quy trình công nghệ sản xuất nước cam cô đặc

... cho nước cam có độ lóng lánh theo yêu cầu chất lượng Yêu cầu: nước cam phải có độ bền vững hóa học cao, không bị phân tán không bị chuyển thành chất khác NLLV: nước cam bơm vào áp lực bơm phần nước ... NỘI DUNG Đặt vấn đề Quy trình chế biến Các thiết bị máy móc Kết luận ĐẶT VẤN ĐỀ Nguyên liệu QUY TRÌNH CHẾ BIẾN cam Nước Rửa Tạp chất Phân loại – lưa chọn Nguyên liệu ... vật Chất đắng Phối trộn Đóng gói Thanh trùng Sản phẩm nước cam ép NGUYÊN LIỆU Cam lồi ăn họ với bưởi Nó có nhỏ bưởi, vỏ mỏng, chín thường có màu da cam, có vị chua THIẾT BỊ RỬA Thiết bị ngâm...

Ngày tải lên: 29/03/2015, 13:52

... chuẩn nước cam Mó: BảngIII.1 Nước cam tươi đóng hộp BảngIII.2 Nước cam cô đặc đóng hộp 13 BảngIII.3 Nước cam sản xuất từ nước cam cô đặc IV THÀNH TỰU CÔNG NGHỆ: _ Qui trình sản xuất nước cam đơn ... vỏ Chầ Nước Nước − Muối khoáng , vit C , B1 nóng thải II QUI TRÌNH CÔNG NGHỆ: _ Qui trình sản xuất nước cam đục: Bóc vỏ_Bỏ cùi − Vỏ, cùi Nghiền xé Ép B ã Lọc thô bã Hơi nước Gia nhiệt Nước ngưng ... QUÁT VỀ CAM : _ Cam chia làm loại : Sweet orange Sour orange Trong sản xuất nước cam ép thường sử dụng cam Cam chua thường dùng sản xuất mứt cam _ Các loại cam thường gặp :  Trên giới: Cam tròn...

Ngày tải lên: 22/11/2016, 22:34

... chuẩn nước cam Mó: BảngIII.1 Nước cam tươi đóng hộp BảngIII.2 Nước cam cô đặc đóng hộp 13 BảngIII.3 Nước cam sản xuất từ nước cam cô đặc IV THÀNH TỰU CÔNG NGHỆ: _ Qui trình sản xuất nước cam đơn ... II QUI TRÌNH CÔNG NGHỆ: _ Qui trình sản xuất nước cam đục: − Cam Lựa chọn Nướ c Nước nóng Rửa Chần Bóc vỏ_Bỏ cùi Nước rửa Nước thải Vỏ, cùi Nghiền xé Ép B ã Lọc thô bã Hơi nước Gia nhiệt Nước ngưng ... QUÁT VỀ CAM : _ Cam chia làm loại : Sweet orange Sour orange Trong sản xuất nước cam ép thường sử dụng cam Cam chua thường dùng sản xuất mứt cam _ Các loại cam thường gặp :  Trên giới: Cam tròn...

Ngày tải lên: 14/04/2017, 14:37

... án môn học Quá trình Thiết bò Đề tài : Thiết kế thiết bò cô đặc nước cam Hình – Sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất nước cam cô đặc SVTH : Ngô Lâm Tuấn Anh Trang Đồ án môn học Quá trình Thiết bò ... bảo quản cam thời gian dài, người ta thường sử dụng số phương pháp như: bảo quản cát, hóa chất, nhiệt độ thấp,… II GIỚI THIỆU QUY TRÌNH SẢN XUẤT NƯỚC CAM CÔ ĐẶC II.1 Sơ đồ quy trình công nghệ SVTH ... loại cam phổ biến thương mại Ở Việt Nam, cam chia làm loại : cam chanh, cam sành cam đắng Một số giống cam phổ biến nước ta cam Xã Đoài ( Nghệ An ), cam Động Đình, cam đường,…  Cam Xã Đoài ( Nghệ...

Ngày tải lên: 18/03/2013, 15:02

... bị biến đổi bảo quản nƣớc có thịt 1.1.3 Quy trình công nghệ sản xuất nước ép trái [6][13] Các trái họ citrus nhƣ cam, chanh, bƣởi thích hợp cho việc sản xuất nƣớc ép dạng đục mọng nƣớc, dễ ép, ... quy mô công nghiệp: Cũng nhƣ nƣớc trái quy mơ gia đình, sản xuất nƣớc trái quy mô công nghiệp với mục đích giải khát, dinh dƣỡng chữa bệnh  Dựa vào phƣơng pháp chế biến - Nƣớc tự nhiên: Là sản ... 1.13 Sản phẩm mứt làm từ cam 23 Hình 1.14 Sản phẩm từ tinh dầu cam 23 Hình 1.15 Sản phẩm từ nƣớc cam 23 Hình 1.16 Sản phẩm bánh làm từ cam 23 Hình 2.1 Sơ đồ quy...

Ngày tải lên: 01/07/2017, 21:20

... Quy trình cơng nghệ sản xuất nước uống đóng chai GVHD: Hồng Minh Thục Qun 4.2 Phương pháp hóa học 16 PHẦN QUY TRÌNH SẢN XUẤT NƯỚC UỐNG ĐĨNG CHAI 17 QUY TRÌNH TỔNG QT ... PHẦN QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ SVTH: Nguyễn Thị Hồng Nhung Trang 17 Lớp 08c2 Quy trình cơng nghệ sản xuất nước uống đóng chai GVHD: Hồng Minh Thục Qun QUY TRÌNH Nước ngầm Khử sắt, mangan Làm mềm nước, ... dẫn, em hồn thành xong đồ án chun mơn với đề tài Quy trình cơng nghệ sản xuất nước uống đóng chai” Với đề tài giúp em hiểu thêm công nghệ sản xuất nước uống đóng chai đạt chất lượng tốt nhằm đáp...

Ngày tải lên: 18/03/2013, 15:03

... sản phẩm trình công đoạn sản xuất - kết cấu sản xuất doanh nghiệp: Kết cấu sản xuất công ty chia làm hai phần: phần sản xuất bao gồm cơng đoạn trình bày sơ đồ công nghệ Phần phụ trợ bao gồm công ... 10620 Sản xuất tinh bột sản phẩm từ tinh bột 10710 Sản xuất bánh mứt kẹo 10740 Sản xuất mì ống, mì sợi sản phẩm tương tự 11010 Sản xuất pha chế loại rượu mạnh 11020 Sản xuất rượu vang 11030 Sản xuất ... ngày công lao động số công nhân Dựa vào thứ tự nguyên công Bảng 2.1: Thứ tự nguyên công - Phương pháp lập kế hoạch sản xuất Vì cơng ty có phân xưởng sản xuất chính, việc lập kế hoạch sản xuất...

Ngày tải lên: 22/02/2014, 00:48

... gian tạo sản phẩm 1.2 Mục đích khóa luận: Tìm hiểu quy trình sản xuất nước tương lên men Sản xuất thử nước tương quy mô phòng thí nghiệm 1.3 Nội dung khóa luận: Trình bày tổng quan sản xuất nước ... sau sản xuất theo phương pháp thủy phân acid miền Nam miền Bắc Hiện người ta nghiên cứu sản xuất phương pháp vi sinh Sự khác biệt quy trình công nghệ sản xuất, nguyên phụ liệu dẫn đến đời loại nước ... Hương 2.1 Giới thiệu nước tương: 2.1.1 Sơ lược lòch sử nước tương: Nước chấm lên men sản xuất từ đậu nành có lòch sử lâu đời Trước Việt Nam, nước tương lên men sản xuất thủ công từ đậu nành chủ...

Ngày tải lên: 08/05/2014, 22:52

... Nắp Đào đại ka Hình 4.2 Quy trình công nghệ sản xuất nước yến ngân nhĩ 4.2.2 Thuyết minh quy trình cơng nghệ sản xuất nước yến ngân nhĩ 4.2.2.1 Chuẩn bị nấm tuyết Dùng nước ấm 40oC để ngâm nấm ... nhà máy sản xuất cơng ty Chúng em trực tiếp tìm hiểu quy trình cơng nghệ sản xuất nước yến nói riêng sản phẩm nói chung Qua giúp chúng em hệ thống lại kiến thức học lý thuyết thực tiễn Công ty ... ảnh tác trộn Để Lon Hương hưởng đến sản phẩm Định lượng Vơ lon Chiết trót 4.2 Quy trình cơng nghệ sản xuất nước yến ngân nhĩ KCS Ghép nắp 4.2.1 Sơ đồ công nghệ Tiệt trùng Làm nguội Làm khơ Màng...

Ngày tải lên: 11/08/2014, 11:22

... Trang 40 NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT NƯỚC MẮM Nước mắm rút nước mắm bán thành phẩm, pha đấu với nước mắm cốt tạo thành nước mắm thành phẩm Nếu muốn tăng mùi vị cho sản phẩm trước pha ... hydrosunfua… Nước mắm sản xuất từ cá muối không đuợc sử dụng rộng rãi Việt Nam mà ưa chuộng nhiều nước khác giới Đặc biệt, nước mắm sản xuất hầu Châu Á Mỗi nước có kiểu sản xuất khác tạo sản phẩm ... NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ SẢN XUẤT NƯỚC MẮM Đề tài đồ án Nước mắm cá cơm” lựa chọn nhóm chúng em, muốn hiểu rõ công nghệ lên men nước mắm – loại nước chấm thiếu người Việt...

Ngày tải lên: 12/08/2014, 13:01

Ngày tải lên: 29/08/2014, 11:17

... CÁC PHƯƠNG PHÁP SẢN XUẤT NƯỚC MẮM KHÁC Sản xuất nước mắm phương pháp hóa học 1.1 Nguyên lý 1.2 Phương pháp Quy trình chế biến nước mắm phương pháp vi sinh vật Quy trình chế biến nước mắm phương ... có pH thích hợp cho q trình sản xuất nước mắm Lượng muối Muối nguyên liệu quan trọng cho trình sản xuất nước mắm, thiếu muối nước mắm khơng hình thành u cầu muối sản xuất nước mắm phải loại muối ... PP… Bản chất trình sản xuất nước mắm Bản chất q trình q trình thủy phân protein cá nhờ hệ Enzyme proteasse → peptol → polypeptid → peptid → acid amin Trang Caùc trình công nghệ SXTP Q trình thủy...

Ngày tải lên: 05/09/2014, 15:58

... Coli/1lits nước) 50 Coli) khơng có Vi sinh vật gây bệnh Bảng Tiêu chuẩn nước dùng công nghiệp thực phẩm III Chất tạo vị ngọt: 10 Trong công nghệ sản xuất nước ép ... dưỡng 100 g dứa II Tình hình sản xuất xuất dứa nước giới Tình hình sản xuất xuất dứa nước Việt Nam nước có khí hậu nhiệt đới, đất đai thích hợp để trồng dứa Với đặc tính dễ trồng phù hợp với ... cản tiếp xúc với khơng khí, vi sinh vật, nước 24 CHƯƠNG 3: QUI TRÌNH CƠNG NGHỆ SẢN XUẤT NƯỚC DỨA ÉP I Sơ đồ qui trình cơng nghệ Dứa Lựa chọn Nước Rửa Nước thải Cắt cuống,chồi Cuống, chồi Gọt...

Ngày tải lên: 15/10/2014, 16:23

... Nam, hải sản nguồn nguyên liệu dồi dào, phong phú.Tận dụng ƣu đó, ngành cơng nghệ thực phẩm nƣớc ta đầu tƣ mở rộng sản xuất với dây chuyền cơng nghệ đại Trong có ngành công nghiệp sản xuất nƣớc ... tránh nƣớc Trang 38 Các trình công nghệ SXTP 6.4 Vận chuyển Nƣớc mắm phải đƣợc chuyên chở phƣơng tiện sạch, hợp vệ sinh IV CÁC PHƢƠNG PHÁP SẢN XUẤT NƢỚC MẮM KHÁC Sản xuất nước mắm phương pháp hóa ... măng Các loại lù QUY TRÌNH CHẾ BIẾN NƢỚC MẮM THEO PHƢƠNG PHÁP CỔ TRUYỀN THUYẾT MINH QUY TRÌNH Xử lý nguyên liệu 1.1 Cá 1.2 Ƣớp muối Ủ Giai đoạn lên men Trang Các trình công nghệ SXTP IV V VI...

Ngày tải lên: 10/11/2014, 12:23

... t i Vi t Nam c th c lo c công nghi p c gi i nhi c có thành ph n n m linh chi ng T ng quan v quy trình s n xu c u ng t th 1.1.5.1 Quy trình cơng ngh t ng qt ch bi c ... D ng c thi t b s d ng 35 2.4 Quy trình s n xu t d ki c th c t N m Linh Chi 35 2.4.1 quy trình s n xu t 36 2.4.2 Thuy t minh quy trình 37 2.5 nghiên c u ... d u n thành công v i s n ph m th o m c M t lo t s n ph m trà xanh, trà th o m d thành công nh t t i Vi góp m t th ng M t ví ng h p c a Tân Hi p Phát v i trà th o m c Dr Thanh V i công d ng nhi...

Ngày tải lên: 24/11/2014, 01:22

... sản xuất Trong công nghệ sản xuất nước đá từ nước ngọt, người ta đòi hỏi yêu cầu đặc biệt nguyên liệu (nước) sản phẩm (nước đá), thiết bị trình sản xuất Thông thường nguồn nước phải đảm bảo yêu ... đối dễ dàng, nước ta sản xuất nên sử dụng -7– GVHD:ThS.Nguyễn Quốc Hải Đồ Án Cơng Nghệ CHƯƠNG 2: LỰA CHỌN QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ I Qui trình làm nước đá: Nước cấp từ TP Xử lý nuớc Cặn bã Nước Muối ... Cấp nước vào bể chứa: Nước sau qua xử lý bơm bơm vào bể chứa để cung cấp cho sản xuất sinh hoạt - 10 – GVHD:ThS.Nguyễn Quốc Hải Đồ Án Công Nghệ  Tính thể tích bể đá: V Lượng nước dùng để sản xuất...

Ngày tải lên: 20/12/2014, 08:56

... Rịa – Vũng Tàu Khoa hóa học CNTP Đồ án cơng nghệ CHƯƠNG QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ SẢN XUẤT NƯỚC ÉP MÃNG CẦU CĨ THỊT QUẢ Ngun liệu 2.1 Quy trình sản xuất nước ép mãng cầu có thịt Phân loại Rửa Trái ... học CNTP Đồ án cơng nghệ Q trình sản xuất thực liên tục, mẽ sản xuất nguyên liệu mẽ cho vào Nhưng số công đoạn dừng thời gian Căn vào thời gian trùng 169 phút = 49 phút, ca sản xuất mẽ Vậy ngày ... Rịa – Vũng Tàu Khoa hóa học CNTP Đồ án công nghệ Thông số công nghệ: Số công nhân bóc vỏ: 40 người, trung bình người bóc vỏ trái phút Vậy tốc độ trung bình q trình: 80 trái/ phút Thời gian bóc vỏ:...

Ngày tải lên: 20/12/2014, 10:02

... mơ nhỏ, Xác lập qui trình cơng nghệ trang thiết bị cho dây chuyền sản xuất, có dây chuyền cơng nghệ sản xuất tương đặc thủ công 100kg/ngày, Dây chuyền công nghệ sản xuất nước chấm lên men 200l/ngày, ... Tình hình sản xuất nước tương nước giới Hiện nay, sản lượng nước tương giới tỉ lít/năm, phần đơng sản xuất nước châu Á (chiếm 80% thị phần giới) Có nhiều loại nước tương nước sản xuất xuất nước tương ... men có khả chịu tiến mùi vị nước tương mặn tạo hương vị đặc trưng cho sản phẩm nước tương lên men Quy trình cơng nghệ sản xuất 12,5 kg khơ đậu nành sản xuất 48 lít nước nước tương phương tương với...

Ngày tải lên: 08/02/2015, 18:42

... thị phần nhỏ Công nghệ sản xuất nước giải khát pha chế chứa CO tương tự cơng nghệ sản xuất nước giải khát pha chế có CO đơn giản nhiều Điểm khác biệt chủ yếu quy trình sản xuất nước giải khát ... TRANG 19 CƠNG NGHỆ SẢN XUẤT NƯỚC GIẢI KHÁT GVHD: PHAN THỊ HỒNG LIÊN TÀI LIỆU THAM KHẢO PGS.TS LÊ VĂN VIỆT MẪN - CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT CÁC SẢN PHẨM TỪ SỮA VÀ THỨC UỐNG – TẬP – CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT THỨC ... CHUYÊN ĐỀ: “BÃO HỊA CO2” TRANG 10 CƠNG NGHỆ SẢN XUẤT NƯỚC GIẢI KHÁT GVHD: PHAN THỊ HỒNG LIÊN Trong công nghệ sản xuất nước giải khát pha chế, trình bão hòa CO cho sản phẩm thường thực – 0C 1.4.2 Áp...

Ngày tải lên: 11/02/2015, 00:38