phần b quy trình sản xuất chocolate

... thiệu hai phần < /b> tổng quan chocolate quy trình sản xuất chocolate Sản xuất chocolate GVHD: Th.S Nguyễn Thị Thu Sang PHẦN I: I LỊCH SỬ CỦA CHOCOLATE: Hơn 2000 năm trước , cacao trở thành phần < /b> thiếu ... chế xưởng sản xuất chocolate “KLAUS” Locle (Thuỵ Sĩ) - 1868: Lắp đặt nhà máy sản xuất chocolate TOBLER Thuỵ Sĩ - 1869: Nhà máy Menier sản xuất 850 chocolat - 1870: kỹ thuật sản xuất chocolate ... bloom ( tượng b trắng chất b o): Là lớp màng chất b o màu trắng xuất b mặt chocolate Vì chocolate độ b ng mềm Fat bloom tái kết tinh chất b o, hay điều kiện nhiệt độ không ổn định - Sugar bloom...

Ngày tải lên: 29/10/2012, 16:50

... b o quản sản phẩm kho lạnh nhiệt độ – 4oC PHẦN 3: PHÂN TÍCH HACCP CỦA QUY TRÌNH SẢN XUẤT SỮA CHUA DẠNG KHUẤY 3.1 Phân tích mối nguy có quy trình sản xuất 3.1.1 Mối nguy từ nguyên liệu Trang B ng ... phân phối: Được chứa thùng carton trình vận chuyển b o quản lạnh B o quản nhiệt độ – 4oC, vòng tuần Trang PHẦN 2: QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SỮA CHUA Sữa nguyên liệu Sữa ... nhà sản xuất có chứng nhân HACCP Hũ nhựa tiệt trùng H2O2 rót vô trùng Sử dụng nước xử lý Kiểm tra vi sinh hoá chất 3.1.2 Các mối nguy trình sản xuất B ng 2: Các mối nguy có quy trình sản xuất...

Ngày tải lên: 20/03/2013, 14:41

... · B o cáo hàng tháng: B o cáo số lượng truy cập Website cách xác Gửi e – mail quảng cáo đến e – mail đăng kỹ nhận tin qua Ne wsletter B o cáo chi phí phát sinh: · Đăng tải lên Web quảng ... tồn thời gian ngắn trang chủ b thông tin upload sau đẩy vào trang Như b o trực tuyến, thông tin thường trang chủ, thông tin trước thường trang phụ Ban biên tập tờ b o cần xác định thông tin có ... cần cách chuẩn b sẵn sàng nhiều thông tin tốt b t người đọc tìm kiếm mày mò tìm kiếm có Để tránh tượng chép hình ảnh tin, Website đòi hỏi b o trực tuyến phải thiết lập hệ thống b o mật Ví dụ...

Ngày tải lên: 29/03/2014, 21:20

... dài, chống lao b nh phổi, chống suy nhược thể PHẦN B: QUY TRÌNH SẢN XUẤT CHOCOLATE QUY TRÌNH I Nguyên liệu 1) B ca cao • B ca cao nguyên liệu quan trọng công nghệ sản xuất chocolate có ảnh ... CHOCOLATE B: QUY TRÌNH SẢN XUẤT CHOCOLATE I NGUYÊN LIỆU II QUY TRÌNH SẢN XUẤT III KẾT LUẬN PHẦN A: TỔNG QUAN VỀ CHOCOLATE I LỜI MỞ ĐẦU III ĐỊNH NGHĨA CHOCOLATE -Chocolate hỗn hợp cacao b cacao, ... ta có chocolate b ng mịn, đồng 15 Bao gói: B ng giấy nhôm, bao nhựa, vv để giữ hương vị ban đầu chocolate 16 B o quản: Nhiệt độ tối ưu để b o quản chocolate 20- 25oC III Mục đích qúa trình...

Ngày tải lên: 27/05/2014, 22:22

... sâu Khi xuất b nh sương mai, thối nhũn, nhổ b b b nh, vệ sinh đồng ruộng tránh lây lan - Ngừng phun thuốc b o vệ thực vật trước thu hoạch 20 ngày 2.4 Thu hoạch b o quản: - Thu hoạch b p chắc, ... cao, dịch b nh Tuy nhiên, heo rừng thường b số b nh Dịch tả, tiêu chảy, tụ huyết trùng, lở mồm long móng, b nh sán lá, b nh ghẻ lở số b nh thông thường khác B nh đường tiêu hoá (như sình b ng, ... học (BT, Delfin 32 BIU, Dipel 3.2WP, Aztron 700 DBMU, Xentari 35 WDG ); thuốc hoá học (Sherpa 20 EC, Atabrron 5EC, Regent 800WG, Pegasus 500SC) thảo mộc (HCĐ 95 BTN, Rotenone, Nembon A-EC, Nimbecidin...

Ngày tải lên: 12/07/2014, 10:20

... mặt sản xuất; Đảm b o tính linh hoạt hệ thống; Loại b dòng vận động vật chất ngược chiều mặt sản xuất Các hình thức b trí mặt sản xuất: + B trí mặt sản xuất theo sản phẩm + B trí mặt sản xuất ... phẩm b n thành phẩm, đường người lao động… Việc b trí mặt sản xuất phải đảm b o nguyên tắc như: Tuân thủ quy trình công nghệ sản xuất; Đảm b o khả mở rộng sản xuất; Đảm b o an toàn cho sản xuất ... quản trị sản xuất phải thực để sản xuất sản phẩm, dịch vụ sau hoạch định sản xuất (dự b o nhu cầu sản phẩm, thiết kế sản phẩm, hoạch định công nghệ, công suất, thiết b địa điểm sản xuất ) Các...

Ngày tải lên: 26/11/2014, 17:56

Ngày tải lên: 20/12/2014, 02:03

Ngày tải lên: 12/04/2015, 14:34

... Health Benefits of Chocolate Chocolate reduces the likelihood of a heart attack prevent Health Benefits of Chocolate Chocolate protects against blood inflammation decrease Health Benefits of Chocolate ... strengthens your brain By stimulating epicatechin 9. Chocolate makes you live longer bars of dark chocolate Chocolate in everyday life Strawberry Chocolate in everyday life Green tea Chocolate in everyday ... Transporting Cocoa beans Drying Fermenting Flow Diagram of Chocolate Production Step 1: cocoa beans Flow Diagram of Chocolate Production St e p 2: s he ll an d nibs Cocoa Be an s - R oasting Nibs Flow Diagram...

Ngày tải lên: 13/04/2015, 17:20

... thành phần < /b> b cacao cacao mass Trong thành phần < /b> cacao mass thông thường có khoảng 50% b t cacao 50% b cacao B cacao cacao mass nguyên liệu để sản xuất Real chocolate Tuỳ theo để sản xuất chocolate ... TRÌNH SẢN XUẤT B NH CHOCOLATE- OAT I SƠ ĐỒ QUY TRÌNH II Ngũ cốc THUYẾT MINH QUY TRÌNH Tan chảy b ca cao thay (CBS) - Mục đích: chuyển CBS từ dạng rắn sang dạng lỏng, tạo điều kiện cho trình nhào ... b sữa kết tinh thành vệt trắng b mặt Chocolate sợ nhiệt độ cao nắng chiếu trực tiếp chocolate chảy, dễ dàng kết tinh lại thô nhám, ngon IV Quy trình sản xuất chocolate thực tế nhà máy QUY TRÌNH...

Ngày tải lên: 01/07/2015, 15:24

... riêng biệt Sản xuất rượu vang là quá trình cơng phu và đỏi hỏi phải có nghệ thuật riêng, sản phẩm tạo đặc trưng và riêng biệt Trên nhóm chúng tơi giới thiệu về quy trình sản xuất ... toàn cho sản phẩm hay điều b t lợi cho sản phẩm Phần III: MỢT SỚ ĐỀ X́T CỦA NHÓM  Trong quá trình sản xuất và b o quản cần phải đảm b o an toàn về vệ sinh chất lượng để đảm b o rượu ... các cơng đoạn sản xuất theo chu trình khép kín giai đoạn lên men thường là các b lên men ngoài trời đó khó kiểm tra nhiệt đợ Trong quá trình sản xuất chưa sử dụng quy trình HACCP nên...

Ngày tải lên: 23/11/2015, 12:21

... Tuy nhiên b n phải thoa kem chống nắng có nồng độ thích hợp tắm nắng PHẦN B: QUY TRÌNH SẢN XUẤT CHOCOLATE NGUYÊN LIỆU B ca cao: B ca cao nguyên liệu quan trọng công nghệ sản xuất chocolate ... chứa chocolate b nh ngọt, b nh quy Chocolate đen: Là chocolate không pha lẫn sữa, gọi chocolate nguyên chất” Chính phủ Hoa Kì quy định phải có 15% chất chocolate đặc, Châu Âu quy định 35% Chocolate ... tách b cacao từ hạt cacao Hạt nghiền nat tạo thành b t nhão đun áp suất cao tạo nên chất lỏng chocolate b caca Năm 1880 b sung b để sản phẩm nhẵn b ng láng Năm 1875 hoàn thiện trình sản xuất, ...

Ngày tải lên: 06/12/2015, 20:31

... NỘI DUNG • Phần < /b> I: Giới Thiệu Về Socola • Phần < /b> II: Nguyên Liệu Sản Xuất Socola • Phần < /b> III: Quy Trình Sản Xuất Socola • Phần < /b> IV: Kết Luận PHẦN 1: LỜI GIỚI THIỆU • Chocolate sản phẩm sản xuất từ lâu ... thuận lợi cho sản xuất, làm tăng giá trị cảm quan cho sản phẩm kéo dài thời gian b o quản sản phẩm Phần < /b> III: Quy trình sản xuất Hương liệu B cacao B t cacao Phối trộn Nghiền mịn Sữa b t(nếu socola ... Bao phủ: sản phẩm socola dùng để bao phủ trang trí cho số sản phẩm khác loại b nh b ch quy ,b nh mỳ ,b nh kem, +Vo: phương pháp sử dụng cho loại sản phẩm socola tròn, nhỏ, chứa ống,túi nhỏ • Biến...

Ngày tải lên: 05/06/2016, 17:11

... sản xuất chocolate Các biến đổi trình sản xuất chocolate III Một số máy móc thiết b sản xuất chocolate NHÓM LỚP 48TP1 QUY TRÌNH SẢN XUẤT CHOCOLATE GVHD: TRẦN THANH GIANG I Tổng quan chocolate: ... quan chocolate: Nguyên liệu sản xuất chocolate Lịch sử hình thành phát triển chocolate Thành phần < /b> hóa học chocolate Công dụng chocolate II Sản xuất chocolate: Xử lý nguyên liệu Quy trình sản xuất ... kéo dài, chống lao b nh phổi, chống suy nhược thể NHÓM 7 LỚP 48TP1 QUY TRÌNH SẢN XUẤT CHOCOLATE GVHD: TRẦN THANH GIANG II Sản xuất chocolate: Từ cacao để sản xuất sản phẩm chocolate hoàn chỉnh...

Ngày tải lên: 22/06/2016, 11:25

... Thiết b làm mát ĐÓNG GÓI  Mục đích: b o quản  Cách thực hiện: bao giấy nhôm, b n bao b giấy ghi nhãn hiệu  Thông số kỹ thuật:  Yêu cầu bao b chống thấm chất b o chống xâm nhập oxi  B o ... quản 20 - 23oC từ tháng1năm Thiết b đóng gói Xét cho 100g sản phẩm ăn Thành phần < /b> Đơn vò SẢN PHẨM B nh Chocolate Chocolate thỏi Kẹo Chocolate Chocolate đen Chocolate Sữa Năng lượng Kcal 499 543 ... thước 25-30µm  Sữa: dạng b t dạng cô đặc  Chất nhũ hóa: Lecithin  Chất mùi: Vani  Các chất phụ gia khác… QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT PHỐI TRỘN  Mục đích: chuẩn b  Các biến đổi:  Vật lý: nhiệt...

Ngày tải lên: 14/10/2016, 22:07

... Quản trị sản xuất Quy trình công nghệ Phân tích quy trình sản xuất nhằm cải tiến ưu việt hóa quy trình tác nghiệp thiết kế hệ thống sản xuất hợp lý nhờ rút ngắn thời gian chu kỳ sản xuất ,giảm ... với quy định pháp luật Sản xuất kinh doanh bao b In bao b Sản xuất mua b n sản phẩm nhựa (trừ tái chế phế thải nhựa) III Tầm nhìn sứ mệnh Tầm nhìn: “Trở thành biểu tượng niềm tin số Việt Nam sản ... phương pháp b trí mặt theo sản phẩm Máy móc, thiết b đặt dọc theo đường sản phẩm Môn Quản trị sản xuất Các dây chuyền sản xuất b trí theo hình chữ U Vì kiểu b trí làm cho tốc độ sản xuất sữa...

Ngày tải lên: 22/11/2016, 10:18

... gia vựng Baltic - ó trin khai mt phng phỏp mang tớnh i mi: quy trỡnh lờn men v tng tr bia theo phng phỏp c nh t bo nm men Trong quy trỡnh ny cỏc bn bia u c thay th bng cỏc bn phn ng c lm bng thu ... v bia rt a dng, phong phỳ, gm nhiu nh mỏy sn xut bia nc c xõy dng nh: Cụng ty bia Si Gũn, Cụng ty Bia H Ni, sau ú l bia Henliken, bia i Vit, bia Vit H, bia Vinh, Chớnh vỡ vy dõy chuyn sn xut bia ... ngnh bia phỏt trin ngy cng a dng, phong phỳ vi nhiu nh mỏy sn xut bia nc c xõy dng nh: Cụng ty bia Si Gũn, Cụng ty Bia H Ni, sau ú l bia Heneken, bia i Vit, bia Vit H, bia Vinh, Mt t l cỏc loi bia...

Ngày tải lên: 27/10/2012, 11:41

... tốt sản xuất thuốc (GMP), thực hành tốt b o quản thuốc (GSP), thực hành tốt phân phối thuốc(GDP)… GMP quy phạm sản xuất, tức biện pháp, thao tác thực hành cần tuân thủ nhằm đảm b o sản xuất sản ... nam, bao gồm: Các sở sản xuất, kể sở sản xuất trung gian, sản phẩm thành phẩm thuốc Cơ sở cung cấp, xuất nhập khẩu, phân phối b n buôn Các sở vận chuyển, đại lý giao nhận Các sở đầu mối b o quản, ... chuyển trang thiết b 4.Giao hàng gởi hàng 5.Hồ sơ tài liệu 6.Khiếu nại 7 .Sản phẩm b loại b trả 8.Nhập 9.Tự kiểm tra 10.Nhân 11.Cơ sơ, kho tàng b o quản 12.Bao b nhãn bao b B O CÁO THỰC TẬP...

Ngày tải lên: 29/10/2012, 12:07

... Cổ Phần < /b> II NGÀNH NGHỀ KINH DOANH Công ty cổ phần < /b> Chế biến hàng xuất Cầu Tre sản xuất, chế biến, b o quản thịt sản phẩm từ thịt Chế biến, b o quản thủy sản sản phẩm từ thủy sản B sung: sản xuất ... hoạt tính thu từ b lắng đưa vào b chứa b n Từ phần < /b> b n hoàn lưu phần < /b> b Aerotank, phần < /b> b n lại được đưa chôn lấp Nước từ b lắng b n hoàn lưu hầm b m Nước sau lắng b n đưa vào b khử trùng với ... sung: sản xuất mua b n trà loại Sản xuất mua b n loại b nh, kẹo, thực phẩm, nước giải khát (không sản xuất nước giải khát trụ sở) Mua b n thủy sản sản phẩm từ thủy sản, nông lâm sản nguyên liệu,...

Ngày tải lên: 31/10/2012, 11:35

... tiêu biểu sản phẩm thịt Có thể dùng trình đun nấu với nhiệt mạnh Do mà b n vững với vi khuẩn, có nghĩa thời gian b o quản sản phẩm dài C QUI TRÌNH SẢN XUẤT VÀ THUYẾT MINH QUY TRÌNH SƠ ĐỒ QUY TRÌNH ... qua b nước chứa dung dịch Chlorine 200ppm  Thực vệ sinh trình sản xuất: + Không mặc đồ b o hộ khỏi khu vực sản xuất + Mang bao tay làm việc với nguyên liệu, sản phẩm + Giữ đồ b o hộ không b ... đá vảy sử dụng để b o quản thực phẩm nhập hàng trình chế biến • Yêu cầu cần tuân thủ sản xuất đá vảy Nước dùng để sản xuất đá vảy phải đảm b o điều kiện vệ sinh Thiết b sản xuất nước đá vảy chất...

Ngày tải lên: 01/11/2012, 14:25