phân tích ngành sản xuất bánh kẹo
Phân tích quyết định quản trị tuyến sản phẩm của doanh nghiệp sản xuất bánh kẹo Kinh Đô
Ngày tải lên :
05/04/2013, 16:24
... là sản phẩm bánh kẹo. Từ khi thành lập đến nay, Kinh Đô trở thành công ty sở
hữu thị phần trên thị trường bánh kẹo lớn nhất so với các công ty nội địa cùng ngành.
Với đặc thù sản phẩm bánh kẹo ... sản
phẩm từ
sữa
Bánh
trung thu
Bánh
cracker
Bánh
Cookies
Bánh
bông lan
Bánh
mì
Snack Kẹo và
chocolate
Kem
Celano
Bánh
truyền
thống
Bánh
mặt
AFC
Bánh
cao cấp
Good
Choice
Solite ... Quyt nh lm ni bt tuyn sn phm.
ã Quyết định thanh lọc sản phẩm cũ.
B. Phân tích quyết định quản trị tuyến sản phẩm của doanh nghiệp sản xuất
bánh kẹo Kinh Đô
I. Giới thiệu chung về Kinh Đô
Trụ sở...
- 14
- 2.4K
- 11
Hoàn thiện công tác tổ chức lao động khoa học của công ty liên doanh sản xuất bánh kẹo Hải Hà-KOTOBUKI.doc.DOC
Ngày tải lên :
31/08/2012, 10:53
... dây chuyền sản
xuất kẹo que để mở rộng sản xuất và chủng loại sản phẩm.
Năm 1999, nhận thấy thị trờng có xu hớng tăng nhanh đồ ăn kiêng, công ty
đà nhập thêm dây chuyền sản xuất kẹo isomalt, ... chăng, đặc biệt là sản phẩm bánh tơi đợc thị trờng đặc biệt a
chuộng.
3.Đặc điểm của công nhân sản xuất sản phẩm:
Công nhân sản xuất sản phẩm là đội ngũ lao động trực tiếp tạo ra sản phẩm
mang ... t
P
Phòng
tài vụ
P
Phân
xởng
D
DC
kẹo
sôcô
la
DC
Bánh
cooki
es
DC
snack
nổ
DC
snack
chiên
DC
bánh
toi
D
DC
kẹo
Cứng
D
DC
kẹo
cao su
D
DC
kẹo
que
q
Văn
phòng
phân x-
ởng
Phòng...
- 52
- 1.6K
- 25
Công nghệ sản xuất bánh kẹo
Ngày tải lên :
30/10/2012, 09:11
... KẸO
II.2 ĐƯỜNG
Đường là nguyên liệu chính trong sản xuất Bánh kẹo
Trong sản xuất kẹo
- Tạo cấu trúc
- Tạo mùi vị
Trong sản xuất bánh qui
- Tạo cấu trúc
- Tạo màu sắc
- Tạo mùi vị
- Gia ... Gluten là sản phẩm quả quá trình nhào bột mì với
nước.
- Rữa bột nhào, tinh bột trôi đi, còn lại một khối dẻo
gọi là gluten.
- Gluten thu được gọi là gluten ướt
CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT
BÁNH KẸO
... xốp của
bánh
I.3 Vấn đề cần làm khi VN gia nhập WTO
DN Bánh Kẹo Việt nam cần:
-
Chú trọng đầu tư thiết bị và dây chuyền công nghệ.
- Phát triển đa dạng hóa sản phẩm
-
Phát triển sản phẩm...
- 256
- 2.2K
- 27
Công nghệ sản xuất bánh kẹo KẸO CỨNG NHÂN CHOCOLATE
Ngày tải lên :
30/10/2012, 09:12
... dạng hơn kẹo không
quật.
Do độ ẩm phân bố đều khắp khối kẹo và trong kẹo có một lớp không khí nên
kẹo có khả năng tạo hình lớn hơn kẹo không quật.
Bề mặt khối kẹo láng hơn do phân bố đều ...
PHẦN 4: SỰ CỐ TRONG SẢN XUẤT KẸO
4.1. Kẹo chảy
Kẹo tiếp xúc với không khí có hàm ẩm cao thì kẹo hút nước khiến bề mặt kẹo ướt,
dính và đục dần, đây là hiện tượng chớm chảy.
Kẹo chớm chảy hấp ... có mặt CaCl
2
thì
độ tan lại giảm.
Trong sản xuất, người ta sử dụng đường RE để sản xuất kẹo.
Sau đây là chỉ tiêu của đường RE dùng để sản xuất kẹo, theo tiêu chuẩn đường RE
của nhà máy đường...
- 42
- 2.1K
- 26
Các loại đường và ứng dụng của chúng trong công nghiệp sản xuất bánh kẹo, nước giải khát
Ngày tải lên :
31/10/2012, 10:13
... trong bột mì làm bánh dòn cứng
Chỉ có vai trò trong bánh mà không có vai trò trong kẹo. Là nguyên liệu
chính vì nó tạo cấu trúc bột nhào và cấu trúc bánh.
−Protein: trong sản xuất bánh thì protein ... mùi thơm cho bánh, làm bánh nờ xốp, màu đẹp, tăng giá trị
cảm quan cho bánh
−Các chất phụ gia: các loại bột cacao, café. Các chất làm xốp, nở. Hưong
liệu,…
1.3Các công đoạn sản xuất bánh:
1.3 ... cần thiết. Trong các sản phẩm như bánh, mứt, kẹo người ta thường
12
II. T
ÁC DỤNG CỦA ĐƯỜNG TRONG CÔNG NGHIỆP
THỰC PHẨM
1.TÁC DỤNG TRONG CÔNG NGHIỆP BÁNH
1. 1Phân loại bánh:
-Dựa vào cấu trúc,...
- 61
- 10.3K
- 66
Xây dựng các phương án chiến lược kinh doanh cho sản phẩm bánh kẹo của nhà máy sản xuất bánh kẹo trực thuộc công ty Thực phẩm miền Bắc
Ngày tải lên :
10/11/2012, 10:15
... doanh sản phẩm bánh kẹo của của nhà máy
sản xuất bánh kẹo thuộc công ty Thực phẩm miền Bắc
4. Phạm vi nghiên cứu
Các vấn đề liên quan tới hoạt động sản xuất, kinh doanh sản phẩm bánh kẹo
của ... cho sản xuất bánh kẹo
có xu hướng gia tăng trong thời gian tới. Điều đó làm ảnh hưởng tới giá thành sản
xuất chung sản phẩm bánh kẹo. Trong các loại nguyên liệu để sản xuất bánh kẹo thì
đường ... tiễn sản xuất kinh doanh của công ty Thực phẩm miền Bắc, em
quyết định nghiên cứu đề tài: “Xây dựng các phương án chiến lược kinh doanh
cho sản phẩm bánh kẹo của nhà máy sản xuất bánh kẹo trực...
- 87
- 2.3K
- 34
Thiết kế nhà máy sản xuất bánh kẹo
Ngày tải lên :
19/11/2012, 08:59
... đến quá trình sản xuất bánh kẹo:
Trần Phương Thảo Lớp STH-
K47
14
Đồ án tốt nghiệp Thiết kế nhà máy bánh kẹo liên hợp
II.THUYẾT MINH DÂY CHUYỀN SẢN XUẤT KẸO CỨNG CHANH
KẹoCứng là sản phẩm rất ... ẩm. ẩm
trong bánh tiếp tục khuyếch tán đến bề mặt bánh và thoát ra ngoài. Độ ẩm bánh
giảm xuống còn 5-6%, bánh trở nên dòn hơn.
b) Đóng gói:
Bánh sau làm nguội được phân loại: các bánh gẫy, cháy ... với chất lượng của kẹo. Tính keo của shortening giúp cho
kẹo có thể chịu được lực tác dụng bên ngoài và bánh không bị nứt nẻ.
Tiêu chuẩn của shortening dùng trong sản xuất bánh kẹo:
Độ cứng cao
Tính...
- 119
- 2.9K
- 31
Hoàn thiện công tác tổ chức lao động khoa học của công ty liên doanh sản xuất bánh kẹo Hải Hà - Kotobuki
Ngày tải lên :
27/03/2013, 16:12
... chủ yếu là sản xuất và kinh doanh bánh kẹo .Cụ thể :
-Sản xuất kinh doanh trong và ngoài nớc trên các lĩnh vực về công nghiệp chế
biến bánh , kẹo .
- Xuất khẩu các sản phẩm bánh, kẹo .
- Nhập ... riêng của nghành sản xuất kinh doanh bánh kẹo :
+ Bánh kẹo thuộc nhóm hàng lơng thực thực phẩm chế biến .
+ Bánh kẹo là loại hàng hoá tiêu dùng có tính chất thờng xuyên ,nhng sản
xuất có tính ...
cho sản xuất của các phân xởng, sửa chữa máy móc thiết bị Tất cả các nhân
viên sản xuất công nghiệp lại đợc chia thành các loại sau:
- Công nhân chính: là những ngời trực tiếp sản xuất sản phẩm...
- 52
- 679
- 2
Phân tích dòng tiền CTCP Bánh Kẹo Biên Hòa (Bibica)
Ngày tải lên :
02/04/2013, 10:33
... nền kinh tế, ngành bánh kẹo và công ty Bibica
Phần 2: Phân tích dòng tiền của Bibica
Phần 3: Phân tích Tỷ suất sinh lợi
Phần 4: Phân tích khả năng sinh lợi của công ty.
Phần 5: Phân tích triển ... nhuận gộp
iii. Phân tích chi phí
Ý nghĩa của phân tích khả năng sinh lợi của công ty
Phân tích khả năng sinh lợi là một phần quan trọng của phân tích báo cáo tài chính.
Phân tích này không ... luận chung từ phân tích tỷ suất sinh lợi trên vốn đầu tư Trang 30
Phần 4: Phân tích khả năng sinh lợi của CTCP Bánh Kẹo Biên Hòa Bibica
4.1 Phân tích doanh thu Trang 32
4.1.1 Phân tích các nguồn...
- 72
- 2.7K
- 36
CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BÁNH KẸO
Ngày tải lên :
22/04/2013, 16:40
... ≤ 10 CFU ≤ 10 CFU
Số lượng và kích thước đường
– trong sản xuất bánh kẹo
Lượng đường cao tạo ra bánh qui cứng
Trong sản xuất kẹo:
Kích thước tinh thể đường = cấu trúc
- Kích thước tinh ... Thanh Dâu
CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT
BÁNH KẸO
CTY BÁNH KẸO HẢI HÀ
Protit trong bột mì
Anbumin và Globulin chiếm khoảng 20%,
Protalamin và Glutenlin chiếm 80%
- Gluten là sản phẩm quả quá trình ... Choco
Kẹo Sôcôla Thập Cẩm
Peanut Chocolate
I.3 Vấn đề cần làm khi VN gia nhập WTO
DN Bánh Kẹo Việt nam cần:
-
Chú trọng đầu tư thiết bị và dây chuyền công nghệ.
- Phát triển đa dạng hóa sản...
- 66
- 958
- 5
Quy trình sản xuất bánh kẹo
Ngày tải lên :
19/10/2013, 15:11
... THÔN
TRƯỜNG CAO ĐẲNG LƯƠNG THỰC THỰC PHẨM
KHOA CÔNG NGHỆ
c & d
Đề tài: CÁC QUY TRÌNH SẢN XUẤT BÁNH KẸO
Giáo viên hướng dẫn : Cô Hoài Tâm
Sinh viên thực hiện : Nguyễn Minh Tình
Lớp : 06C1
Đà...
- 4
- 3.2K
- 63
CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BÁNH KẸO
Ngày tải lên :
22/10/2013, 12:20
...
Làm nhân Quật
Làm vỏ
Sơ đồ dây chuyền sản
xuất kẹo có nhân bột quả
Sưu tầm b ởi: www.daihoc.com.vn
- 40 -
II. Sản xuất kẹo
1. Quy trình sản xuất kẹo cứng
a. Phối liệu
Việc phối liệu ...
Tạo hình
Gói kẹo
Bao gói thứ cấp
Thành phẩm
Xirô kẹo 1
Xirô kẹo 2
Bơ,
Chất điều vị,
Hương liệu
Sưu tầm b ởi: www.daihoc.com.vn
- 38 -
Chương 6: CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BÁNH KẸO
I. ... vào
dịch đường.
Sưu tầm b ởi: www.daihoc.com.vn
- 49 -
5. Sản xuất một số loại kẹo đặc sản Việt Nam
5.1. Quy trình sản xuất kẹo mè xửng
a. Hồ hóa
Nhằm mục đích làm cho tinh bột trương...
- 16
- 826
- 4