quy trình sản xuất bún tươi

... Phân loại Bún chia làm loại chủ yếu bún tươi bún khô  Bún tươi: sau định hình, làm nguội, bún bao gói cẩn thận, chuyển phân phối tới nơi tiêu thụ  Bún khô: sau định hình, vắt sợi, bún đem sấy ... làm giảm hàm ẩm xuống 12% đem bao gói  Phân loại BÚN TƯƠI BÚN KHÔ Chỉ tiêu nguyên liệu       Nguyên liệu chủ yếu công nghệ sản xuất bún tươi gạo tẻ Gạo tẻ ngon, có thời gian bảo quản 6-12 ... NỘI DUNG CHÍNH I Khái quát bún II Quy trình công nghệ III Sản phẩm IV Thành tựu công nghệ I Khái quát bún Bún (Rice Vermicelli) thực phẩm dạng sợi, chế biến từ nguyên...

Ngày tải lên: 22/04/2013, 17:04

... GVHD: ThS TRẦN THỊ THU TRÀ Do quy trình tương đối giống nên ta tìm hiểu quy trình sản xuất sản phẩm bún đơn giản thường thấy Việt Nam hơn, quy trình sản xuất bún tươi IV Nguyên liệu: Gạo tẻ: a) ... nghệ sản xuất bún, góp phần làm phong phú thêm thị trường tiêu thụ bún Việt Nam Tuy nhiên, sản phẩm sản xuất nhỏ lẻ, phân phối vùng tuỳ vào thương hiệu giá nguyên liệu rẻ Hình 6: Các sản phẩm bún ... sợi bún mềm dễ gãy Trang 15 CNSX BÚN GVHD: ThS TRẦN THỊ THU TRÀ CHƯƠNG III: SẢN PHẨM Hình 5: Bún thành phẩm I Mô tả sản phẩm: Bún sản phẩm dạng sợi, trắng, không suốt mà đục, mùi vị lạ Sợi bún...

Ngày tải lên: 22/04/2013, 17:04

... liền, xuất sản phẩm bún khô ăn liền sản xuất công nghiệp Ngoài thị trường tiêu thụ nội địa, sản phẩm bún khô ăn liền xuất nước Nhìn chung, phân xưởng sản xuất bún khô thường đặt nhà máy sản xuất ... lương thực GVHD: Trần Thị Thu Trà QUY TRÌNH SẢN XUẤT BÚN KHÔ I Tổng quan sản phẩm Đặc điểm sản phẩm bún khô Tiêu chuẩn sản phẩm Tình hình sản xuất tiêu thụ bún khô giới II Nguyên liệu gạo Thành ... gạo làm bún III Quy trình công nghệ Giải thích quy trình 1.1 Quá trình ngâm gạo 1.2 Quá trình nghiền ướt gạo 1.3 Quá trình tách bớt nước 1.4 Quá trình hồ hóa 1.5 Quá trình nhào bột 1.6 Quá trình...

Ngày tải lên: 24/04/2013, 14:50

... dùng sản xuất bún 17 2.2 Nước sử dụng sản xuất bún 19 CHƯƠNG TÌM HIỂU QUI TRÌNH SẢN XUẤT BÚN TƯƠI 21 3.1 Qui trình sản xuất bún tươi 21 3.2 Thuyết minh qui trình ... lượng bún Với mục đích tìm hiểu qui trình sản xuất bún tươi số thông số công nghệ trình nhào trộn ảnh hưởng đến chất lượng bún, đồ án chia thành hai phần Phần 1: Tìm hiểu qui trình sản xuất bún tươi ... hiểu số thông tin bún  Tìm hiểu nguyên liệu sản xuất bún  Tìm hiểu trình qui trình sản xuất bún, cụ thể  Mục đích trình  Phương pháp thực  Các yêu cầu trình  Các biến đổi xảy trình thực  Các...

Ngày tải lên: 19/09/2013, 17:17

... Cỏc dòng sản phẩm Công ty cổ phần thực phẩm sữa TH - Quy trình sản xuất sữa tiệt trùng • Quy trình sản xuất sữa tiệt trùng thuyết minh quy trình - Quy trình kiểm soát chất lượng • Quy trình kiểm ... nội địa chế biến thành 500 loại sản phẩm khác có ngành sản xuất - Sản xuất sữa tươi (thanh trùng tiệt trùng) Sản xuất sữa chua (uống ăn) Sản xuất sữa bột Sản xuất bơ phomat Tổng lượng tiêu thụ ... hiểu rõ quy trình sản xuất sữa tươi tiệt trùng, cho phép môn Công Nghệ Chế Biến, Khoa Công Nghệ Thực Phẩm, Trường Đại học Nông Nghiệp Hà Nội thực đề tài: “Tỡm hiểu quy trình sản xuất sữa tươi tiệt...

Ngày tải lên: 16/12/2013, 09:15

... làm cho người lao động  Các sản phẩm xuất cá fillet, sản phẩm cua ghẹ, mặt hàng tôm xuất  Đặc biệt sản phẩm tôm tươi đông block mạnh, có giá trị dinh dưỡng cao xuất khắp tất nước giới GIỚI ... Công ty xây dựng hệ thống HACCP qui trình sản xuất  Hệ thống quản lí có trình độ kĩ thuật chuyên môn cao  Thiết bị máy móc trang bị hoàn hảo  Đa dạng hóa sản phẩm  Năng động quan hệ tiếp thị ... NGHỆ VÀ THIẾT BỊ SẢN XUẤT NHẬN XÉT VÀ KẾT LUẬN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM ĐẶT VẤN ĐỀ  Đồng sông Cửu Long nước ta có tiềm mạnh nông nghiệp nuôi trồng thủy hải sản  Nhiều nhà máy thủy hải sản xây dựng để...

Ngày tải lên: 23/02/2014, 14:52

... gói Bún khô Khác biệt quy trình sản xuất bún khô bún tươi : Nguyên liệu Tách nước Sấy Bao bì Bún tươi Bột gạo ướt 0% Không sấy Bún khô Bột gạo khô ướt 30% Sấy lần Bao kín ghép mí III Một số sản ... Một vài thông tin bún- phở - bánh canh , phân loại theo kích thước  Nguyên liệu sản xuất bún- phở - bánh canh  Các trình qui trình sản xuất bún- phở - bánh canh :  Mục đích trình  Phương pháp ... “ Tìm hiểu sản phẩm bún – phở - bánh canh ” Phần : nguồn gốc , tầm quan trọng , qui trình sản xuất , yếu tố gây ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm bún tươi, bánh phở tươi , bánh canh tươi Cụ thể...

Ngày tải lên: 02/06/2014, 15:23

... làm cho người lao động  Các sản phẩm xuất cá fillet, sản phẩm cua ghẹ, mặt hàng tôm xuất  Đặc biệt sản phẩm tôm tươi đông block mạnh, có giá trị dinh dưỡng cao xuất khắp tất nước giới GIỚI ... Công ty xây dựng hệ thống HACCP qui trình sản xuất  Hệ thống quản lí có trình độ kĩ thuật chuyên môn cao  Thiết bị máy móc trang bị hoàn hảo  Đa dạng hóa sản phẩm  Năng động quan hệ tiếp thị ... NGHỆ VÀ THIẾT BỊ SẢN XUẤT NHẬN XÉT VÀ KẾT LUẬN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM ĐẶT VẤN ĐỀ  Đồng sông Cửu Long nước ta có tiềm mạnh nông nghiệp nuôi trồng thủy hải sản  Nhiều nhà máy thủy hải sản xây dựng để...

Ngày tải lên: 02/08/2014, 05:20

... qúa trình nhào trộn nảh hưởng tới trình công nghệ sau Trong quy trình ta sử dụng trình ép để tạo hình trình nhào khung mạng tạo nhiều ép khung mạng dễ bị đứt sợ bún ý, bún nát nhiều Do bột sản xuất ... bị sản phẩm Hàm lượng nước cho vào phụ thuộc thân nguyên liệu trình gia công khối bột sau Nếu bún khô sản xuất có qua trình hấp sau sấy ta cho nước vào tối đa vừa giúp trộn dễ dàng mà giúp trình ... sợi bún tốt Ngược lại, sợi bún có cấu trúc lỏng lẻo, nước xâm nhập vào dễ, sợi bún dễ bị nứt đứt gãy trình sấy Hàm lượng ẩm sợi bún Bún có hàm ẩm thấp hấp nước với lượng cao xâm nhập vào bún...

Ngày tải lên: 12/08/2014, 06:20

Ngày tải lên: 10/11/2014, 13:27

... lượng sản phẩm cần có tương lai Kết dự báo nhu cầu sản phẩm sở cho việc đưa định quy mô sản xuất, công nghệ sản xuất, quy trình sản xuất, nguồn lực cần thiết… để xây dựng triển khai kế hoạch sản xuất ... quản trị sản xuất sữa tươi tiệt trùng trình xuyên suốt không ngừng Thông qua tìm hiểu quy trình sản xuất sữa tươi tiệt trùng công ty cổ phần thực phẩm sữa TH, nhóm nhận thấy quy trình sản xuất đại, ... quản trị sản xuất phải thực để sản xuất sản phẩm, dịch vụ sau hoạch định sản xuất (dự báo nhu cầu sản phẩm, thiết kế sản phẩm, hoạch định công nghệ, công suất, thiết bị địa điểm sản xuất ) Các...

Ngày tải lên: 26/11/2014, 17:56

... tài: Thiết kế phân xưởng sản xuất bún khô suất 2000kg nguyên liệu/ ngày Tạo hình dạng, kích thước cho sợi bún theo yêu cầu nhà sản xuất, đồng thời làm chín sản phẩm bún tác động nhiệt độ sau ... Đề tài: Thiết kế phân xưởng sản xuất bún khô suất 2000kg nguyên liệu/ ngày Nước thải Natri polyphosphat CHƯƠNG 3: CHỌN VÀ THUYẾT MINH QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ 3.1 Quy trình công nghệ Họ tên: Trần ... sợi bún làm cho sợi bún dai hơn, tạo điều kiện cho nước phân bố khắp sợi bún Giảm gãy vỡ trình sấy 3.2.10.2 Phương pháp thực 21 Họ tên: Trần Thị Thanh Hà Đề tài: Thiết kế phân xưởng sản xuất bún...

Ngày tải lên: 21/05/2015, 12:57

... GIỚI THIỆU VỀ CƠ SỞ SẢN XUẤT • • • • • • Tên công ty: Công Ty Cổ Phần Sữa Vũng Tàu Tên viết tắt : VUTAMILL Ngành nghề sản xuất: Thu mua sản xuất sữa tươi nguyên liệu Hình thức đầu ... thay đổi mùa Nhiệt độ Chu kỳ vắt sữa Sinh lý • Tình trạng sức khỏe động vật cho sữa QUY TRÌNH SẢN XUẤT SỮA TƯƠI THANH TRÙNG Bồn nguyên liệu Bồn gia nhiệt Bồn phối trộn Thiết bị lọc Bồn gia nhiệt ... SỐ CHỈ TIÊU KIỂM TRA CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM Chỉ tiêu cảm quan STT Chỉ tiêu Đặc trưng 01 Trạng thái Dạng lỏng, đồng 02 Màu sắc Trắng đục 03 Mùi Mùi thơm đặc trưng sữa tươi 04 Vị Vị ngọt, béo sữa, vị...

Ngày tải lên: 09/08/2015, 22:11

... 44 CHƯƠNG 3: QUY TRÌNH CỒNG NGHỆ SẢN XUẤT BIA 47 3.1 Sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất bia .48 3.2 Thuyết minh quy trình 49 3.2.1 Sản xuất dịch lên men ... sản xuất tìm hiểu số vấn đề quy trình sản xuất bia tươi nhà máy số thiết bị dùng để sản xuất bia tươi Do kiến thức chuyên ngành có hạn, thời gian thực tập ngắn bước đầu tiếp xúc với thực tế sản ... Ngô 43 Hình 3.1 Sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất bia 48 Hình 3.2 Sơ đồ nấu bia nhà máy 49 Hình 3.3 Sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất dịch lên men 50 Hình 3.4...

Ngày tải lên: 15/12/2015, 23:45

... Tháo vỏ bọc GMP1.9 Bao gói GMP1.1 Xúc xích tươi GMP1.1 2.3 Quy phạm sản xuất GMP cho cơng đoạn quy trình sản xuất xúc xích tươi 2.3.1 GMP1.1 Cơ sở sản xuất: cơng ty TNHH Đại Cồ Việt Địa chỉ: 999-Lê ... gà,… - Theo phương thức sản xuất: xúc xích tươi, xúc xích hun khói, xúc xích lên men, xúc xích tiệt trùng,… Quy trình cơng nghệ 2.1 Quy trình cơng nghệ sản xuất xúc xích tươi: Ngun liệu Treo lên ... Phú- Tp.HCM QUY PHẠM SẢN XUẤT GMP Tên sản phẩm: Xúc xích tươi GMP1.1 Cơng đoạn ngun liệu Quy trình Ngun liệu sản xuất xúc xích gồm: Thịt heo, mỡ heo da heo - Thòt heo nguyên liệu trình chế biến...

Ngày tải lên: 15/10/2013, 12:27

... phát triển đề tài theo xu hướng sản xuất phân hữu chất lượng cao là: nghiên cứu thay đổi hàm lượng chất đa lượng P, K trình sản xuất phân hữu cơ, tạo thành acid humic trình diễn biến vi sinh vật ... tổng hợp protein tạo thành NH3 với sản phẩm thứ cấp khác Như trình phân giải tế bào tạo sản phẩm cuối acid amin, oligopeptide, sản phẩm tế bào chuyển hóa tiếp Các sản phẩm trao đổi bậc hai NH3 mà ... 20th June 2010 sản sản xuất bón cho trồng cần phải phối trộn thêm loại phân vô cần thiết Vì điều kiện ủ yếm khí không hoàn toàn, khối ủ nhỏ nên nhiệt độ khối ủ thấp, lượng nước có sản phẩm thí...

Ngày tải lên: 25/10/2013, 22:20

Ngày tải lên: 10/03/2014, 02:33

... dựng công thức quy trình sản xuất sản phẩm cháo có bổ sung màng đỏ hạt gấc vi chất dinh dưỡng - So sánh chất lượng cảm quan thành phần dinh dưỡng sản phẩm cháo nghiên cứu với số sản phẩm cháo ... đạt yêu cầu theo quy định Bộ Y tế (theo Quy t định số 3742/2001/QĐ-BYT ngày 31 tháng 08 năm 2001 Bộ trưởng Bộ Y tế) 4.1.8 Chi phí để sản xuất 1kg sản phẩm cháo Chi phí để sản xuất 1kg cháo giàu ... bình nguyên liệu suốt trình sản xuất, tỷ lệ thu hồi, chi phí ga, điện, nước, nhân công (ở thời điểm nghiên cứu, chưa có khấu hao tài sản) Bảng 4.12: Chi phí để sản xuất 1kg sản phẩm cháo TT Giá...

Ngày tải lên: 15/05/2014, 22:49

Ngày tải lên: 11/09/2014, 20:41