suất cao, nhưng cà phê Arabica dễ bán và có giá cao hơn. Hơn một ... Nam……………………………………………………… 5 CHƯƠNG II: QUY TRÌNH SẢN XUẤT CÀ PHÊ BỘT 6 I. Nguyên liệu 6 I.1. Các loại cà phê 6 I.1.1. Cà phê chè (coffee arabical) 6 I.1.2. Càphê vối (coffe canephora) 7 I.1.3. Cà phê ... càng chín hàm lượng saccharose càng cao. Saccharose bị caramen hoá trong quá trình rang nên sẽ tạo hương vị cho nước cà phê. Hạt cà phê còn chứa nhiều polysaccarit nhưng phần lớn được loại ra...

Ngày tải lên: 22/03/2014, 16:20

Ngày tải lên: 24/05/2014, 21:21

... 2. QUY TRÌNH SẢN XUẤT CÀ PHÊ HOÀ TAN 2.1. Sơ dồ quy trình công nghệ chế biến cà phê hoà tan: Cà phê hoà tan(không/có cafeine) Làm sạch Rang Làm nguội Tách cafeine ... không màu, không mùi nhưng có vị đắng. Cafein tinh khiết là một chất bột màu trắng. Hàm lượng cafein trong hạt cà phê chiếm một tỷ lệ cao(0,9%-2,4%). Cafein có công thức hoá học 1:3:7 trimethylxathine ... nhờ quạt thổi 1 đưa qua caloriphe 2 để nâng lên nhiệt độ sấy. Dung dịch sấy nhờ hệ thống bơm cao áp đưa vào vòi phun 4 đặt trên đỉnh tháp sấy 3. Dứơi tác dụng của áp suất cao, dung dich được tán...

Ngày tải lên: 05/03/2014, 23:20

Ngày tải lên: 16/04/2014, 14:47

Ngày tải lên: 24/05/2014, 21:47

Ngày tải lên: 23/08/2014, 20:01

Ngày tải lên: 08/10/2014, 15:05

... Tiếp theo xếp sản phẩm vào thùng carton đậy nắp thùng dùng băng keo dán kín miệng thùng, niền thùng bằng 2 dây đai ngang và 2 dây đai dọc. - Ngoài ra trên thùng carton có in các thông số cần ... lô hàng. Yêu cầu: - Túi PE phải đảm bảo vệ sinh, không bị rách. - Thùng carton phải vệ sinh, không đặt thùng carton dưới nền nhà. - Sản phẩm bên trong phải đúng với nội dung in trên bao ... chuyển đến tủ cấp đông bằng xe đẩy. Trước khi cấp đông phải vệ sinh tủ: dùng vòi nước áp l ực cao xịt vệ sinh tủ, cho tủ chạy đến khi t o t = -18 o C ữ -20 o C, sau ú ngi cụng nhõn lần lượt...

Ngày tải lên: 08/08/2012, 09:40

... Chuyển từ thành phẩm sang quá trình sản xuất.  Phương thức quản lý: Chuyển từ kiểm tra sang chứng nhận, công nhận.  Chỉ tiêu quản lý: Chuyển từ chỉ tiêu chất lượng sản phẩm sang điều kiện và ... gió và thoát nhiệt. Đồ hộp được xếp theo từng lô (cùng loại, cùng phẩm cấp, ngày và ca sản xuất), chiều cao không quá 10m. Các hộp trong lô xếp xen kẽ nhau, cách trần ít nhất 0.75m và giữa ... 2.1.4. Thủ tục thành lập đội HACCP 6 2.2. Mô tả sản phẩm 8 2.3. Quy trình công nghệ sản xuất cá ngừ đóng hộp 8 2.4. Thuyết minh quy trình 9 2.4.1. Rã đông, phân loại 9 2.4.2. Sơ chế, rửa 9...

Ngày tải lên: 16/03/2013, 09:27

... gà màu vàng ươm, mềm, không nát - Nước sánh quy n với mùi thơm của cari, sả và tỏi. - Vị ngon, ngọt đậm của thịt, béo ngậy của nước cốt dừa, vị cay của ớt 3 Nguyên liệu - NL chính: gà đông ... tượng sử dụng Tất cả mọi người 16 Các yêu cầu và quy định phải tuân thủ Sản xuất theo TCVN, theo yêu cầu của thị trường và khách hàng. 6 3 Quy trình công nghệ 4 Phân tích các mối nguy 4.1 ... tả tóm tắt quy cách thành phẩm Gà đông lạnh→Cắt khúc→Rã đông→Ướp→Vô hộp→Rót dịch→Ghép nắp→Tiệt trùng→Làm nguội→Dò KL→Bảo ôn 7 Kiểu bao gói Vô hộp thiếc, thể tích 330ml, 250g. 6hộp/carton. 8 Điều...

Ngày tải lên: 20/03/2013, 14:41

... thịt cá phải chắc và đàn hồi 2. Thuyết minh quy trình:  Kiểm tra chất lượng nguyên liệu cá:  Độ lớn bé và độ béo gầy của nguyên liệu: - Độ lớn bé quy t định thành phần cấu tạo, thành phần ... nói lên thành phần hóa học và giá trị dinh dưỡng của chúng. II. Quy trình sản xuất cá nục sốt cà đóng hộp 1. Thuyết minh quy trình: Cân cá  Người ta phải cân cá trước khi xếp vào hộp, hoặc ... tan trong nước như vitamin nhóm B, vitamin C hay PP… Lưu kho,bảo quản và phân phối  Các thùng carton sẽ được chất lên pallet, mỗi pallet thành phẩm có gắn thẻ sản phẩm lưu kho.  Kho bảo quản...

Ngày tải lên: 24/04/2013, 14:50

... t c trong 1 ngy: 300 15000000 ì = 16000 hộp Năng suất ca: 1 ngày làm việc 1 ca ( 1 ca = 8 giờ làm việc) 1 ngày (2 ca) 16000 hộp 1 ca ? hộp Cá trích sốt cà Đồ án 2 21 http://www.ebook.edu.vn ... có lợi cho cơ thể như carotene , lycopene, vitamin và kali. Tất cả những chất này đều rất có lợi cho sức khoẻ con người. Đặc biệt các loại vitamin B, vitamin C và beta carotene giúp cơ thể chống ... có màu xanh biến đổi thành pheophytin có màu vàng xanh – vàng olive). Cá trích sốt cà Đồ án 2 32 http://www.ebook.edu.vn Ö Năng suất đạt được trong 1 ca: 2 116000 × = 8000 hộp...

Ngày tải lên: 24/04/2013, 14:50

... GiẢI THÍCH QUY TRÌNHIV . GiẢI THÍCH QUY TRÌNH Nội dung thuyết trìnhNội dung thuyết trình I. GIỚI THIỆU.I. GIỚI THIỆU. II. NGUYÊN LIỆU.II. NGUYÊN LIỆU. III. QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ.III. QUY TRÌNH ... ngày.tối thiểu là 15 ngày. IV . GiẢI THÍCH QUY TRÌNHIV . GiẢI THÍCH QUY TRÌNH 10. Rót dịch.10. Rót dịch.  Thông số công nghệ Thông s cụng ngh ãã y ca hp : đầy của hộp : trên 90% dung lượng ... aureus 10 Bacillus cereus 10 Escherichia coli 3 Salmonella 0 Clostridium botulium 0 Clostridium perfringens 0 IV . GiẢI THÍCH QUY TRÌNHIV . GiẢI THÍCH QUY TRèNH 8.Hp.8.Hp. Thụng s cụng ngh:Thụng s cụng ngh: ãã...

Ngày tải lên: 24/04/2013, 15:42

... Muối được dự trữ trên 5 tháng. Các chất hòa tan gồm có: calciphosphat (CaSO 4 ), magiesunfat: (Mg S0 4 ) magieclorua (MgCl), calcioxit (CaO), manganoxit (MnO)… -9- Hóa học thực phẩm Công thức ... 5,6 -2- Hóa học thực phẩm thu, cá ngừ tập trung cao nhất trong cơ thịt sẫm (vùng tối), trong khi đó các loài cá đáy thịt trắng có hàm lượng TMAO cao hơn nhiều trong cơ thịt màu sáng. TMAO có vai ... cá nục, cá thu có hàm lượng histidine cao. Cơ thịt sẫm chứa histidin nhiều hơn cơ thịt trắng. Trong thời gian bảo quản, histidine bị vi sinh vật khử nhóm carboxyl hình thành độc tố histamine. Hình:...

Ngày tải lên: 24/04/2013, 16:54

... TN1: mu được đánh giá cao nhất o TN2: mẫu được đánh giá cao nhất o TN3: mẫu được đánh giá cao nhất o TN4: mẫu được đánh giá cao nhất o TN5: mẫu được đánh giá cao nhất Kết quả được sử ... được sử dụng tiêu ở liều quá cao vì có thể gây ngộ độc tiêu: co giật, xung huyết. 2.1.2.5 Đường: Đường được sử dụng trong chế biến là đường saccaroza. Đây là một disaccarit. Đường có tác dụng ... nguội 250mg vitamin C, 10mg β-caroten. Ngoài ra còn có vitamin K và một số chất khoáng. Tinh dầu capsaicin trong ớt tạo nên mùi thơm và cũng là chất tạo nên vị cay với nồng độ lớn. Ngoài ra...

Ngày tải lên: 23/03/2014, 04:38

Ngày tải lên: 22/04/2014, 14:16

... xưởng Cá Đỏ. - Khảo sát quy trình công nghệ sản xuất Cá Đỏ tại phân xưởng Cá Đỏ. - Xây dựng chương trình tiên quy t (SSOP & GMP) - Phân tích và kiểm soát mối nguy cho quy trình sản xuất theo ... việc tạo uy tín về chất lượng là yếu tố quan trọng quy t định sự tồn tại và phát triển của công ty. Việc xây dựng hệ thống quản lý chất lượng là cam kết đối với khách hàng và thể hiện uy tín công ... 38 Hình 3.6 KCS kiểm tra máy rà kim loại trước khi tiến hành rà kim loại 39 Hình 4.1 Sơ đồ cây quy t định CCP 53   ...

Ngày tải lên: 23/04/2014, 05:57

... H#, f& N+& L _#;F#Z *+, /bsktu.//&*+M1k'vw.+ {z _?,+ Lh cA ++I ci x60 Lp9 V V M1#m;+6 L1A c{ PHX cy %/# LR& L & O6>* _& L1i NOMA NOMi NOMy NOM{ NOMj NOMg NOMl NOMz NOMAB NOMAA NOMAi NOMd ... I  - #m; +6 +!'I,#D#$ c{ r!"#cz B L$ r_D !"#\ABB !"#+D$ rP3!' #cA& gt;Z!"#6## _ B Âz B L$fc0X [++I$c&ABB!"# +D$ LR& r#R&\ rA B Lr{ B L r_R#R&{R$ rJ#R&!"#!'# #...

Ngày tải lên: 23/04/2014, 06:40

... Processes Các quá trình oxy hóa bậc cao 2 BOD Biochemical Oxygen Demand Nhu cầu oxy sinh hoá 3 COD Chemical Oxygen Demand Nhu cầu oxy hoá học 4 QCVN Quy chuẩn Việt Nam 5 BTNMT Bộ ... năng oxi hóa cao của tác nhân Fenton, nhưng vẫn có ý kiến nghi ngờ về sự hình thành gốc hydroxyl đó. Quá trình Fenton dạng cổ điển nói chung có hiệu quả cao trong khoảng pH 2- 4, cao nhất ở pH ... hàng có giá trị cao thu được nhiều lợi nhuận.Việc sản xuất cà phê hòa tan đang được nhiều công ty sản xuất vì tính tiện lợi và lợi nhuận của nó như: Nescafe, Trung Nguyên, Vinacafé,… Với việc...

Ngày tải lên: 26/04/2014, 11:58