quy trình chế biến nước quả ép

... nhau Để tìm hiểu rõ về quy trình chế biến nước rau quả nói chung, đề tài này có tham khảo quy trình sau: 18 2.5.1 Quy trình chế biến nước rau quả [5]) Nguyên liệu Phân ... nghiên cứu: Nghiên cứu quy trình chế biến nước quả cà chua” 1.2 Mục đích của đề tại - Xây dựng được quy trình chế biến nước quả từ quả cà chua và lựa chọn các ... xuất chế biến cà chua nước giới 2.3.1 Trên giới 2.3.2 Tại Việt Nam 11 2.4 Các sản phẩm chế biến từ cà chua 14 2.5 Quy trình chế biến nước 17 2.5.1 Quy trình

Ngày tải lên: 25/11/2016, 08:53

... Các s n ph c ch bi n t qu cà chua 14 2.5 Quy trình ch bi c qu 17 2.5.1 Quy trình ch bi c rau qu 18 2.5.2 Thuy t minh quy trình 19 PH N 3: NG, N NGHIÊN C U ... NGUYÊN I H C NÔNG LÂM LÝ THU HI N tài: NGHIÊN C U QUY TRÌNH CH BI C QU CÀ CHUA KHĨA LU N T T NGHI H o Chuyên ngành L p Khoa Khố h c Gi IH C : Chính quy : Công ngh Th c Ph m : K43 - CNTP : CNSH - ... NGUYÊN I H C NÔNG LÂM LÝ THU HI N tài: NGHIÊN C U QUY TRÌNH CH BI C QU CÀ CHUA KHÓA LU N T T NGHI H o Chuyên ngành Khoa Khoá h c IH C : Chính quy : Cơng ngh Th c Ph m : CNSH - CNTP : 2011 - 2015

Ngày tải lên: 19/02/2018, 07:04

... Nghiên cứu quy trình chế biến nước ép khổ qua bổ sung đường isomalt Các liệu ban đầu - Tổng quan nguyên liệu khổ qua - Nguyên vật liệu phương pháp nghiên cứu để đạt sản phẩm nước ép khổ qua có ... thiết Đề tài “Nghiên cứu quy trình chế biến nước ép khổ qua bổ sung đường isomalt” đề tài mẻ kết hợp nguyên liệu, mục đích nghiên cứu nhằm tối ưu hóa thơng số kỹ thuật quy trình để tạo sản phẩm ... thời gian bảo quản sản phẩm - Xây dựng quy trình sản xuất - Kiểm tra chất lượng sản phẩm: Thành phần hóa – lý, vi sinh, cảm quan Kết tối thiểu phải có  Quy trình sản xuất nước ép khổ qua bổ

Ngày tải lên: 05/03/2021, 16:55

... Nghiên cứu quy trình chế biến nước ép khổ qua bổ sung đường isomalt Các liệu ban đầu - Tổng quan nguyên liệu khổ qua - Nguyên vật liệu phương pháp nghiên cứu để đạt sản phẩm nước ép khổ qua có ... thiết Đề tài “Nghiên cứu quy trình chế biến nước ép khổ qua bổ sung đường isomalt” đề tài mẻ kết hợp nguyên liệu, mục đích nghiên cứu nhằm tối ưu hóa thơng số kỹ thuật quy trình để tạo sản phẩm ... thời gian bảo quản sản phẩm - Xây dựng quy trình sản xuất - Kiểm tra chất lượng sản phẩm: Thành phần hóa – lý, vi sinh, cảm quan Kết tối thiểu phải có  Quy trình sản xuất nước ép khổ qua bổ

Ngày tải lên: 30/04/2021, 18:24

... Hình 5: Sơ đồ dự kiến quy trình chế biến nƣớc ép từ củ dền chanh dây…… 24 Hình 6: Sơ đồ hồn thiện quy trình chế biến nƣớc ép từ củ dền chanh dây… 32 Hình 7: Sản phẩm nƣớc ép từ củ dền chanh dây…………………………… ... GVHD: ThS Nguyễn Thị Huyền 3.5 Sơ đồ hoàn thiện quy trình chế biến nƣớc ép từ củ dền chanh leo Hình 6: Sơ đồ hồn thiện quy trình chế biến nƣớc ép từ củ dền chanh dây 3.6 Sơ tính tốn giá thành ... “Nghiên cứu quy trình chế biến nước ép từ củ dền chanh dây” Mục đích nghiên cứu - Tạo sản phẩm đồ uống giữ đƣợc tính chất tự nhiên nguyên liệu đồng thời có lợi cho sức khỏe - Xây dựng quy trình sản

Ngày tải lên: 01/08/2021, 10:28

... sơn tra, thực đề tài “Nghiên cứu quy trình chế biến nước uống lên men từ sơn tra “ 1.2 Mục đích đề tài Xây dựng quy trình chế biến nước uống lên men từ sơn tra quy mơ phòng thí nghiệm, từ làm ... đích chế biến nước uống lên men sơn tra - Xác định chế độ lên men thích hợp cho lên men dịch sơn tra tạo đồ uống có nồng độ cồn thấp (2 – % v/v) - Xây dựng hồn thiện quy trình chế biến nước uống ... nhân: Lời đầu tiên, cho phép tơi bày tỏ lòng cảm ơn sâu sắc tới TS Hồng Thị Lệ Hằng - Trưởng Bộ mơn Bảo quản Chế biến, ThS Nguyễn Đức Hạnh – Phó Bộ môn Bảo quản Chế biến, thầy cô giáo Bộ môn

Ngày tải lên: 10/02/2018, 22:13

... sản xuất 2.3 Quy trình chế biến nƣớc ép rau .9 2.3.1 Quy trình chế biến nƣớc .9 2.3.2 Thuyết minh quy trình .10 2.4.Tình hình sản xuất chế biến cà chua nƣớc giới ... trình chế biến nước ép cà chua” 1.2 Mục tiêu đề tài Xây dựng đƣợc quy trình chế biến nƣớc ép cà chua 1.3 Mục đích đề tài Xác định đƣợc số tiêu hóa sinh cà chua Xác định đƣợc ảnh hƣởng chế độ xử lý ... NGUYỄN THỊ HỒNG HẠNH Tên đề tài: NGHIÊN CỨU XÂY DỰNG QUY TRÌNH CHẾ BIẾN NƢỚC ÉP CÀ CHUA KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC Hệ đào tạo : Chính quy Chun ngành: Cơng nghệ Thực phẩm Khoa : CNSH - CNTP

Ngày tải lên: 11/02/2018, 17:19

... đích đưa quy trình chế biến sản phẩm nước ép cà rốt - táo Qua q trình thí nghiệm chúng tơi thu kết sau:  Tỷ lệ nước ép 30%, tỷ lệ cà rốt táo cà rốt : táo cho sản phẩm có màu sắc đẹp  Nước ép cà ... CỨU QUY TRÌNH CHẾ BIẾN NƯỚC ÉP CÀ RỐT – TÁO Họ tên sinh viên: NGUYỄN THỊ THANH DIỄM Ngành: BẢO QUẢN CHẾ BIẾN NÔNG SẢNTHỰC PHẨM VÀ DINH DƯỠNG NGƯỜI Niên khóa: 2005-2009 Tháng 08/2009 NGHIÊN CỨU QUY ... Thị Thanh Diễm - iii - - iii - TĨM TẮT Đề tài “Nghiên cứu quy trình chế biến nước ép cà rốt - táo” thực Trung Tâm Nghiên Cứu Chế Biến Rau Quả, Phòng Thí Nghiệm Hóa Sinh, Khoa Cơng Nghệ Thực Phẩm,

Ngày tải lên: 09/08/2018, 09:15

... đích đưa quy trình chế biến sản phẩm nước ép cà rốt - táo Qua q trình thí nghiệm chúng tơi thu kết sau:  Tỷ lệ nước ép 30%, tỷ lệ cà rốt táo cà rốt : táo cho sản phẩm có màu sắc đẹp  Nước ép cà ... CỨU QUY TRÌNH CHẾ BIẾN NƯỚC ÉP CÀ RỐT – TÁO Họ tên sinh viên: NGUYỄN THỊ THANH DIỄM Ngành: BẢO QUẢN CHẾ BIẾN NÔNG SẢNTHỰC PHẨM VÀ DINH DƯỠNG NGƯỜI Niên khóa: 2005-2009 Tháng 08/2009 NGHIÊN CỨU QUY ... Thị Thanh Diễm - iii - - iii - TĨM TẮT Đề tài “Nghiên cứu quy trình chế biến nước ép cà rốt - táo” thực Trung Tâm Nghiên Cứu Chế Biến Rau Quả, Phòng Thí Nghiệm Hóa Sinh, Khoa Cơng Nghệ Thực Phẩm,

Ngày tải lên: 10/08/2018, 15:56

... đích đưa quy trình chế biến sản phẩm nước ép cà rốt - táo Qua q trình thí nghiệm chúng tơi thu kết sau:  Tỷ lệ nước ép 30%, tỷ lệ cà rốt táo cà rốt : táo cho sản phẩm có màu sắc đẹp  Nước ép cà ... CỨU QUY TRÌNH CHẾ BIẾN NƯỚC ÉP CÀ RỐT – TÁO Họ tên sinh viên: NGUYỄN THỊ THANH DIỄM Ngành: BẢO QUẢN CHẾ BIẾN NÔNG SẢNTHỰC PHẨM VÀ DINH DƯỠNG NGƯỜI Niên khóa: 2005-2009 Tháng 08/2009 NGHIÊN CỨU QUY ... Thị Thanh Diễm - iii - - iii - TĨM TẮT Đề tài “Nghiên cứu quy trình chế biến nước ép cà rốt - táo” thực Trung Tâm Nghiên Cứu Chế Biến Rau Quả, Phòng Thí Nghiệm Hóa Sinh, Khoa Cơng Nghệ Thực Phẩm,

Ngày tải lên: 31/08/2018, 08:57

... No 09/2020 Journal of Science, Tien Giang University Nghiên cứu quy trình chế biến nước ép lên men từ trái long ruột đỏ (Hylocereus polyrhizus) Research processing process ... nhiều sản phẩm chế biến từ loại nên thiếu tính ổn định bền vững Bên cạnh đó, trái long có thời gian tồn trữ ngắn khả cần tiêu thụ số lượng trái không đạt chuẩn xuất vấn đề quan tâm Nước trái lên ... Nguyên liệu chính: Quả long ruột đỏ chín có màu đỏ đều, đạt độ chín tồn phần, khối lượng trung bình từ 300 - 500 g /quả thu mua xã Đăng Hưng Phước, huyện Chợ Gạo, tỉnh Tiền Giang Quả long tươi sau

Ngày tải lên: 24/12/2022, 02:42

... saccharose để đạt 600Brix Hạt Xác quả Phối chế Rót chai, ghép nắp Thanh trùng Làm nguội Thành phẩm, bảo quản Hình 3.1 Sơ đồ quy trình chế biến nƣớc ép dâu Hạ Châu có gas Trang ... hai dạng quả là giống quả tròn và giống quả dài Giống quả tròn cho năng suất cao, thịt trái thơm ngọt và giống quả dài cho năng suất thấp hơn, chùm quả dài, thƣa quả và có vị chua Vỏ quả dâu ... Quá trình thực luận văn tốt nghiệp trình nghiên cứu chế biến nước dâu Hạ Châu có gas, nhằm phát triển loại sản phẩm chưa xuất thị trường. Kết nghiên cứu cho thấy, phối chế dịch dâu Hạ Châu : nước

Ngày tải lên: 17/09/2015, 12:01

... anthocyanin Nhưng sản phẩm chế biến từ bắp cải tím chưa nhiều, người sử dụng làm nước sinh tố sử dụng cho chế biến số ăn hàng ngày Do đó, việc nghiên cứu “Xây dựng quy trình chế biến nước giải khát từ ... hương liệu Quy trình chế biến: Bắp cải tím  rửa  cắt sợi  trích ly  lọc  dịch bắp cải tím  phối chế  lọc  rót chai, đóng nắp  trùng  làm nguội  sản phẩm Dựa vào quy trình chế biến, nghiên ... thời gian bảo quản Sau tìm thông số tối ưu cho quy trình sản xuất, tiến hành theo quy trình sản xuất tối ưu để tạo sản phẩm bố trí thí nghiệm bảo quản Sản phẩm đóng chai thủy tinh bảo quản điều kiện

Ngày tải lên: 07/06/2016, 08:45

... kinh tế - xã hội Đề tài nghiên cứu chúng tôi, ? ?QUY TRÌNH CHẾ BIẾN NƢỚC KHẾ LÊN MEN ĐÓNG CHAI” có ý nghĩa thực tiễn cao Quy trình chế biến sản phẩm nước khế lên men đóng chai đơn giản, dễ thực Đồng ... hành thí nghiệm nghiên cứu “ Quy trình chế biến nƣớc khế lên men đóng chai” phân tích kết thu được, rút số kết luận bảng sau Bảng 10 Một số thông số quy trình chế biến nước khế lên men đóng chai ... Độ cồn chua nước đục không không Chua nước đục không không Chua Ít CO2 không Ít CO2 không Ít CO2 không Ít CO2 Cồn nhẹ Chua nước đục nước đục nước đục nước đục nước Ít CO2 không Chua nước Ít CO2

Ngày tải lên: 04/09/2016, 15:12

... pectinase: chế phẩm Pectinex Ultra SP-L SƠ ÐỒ NGHIÊN CỨU Khảo sát nguyên liệu Khảo sát trình tách dịch enzyme pectinase Khảo sát thông số quy trình chế biến Kiểm tra sản phẩm QUY TRÌNH CƠNG ... (thịt quả) (%) 1,40 Vitamin C (mg/100g) 29,20 Acid tổng (%) 2,95 Đường khử (%) 4,50 Đường tổng (%) 7,00 Khảo sát thơng số quy trình chế biến  Khảo sát tỷ lệ pha loãng puree : nước Tỷ lệ puree – nước ... thạch Nhìn thấy rõ thể thạch Kết luận: chọn tỉ lệ pha loãng puree : nước : Khảo sát thông số quy trình chế biến  Khảo sát độ nước Kết xếp hạng mùi vị sản phẩm Kết xếp hạng mẫu Mẫu 21 Mẫu 22 Mẫu

Ngày tải lên: 03/10/2016, 13:24

... QUY? ?TRÌNH CHẾ BIẾN RAU QUẢ ­ SỮA  Phần I: Giới thiệu chung 1. Công nghệ • Công nghệ? ?chế? ?biến? ?rau? ?quả             Sơ đồ chung quá? ?trình? ?chế? ?biến? ?rau? ?quả? ? đóng hộp như sau: ... Hầu hết các loại rau? ?quả? ?đều phải tham gia quá? ?trình? ?nghiền xé trước khi   gia nhiệt, chỉ trừ 1 số ít loại? ?quả? ?mềm  (quả? ?nạc), có kích thước nhỏ • Chế? ?biến? ?nhiệt: Đối với rau? ?quả? ?đóng hộp,sau khi? ?chế? ?biến? ?cơ học nguyên liệu cần phải  ... nghiệp như phân bón, thuốc trừ sâu, thuốc kích thích sinh trưởng • Chế? ?biến? ?cơ học: Chế? ?biến? ?cơ học bao gồm các quá? ?trình? ?như gọt, thái, cắt, nghiền,  chà ,ép? ? ? ?Chế? ?biến? ?cơ học nhằm mục đích chia nhỏ nguyên liệu, phá vỡ 

Ngày tải lên: 03/04/2017, 06:38

... I Quy trình chế biến nước mắm phương pháp đánh khuấy Sơ đồ quy trình chế biến nước mắm phương pháp đánh khuấy phương pháp chế biến chượp phương pháp đánh khuấy ... dùng cá thơi để chế biến nước mắm gây ngộ độc Yêu cầu cá đưa vào chế biến nước mắm phải sạch, tốt rửa nước biển khơi sau đánh bắt Có thể sử dụng cá ướp đá lạnh để làm nước mắm chế biến phải loại ... làm nước mắm phân làm hai loại cá cá đáy Các lồi cá cóc khơng dùng chế biến nước mắm - a phân biệt cá nổi, cá đáy cá loại cá sống tầng nước nước cá sống theo đàn, sạch, bùn đất nước mắm chế biến

Ngày tải lên: 17/05/2017, 00:18

... MÁY CHẾ BIẾN NƯỚC QUẢ ÉP Mục lục: Tóm tắt phân tích đề Lý thuyết dạng dự án cần áp dụng Bảng dự toán kinh phí cho hoạt động đào tạo Kết luận I Tóm tắt phân tích đề Dự án “xây dựng nhà máy chế biến ... người quản lý có kĩ cá nhân tốt nên việc xây dựng dự án nhỏ cần có chi tiết cụ thể QUẢN LÝ DỰ ÁN Giai đoạn Chức Chuẩn Thực Kết bị thúc Kế hoạch Là vận dụng nguyên lý, nguyên tắc Tổ chức quản lý ... theo dự tốn là: 163.000.000vnd Như với mức kinh phí phù hợp IV- Kết luận Quản lý dự án trình lập kế hoạch, tổ chức, theo dõi quản lý công việc nguồn lực để hoàn thành mục tiêu đặt với nhiều ràng

Ngày tải lên: 30/12/2017, 08:19

... MÁY CHẾ BIẾN NƯỚC QUẢ ÉP Mục lục: Tóm tắt phân tích đề Lý thuyết dạng dự án cần áp dụng Bảng dự toán kinh phí cho hoạt động đào tạo Kết luận I Tóm tắt phân tích đề Dự án “xây dựng nhà máy chế biến ... người quản lý có kĩ cá nhân tốt nên việc xây dựng dự án nhỏ cần có chi tiết cụ thể QUẢN LÝ DỰ ÁN Giai đoạn Chức Chuẩn Thực Kết bị thúc Kế hoạch Là vận dụng nguyên lý, nguyên tắc Tổ chức quản ... theo dự tốn là: 163.000.000vnd Như với mức kinh phí phù hợp IV- Kết luận Quản lý dự án trình lập kế hoạch, tổ chức, theo dõi quản lý cơng việc nguồn lực để hồn thành mục tiêu đặt với nhiều ràng buộc

Ngày tải lên: 30/12/2017, 10:52

... CỨU QUY TRÌNH CHẾ BIẾN NƯỚC DÂU TÂY LÊN MEN Họ tên sinh viên: DANH THỊ YẾN XUÂN Ngành: BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN NƠNG SẢN THỰC PHẨM Niên khố: 2005 – 2009 Tháng 8/2009 NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH CHẾ BIẾN NƯỚC ... NCBQ&CB Rau Quả Trường Đại Học Nơng Lâm Thành phố Hồ Chí Minh từ tháng 03 đến tháng 07 năm 2009 Đề tài gồm thí nghiệm nhằm mục đích thử nghiệm chế biến nước dâu tây lên men tìm quy trình chế biến phù ... đổi chất lượng cảm quan sản phẩm theo thời gian bảo quản 42 4.6.3 Quy trình chế biến nước dâu tây lên men đề nghị 44 4.6.4 Giải thích quy trình đề nghị .45 Chương 5: KẾT LUẬN VÀ ĐỀ

Ngày tải lên: 09/08/2018, 09:12