quy trình chế biến lương thực thực phẩm

... khếo lếo, thêån trổng, cấn bưå k thåt lêåp cấc CAO SU THIÏN NHIÏN 281 CHÛÚNG IX QUI TRÌNH CHẾ BIẾN TỔNG QUÁT SẢN PHẨM CƠ BẢN LÀ CAO SU Qui trịnh chïë biïën sẫn phêím àûúåc tốm tùỉt qua lûúåc àưì ... (xët 294 CAO SU THIÏN NHIÏN quy àõnh, quy ûúác, biïån phấp, tiïu chín, àïí thao tấc àưìng bưå, giẫm t lïå thûá vâ phïë phêím tưëi àa. G. LƯU HÓA Lâ giai àoẩn quan trổng trong quy trịnh chïë biïën sẫn ... khêu, tûâng bưå phêån trong quy trịnh, tûâng ca sẫn xët lâm viïåc cố khoa hổc, àng phûúng phấp ca quy àõnh k thåt, sệ tẩo ra chêët lûúång sẫn phêím àưìng bưå trong mưåt quy trịnh sẫn xët vúái ngun...

Ngày tải lên: 25/10/2013, 20:20

... học Hòan thiện Bảo quản Chế biến Khai thác Chuẩn bị Hóa sinh Sinh học Biến đổi Mục đích Phương pháp hoặc quá trình Cảm quan Quá trình ép 2.2.2. Vật liệu và quá trình biến đổI Thay đổi chủ yếu ... -Vật liệu và quá trình biến đổi của vật liệu -Phương pháp ( quy trình) sản xuất -Công cụ sản xuất -Điều kiện kinh tế, tổ chức sản xuất Chương II Quá trình cơ học • 2.4 Quá trình lọc 2.4.1. ... lý dinh dưỡng • Biến đổi tế bào • Phát triển và sinh trưởng • Biến đổi VSV • Biến đổi tình trạng vệ sinh • Biến đổi sinh lý dinh dưỡng Quá trình lắng 2.3.3. Phương pháp thực hiện Lắng bằng...

Ngày tải lên: 30/10/2012, 16:56

Ngày tải lên: 18/02/2014, 19:26

Ngày tải lên: 18/04/2014, 18:28

Ngày tải lên: 18/04/2014, 19:08

... bổ sung khoáng trong chăn nuôi. Quy trình này áp dụng cho các cơ sở chế biến bột xương làm thức ăn cho gia súc, gia cầm trong toàn quốc. 2. Sơ đồ quy trình chế biến bột xương 2 THU GOM XƯƠNG ... 2006 QUY TRÌNH CHẾ BIẾN BỘT XƯƠNG LÀM NGUYÊN LIỆU THỨC ĂN CHĂN NUÔI The procedure of processing of bone meal for animal feed ingredient HÀ NỘI – 2006 TIÊU CHUẨN NGÀNH 10TCN 832 : 2006 QUY TRÌNH ... 10TCN 832 : 2006 QUY TRÌNH CHẾ BIẾN BỘT XƯƠNG LÀM NGUYÊN LIỆU THỨC ĂN CHĂN NUÔI The processing procedure of bone meal for animal feed ingredient (Ban hành kèm theo Quy t định số QĐ/BNN-KHCN ...

Ngày tải lên: 01/11/2012, 16:44

... liệu phối chế trong khẩu phần ăn của gia súc, gia cầm và động vật dưới nước. Quy trình này áp dụng cho các cơ sở chế biến bột máu làm thức ăn chăn nuôi trong toàn quốc. 2. Sơ đồ chế biến bột ... NGÀNH 10TCN 831 : 2006 QUY TRÌNH CHẾ BIẾN BỘT MÁU LÀM NGUYÊN LIỆU THỨC ĂN CHĂN NUÔI The processing procedure of blood meal for animal feed ingredient (Ban hành kèm theo Quy t định số QĐ/BNN-KHCN ... thụng thng vi mt sng 2mm. 3.5. Kim tra cht lng Cỏc sn phm mỏu phi m bo v sinh an ton thc phm theo quy nh hin hnh. 3.6. úng gúi, ghi nhón, bo qun 3.6.1. úng gúi Bt mỏu c úng gúi trong bao PE, PP...

Ngày tải lên: 24/10/2013, 06:15

Ngày tải lên: 07/12/2013, 11:46

Ngày tải lên: 17/03/2014, 21:20

Ngày tải lên: 28/05/2014, 22:03

... nghệ Thực Phm - Khoa Nông Nghiệp & SHƯD i Luận văn đính kèm theo đây, với tên đề tài “NGHIÊN CỨU HOÀN THIỆN QUY TRÌNH CHẾ BIẾN VÀ BẢO QUẢN SẢN PHẨM BÁNH GẤC”, do Nguyễn Văn Tuấn Em thực ... Cần Thơ Ngành Công nghệ Thực Phm - Khoa Nông Nghiệp & SHƯD iv TÓM LƯỢC Đề tài “Nghiên cứu hoàn thiện quy trình chế biến và bảo quản sản phm bánh gấc” được thực hiện ở qui mô phòng thí ... 2009 Trường Đại Học Cần Thơ Ngành Công nghệ Thực Phm - Khoa Nông Nghiệp & SHƯD 36 TÀI LIỆU THAM KHẢO Bùi c Hi (2007). Kỹ Thuật Chế Biến Lương Thực. Trưng i Hc Bách Khoa Hà Ni. Bùi...

Ngày tải lên: 01/11/2012, 11:54

... đủ về trái tươi và các sản phẩm chế biến cho thị trường trong nước và xuất khẩu. 2.2.11. Một số sản phẩm chế biến từ quả cốc: 2.2.11.1. Cốc rim đường: Quy trình chế biến: Trái cốc xanh được ... việc chế biến nectar cốc. Trong quy trình chế biến chúng tôi nghiên cứu một số yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng nectar từ trái cốc gồm: quá trình chần (thời gian, nhiệt độ chần, dịch chần), quá trình ... dưỡng và các sản phẩm chế biến từ khi trái còn xanh đến trái chín. Nghiên cứu của chúng tôi trong đồ án này là muốn góp phần làm rõ một số đặc điểm thực phẩm và khả năng chế biến sản phẩm nectar...

Ngày tải lên: 03/11/2012, 11:12

... hạt lúa sau khi tách bỏ vỏ trấu và cám được gọi là gạo. Gạo là một sản phẩm lương thực và chứa nhiều chất dinh dưỡng. Quá trình sản xuất gạo từ thóc: o lức Gạo trắng Cám GạoxátXay Gạ Trấu ... cellulose, pentosan, các giọt lipid và phần lớn các vitamin và khoáng của hạt. Vì vậy trong quá trình chế biến hạt, không nên xay xát quá kỹ để giữ lại các vitamin và khoáng chất. Hình 1.5: Cấu ... phía trong, sau đó quá trình xảy ra theo chiều ngược lại, các chất hòa tan đi vào môi trường nấu. 1.1.8. Yêu cầu kỹ thuật của gạo dùng trong sản xuất (theo TCVN 4733-89 và Quy t định 867 của...

Ngày tải lên: 14/11/2012, 11:50

... Gạo được nấu chín để tạo thành cơm là sản phẩm của quá trình chế biến. Gạo được nấu với một lượng nước nhất định được chọn trong quá trình khảo sát. Quá trình nấu không quá ngắn cũng không quá ... bảo quản sản phẩm lần lượt là 1; 3; 5; 7. Vẽ biểu đồ biểu diễn sự phát triển của vi sinh vật. ¾ Thí nghiệm 2: Thực hiện trên 5 mẫu gạo như trên và thực hiện tạo sản phẩm theo quy trình. Tuy ... quản phù hợp với sản phẩm  Tiến hành ¾ Thí nghiệm 1: Thực hiện trên 4 mẫu gạo (loại gạo đã được chọn ở sản phẩm theo quy trình đã được chọn qua các thí nghiệm trên (tạo sản phẩm với những đặc...

Ngày tải lên: 14/11/2012, 11:50

... Trong quá trình nghiên cứu, chúng tôi nhận thấy còn có những hạn chế sau: ¾ Thời gian bảo quản mẫu sản phẩm còn khá hạn chế, sản phẩm chỉ bảo quản được trong 7 ngày (do cấu trúc sẽ thay đổi nếu ... trúc của mẫu sản phẩm sau nghiên cứu Độ cứng (F1) (N) Độ cố kết (A2/A1) (ratio) Độ dính (F1*A2/A1) (N) Độ đàn hồi 73,48 0,09725 6,96947 3,93164 4.2. ĐỀ NGHỊ Trong quá trình nghiên cứu, ... của sản phẩm mà chúng tôi đã khảo sát như sau: -20 -10 0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 0 10203040 Compressive load (N) Thoi gian (sec) 50 Hình 4.2: Biểu đồ phân tích cấu trúc của mẫu sản phẩm sau...

Ngày tải lên: 14/11/2012, 11:50

... sản phẩm ở 3 loại gạo 69 3.3. KHẢO SÁT SỰ THAY ĐỔI CẤU TRÚC SẢN PHẨM ĐỐI VỚI SỰ THAY ĐỔI ÁP SUẤT NÉN 73 3.4. KHẢO SÁT SỰ ẢNH HƯỞNG CỦA QUÁ TRÌNH NGÂM ĐỐI VỚI SẢN PHẨM 80 3.5. KHẢO SÁT QUÁ TRÌNH ... thay đổi cấu trúc sản phẩm đối với sự thay đổi áp suất nén 45 2.3.3.4. Bước 4 – Khảo sát quá trình xử lý trước khi nấu 45 2.3.3.5. Bước 5 – Khảo sát quá trình bảo quản sản phẩm 46 Chương 3: ... bì 33 2.1.4. Các thiết bị được sử dụng trong quá trình nghiên cứu 35 2.2. MỤC ĐÍCH NGHIÊN CỨU 38 2.3. NỘI DUNG NGHIÊN CỨU 38 2.3.1. Quy trình công nghệ sản xuất cơm nắm dự kiến 38 2.3.2....

Ngày tải lên: 14/11/2012, 11:50

... BẢNG HƯỚNG DẪN THỰC HIỆN CẢM QUAN Trước mặt các bạn là những mẫu sản phẩm đã được mã hóa. Các bạn hãy điền đầy đủ những thông tin và thực hiện đánh giá mức độ ưa thích sản phẩm trên phiếu ... Bạn hãy ngửi sản phẩm và đánh giá độ ưa thích.  Cấu trúc bề mặt Bạn hãy nhìn vào bề mặt của sản phẩm và đánh giá độ ưa thích.  Độ vững chắc cấu trúc Bạn hãy cầm sản phẩm, có thể bóp nhẹ. ... thích.  Bề mặt lát cắt Sản phẩm đã được cắt bằng sợi chỉ, bạn hãy nhìn vào bề mặt lát cắt và đánh giá độ ưa thích.  Độ dẻo Bạn hãy dùng miệng để cắn sản phẩm (bạn có thể nhai). Sau đó...

Ngày tải lên: 14/11/2012, 11:50