... TIỄN VỀ PHÁT TRIỂN SẢNXUẤT CÀ PHÊBỀNVỮNG 5 1.1 Cơ sở lý luận của phát triển sảnxuấtcàphêbềnvững 5 1.1.1 Khái niệm, bản chất của phát triển sảnxuấtcàphêbềnvững 5 1.1.2 ... nhiều vào ngành sảnxuất này và sự phát triển sảnxuấtcàphêbền 22 1.1.5.6 Hình thức tổ chức, liên kết sảnxuất của các tác nhân trong sảnxuấtcàphê ðối với sảnxuấtcà phê, ngoài 2 tác ... ñẩy xuất khẩu sản phẩm và ñiều tiết thị trường cà phê. 1.1.4.2 Quy hoạch và quản lý quy hoạch phát triển sảnxuấtcàphê Nguyên tắc ñể lập và hoàn chỉnh quy hoạch sảnxuấtcàphêbền vững...
... trường như càphê sữa hoà tan, càphê ice… 2. QUYTRÌNHSẢNXUẤTCÀPHÊ HOÀ TAN 2.1. Sơ dồ quytrình công nghệ chế biến càphê hoà tan: Cà phê hoà tan(không/có ... 2. QUYTRÌNHSẢNXUẤTCÀPHÊ HOÀ TAN 4 2.1. Sơ dồ quytrình công nghệ chế biến càphê hoà tan: 4 2.2. Sơ lược phương pháp sảnxuất và tính chất hoá học của càphê nhân: 5 Chế biến càphê ... phê nhân là việc loại bỏ các lớp vỏ bao quanh hạt càphê 5 2.3. Quytrìnhsảnxuấtcàphê hoà tan: 6 2.3.1. Quá trình làm sạch và phân loại càphê nhân: 6 2.3.2. Rang 6 2.3.3. Nghiền 7 2.3.4....
... quá trình chuyển hoá trong lên men càphê 13 II. Sử dụng chất độn 15 III. Quytrìnhsảnxuấtcàphê dạng bột 16 III.1. Sơ đồ quytrìnhsảnxuấtcàphê dạng bột 16 III.1.1. Chế biến càphê ... sảnxuấtcàphê tại Việt Nam……………………………………………………… 5 CHƯƠNG II: QUYTRÌNHSẢNXUẤTCÀPHÊ BỘT 6 I. Nguyên liệu 6 I.1. Các loại càphê 6 I.1.1. Càphê chè (coffee arabical) 6 I.1.2. C phê ... trồng ba loại càphê sau: Càphê chè: có mùi thơm Càphê mít: có vị ngon Càphê vối: làm chất độn rất tốt Trong sảnxuất để tăng chất lượng và hương vị cho sản phẩm cà phê, người ta...
... Ngoài ra trên thùng carton có in các thông số cần thiết: Tên sản phẩm, size, khối lượng tịnh, ngày sản xuất, hạn sử dụng, nước sản xuất, code quản lý, điều kiện bảo quản, mã số lô hàng. Yêu ... nền nhà. - Sản phẩm bên trong phải đúng với nội dung in trên bao bì. Hình 2.18: Bao gói sản phẩm đông Block Hình 2.19: bao gói sản phẩm đông IQF Bảo quản: Mục đích: giữ sản phẩm ở ... hết băng chuyền) là 30 phút. Nhiệt độ tâm sản phẩm đạt -18 ÷ -20oC. Yêu cầu: Các khuôn sản phẩm phải đặt bằng phẳng, totâm sản phẩm = -18oC khi sản phẩm ra khỏi tủ. Hình 2.15: Đông...
... 6 2.1.4. Thủ tục thành lập đội HACCP 6 2.2. Mô tả sản phẩm 8 2.3. Quytrình công nghệ sảnxuấtcá ngừ đóng hộp 8 2.4. Thuyết minh quytrình 9 2.4.1. Rã đông, phân loại 9 2.4.2. Sơ chế, ... của quá trình: Làm nguội đồ hộp là khâu quy t định chất lượng sản phẩm cuối cùng trong quá trìnhsản xuất, làm nguội tốt sẽ tránh được các tác hại sau: - Giảm màu sắc, mùi vị của sản phẩm. ... cộng sự. Các quá trình công nghệ cơ bản trong sảnxuất thực phầm. Nhà xuất bản Giáo dục, 1996. [2]. Lương Hữu Đồng. Một số sản phẩm chế biến từ cá và các lọai hải sản khác. Nhà xuất bản Nông...
... QUYTRÌNHSẢN XUẤT CÀ RI GÀ ĐÓNG LONGVHD : PGS.TS. Đống Thị Anh Đào SVTH : Lại Thị Trang Trần Thị Cẩm Tú Trần Lê Hồng Ngọc Phạm Đình Thanh Nguyên Lớp : HC07TP 11 – 2,5% khối lượng sản ... tra hoạt động của HACCP 11XÂY DỰNG HACCP CHO QUYTRÌNHSẢN XUẤT CÀ RI GÀ ĐÓNG LON3Sửa chữa: Nếu máy dò hoạt động không tốt, giữ lại tất cả các sản phẩm trong thời gian tính từ lần thử đạt ... khoai tây, cà rốt.- Gia vị: muối, đường, bột cà ri, tỏi, ớt, tiêu, bột ngọt4 Nguồn nguyên liệu- Gà: nhập khẩu, đạt GAP- Khoai, cà rốt: vùng trồng trọt củ đạt GMP- Gia vị: cơ sở sảnxuất gia...
... nói lên thành phần hóa học và giá trị dinh dưỡng của chúng.II. Quytrìnhsảnxuấtcá nục sốt cà đóng hộp1. Thuyết minh quy trình: Cân cáNgười ta phải cân cá trước khi xếp vào hộp, hoặc ... minh quy trình: Kiểm tra chất lượng nguyên liệu cá:Độ lớn bé và độ béo gầy của nguyên liệu:-Độ lớn bé quy t định thành phần cấu tạo, thành phần khối lượng của nguyên liệu và sản phẩm-Độ ... xác cao. Thích hợp cho các sản phẩm đóng hộp cá, thịt tạo mối ghép bền chặt, đảm bảo trong quá trình vận chuyển.V. Dụng cụ Pallet: sử dụng cho việc lưu trữ sản phẩm. Tính năng: Giúp...
... chọn sản phẩm “ Cá Trích Sốt Cà ”. Cá trích sốt cà Đồ án 2 31 http://www.ebook.edu.vn Hình: Thiết bị hấp V. Cân bằng vật chất sản phẩm Dựa theo qui trình công nghệ vả sảnxuất ... sốt cà Đồ án 2 4 http://www.ebook.edu.vn 2. Cà Chua: Cà chua và vài nét sơ lược về cà chua: Cà chua là một loại quả ôn đới, được đưa vào trồng ở Việt Nam từ lâu. Ở nước ta, cà chua ... sốt cà chua vào, nước sốt cà chua được chuẩn bị như sau : Chuẩn bị sốt cà chua - Nguyên liệu Chọn cà còn tươi, màu đỏ sáng, không quá chín, không sâu bệnh,dập nát. - Xử lý: rửa cà trong...
... GiẢI THÍCH QUY TRÌNHIV . GiẢI THÍCH QUY TRÌNHNội dung thuyết trìnhNội dung thuyết trình I. GIỚI THIỆU.I. GIỚI THIỆU.II. NGUYÊN LIỆU.II. NGUYÊN LIỆU.III. QUYTRÌNH CÔNG NGHỆ.III. QUYTRÌNH CÔNG ... trong cá.IV . GiẢI THÍCH QUY TRÌNHIV . GiẢI THÍCH QUY TRÌNHV . SẢN PHẨM.V . SẢN PHẨM.2. Chỉ tiêu vi sinh:2. Chỉ tiêu vi sinh:Vi sinh vật Giới hạn cho phép trong 1g sản phẩm (cfu/g)Tổng số ... QUYTRÌNH CÔNG NGHỆ.III. QUYTRÌNH CÔNG NGHỆ.IV. GiẢI THÍCH QUYTRÌNH CÔNG NGHỆ.IV. GiẢI THÍCH QUYTRÌNH CÔNG NGHỆ.V. SẢN PHẨM.V. SẢN PHẨM.VI. KẾT LUẬN.VI. KẾT LUẬN.GVHD:PGS.TS. LÊ VĂN VIỆT...
... khỏe con người cho sản phẩm cá hộp sốt cà. CHƯƠNG 2 QUY TRÌNHSẢNXUẤTCÁ HỘP SỐT CÀ2.1. Sơ đồ quy trình: -15-Cá tươiRửaXử lý cơ họcCắt khúcNgâm nước muốiRửa lại Cà chuaĐể ráoXếp hộpGhép ... sản phẩm. Vì vậy Nhóm 13 chúng em xin trình bày các biến đổi hóa học của sản phẩm cá sốt cà. Bài báo cáo gồm các phần sau- Tổng quan về sản phẩm và nguyên liệu- Quytrìnhsảnxuấtcá sốt cà - ... rẻ, chủ động, sản phẩm này đang dần trở thành mặt hàng chủ lực trong các công ty sảnxuất đồ hộpTrong các sản phẩm cá hộp sốt cà hiện nay trong nước, Cá hộp sốt cà Ba Cô Gái, một sản phẩm hợp...
... kỳ dạng sản phẩm nào thì cá ngừ lạnh đông cũng có quytrình chế biến tổng quát như sau: Hình 1.3: Quytrìnhsảnxuấtcá ... vậy việc nghiên cứu chế biến ra các sản phẩm mới, hoàn thiện các sản phẩm đang sảnxuất để nâng cao chất lượng của sản phẩm là nhiệm vụ quan trọng của nhà sản xuất, các kỹ sư công nghệ thực phẩm ... được làm từ nguyên liệu nào đi chăng nữa thì chà bông cũng có quytrình tổng quát sau: Hình 1.10: Quytrìnhsảnxuất chà bông ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP CHƯƠNG 2. TỔNG QUAN Trang...