quy trinh cong nghe che bien thuc an cho bo sua

... Kittiphattanabawon, P., Benjakul, S., Visessanguan, W., Nagai, T., & Tanaka, M (2005) Characterisation of acid-soluble collagen from skin and bone of bigeye snapper (Priacanthus tayenus) Food Chemistry, ... Vĩnh Hoàn cho thấy công ty áp dụng hoàn chỉnh quy trình sản xuất bột cá có ép tách dầu, tuân thủ quy tắt vận hành, vệ sinh vào bảo trì thiết bị Quy trình thiết bị sản xuất ứng dụng cho quy trình ... sản xuất sử dụng công ty cho quy trình sản xuất sản phẩm bột cá có ép tách dầu; khảo sát quy trình vệ sinh bảo trì cho hệ thống thiết bị sản xuất sử dụng công ty cho quy trình sản xuất sản phẩm...

Ngày tải lên: 16/09/2015, 14:43

... 5474-chan.pdf 5474-le.pdf 5474-chan.pdf 5474-le.pdf 5474-chan.pdf 5474-le.pdf 5474-chan.pdf 5474-le.pdf 5474-chan.pdf 5474-le.pdf 5474-chan.pdf 5474-le.pdf 5474-chan.pdf 5474-le.pdf 5474-chan.pdf ... 5474-chan.pdf 5474-le.pdf 5474-chan.pdf 5474-le.pdf 5474-chan.pdf 5474-le.pdf 5474-chan.pdf 5474-le.pdf 5474-chan.pdf 5474-le.pdf 5474-chan.pdf 5474-le.pdf 5474-chan.pdf 5474-le.pdf 5474-chan.pdf ... 5474-chan.pdf 5474-le.pdf 5474-chan.pdf 5474-le.pdf 5474-chan.pdf 5474-le.pdf 5474-chan.pdf 5474-le.pdf 5474-chan.pdf 5474-le.pdf 5474-chan.pdf 5474-le.pdf 5474-chan.pdf 5474-le.pdf 5474-chan.pdf...

Ngày tải lên: 19/02/2014, 10:20

Ngày tải lên: 25/07/2014, 23:23

... phát tri n nhanh chóng c o g n nhà hàng chay v n chay t Vi Nam ang ngày phát tri n Vi Nam b liê tim m , p arbohydrate n, carbohydrate, lipid, vitamin khoáng ch t MSSV: 1053012822 Trang Báo cáo ... Thành ph Carbohydrate 94.5 5.0

Ngày tải lên: 24/11/2014, 01:21

... pp.231 Harold McGee (2004) On Food and Cooking: The Science and Lore of the Kitchen, Scribner, pp 117, ISBN 0-684-80001-2 Hou Xiang chuan (1981) "3", Hunger and technology - Egg preservation in ... University Press Food and Nutrition Bulletin, ISBN 9280802542, Chapter 3, (2), ISBN 92-808-0254-2 Hung- Min Chang, Cheng- Fang Tsai Chin- Fung Li Taiwan Livestock (2007) Enhancing the Value of ... 3.2.1.1 Ảnh hưởng thời gian nồng độ kiềm đến chất lượng cảm quan trứng kiềm Kết nghiên cứu thể ảng Bảng Chất lượng cảm quan trứng kiềm theo thời gian nồng độ kiềm khác Thời gian theo dõi (ngày) 10...

Ngày tải lên: 18/05/2015, 01:30

... Annona muricata Họ: Annonaceae Nguồn gốc: Tropical America Mùa vụ: quanh năm Mãng cầu Xiêm, gọi mãng cầu gai, na Xiêm, na gai cao cỡ 5–6 m, rậm, màu đậm, không lông, xanh quanh năm Hoa màu xanh, ... gồm nhiều múi bao quanh lõi Phần thịt chứa 80% nước, 1% protein, 18%cacbonhydrat Mãng cầu xiêm có tên thông dụng nước nói tiếng Pháp guanabana; Salvador guanaba; Guatemala huanaba; Mexico zopote ... mạch, cao huyết áp mức cholesterol cao.Ổi đỏ giàu lycopene anthocyanin Lycopene biết giảm nguy phát triển loại ung thư khác nhau, bao gồm ung thư tuyến tiền liệt Anthocyanins sắc tố tự nhiên bảo...

Ngày tải lên: 18/04/2014, 18:53

... tìm hiểu số quy trình công nghệ chế biến cơm nấu nhanh đặc tính ưu việt loại sản phẩm mang lại cho người tiêu dùng Cơm nấu nhanh dạng sản phẩm gạo hồ hóa sấy khô nhằm giảm bớt thời gian nấu người ... nhanh (Quick cooking rice) CHƯƠNG 4: SƠ LƯỢC MỘT SỐ QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN CƠM NẤU NHANH 4.1 QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ CƠ BẢN [16] Đây quy trình công nghệ bao gồm bước để sản xuất cơm nấu nhanh ... gian: thời gian vo gạo lâu, chất hoà tan tan nhanh hoàn toàn vào dịch vo gạo, gây tổn thất dinh dưỡng - Nhiệt độ nước vo: nhiệt độ cao giúp cho lượng nước lớn, phân tử nước chuyển động nhanh, trình...

Ngày tải lên: 23/04/2014, 06:41

... nước 9: Tang trống 10: Trục dao quay 2) Nguyên tắc hoạt động: Tang trống nằm nang làm thép không rỉ, bề mặt bên bố trí dàn ống xoắn bay hơi, bên khay nước Khi tang trống quay, bề mặt tang trống ... thực hiện: Cá cho vào khay để vận chuyển  Lưu ý: Cần vận chuyển nhanh 4.1.9 Túi PE  Mục đích sử dụng: Chứa cá để bảo quản  Yêu cầu: Túi không rách  Cách thực hiện: Cá sau làm xong cho cá vào ... đỡ nhiệt tình quý thầy cô ban lãnh đạo công ty, anh chị tổ kĩ thuật em hoàn thành đợt tốt nghiệp thực tập Công Ty Cổ Phần Thủy Sản Đà Nẵng Em xin chân thành cảm ơn ban giám hiệu trường đại học...

Ngày tải lên: 29/07/2014, 04:20

... gói Quy cách đóng gói theo quy định sau đây: Mỗi block cho vào túi PE, hàn kín miệng bao, bao PE cho vào thùng carton 17/ Đóng thùng Sản phẩm cỡ xếp bao PE vào thùng carton Đai nẹp chắn ngang, ... lạ khác Thời gian xuất hàng nhanh, liên tục Một số hình ảnh nguyên liệu cá Hình 3.1 Cá quéo Hình 3.2 Cá cờ Hình 3.3 Cá đỏ cũ 3.2 Quy trình sản xuất tôm vỏ bỏ đầu đông lạnh 3.2.1 Quy trình Tôm ... nhiệt độ từ -10C đến 40C Khi đủ lượng hàng cho mẻ cấp đông nhanh chóng chuyển vào tủ cấp đông Thời gian chờ đông không h 9/ Cấp đông Tôm cấp đông nhanh tủ đông tiếp xúc, nhiệt độ tủ đặt 400C,...

Ngày tải lên: 29/07/2014, 04:20

... lượng ban đầu sản phẩm 2.1.3.3 Làm lạnh đông cực nhanh Thường tiến hành môi trường lỏng, nito lỏng, freon lỏng số khí hóa lỏng khác Thời gian làm lạnh đông cực nhanh – 10 phút, rút ngắn thời gian ... C , với vận tốc vkk  5m / s Thời gian lạnh đông nhanh 2- 10 tùy thuộc vào dạng sản phẩm Sản phẩm lạnh đông nhanh có nhiều tinh thể đá tạo thành tế bào gian bào với lượng nhiều kích thước tinh ... đầu đến đuôi Tiến hành để tách phần thịt mặt lại Miếng cá fillet cho vào rổ riêng biệt nhanh chóng đưa sang công đoạn Đầu xương cá cho vào thùng phế liệu tổ phục vụ chuyển nhà phế liệu Yêu cầu...

Ngày tải lên: 29/07/2014, 04:20

... nơi quy định - Tất quần áo mang phải thay để gọn gàng tủ áo phòng sang phòng 2, lấy áo quần BHLĐ mang vào, đội mũ, đeo trang mang ủng - Không ăn quà vặt, xả rác phòng thay quần áo - Không mang ... bảo nguồn lực cho công ty Bố trí lao động cho công ty - Phòng kế toán tài vụ: Có chức ghi chép hoạt động kinh doanh - Phòng kế toán – kinh doanh: Cố vấn cho giám đốc lĩnh vực kinh doanh lập kế hoạch ... xuất kinh doanh - Phó giám đốc điều hành sản xuất kinh doanh: Chỉ đạo trực tiếp cho phân xưởng chế biến trạm kinh doanh Theo dõi tình hình kinh doanh đơn vị chịu trách nhiệm kết kinh doanh trước...

Ngày tải lên: 29/07/2014, 04:20

... whitmaei The-lenota ananas, Bohadschia argus, Stichopus chloronotus, (Maria del Mar Otero-Villanueva, Vu Ngoc Ut, 2007) Giá bán H i sâm r t khác nhau, ph thu c vào t ng loài th i gian năm (mùa v ), ... Conand and Tuwo, 1996) Các nư c có ngh khai thác H i sâm phát tri n ph i k ñ n Indonesia, Philippines, n ð , Trung Qu c, Malaysia, New Caledonia, Papua New Guinea, Seychelles, Tanzania (Conand ... ng Ph m Th Ng c Anh Lê Th Th o Trang T l s n ph m(%) H i sâm H i sâm H i sâm ñông l nh khô mu i khô Hòn Ch ng – Nha Trang Hòn R - Nha Trang Cam Nghĩa – Cam Ranh Cam Phúc B cCam Ranh 35 60 10 20...

Ngày tải lên: 31/08/2014, 10:36

Ngày tải lên: 18/12/2014, 22:57

... cứu quy trình sản xuất số loại nước bưởi 8.3.1 Nghiên cứu quy trình công nghệ sản xuất nước bưởi đục Xác định quy trình kỹ thuật sản xuất nước bưởi đục - Quy trình kỹ thuật thông số kỹ thuật quy ... lít sản phẩm + Đề xuất quy trình công nghệ thiết bị sản xuất nước bưởi MỤC LỤC Trang THÔNG TIN CHUNG VỀ ĐỀ TÀI Danh mục bảng i Danh mục hình ii Danh mục sơ đồ ... Nghiên cứu quy trình công nghệ sản xuất số thức uống từ trái bưởi 2.3.1 Quy trình công nghệ sản xuất nước bưởi dạng 2.3.1.1 Quy trình công nghệ sản xuất nước bưởi dạng Trang 15 Sơ đồ 2.1 Quy trình...

Ngày tải lên: 08/02/2015, 21:37

... V Hauver W E Jr and J A Hamann (1961) Egg grading manual Agr Marketing service N U.S Department of Agryculture Hammershoj, M and Peters, L.V, M Peter, L.V & Andersen, H J 2004 An alternative ... s n ph m b t tr ng t Trung c giỏ c c nh tranh nh t Ngoi cũn ph i k ủ n b t tr ng nh p t i Loan, n , Nh t, c v m t s n c Chõu u nh c, an m ch, hỏp, Anh Cỏc lo i b t tr ng ủ u cú tr ng thỏi m ... n th i gian c a quy trỡnh s n xu t Theo dừi nh h ng c a n ng ủụ ch t ph gia v th i gian t i hi u qu phỏ b t, k t qu ủ c th hi n b ng sau: B ng nh h ng c a n ng ủ ch t ph gia v th i gian ủ n hi...

Ngày tải lên: 18/05/2015, 01:30

... TY CỔ PHẦN XUẤT NHẬP KHẨU THỦY SẢN AN GIANG Hình 2.1 Logo công ty AGIFISH AN GIANG Tên giao dịch quốc tế : AN GIANG FISHERIES IMPORT EXPORT JOINT STOCK COMPANY Tên viết tắt: AGIFISH Co Địa chỉ: ... khoa học: Pangasianodon hypophthalmus Tên tiếng anh: Shutchi catfish Giới (regnum): Animalia Ngành (phylum): Chordata Lớp (class):Actinopterygii Bộ (ordor): Siluriformes Họ (familia): Pangasiidae ... công ty Cổ phần Xuất nhập Thủy sản AN GIANG (AGIFISH)” thực Công ty Cổ phần xuất nhập thủy sản An Giang với mục tiêu khảo sát thao tác thông số kỹ thuật công đoạn quy trình, tiêu chuẩn nguyên liệu...

Ngày tải lên: 21/09/2015, 22:01

... vị ngon giá trị dinh dưỡng cho đồ hộp II Giới thiệu dứa: Giống dứa: Việt Nam biết có trồng giống sau: • Dứa ta (Ananas comosus spanish hay Ananas comosus sousvar red spanish) chịu bóng tốt, trồng ... 3.Carrageenan: Nguồn gốc: - Được chiết xuất từ loại tảo đỏ có nguồn gốc từ Ireland, mọc dọc theo bờ biển Anh, Pháp, Tây Ban Nha, Island - Chiết xuất Carrageenan nứoc nóng điều kiện kiềm, sau cho kết ... tan sau ta cho pectin vào f Sau cho pectin vào ta mang đồng hóa để hòa tan pectin vào hỗn hợp g Khi đồng hóa xong ta mang hỗn hợp đo pH để xác định độ chua sản phẩm (nếu pH > 3,5 ta cấn phải cho...

Ngày tải lên: 27/11/2015, 13:04

... tan môi trường không khí, có phòng rã đông rã đông nhanh, nhiệt độ phòng 16 C, thời gian tan giá 24 – 36h Nếu rã đông chậm nhiệt độ phòng – C dừng lại thịt rã đông hoàn toàn (3 – ngày) Sau tan ... Ở thời gian đầu (1 – vòng quay đầu tiên), ta cho máy hoạt động c hậm đồng thời cho hỗn hợp muối, nitrite, phosphat vào để protein đạt tới mức hoạt động tốt, ta cho máy quay khô (không cho thêm ... ta cho thêm nước đá vảy vào Nước đá vảy có vai trò quan trọng trình xay nhuyễn thành phần nước để tạo nhũ tương, để hòa tan muối đặc biệt giữ nhiệt độ hỗn hợp 12 C Sau cho đá vảy vào, ta cho...

Ngày tải lên: 30/10/2012, 17:24

... vào rang + Rang : trình rang quan trọng bậc rang làm cho hương thơm hình thành Tuỳ theo cỡ hạt, loại thiết bò mà có chế độ rang thích hợp khác + Thiết bò rang : người ta tiến hành rang nhiều loại ... đạt tiêu chuẩn Rang cà phê : Rang đònh chất lượng cà phê hoà tan Rang cháy tỷ lệ thành phẩm tăng hương vò bò giảm Thường rang 180oC tăng dần nhiệt độ lên 200 – 240oC Tuy nhiên rang nhiệt độ cao ... Ít Methanol 0,2 Nhiều Nhóm Hydrocarbon Iso Prene Ít C4-C7 (Paraffin) Ít CO2 3,8 Trang 10 CN chế biến cà phê hoà tan GVHD :Ts Lê Văn Việt Mẫn CHƯƠNG III QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ Cà phê nhân Rang Xay...

Ngày tải lên: 01/11/2012, 11:54