... PHƯƠNG PHÁP NGHIÊNCỨU KHOA HỌC I Sơ đồ quytrìnhsảnxuấttrà ô long đóngchai dự kiến: Trong quytrìnhsảnxuấttrà ô long đóngchai dự kiến loại bỏ số bước quytrìnhsảnxuấttrà ô long đóng gói ... sảnxuất nước giải khát đóng chai: Quytrình để sảnxuấttrà ô long dạng gói để bán thị trường Do quytrìnhtrà ô long dùng sảnxuấttrà ô long đóngchai loại bỏ số bước để tiện lợi trìnhsảnxuất ... ChaiTrà ô long II Các bước quytrìnhsảnxuấttrà ô long đóngchai dự kiến: Quytrìnhsảnxuấttrà ô long đóngchai dự kiến kết hợp số trìnhquytrìnhsảnxuấttrà ô long dạng gói như: Héo nắng,...
... PHƯƠNG PHÁP NGHIÊNCỨU KHOA HỌC I Sơ đồ quytrìnhsảnxuấttrà ô long đóngchai dự kiến: Trong quytrìnhsảnxuấttrà ô long đóngchai dự kiến loại bỏ số bước quytrìnhsảnxuấttrà ô long đóng gói ... ô long đóngchai II Các bước quytrìnhsảnxuấttrà ô long đóngchai dự kiến: Quytrìnhsảnxuấttrà ô long đóngchai dự kiến kết hợp số trìnhquytrìnhsảnxuấttrà ô long dạng gói như: Héo ... sảnxuất nước giải khát đóng chai: Quytrình để sảnxuấttrà ô long dạng gói để bán thị trường Do quytrìnhtrà ô long dùng sảnxuấttrà ô long đóngchai loại bỏ số bước để tiện lợi trìnhsản xuất...
... sau: - Sảnxuất rượu vang - Sảnxuất nước nước uống cồn - Sảnxuất mặt hàng từ quả: nước cô đặc, mứt nhừ, mứt đông,… - Sảnxuất nước giải khát - Sảnxuất cà phê Trong sảnxuất rượu vang, sảnxuất ... giá chất lượng sản phẩm qua tiêu vi sinh, hóa lý, cảm quan Tì ì ê ứu t o oà - Trong nước chưa nghiêncứu nhiều - Ngoài nước có số nghiên cứu: ang a- i, iu en- u (2005) nghiêncứu rượu vang ... Ảnh hưởng nhiệt độ sấy đến hàm lượng phenol tổng 83 Hình 3.21 Trà nấm mèo nhiệt độ sấy khác 84 Hình 4.1 Quytrìnhsảnxuấttrà nấm mèo 88 vii DA MỤC B G Bảng 1.1 Thành phần dinh...
... hợp cho sản phẩm cần thiết Trên cở tiến hành nghiêncứu đề tài: Nghiêncứuquytrìnhsảnxuấttrà gấc túi lọc” 1.2 Mục đích yêu cầu đề tài 1.2.1 Mục đích Nghiêncứuquytrìnhsảnxuấttrà gấc ... phẩm trà gấc túi lọc đáp ứng phần nhu cầu thị hiếu người tiêu dùng 4.5 Đề xuấtquytrìnhsảnxuấttrà gấc túi lọc tối ưu 4.5.1 Quytrìnhsảnxuấttrà gấc túi lọc 42 4.5.2 Thuyết minh quytrình ... tâm Máy đóng gói Máy sấy 3.3 Phương pháp nghiêncứu 3.3.1 Sơ đồ quytrình công nghệ sảnxuấttrà gấc túi lọc nghiêncứu đề tài 27 3.3.2 Phương pháp bố trí thí nghiệm 3.3.2.1 Nghiêncứu ảnh...
... vào người sử dụng Trong nghiêncứu này, để khảo sát cảm quan em sử dụng đương tinh luyện RE nhà máy đường Biên Hòa 2.2 Quytrình thực Sơ đồ nghiêncứu Phương pháp nghiêncứu Gấc chín - Xác định ... tạo sản phẩm trà túi lọc gấc Như với quytrìnhsảnxuất tạo sản phẩm: Dầu gấc trà túi lọc gấc, thu triệt để hàm lượng -caroten có màng đỏ gấc Trà túi gấc sản phẩm giải khát mẻ thị trường nước ... cáo Hội nghị Sinh viên Nghiêncứu Khoa học lần thứ Đại học Đà Nẵng năm 2010 Kết khảo sát biểu diễn hình 1, hình Tạo sản phẩm để tồn hàm lượng β-caroten sản phẩm trà pha trình trích ly dầu gấc...
... sau: - Sảnxuất rượu vang - Sảnxuất nước nước uống cồn - Sảnxuất mặt hàng từ quả: nước cô đặc, mứt nhừ, mứt đông,… - Sảnxuất nước giải khát - Sảnxuất cà phê Trong sảnxuất rượu vang, sảnxuất ... giá chất lượng sản phẩm qua tiêu vi sinh, hóa lý, cảm quan Tì ì ê ứu t o oà - Trong nước chưa nghiêncứu nhiều - Ngoài nước có số nghiên cứu: ang a- i, iu en- u (2005) nghiêncứu rượu vang ... Ảnh hưởng nhiệt độ sấy đến hàm lượng phenol tổng 83 Hình 3.21 Trà nấm mèo nhiệt độ sấy khác 84 Hình 4.1 Quytrìnhsảnxuấttrà nấm mèo 88 vii DA MỤC B G Bảng 1.1 Thành phần dinh...
... 80 Hình 3.12: K t qu nh tính trà gai túi trà túi l c gai 80 Hình 3.13: Hình nh túi trà gai d ch chi t trà gai s n ph m cu i 81 Hình 4.1: Quytrình s n xu t trà túi l c gai hoàn ch nh ... Nghi p GVHD: Th.S T 2.2 P Khoa u 2.2.1 Quytrình s n xu t d ki n Lá gai Xay C Sao Túi l c Hình 2.2.2 quytrình s n xu t trà túi l c gai d Thuy t minh quytrình 2.2.2.1 Chu n b nguyên li u Nguyên ... gian trích ly Quá trình ph i tr n Ph n 3: Kh o sát quytrình s n xu t Quá trình Nhi c pha trà Th i gian pha trà Ph n 4: Kh o sát toàn di n s n ph m cu i nh tính polyphenol trà m ch Hình SVTH:...
... trường VN Năng suất sảnxuất 400.000 thùng/tháng với tổng vốn đầu tư thiết bị 23 triệu USD 18 Đề tài: Nghiêncứu công nghệ sảnxuấttrà sữa 1.3.3 Quytrìnhsảnxuấttrà sữa Quytrình công nghệ Đường ... 41 Đề tài: Nghiêncứu công nghệ sảnxuấttrà sữa CHƯƠNG KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 4.1 Kết luận Qua trìnhnghiêncứu với kết đánh giá chất lượng sản phẩm, em đưa quytrình công nghệ sảnxuấttrà sữa sau: ... nguyên Trà đen Nước sôi Trích ly Lọc Làm nguội Phối trộn Đồng hóa Rót Chai Thanh trùng Sản phẩm Hình 1.4 Quytrìnhsảnxuấttrà sữa 19 Làm nguội Đề tài: Nghiêncứu công nghệ sảnxuấttrà sữa...
... tin hnh thc hin ti Nghiờn cu quy trỡnh sn xut tr tỳi lc t lỏ dõu tm l vic rt cn thit Mc ớch ca ti Xõy dng c quy trỡnh sn xut tr tỳi lc t lỏ dõu tm, gúp phn gii quyt u cho cõy dõu tm Ni dung ... cỏc nng E 306 cũn li cht lng cỏc loi chè u xp loi t 3.7 Quy trỡnh ch bin chè tỳi lc t lỏ dõu tm T cỏc kt qu nghiờn cu trờn chúng tụi rút quy trỡnh ch bin chè tỳi lc t lỏ dõu tm nh sau Nguyờn liu ... trỡnh hụ hp v quang hp ca cõy kớch thớch cõy phỏt trin Nhúm chc hydroxy ca flavonoid úng vai trũ quyt nh v cỏc tỏc dng kớch thớch hoc c ch sinh trng Flavonoid qu chanh cũn cú tỏc dng lm gim chy...
... khô để 1.2.6 Một số quytrình mứt đông A Quytrình mứt xoài SVTH: Đỗ Thị Tuyết Trinh Trang 23 Nghiêncứuquytrìnhsảnxuất mứt dứa đông GVHD: T.S Nguyễn Lệ Hà Sơ đồ 1.2 Quytrình mứt xoài Xoài ... Trang 42 Sơ đồ 2.1 Quytrình công nghệ dự kiến Lọ thủy tinh Nghiêncứuquytrìnhsảnxuất mứt dứa đông GVHD: T.S Nguyễn Lệ Hà Công đoạn cần nghiêncứu 2.2.2 Thuyết minh quytrình công nghệ Lựa ... Đỗ Thị Tuyết Trinh Trang 40 Nghiêncứuquytrìnhsảnxuất mứt dứa đông GVHD: T.S Nguyễn Lệ Hà CHƯƠNG 2: NGUYÊN LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊNCỨU 2.1 Nguyên liệu nghiêncứu 2.1.1 Nguyên liệu Dứa Queen...
... Nhóm Trang 37 Trà xanh đóngchai GVHD: Nguyễn Thanh Hải Quytrìnhsảnxuấttrà xanh đóngchai Nhật Bản 2.1 Sơ đồ quytrình 2.1.1 Quytrìnhsảnxuấttràđóngchai dạng truyền thống Trà khô Nước ... Nguyên liệu khác tạo sản phẩm có chất lương khác quytrìnhsảnxuất thay đổi đáng kể Quytrìnhsảnxuấttrà xanh đóngchai truyền thống tương tự quytrìnhsảnxuấttrà xanh đóngchai Việt Nam Tuy ... Rót chaiChai Pet tiệt trùng Đóng nắp vdfgmfdmgh kmhg Tràđóngchai Tiệt trùng lon Làm nguội Tràđóng lon 2.1.3 Quytrìnhsảnxuấttràđóngchai có bổ sung sữa Nhóm Trang 39 Trà xanh đóng chai...
... I.3 Đặc điểm thực vật trà: I.3.1 Đặc điểm: Trang NƯỚC TRÀ XANH ĐĨNG CHAI GVHD: Thầy Lê Văn Việt Mẫn Lá non Tơm trà Hình 4: Cây trà Hình 5: Hoa trà Hình 6: Búp trà tơm non Hoa trà: Màu trắng với ... trùng Chai PET Rót chai Ghép mí Sản phẩm Trang 27 NƯỚC TRÀ XANH ĐĨNG CHAI GVHD: Thầy Lê Văn Việt Mẫn III A QUYTRÌNH 1 Nấu syrup a) Mục đích Chuẩn bị: Đồng dịch syrup để thuận tiện cho q trình ... trích: – 10% Trang 48 NƯỚC TRÀ XANH ĐĨNG CHAI GVHD: Thầy Lê Văn Việt Mẫn C SO SÁNH HAI QUYTRÌNH CƠNG NGHỆ Quytrình (sử dụng thiết bị trích ly nhiều bậc chéo dòng) Quytrình (sử dụng thiết bị trích...
... phú thêm sản phẩm thuỷ sảnxuất 1.3.2.2 Sảnxuấtsản phẩm tẩm gia vị khô sống Các sản phẩm gia vị khô sống chiếm vị trí quan trọng thị trường nội địa xuất Về phương diện kĩ thuật sảnxuấtsản phẩm ... dụng phế liệu sau: - Từ xương cá sảnxuất bột cá - Gan cá sảnxuất dầu cá y học - Da cá, xương cá sảnxuất gelatin - Mỡ bụng, mỡ sảnxuất dầu cá, magarin - Sảnxuất enzym từ nội tạng 1.1.3 Đặc điểm ... chế độ sấy sản phẩm 59 CHƯƠNG 3: KẾT QUẢ NGHIÊNCỨU VÀ THẢO LUẬN 60 3.1 Kết nghiêncứu xây dựng qui trình chế biến bao tử cá tra tẩm gia vị 60 ii - iii - 3.1.1 Kết nghiêncứu xác định...
... Đề xuấtquytrìnhsảnxuấtsảnxuất thử nghiệm sản phẩm Ý nghĩa khoa học ý nghĩa thực tế: Đề tài nghiêncứu xác định điều kiện thích hợp cho trình lên men tự nhiên dịch ép từ trà, điều làm sở nghiên ... ta nghiêncứusảnxuất rượu vang từ số loài trái khác nho nghiêncứusảnxuất rượu vang từ mãng cầu xiêm Nigeria [7] 32 1.3.2 Tình hình nghiêncứusảnxuất rượu vang nước Ở Việt Nam, ngành sản ... nấu ăn khác như: canh cá lóc trà, ga sốt trà o Mứt trà 31 1.3 TÌNH HÌNH NGHIÊNCỨUSẢNXUẤT RƯỢU VANG TRONG VÀ NGOÀI NƯỚC [5, 6, 7, 12] 1.3.1 Tình hình nghiêncứusảnxuất rượu vang giới Loài người...