phân tích môi trường kinh doanh ngành sản xuất bánh kẹo

Chất lượng sản phẩm được quyết định bởi nhiều yếu tố kết hợp nh :nguyên vật liệu, máy móc thiết bị, trình độ tay nghề của công nhân trình độ tổchức quản lý sản xuất… Sản phẩm của các doa

Luận văn Phân tích môi trường kinh doanh

ngành sản xuất bánh kẹo

LỜI MỞ ĐẦU

Trong xu hướng hội nhập hoá, toàn cầu hoá nền kinh tế các nước và nềnkinh tế khu vực và thế giới hiện nay, hoạt động kinh tế quốc tế trở nên vôcùng quan trọng, chúng đóng vai trò thúc đẩy nền kinh tế của các quốc giacũng như nền kinh tế thế giới phát triển không ngừng cả về chiều rộng lẫnchiều sâu Để cùng hoà nhập vào xu thế đó, các doanh nghiệp phải hoàn toàn

tự chú trọng sản xuất – kinh doanh, tự quyết định và tự chịu trách nhiệm vềkết quả hoạt động sản xuất kinh doanh của mình

Mặt khác, mỗi doanh nghiệp là một phần hệ kinh tế mở trong nền kinh tếquốc dân và từng bước hội nhập với nền kinh tế khu vực và thế giới, điều đóđòi hỏi các doanh nghiệp không chỉ chú trọng đến thực trạng và xu thế biếnđộng của môi trường kinh doanh trong nước mà còn phải tính đến cả các tácđộng tích cực cũng như tiêu cực của môi trường kinh doanh khu vực và quốc

tế Môi trường kinh doanh ngày càng rộng, tính chất cạnh tranh và biến độngcủa môi trường ngày càng mạnh mẽ, việc vạch hướng đi trong tương lai càng

có ý nghĩa cực kỳ quan trọng đối với sự phát triển của các doanh nghiệp, cácngành kinh tế Vì vậy việc phát triển doanh nghiệp cũng như phát triển ngành

là công cụ định hướng và điều khiển các hoạt động của doanh nghiệp theo cácmục tiêu phù hợp với tình hình hiện nay và do đó, nó đóng vai trò quyết định

sự thành bại của doanh nghiệp Với nhận thức nh vậy, nhóm chúng em chọnngành sản xuất bánh kẹo để phân tích môi trường vĩ mô và môi trường ngành

để thấy được môi trường kinh doanh còng nh chiến lược kinh doanh củangành trong giai đoạn hiện nay

I KHÁI QUÁT CHUNG VỀ NGÀNH SẢN XUẤT BÁNH KẸO VIỆT Nam.

1 Vai trò của ngành trong cơ cấu ngành kinh tế Việt Nam hiện nay :

Trong những năm gần đây, nền kinh tế nước ta đã có những thay đổi rõrệt trên nhiều lĩnh vực Với chủ trương công nghiệp hoá, hiện đại hoá, nềnkinh tế của đất nước được mở rộng và phát triển không ngừng, với nhiềungành nghề kinh doanh phong phú và đa dạng Mỗi một ngành nghề có vai tròriêng của mình cùng đóng góp chung vào sự phát triển nền kinh tế đất nước.Ngành sản xuất bánh kẹo là một trong những ngành có vai trò quan trọngvào sự đóng góp chung đó Đặc biệt là trong giai đoạn hiện nay, mức sốngcủa nhân dân không ngừng cải thiện, nhu cầu của người dân ngày một phongphú và đa dạng Để đáp ứng được yêu cầu đó ngành sản xuất bánh kẹo cầnkhông ngừng nâng cao cải tién máy móc thiết bị sản xuất nhằm làm tăng năngsuất, nâng cao chất lượng sản phẩm (mẫu mã, bao bì…), ổn định thị trường.Đồng thời để cạnh tranh với các sản phẩm bánh kẹo nhập khẩu ngày càngnhiều trên thị trường

Mặt khác, sản phẩm bánh kẹo nhập ngoại ngày một gia tăng với chấtlượng khá cao, mẫu mã bao bì đẹp đẽ tràn ngập trên thị trường Do đó đòi hỏicác doanh nghiệp sản xuất bánh kẹo của Việt Nam cần không ngừng cải tiếncông nghệ kỹ thuật nhằm làm tăng năng suất, nâng cao chất lượng sản phẩm

để đáp ứng nhu cầu thị trường Bên cạnh đó ngành sản xuất bánh kẹo gópphần vào việc giải quyết công ăn việc làm cho người lao động, nâng cao đờisống của người lao động và đồng thời làm tăng ngân sách cho nhà nước

2 Thực trạng của ngành sản xuất bánh kẹo Việt Nam hiện nay.

Chất lượng sản phẩm được quyết định bởi nhiều yếu tố kết hợp nh :nguyên vật liệu, máy móc thiết bị, trình độ tay nghề của công nhân trình độ tổchức quản lý sản xuất…

Sản phẩm của các doanh nghiệp trong những năm 80 và những nămtrước đó, sản xuất theo quy định của cấp trên sản phẩm đã có uy tín trên thị

trường, được người tiêu dùng yêu thích bởi chất lượng của sản phẩm Cácdoanh nghiệp sản xuất đã đạt được thành quả này trong cơ chế kinh tế cũ, vìthời gian này máy móc thiết bị của các doanh nghiệp còn mới, còn hoạt độngtốt, nguyên vật liệu được bao cấp hết và chủ yếu là nguyên vật liệu nhậpngoại nên chất lượng tốt Hơn nữa, thời kỳ này trên thị trường chưa có nhiềusản phẩm bánh kẹo ngoại nhập nên sản phẩm của các ngành được ưa chuộng

và tiê thụ với khối lượng lớn

Khi nền kinh tế chuyển sang cơ chế thị trường vào cuối thập kỷ 80, đầuthập kỷ 90, do máy móc thiết bị xuống cấp, cơ chế lại chuyển đổi, các doanhnghiệp phải tự hạch toán kinh doanh, không còn tồn tại chế độ bao cấp nhưtrước nữa, nguyên liệu không được cung cấp đầy đủ phục vụ cho quá trìnhsản xuất, nhất là các phụ gia quan trọng Với tất cả những thay đổi trên cácdoanh nghiệp chưa thích nghi được với cơ chế thị trường, nên có sự trì trệtrong sản xuất và quản lý dẫn đến chất lượng sản phẩm sản xuất ra không đảmbảo yêu cầu, ngày càng giảm sút Mặt khác, các sản phẩm bánh kẹo nướcngoài đã bắt đầu xâm nhập vào thị trường Việt Nam Đây là thách thức lớncho ngành sản xuất bánh kẹo của Việt Nam hiện nay

Đứng trước tình hình đó, các doanh nghiệp đã kịp thời có những thay đổi

để bắt kịp và hoà nhập với nền kinh tế thị trường Các doanh nghiệp đã đầu tưchú trọng rất nhiều vào sản xuất hàng công tác đảm bảo và nâng cao chấtlượng sản phẩm, để dần lấy lại uy tín của mình trên thị trường cạnh tranh Cácdoanh nghiệp đã từng bước và sửa chữa nâng cấp máy móc, thiết bị hiện có,mua sắm thêm một số dây truyền công nghệ tiên tiến của các nước… mở rộngdanh mục mặt hàng bằng sản phẩm mới, củng cố và mở rộng thị trườngnguyên liệu đầu vào cho sản xuÊt bằng cách ký nhiều hợp đồng với bạn hàng

để đảm bảo cung cấp đầy đủ, đúng loại nguyên liệu theo yêu cầu của sản xuất,củng cố và hoàn thiện hệ thống kiểm tra chất lượng sản phẩm

Hiện nay, nhiều doanh nghiệp đã nghiên cứu, tiến tới các phương phápsản xuất mới và đạt kết quả cao nhất Cùng với nó, tiêu chuẩn chất lượng sản

phẩm cũng thay đổi cho phù hợp với điều kiện mới Bên cạnh những thay đổi

và cố gắng đó của các doanh nghiệp, thì vẫn còn những vấn đề tồn tại mà cácdoanh nghiệp không hoặc chưa kịp giải quyết như : thiết bị sản phẩm, phụtùng thay thế chưa sẵn có, nguyên vật liệu cung ứng nhiều khi còn chậm,không đúng tiêu chuẩn chất lượng yêu cầu của sản xuất, trình độ công nhâncòn nhiều hạn chế, tay nghề cao còn Ýt, chưa thực sự có ý thức kỷ luật, tácphong công nghiệp trong sản xuất Những tồn tại đó ảnh hưởng không Ýt đếncông tác đảm bảo và nâng cao chất lượng sản phẩm của các doanh nghiệptrong ngành

Trong những năm gần đây, các doanh nghiệp đã đầu tư một lượng máymóc thiết bị khá hiện đại góp phần đáng kể trong việc nâng cao chất lượngsản phẩm của ngành Mỗi dây truyền sản xuất, ngoài những công nhân phânxưởng được bố trí còn có kỹ sư phụ trách về kỹ thuật nhằm đảm bảo cho dâytruyền hoạt động liên tục và khắc phục những sự cố kỹ thuật ảnh hưởng đếnchất lượng sản phẩm Cán bộ kiểm tra chất lượng sản phẩm thường xuyêntheo sát quá trình sản xuất, để nắm bắt tình hình chất lượng kịp thời, ngănkhông cho sản phẩm kém chất lượng được xuất xưởng và đến tay người tiêudùng Các doanh nghiệp đã có nhiều nỗ lực trong công tác quản lý chất lượngsản phẩm còng nh sù đầu tư những máy móc thiết bị hục vụ cho công tác này

- Chất lượng sản phẩm của các doanh nghiệp ngày càng được nâng caonhưng chưa đạt đến mức tối ưu, sản phẩm sai háng vẫn còn nhiều : Nguyênnhân của vấn đề này là do trình độ tay nghề công nhân còn thấp và máy mócthiết bị cũ vẫn hoạt động bên cạnh những công nghệ dây truyền hiện đại, nênđôi khi gây ra sự ngừng trệ không đáng có… Để đạt được mục tiêu đến 2005.Không có sản phẩm sai lỗi, thì ngay từ bây giê các doanh nghiệp phải thựchiện chương trình làm đúng ngay từ đầu Đièu đó đòi hỏi các cán bộ côngnhân viên trong các doanh nghiệp phải tận tâm, tận lực hơn với quá trình sảnxuất, thực hiện công tác kiểm tra sát sao tất cả các quá trình : Chọn người

cung ứng, kiểm tra nguyên vật liệu nhập kho, xuất kho sản xuất và kiểm trasản phẩm…

II PHÂN TÍCH MÔI TRƯỜNG KINH DOANH NGÀNH SẢN XUẤT BÁNH KẸO.

1 Môi trường vĩ mô

1.1 Điều kiện về kinh tế

Các nhân tố kinh tế có vai trò quan trọng hàng đầu và ảnh hưởng có tínhquyết định đến hoạt động kinh doanh của mọi doanh nghiệp Các nhân tố kinh

tế ảnh hưởng mạnh nhất đến hoạt động kinh doanh của các doanh nghiệp, cácngành thường là trạng thái phát triển của nền kinh tế : tăng trưởng, ổn địnhhay suy thoái

Nền kinh tế nước ta đạt được sự tăng trưởng đáng kể trong những nămgần đây Năm 2002 ở mức 7,0% thì đến năm 2003 tốc độ tăng trưởng tiếp tụctăng 7,24% Đây là mức tăng trưởng cao nhất trong khu vực và cao thứ hai ởChâu Á sau Trung Quốc, thể hiện những bước đi đúng trong đường lối mởcửa nền kinh tế nước ta của Đảng và Chính phủ Về tỷ giá hối đoái trong giaiđoạn hiện nay đồng tiền Việt Nam liên tục bị mất giá đã tác động đến tìnhhình XNK như mua nguyên vật liệu, máy móc, thiết bị… Đây là một cơ hộicho các doanh nghiệp trong nước tăng xuất khẩu Lạm phát trong thời gianqua ở Việt Nam luôn giữ ở mức tương đối ổn định khoảng 0,3 – 0,5%/năm.Đây là cơ hội tốt cho các doanh nghiệp ổn định hoạt động sản xuất kinhdoanh

1.2 Các yếu tố về chính trị, luật pháp.

Pháp uật của mỗi quốc gia là nền tảng để tạo ra môi trường kinh doanhcủa nước đó Nhân tố về chính trị và pháp luật có vai trò rất quan trọng đốivới sự phát triển của ngành Sự thay đổi về chính trị và pháp luật có thể là cơhội nguy cơ hoá cho các ngành, các doanh nghiệp Trong nền kinh tế thịtrường ngoài tuân thủ pháp luật trong nước còn phải tuân theo những quy

định chung cuả cả nước với nhau, các hiệp ước quốc tế Các doanh nghiệpmuốn tồn tại phát triển thì phải nắm bắt được sự thay đổi của tất cả các yếu tốtrên.

Ở Việt Nam môi trường chính trị tương đối ổn định do đó nó là cơ hộitốt cho các ngành kinh tế, các doanh nghiệp kinh doanh và phát triển Thể chếchính trị ổn định, đường lối chính trị mở rộng giúp các ngành kinh tế, cácdoanh nghiệp có điều kiện thuận lợi trong việc phát triển các mối quan hệ sảnxuất kinh doanh với bên ngoài Ngành sản xuất bánh kẹo cũng như các ngànhkhác độc lập tự chủ trong sản xuất kinh doanh của mình, phát triển các mốiliên doanh, liên kết lùa chọn đến công tác làm ăn, tăng khả năng cạnh tranh,

có điều kiện mở rộng thị trường xuất khẩu

Nền kinh tế Việt Nam hoạt động theo cơ chế thị trường dưới sự kiểmsoát của Nhà nước, vì vậy giảm bớt được những rủi ro có thể xảy ra về mặt tàichính Việc kiểm soát và điều chỉnh tỷ giá tạo thuận lợi cho việc sản xuất kinhdoanh trong nước Tuy nhiên cơ sở hạ tầng của ta còn thấp kém, hệ thốngpháp luật lỏng lẻo, không hiệu quả dẫn đến tình trạng nhập lậu bánh kẹo, hàngkém chất lượng

1.3 Điều kiện về kỹ thuật – công nghệ

Trong phạm vi môi trường kinh tế quốc dân, nhân tố kỹ thuật công nghệcũng đóng vai trò ngày càng quan trọng, mang tính chất quyết định đối vớikhả năng cạnh tranh, hiệu quả kinh doanh của các doanh nghiệp

Trong xu thế toàn cầu hoá nền kinh tế hiện nay, sự phát triển nhanhchóng mọi lĩnh vực kỹ thuật – công nghệ đều tác động trực tiếp đến hoạt độngkinh doanh của mọi doanh nghiệp có liên quan Với trình độ khoa học kỹthuật hiện đại ở nước ta hiệu quả các hoạt động ứng dụng, chuyển giao côngnghệ đã, đang và sẽ ảnh hưởng trực tiếp và mạnh mẽ đến hoạt động của nhiềudoanh nghiệp

Do sự tiến bộ vượt bậc của khoa học công nghệ cho ra nhiều thành tựumới áp dụng trong đời sống xã hội đem lại hiệu quả kinh tế cao Chính nhờ

việc áp dụng những thành tựu của khoa học, kỹ thuật, công nghệ, đầu tư cácmáy móc, dây chuyền công nghệ mới hiện đại trên cơ sở cải tiến những thiết

bị cũ, áp dụng phương thức sản xuất mới nên đã làm cho chất lượng sản phẩmngày càng được nâng cao, giá thành giảm, nâng cao khả năng cạnh tranh.Ngành đầu tư, đổi mới các dây chuyền sản xuất bánh Craker của Pháp,

Ý, dây chuyền sản xuất Carame của Đức… Cùng với các công nghệ nấu kẹocủa Đức, Hà Lan thay thế cho công nghệ cũ làm cho sản phẩm làm ra ngàymột tốt hơn, đa dạng hơn về chủng loại mẫu mã, tham gia cạnh tranh có hiệuquả trên thị trường Việc sử dụng các phương tiện thông tin, xử lý thông tinnhanh đã giúp cho ngành đáp ứng nhanh được những thay đổi của môi trường

và đạt hiệu quả cao

1.4 Điều kiện về môi trường văn hoá - xã hội

Văn hoá xã hội ảnh hưởng một cách chậm chạp, song cũng rất sâu sắcđến hoạt động quản trị và kinh doanh của mọi doanh nghiệp Các vấn đề vềphong tục tập quán, lối sống, trình độ dân trí, tôn giáo, tín ngưỡng… Có ảnhhưởng rất sâu sắc đến cơ cấu của cầu trên thị trường

Văn hoá xã hội còn tác động trực tiếp đến việc hình thành môi trườngvăn hoá doanh nghiệp

Phong tục, tập quán, lối sống, thị hiếu, thãi quen tiêu dùng của người dân

có ảnh hưởng sâu sắc đến cơ cấu nhu cầu thị trường và từ đó ảnh hưởng dếnhoạt động kinh doanh của ngành sản xuất bánh kẹo Thị hiếu tiêu dùng bánhkẹo của người dân ở miền Bắc, miền Trung, miền Nam là khác nhau nên khảnăng đáp ứng của ngành cũng khác nhau Có đoạn thị trường ngành sản xuấtbánh kẹo đáp ứng tốt nhưng có đoạn thị trường lại bị các đối thủ cạnh tranhlấn át Do vậy ở những khu vực khác nhau ngành cần phải có các chính sáchsản phẩm và tiêu thụ thích hợp cho từng khu vực

1.5 Điều kiện tự nhiên.

Các nhân tố tự nhiên : bao gồm các nguồn lực tài nguyên, thiên nhiên, cóthể khai thác, các điều kiện về địa lý như địa hình, đất đai, thời tiết, khí hậu…

ở trong nước cũng như ở trong khu vực

Các điều kiện tự nhiên có thể ảnh hưởng đến hoạt động của từng loạidoanh nghiệp khác nhau Tài ngyên thiên nhiên tác động có tính chất quyếtđịnh đến hoạt động của các doanh nghiệp khai thác, điều kiện đất đai, thờitiết, khí hậu… tác động trực tiếp đến các doanh nghiệp, các ngành, địa hình

và sự phát triển cơ sở hạ tầng tác động đến việc lùa chọn địa điểm của mọidoanh nghiệp ; khí hậu, độ Èm, không khí tác động mạnh đến nhiều ngànhsản xuất ; từ khâu thiết kế sản phẩm đến việc tạo ra các điều kiện cần thiết ởkhu vực sản xuất và đến công tác lưu kho…

Điều kiện tự nhiên ảnh hưởng ở mức độ khác nhau, cường độ khác nhauđối với từng loại doanh nghiệp ở các địa điểm khác nhau và nó cũng tác độngtheo cả hai xu hướng : tích cực và tiêu cực

Sản phẩm bánh kẹo của toàn ngành sản xuất bánh kẹo chịu ảnh hưởnglớn của khí hậu nóng Èm Do vậy, đã ảnh hưởng xấu đến chất lượng và năngsuất lao động, khó khăn cho việc bảo quản và vận chuyển sản phẩm

Bên cạnh đó, thị trường của ngành là rộng lớn, phần đa các Công ty sảnxuất bánh kẹo đều tập trung ở khu vực đông dân cư, sức mua lớn… rất thuậnlợi cho việc giao dịch, mua bán, trao đổi và tăng khả năng cạnh tranh củangành đối với các đối thủ cạnh tranh khác, nhưng ngược lại việc thâm nhậpcủa ngành vào các thị trường ở xa như miền núi, vùng sâu vùng xa lại gặpnhiều khó khăn do các yếu tố địa lý, khoảng cách vận chuyển xa, thị hiếu tiêudùng khác nhau

1.6 Toàn cầu hoá.

Trước đây cơ chế kinh tế của nước ta là cơ chế đóng, hoạt động của cácđơn vị kinh tế Ýt chịu ảnh hưởng của môi trường quốc tế Ngày nay xu tế khuvực hoá và quốc tế hoá nền kinh tế thế giới là xu hướng có tính khách quan.Việt Nam đang xây dựng nền kinh tế thị trường theo hướng mở cửa và hội

nhập, nền kinh tế quốc dân nước ta trở thành một phân hệ mở cửa hệ thốnglớn là khu vực và thế giới, hoạt động kinh doanh của nhiều doanh nghiệpnước ta phụ thuộc vào môi trườn quốc tế mà trước hết là những thay đổichinhs trị thế giới.

Để hoà nhập vào xu hướng đó ngành sản xuất bánh kẹo nước ta luôn xâydùng cho mình một chiến lược cạnh tranh lành mạnh và thích hợp, để nângcao chất lượng sản phẩm phù hợp với nhu cầu thị trường, đáp ứng được nhucầu của khách hàng

2 Phân tích môi trường ngành.

Môi trường ngành có ảnh hưởng trực tiếp đến sự thành bại của doanhnghiệp Việc phân tích môi trường ngành xác định nhiều cơ hội và thách thứctrực tiếp ảnh hưởng đến khả năng thành công của ngành

M.Porter đưa ra mô hình 5 áp lực cạnh tranh, chính mô hình này chophép chúng ta tái hiện lại các lực lượng cạnh tranh trong ngành

Trong bất kỳ ngành nào còng nh ngành sản xuất bánh kẹo đều chịu 5 áplực cạnh tranh

2.1 Sức Ðp từ các đối thủ tiềm Èn.

Đảng và Nhà nước có chủ trương đường lối kinh tế đúng đắn, đẩy mạnhnội lực và hợp tác phát triển với các nước trong khu vực còng nh trên thế giới.Nước ta đã chính thức nhập khối ASEAN, tiến tới gia nhập AFTA, WTO làđiều kiện thuận lợi cho sự phát triển kinh tế nói chung và ngành bánh kẹo nói

Søc Ðp tõ c¸c s¶n phÈm

thay thÕ

riêng, nhưng đó cũng là những thách thức lớn cho tất cả các doanh nghiệpViệt Nam Đặc biệt là sức Ðp từ các đối thủ tiềm Èn đã làm thay đổi sức cạnhtranh ngành.

Tuy nhiên, để có thể xuất hiện trên thị trường thì các đối thủ tương laicòn phải vượt qua được rào cản gia nhập ngành kinh doanh này

+ Thứ nhất, lợi thế kinh tế quy mô : Là những lợi thế về chi phí mà chỉ

có các doanh nghiệp trong ngành có quy mô lớn có được khi các sản phẩmcộng dồn tăng lên thì chi phí để sản xuất ra một sản phẩm giảm Đòi hỏi cácdoanh nghiệp gia nhập ngành phải đầu tư sản xuất với quy mô lớn, nếu khôngthì họ sẽ bất lợi về chi phí

Hiện nay, các doanh nghiệp sản xuất bánh kẹo của nước ta có quy môtương đối lớn, nhiều loại sản phẩm tạo được uy tín với khách hàng trong nước

và quốc tế

+ Thứ hai, tiếp cận các kênh phân phối : Đây cũng là một rào cản nhập

ngành đòi hỏi các đối thủ mới khi gia nhập cần tiếp cận được và có được kênhphân phối mới để có thể cạnh tranh với các doanh nghiệp đã tồn tại và pháttriển

+ Thứ ba : bí quyết về công nghệ kỹ thuật :

Các doanh nghiệp muốn thâm nhập vào thị trường đã có sẵn trên thịtrường thì phải tìm kiếm về doanh nghiệp đã tồn tại, phải nắm bắt công nghệcủa họ Công nghệ là một trở ngại lớn đối với các đối thủ muốn gia nhập thịtrường bánh kẹo

+ Thứ tư : nhu cầu về vốn : Vốn là một trong những đầu vào quan trọng

không thể thiếu được trong quá trình sản xuất kinh doanh của các doanhnghiệp Trong thực tế có rất nhiều doanh nghiệp trong tổng số gần 6000doanh nghiệp Nhà nước phải đóng cửa vì thiếu vốn hoạt động do hoạt độngkinh doanh của doanh nghiệp bánh kẹo trong nhiều năm qua có hiệu quả , kếthợp với việc huy động vốn từ nhiều nguồn vốn nên các doanh nghiệp có tiềmlực về vốn khá mạnh Chính đảm bảo được vốn sản xuất kinh doanh giúp choquá trình sản xuất có hiệu quả

+ Thứ năm : Sù khác biệt hóa về sản phẩm và các đặc trưng về thương hiệu

đã tạo ra một rào cản bắt buộc các doanh nghiệp nhập ngành phải tốn nhiềuchi phí để chinh phục khách hàng đối với các sản phẩm của các doanh nghiệptrong ngành Do các doanh nghiệp đã tồn tại lâu trên thị trường, cho nêndoanh nghiệp đã chiếm được cảm tình, lòng tin và sự trung thành của kháchhàng Lòng tin và sự trung thành của khách hàng càng cao thì càng gây khókhăn cho các đối thủ mới muốn gia nhập thị trường

+ Thứ sáu : các chính sách của chính phủ : Chính phủ có thể hạn chế hoặc

ngăn cản các doanh nghiệp thâm nhập vào ngành sản xuất bánh kẹo Đối vớilĩnh vực bánh kẹo, muốn gia nhập vào ngành cần phải được sự chấp thuận củaNhà nước Ngày nay, theo xu thế hội nhập, mở cửa, các nước đều có xuhướng mở cửa thị trường bánh kẹo Việt Nam còng không nằm ngoại lệ Đảng

và Nhà nước chủ trương từng bước cho phép các thành phần kinh tế tham giathị trường bánh kẹo Đây chính là cơ hội thuận lợi cho các đối thủ mới bướcvào thị trường và là nguy cơ sẽ có thêm các đối thủ cạnh tranh đối với ngành

2.2 Sự cạnh tranh của các doanh nghiệp trong ngành

Hiện nay ngành bánh kẹo nước ta đang phát triển mạnh, nhiều doanhnghiệp, công ty đã xuất hiện trên thị trường Việt Nam với chất lượng sảnphẩm cao, mẫu mã đẹp, phù hợp với thị hiếu cũng như thu nhập của tiêudùng như : công ty bánh kẹo Hải Châu, Tràng An, Biên Hoà… Việc cạnhtranh giữa các doanh nghiệp trong ngành xẩy ra rất quyết liệt Mặt khác cácdoanh nghiệp còn đối mặt với sản phẩm bánh kẹo nhập ngoại vào nước ta Dovậy để có thể đứng vững trên thị trường hiện nay, các công ty, doanh nghiệpkhông ngừng cải tiến máy móc thiết bị, việc đầu tư mua sắm thiết bị mới lànhằm tăng năng suất chất lượng sản phẩm là rất cần thiết đối với các doanhnghiệp trong ngành Đồng thời các doanh nghiệp phải chú trọng đào tạo bồidưỡng kiến thức chuyên môn, kỹ năng tay nghề, và những kiến thức về quản

lý chất lượng, bảo quản có ý nghĩa quyết định đến năng suất chất lượng, hiệuquả của doanh nghiệp

Sự cạnh tranh của các doanh nghiệp trong ngành là mạnh mẽ nhất, khicạnh tranh giữa các doanh nghiệp mạnh mối đe doạ càng lớn và nã phụ thuộcvào các yếu tố sau:

+ Cấu trúc của ngành là phân tán, trong ngành có rất nhiều doanh nghiệp vớiquy mô vừa và nhỏ Do đó rào cản gia nhập ngành cũng nhỏ, Ýt có sự liên kếtgiữa các doanh nghiệp cho nên có nhiều doanh nghiệp gia nhập và rút lui khỏingành

+ Tốc độ tăng trưởng của thị trường : thị trường là một yếu tố quan trọng đốivới các hoạt động sản xuất kinh doanh của các doanh nghiệp Nếu nhu cầucủa thị trường tăng cao thì mức độ cạnh tranh giữa các doanh nghiệp sẽ khônggay gắt, vì các doanh nghiệp có khả năng mở rộng thị trường hơn Khi tốc độtăng trưởng chậm lại thì các đối thủ sẽ cạnh tranh gay gắt để giành thị phần.Hiện nay thị trường bánh kẹo của nước ta đang ở giai đoạn tăng trưởng cùngvới mức độ tăng trưởng của nền kinh tế, do vậy mức độ cạnh tranh chưa gaygắt Tuy nhiên nếu tốc độ tăng trưởng của nền kinh tế chậm lại do những

nguyên nhân nào đó thì nhu cầu tiêu dùng các sản phẩm bánh kẹo sẽ giảm,điều đó dần đến mức độ cạnh tranh trên thị trường bánh kẹo sẽ mạnh hơn, vìcác đối thủ phải cố giữ giành được thị trường.

2.3 Sự cạnh tranh giữa các sản phẩm thay thế

Sản phẩm thay thế là một trong những nhân tố quan trọng tác động đếnquá trình tiêu thụ sản phẩm của doanh nghiệp Kỹ thuật – công nghệ càngphát triển sẽ càng tạo ra khả năng tăng số loại sản phẩm thay thế Càng nhiều

loại sản phẩm thay thế xuất hiện bao nhiêu sẽ càng tạo ra sức Ðp lớn đến hoạtđộng tiêu thụ sản phẩm của doanh nghiệp bấy nhiêu Sự tồn tại của các sảnphẩm thay thế sẽ là sức Ðp rất lớn của các sản phẩm thay thế nó đã đặt ra mộtmức giá trần mà các doanh nghiệp có thể đặt ra cho sản phẩm của mình.Trong một ngành càng có nhiều sản phẩm thay thế thì sức Ðp giữa các sảnphẩm thay thế càng lớn.

Trong những năm gần đây đời sống vật chất và tinh thần của người dânngày càng đa dạng và phong phó do vậy nhu cầu tiêu dùng của con ngườingày càng cao Để đáp ứng thị hiếu tiêu dùng của khách hàng trên thị trường

đã xuất hiện nhiều sản phẩm mới Đây là những sản phẩm thay thế có thể gâykhó khăn cho sự phát triển của ngành

Để giảm sức Ðp của sản phẩm thay thế ngành sản xuất bánh kẹo cần cócác giải pháp cụ thể như: phải luôn chú ý đến khâu đầu tư đổi mới kỹ thuật-công nghệ, có các giải pháp đồng bộ nâng cao chất lượng sản phẩm để cạnhtranh với sản phẩm thay thế, luôn chú ý đến các giải pháp khác biệt hoá sảnphẩm cũng như trong từng giai đoạn phát triển cụ thể phải biết tìm và rút vềphân đoạn thị trường Ngoài ra khi xem xét các sản phẩm thay thế ngành cầnquan tâm đến số lượng các sản phẩm thay thế và giá của các sản phẩm thaythế

2.4 Sức Ðp từ phía nhà cung cấp

Các nhà cung cấp có vị trí quan trọng trong hoạt động sản xuất kinhdoanh của ngành Theo M.Porter, số lượng nhà cung cấp Ýt hay nhiều, tínhchất thay thế của các yếu tố đầu vào khó hay dễ, tầm quan trọng của các yếu

tố đầu vào cụ thể đến với hoạt động của doanh nghiệp, khả năng của các nhàcung cấp là những yếu tố tạo ra sức Ðp Từ phía các nhà cung cấp tới hoạtđộng mua sắm và dự trữ còng nh tuyển dụng lao động của từng doanh nghiệp

Đối với ngành sản xuất bánh kẹo của Việt Nam hiện nay Hàng nămcác doanh nghiệp sản xuất và kinh doanh một khối lượng lớn bánh kẹo, do

vậy có nhu cầu tiêu dùng cao về đường, sữa, bột gạo, bột mú, tinh dầu,Gluco, nha… trong đó thị trường trong nước mới chỉ cung cấp được nguyênliệu như : đường, bột gạo, bột mú, nha, … Từ các nhà máy Lam Sơn, QuảngNgãi, công ty Cái Lân, công ty sữa Việt Nam Đây là nhà cung cấp thườngxuyên nguyên vật liệu cho doanh nghiệp, đảm bảo chất lượng và giá cả hợp

lý Còn phần lớn các nguyên liệu khác phải nhập từ nước ngoài nh : Singapo,Malaixia, Thái Lan, Hà Lan … Và chịu sự biến động giá cả trên

Thị trường thế giới Tỷ giá hối đoái thường thay đổi đã gây ra nhiều khókhăn trong việc cung ứng nguyên vật liệu cho sản xuất, làm ảnh hưởng đếnhiệu quả kinh doanh Để khắc phục tình trạng này, các doanh nghiệp đã chủđộng ký kết các hợp đồng cung ứng dài hạn với một số doanh nghiệp, nhàmáy chuyên sản xuất và kinh doanh các loại nguyên vật liệu nhằm giảm bớtchi phí và bảo quản nguyên vật liệu, góp phần nâng cao hiệu quả sản xuấtkinh doanh

Các doanh nghiệp sản xuất bánh kẹo của Việt Nam phần lớn tập trung ởmột số tỉnh và thành phố lớn, nơi tập trung đông dân cư Trong khi đó các nhàcung cấp nguyên vật liệu đầu vào lại phân tán, do đó sức Ðp của nhà cung cấplên các doanh nghiệp là tương đối nhỏ, tạo điều kiện thuận lợi cho hoạt độngsản xuất kinh doanh của ngành

Để tránh bị Ðp giá các doanh nghiệp luôn luôn theo dõi, bám sát thịtrường tìm nguồn hàng có chất lượng tốt Doanh nghiệp cần năng động trongviệc tìm nguồn cung cấp có chính sách thưởng cho các cá nhân, tổ chức nàotìm được nguồn cung cấp tốt, ổn định, giá rẻ

2.5 Sức Ðp từ phía khách hàng

Khách hàng của doanh nghiệp là những người có cầu về sản phẩm (dịchvụ) do doanh nghiệp cung cấp Đối với mọi doanh nghiệp, khách hàng khôngchỉ là các khách hàng hiện tại mà phải tính đến các khách hàng tiềm Èn.Khách hàng là người tạo ra lợi nhuận, tạo ra sự thắng lợi của doanh nghiệp