nguyên liệu sản xuất sữa tươi tiệt trùng

... MÁY SỮA TỪ NGUYÊN LIỆU SỮA TƯƠI GỒM HAI DÂY CHUYỀN SẢN XUẤT: SỮA CÔ ĐẶC KHƠNG ĐƯỜNG NĂNG SUẤT 12,3 TRIỆU LÍT NGUN LIỆU/ NĂM VÀ SỮA TƯƠI TIỆT TRÙNG CÓ ĐƯỜNG NĂNG SUẤT 15 TRIỆU LÍT NGUYÊN LIỆU/NĂM ... kế nhà máy sữa từ nguyên liệu sữa tươi gồm hai dây chuyền sản xuất: Sữa cô đặc không đường suất 12,3 triệu lít ngun liệu/năm sữa tươi tiệt trùng có đường suất 15 triệu lít nguyên liệu/năm Sinh ... biến sữa từ nguyên liệu sữa tươi gồm hai dây chuyền sản xuất: sữa đặc khơng đường sữa tươi tiệt trùng có đường TÀI LIỆU THAM KHẢO ❖ Sách giáo trình tham khảo: [1] Lê Văn Việt Mẫn, Công nghệ sản xuất

Ngày tải lên: 14/11/2020, 11:23

... MÁY SỮA TỪ NGUYÊN LIỆU SỮA TƯƠI GỒM HAI DÂY CHUYỀN SẢN XUẤT: SỮA CÔ ĐẶC KHƠNG ĐƯỜNG NĂNG SUẤT 12,3 TRIỆU LÍT NGUN LIỆU/ NĂM VÀ SỮA TƯƠI TIỆT TRÙNG CÓ ĐƯỜNG NĂNG SUẤT 15 TRIỆU LÍT NGUYÊN LIỆU/NĂM ... kế nhà máy sữa từ nguyên liệu sữa tươi gồm hai dây chuyền sản xuất: Sữa cô đặc không đường suất 12,3 triệu lít ngun liệu/năm sữa tươi tiệt trùng có đường suất 15 triệu lít nguyên liệu/năm Sinh ... biến sữa từ nguyên liệu sữa tươi gồm hai dây chuyền sản xuất: sữa đặc khơng đường sữa tươi tiệt trùng có đường TÀI LIỆU THAM KHẢO ❖ Sách giáo trình tham khảo: [1] Lê Văn Việt Mẫn, Công nghệ sản xuất

Ngày tải lên: 25/04/2021, 13:09

... cần thiết để sản xuất sản phẩm sữa tươi tiệt trùng an toàn quy phạm thực hành sản xuất tốt (GMP) quy phạm vệ sinh chuẩn (SSOP) - Phân tích mối nguy quy trình sản xuất sữa tươi tiệt trùng soạn thảo ... thống tài liệu theo tiêu chuẩn BRC cho nhà máy sản xuất sữa tiệt trùng Nhiệm vụ khóa luận: - Tìm hiểu hệ thống tài liệu cần xây dựng áp dụng tiêu chuẩn BRC cho nhà máy sản xuất sữa tươi tiệt trùng ... ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP NGÀNH CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM XÂY DỰNG HỆ THỐNG TÀI LIỆU THEO TIÊU CHUẨN BRC CHO NHÀ MÁY SẢN XUẤT SỮA TƯƠI TIỆT TRÙNG GVHD: ThS NGUYỄN ĐẶNG MỸ DUYÊN SVTH: HUỲNH THỊ PHƯƠNG HIẾU SKL008453

Ngày tải lên: 07/04/2023, 16:17

... cần thiết để sản xuất sản phẩm sữa tươi tiệt trùng an toàn quy phạm thực hành sản xuất tốt (GMP) quy phạm vệ sinh chuẩn (SSOP) - Phân tích mối nguy quy trình sản xuất sữa tươi tiệt trùng soạn thảo ... thống tài liệu theo tiêu chuẩn BRC cho nhà máy sản xuất sữa tiệt trùng Nhiệm vụ khóa luận: - Tìm hiểu hệ thống tài liệu cần xây dựng áp dụng tiêu chuẩn BRC cho nhà máy sản xuất sữa tươi tiệt trùng ... ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP NGÀNH CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM XÂY DỰNG HỆ THỐNG TÀI LIỆU THEO TIÊU CHUẨN BRC CHO NHÀ MÁY SẢN XUẤT SỮA TƯƠI TIỆT TRÙNG GVHD: ThS NGUYỄN ĐẶNG MỸ DUYÊN SVTH: HUỲNH THỊ PHƯƠNG HIẾU SKL008453

Ngày tải lên: 09/04/2023, 16:47

... 1.4.2 Nội dung nghiên cứu Xây dựng nhà máy sữa Tuyên Quang sản xuất sản phẩm chính là sữa tươi tiệt trùng với công suất 30 triệu lít sữa tươi nguyên liệu/năm Thiết lập hệ thống quản lý an toàn ... 22000:2005 cho dây chuyền sản xuất sữa tươi tiệt trùng Trang 5I- TONG QUAN 1.1 Tống quan ngành sữa Việt Nam 1.1.1 Đặc điểm và giá trị dinh dưỡng của sữa 1.1.1.1 Đặc điểm Sản phẩm sữa nói chung là một ... chuyền sản xuất sữa tươi tiệt trùng của nhà máy sữa Tuyên Quang Trang 24I- XÂY DỰNG NHÀ MÁY SỮA TUYÊN QUANG 2.1 Sự cần thiết phải đầu tư xây dựng nhà máy sữa Tuyên Quang 2.1.1 Nhu cầu dinh dưỡng Sữa

Ngày tải lên: 20/12/2014, 00:31

... máy nghiê bị liệu, Lí do, mục đích chọn đề tài • tầm quan trọng sữa sức khỏe • Giá trị dinh dưỡn CHƯƠNG 2: TỔNG QUAN NGUYÊN LIỆU Thành phần sữa tươi tiệt trùng gồm: - sữa tươi Nước Sữa bột gầy ... Chất béo thực vật Hương liệu Chất nhũ hóa Chất ổn định Hỗn hợp vitamin khoáng Chất màu Nguồn gốc sữa tươi Thường sử dụng sữa có nguồn gốc từ: Sữa tươi: -có thể dùng loại sữa tươi có chất lượng bình ... CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM MÔN TỰ CHỌN Tiểu luận: CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SỮA TƯƠI TIỆT TRÙNG Thành viên gồm HIỂN DUY DUYÊN vụ thực Nhiệm Kế hoạch • • • liệu việc ên ng nguy Nhữ g tuần chun thiệu Giới Làm

Ngày tải lên: 29/03/2016, 16:52

... cân vật chất cho dây 33 chuyền sản xuất sữa tươi tiệt trùng Bảng Danh mục thiết bị 38 Bảng Yêu cầu sữa tươi nguyên liệu 43 Bảng Yêu cầu cảm quan sữa tươi tiệt trùng 44 Bảng 10 Chỉ tiêu hàm lượng ... QAQC cho nhà máy sản xuất sữa tiệt trùng, suất 20 tấn/ngày” Mục tiêu nghiên cứu: -Xây dựng nhà máy sản xuất sữa tươi tiệt trùng - Thiết kế mô hình QAQC cho nhà máy sũa tiệt trùng Trần Thị Quyên ... máy sản xuất sữa tươi tiệt trùng năng suất 20 tấn/ ngày. .. Để nhà máy sản xuất ổn định, thì nguyên liệu phải ổn định, nguyên liệu chủ yếu là sữa tươi thu được từ

Ngày tải lên: 20/06/2016, 21:33

... Sữa & trình chế biến sữa Vị trí sữa phần ăn người ➢ ➢ ➢ ➢ ➢ ➢ ➢ ➢ Nguyên liệu Định nghĩa sữa theo phương diện hóa học: Sữa sản phẩm keo đồng nhất, chất béo casein ... chất béo sữa Sữa thương mại: Từ phân tiết sữa bình thường từ bò khỏe mạnh, Khơng chứa sữa đầu, Chất khô không béo > 8,25% (8,0 to 8,5%), Mỡ sữa > 3,25% (3,0 – 3,8%) Phương pháp vắt sữa: Bằng ... động vật non Định nghĩa sữa theo phương diện sinh học: Sữa mộ chất dịch sạch, tinh khiết nhận từ q trình cho sữa, khơng kể thời gian nhận sữa từ trước 15 ngày 10 ngày bò sữa sanh chứa khơng 8.5%

Ngày tải lên: 04/08/2018, 11:19

... Hình 4.1: Lưu đồ sản xuất sữa tươi tiệt trùng nguyên chất .26 Hình 4.2: Lưu đồ sản xuất sữa tươi tiệt trùng (sản phẩm bổ sung hương, màu) 27 Hình 4.3: Nhân viên lấy mẫu sữa từ xe bồn để kiểm ... ổn định trong sản xuất .24 Bảng 4.4: Chỉ tiêu chất lượng nước sản xuất 25 Bảng 4.5: Chỉ tiêu sữa tươi nguyên liệu 33 Bảng 4.6: Công thức phối trộn sữa tươi tiệt trùng có đường ... trại bò sữa TH True Milk 6 Hình 2.3: Sữa tươi thanh trùng nguyên chất .7 Hình 2.4: Sữa tươi thanh trùng ít đường 7 Hình 2.5: Sữa ít đường 7 Hình 2.6: Sữa có

Ngày tải lên: 04/03/2019, 08:57

... quan sữa tiệt trùng có đường bổ sung vi chất dinh dưỡng Chương 2: Các nguyên phụ liệu sản xuất sữa tiệt trùng có đường bổ sung vi chất dinh dưỡng Chương 3: Quy trình sản xuất sữa tươi tiệt trùng ... nghiệp chế biến sữa giới tập trung sản xuất nguồn nguyên liệu sữa bò, sữa dê sữa cừu.Ở nước ta sữa bò nguồn nguyên liệu chủ yếu cho ngành công nghiệp thực phẩm Sữa tươi tiệt trùng sản phẩm chế biến ... Thành phần hóa học sữa bò 1.2 Một số sản phẩm sữa tiệt trùng Hình : Sữa tiệt trùng Dutch Lady Hình 2: Sữa tiệt trùng Vinamilk Hình 3: Sữa tiệt trùng Nestle o Dùng pipet vô trùng lấy 0,1ml mẫu

Ngày tải lên: 11/06/2020, 21:12

... Tính riêng sản phẩm sữa tươi tiệt trùng có đường bổ sung vi chất dinh dưỡng liệt kê số sản phẩm sau: Sữa dinh dưỡng tiệt trùng có đường Vinamilk ADM Gold Bổ sung vi chất, Sữa tươi tiệt trùng có ... tươi nguyên liệu: Sữa tươi dùng để sản xuất sữa tiệt trùng dùng loại sữa tươi có chất lượng bình thường, bảo đảm yêu cầu quy định, màu sắc, mùi vị phải đặc trưng sữa tươi, sữa khơng bị vón cục, ... serumprotein sữa tươi, dễ bị đông tụ xử lý nhiệt độ cao Thông thường, sữa tươi không cho kết tủa với dung dịch ethanol 75% (v/v) sử dụng để sản xuất sữa tiệt trùng Ngoài ra, nhà sản xuất cần ý

Ngày tải lên: 23/03/2021, 12:07

... 140oC – giây Bao bì tiệt trùng Rót chai Sản phẩm Hình 4.10 Lưu đồ sản xuất sản phẩm sữa tiệt trùng không lactose Thuyết minh quy trình: - Thời điểm bổ sung enzyme: sau thu nhận sữa tươi từ nông trại ... TCVN 7405:2004 Sữa tươi nguyên liệu Bộ Khoa học Công nghệ (2009) TCVN 7028 : 2009 Sữa tươi tiệt trùng Bộ Khoa học Công nghệ (2009) TCVN 8107:2009 (ISO 22662 : 2007) Sữa sản phẩm sữa - Xác định ... tinh đến khả phân giải lactose sữa nguyên liệu nhiệt độ 4oC − Xây dựng quy trình sản xuất sữa tươi tiệt trùng không lactose sử dụng β – galactosidase ưa lạnh 42 TÀI LIỆU THAM KHẢO Tiếng Việt Nguyễn

Ngày tải lên: 02/04/2021, 00:48

... chung quy trình cơng nghệ sản xuất sữa tƣơi tiệt trùng 19 2.5.1 Quy trình sản xuất sữa tƣơi tiệt trùng nguyên chất 19 2.5.2 Quy trình sản xuất sữa tƣơi tiệt trùng đƣờng, có đƣờng, hƣơng ... đoạn tiệt trùng Sữa tƣơi tiệt trùng đƣợc sản xuất công nghệ đại Chế độ tiệt trùng 138oC giây sữa tƣơi tiệt trùng nguyên chất, có đƣờng, đƣờng, hƣơng dâu 141oC thời gian giây sữa tƣơi tiệt trùng ... Trong có ngành sản xuất sữa tƣơi trùng, sữa tƣơi tiệt trùng, sữa chua uống, sữa chua ăn sữa đặc Công ty cổ phần sữa TH (TH true milk) công ty hàng đầu việc sản xuất sữa tƣơi Nhãn hiệu sữa TH đƣợc

Ngày tải lên: 21/05/2021, 08:16

... vùng nguyên liệu sản xuất sữa tươi tiệt trùng 2.2 Các dòng sản phẩm sữa tươi công ty cổ phần TH True Milk 2.2.1 Sữa tươi trùng 2.2.2 Sữa tươi tiệt trùng 2.2.3 Sữa tươi ... hiểu nguyên liệu cho sản xuất sữa tươi tiệt trùng TH True Milk 23 4.2 Kết khảo sát Quy trình sản xuất sữa tươi tiệt trùng 26 4.3 Khảo sát số cơng đoạn dây chuyền sản xuất sữa tươi tiệt trùng31 ... Hình 4.1: Lưu đồ sản xuất sữa tươi tiệt trùng nguyên chất .26 Hình 4.2: Lưu đồ sản xuất sữa tươi tiệt trùng (sản phẩm bổ sung hương, màu) 27 Hình 4.3: Nhân viên lấy mẫu sữa từ xe bồn để kiểm

Ngày tải lên: 08/06/2021, 18:35

... nghiêp1.3 Các loại hình sản xuất- Sản xuất đơn chiếc- Sản xuất hàng loạt- Sản xuất theo quá trình- Tự động hóa- Chương trình hóa sản xuất1.4: Tổ chức sản xuất1.4.1: Chuẩn bị sản xuất- Là quá trình ... trình sản xuất? Sản xuất ở đâu? Cần bao nhiêu thời gian để sản xuất ra sản phẩm? Trang 51.4.2: Các kiểu tổ chức sản xuất chủ yếua Tổ chức sản xuất cổ điển:Các kiểu tổ chức sản xuất cổ điển gồm:- Sản ... phẩm sữa TH : 52.2 Tìm hiểu quá trình sản xuất sữa tươi tiệt trùng TH True Milk tại Công ty Cổphần Thực Phẩm Sữa TH 7Trang 3ĐỀ TÀI : TÌM HIỂU QUÁ TRÌNH/ HÌNH THỨC SẢN XUẤT CỦA CÔNG TY CỔ PHẦNSỮA

Ngày tải lên: 21/10/2021, 10:37

... nghệ sản xuất sữa tiệt trùng 3.1.1 Quy trình sản xuất sữa tiệt trùng lần Page 10 TÌM HIỂU QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ CHẾ BIẾN SỮA TIỆT TRÙNG Tiệt trùng trƣớc rót Sữa nguyên liệu Tiệt trùng sau rót Sữa nguyên ... trình sản xuất phức tạp - Sữa tiệt trùng lần bảo quản đƣợc – tháng Để bảo quản sữa đƣợc lâu hơn, ngƣời ta sản xuất sữa theo phƣơng pháp tiệt trùng lần 3.1.4 Quy trình sản xuất sữa tiệt trùng ... SOÁT CHẤT LƢỢNG SẢN PHẨM SỮA TIỆT TRÙNG Mô tả sản phẩm Bảng 6: Bảng mô tả sản phẩm sữa tiệt trùng STT Đặc điểm Tên sản phẩm Nguyên liệu Nguồn nguyên liệu Quy cách thành phẩm Vật liệu sử dụng quy

Ngày tải lên: 16/06/2022, 11:18

... Sản phẩm nhà máy 27 2.4 Nguyên liệu công nghệ sản xuất 28 2.4.1 Nguyên liệu .28 2.4.2 Công nghệ sản xuất sữa tươi tiệt trùng .32 2.4.3 Đánh giá chất lượng sản ... sữa tiệt trùng thường nhập từ nước ngoài, giá thường đắt thời hạn sử dụng ngắn Nhưng công ty sản xuất chế biến sữa nước nhà máy chế biến sữa lớn nước đầu tư xây dựng dây chuyền sản xuất sữa tiệt ... sản xuất tiêu dùng sữa thước đo đánh giá trình độ phát triển phát triển nước Sản phẩm sữa giới nước có loại sau: a Sữa trùng: Là sữa gia nhiệt đến 70oC thời gian phút Nó có mùi vị giống sữa tươi,

Ngày tải lên: 01/11/2022, 20:42

... NGHỆ SẢN XUẤT SỮA TƯƠI TIỆT TRÙNG ẢNH HƯỞNG ĐẾN SẢN XUẤT KINH DOANH CỦA CÔNG TY CỔ PHẦN SỮA VINAMILK VIỆT NAM 23 4.1 Hạn chế công nghệ sữa tươi tiệt trùng gây ảnh hưởng đến sản xuất ... TRẠNG CƠNG NGHỆ SẢN XUẤT SỮA TƯƠI TIỆT TRÙNG TRƯỚC KHI ĐỔI MỚI VÀ SAU KHI ĐỔI MỚI CỦA CÔNG TY CỔ PHẦN SỮA VINAMILK VIỆT NAM 2.1 Mô tả ngắn gọn công nghệ sản xuất sữa tươi tiệt trùng trước đổi ... bảo hiệu sản xuất tối ưu 2.4 Phân tích cơng nghệ ảnh hưởng tới sản xuất kinh doanh 2.4.1 Mô tả công nghệ Sản xuất sữa tươi tiệt trùng với thiết bị đại công nghệ sản xuất tiên tiến Nhà máy Sữa Việt

Ngày tải lên: 02/02/2023, 22:33

... biến sữa. 2.1.3. Yêu cầu về sữa tươi trong sản xuất: - Chất lượng nguyên liệu có tính quyết định chất lượng sản phẩm, sữa tươi càng tốt thì sản phẩm có chất lượng càng cao. Vì vậy, khi lấy sữa tươi ... biến sữa Việt Nam. Về mặt thị trường, nước ta hiện nay đang tiêu thụ mạnh các sản phẩm từ sữa như: sữa tươi thanh trùng, tiệt trùng, sữa chua uống và nhiều sản phẩm khác. . .Trong số đó sữa tươi ... Thuật - Công Nghệ TPHCM GVHD: Nguyễn Lệ Hà + Sản phẩm sữa tươi thanh trùng không đường: 20 tấn sản phẩm/ ngày. + Sản phẩm yaourt tiệt trùng : 30 tấn sản phẩm/ ngày. Đồ án công nghê thực phẩm M ...

Ngày tải lên: 22/03/2014, 12:20

... Vì" bao gồm: sữa tươi tiệt trùng, sữa tươi thanh trùng, sữa chua ăn Ba Vì. Ngoài ra còn có các dòng sản phẩm khác mang thương hiệu z'Dozi như: sữa tươi tiệt trùng z'Dozi , sữa chua Z’Dozi… Khoa ... hai dòng sản phẩm sữa thanh trùng là sữa tươi thanh trùng nguyên chất không đường và sữa tươi thanh trùng có đường để tăng thêm lựa chọn cho người tiêu dùng. Đối với sữa tươi thanh trùng có ... chất lượng. Chỉ những loại sữa tươi đảm bảo chất lượng mới được đưa vào sản xuất. Nguồn sữa tươi được được lựa chọn để sản xuất sữa tươi thanh trùng phải là loại sữa tươi có chất lượng tốt nhất...

Ngày tải lên: 31/03/2014, 18:20