nghiên cứu quy trình sản xuất mứt xoài chua ngọt

... 1.2.6 Một số quy trình mứt đông A Quy trình mứt xoài SVTH: Đỗ Thị Tuyết Trinh Trang 23 Nghiên cứu quy trình sản xuất mứt dứa đông GVHD: T.S Nguyễn Lệ Hà Sơ đồ 1.2 Quy trình mứt xoài Xoài Phân loại ... Trang 42 Sơ đồ 2.1 Quy trình công nghệ dự kiến Lọ thủy tinh Nghiên cứu quy trình sản xuất mứt dứa đông GVHD: T.S Nguyễn Lệ Hà Công đoạn cần nghiên cứu 2.2.2 Thuyết minh quy trình công nghệ Lựa ... khối lượng, tỷ trọng - Thay đổi tính chất cảm quan sản phẩm B Quy trình mứt nho SVTH: Đỗ Thị Tuyết Trinh Trang 30 Nghiên cứu quy trình sản xuất mứt dứa đông GVHD: T.S Nguyễn Lệ Hà Nho Phân loại...

Ngày tải lên: 23/04/2014, 04:38

... 19, 20]  Xoài non ngâm đường (dưa xoài non) [14] Sản phẩm chế biến từ trái xoài non ngâm dung dịch đường Cấu trúc sản phẩm giòn, vị chua ngọt, hài hòa Sản phẩm tận dụng số lượng lớn xoài non ... 1.16: Necta xoài  Mứt xoài dẻo [19] - 23 - Đồ án tốt nghiệp GVHD: Ths.Võ Quang Ngọc Dung Nguyên liệu sản xuất mứt xoài dẻo loại xoaì vừa chín tới Sản phẩm có hương vị đặc trưng, có vị chua hài ... lạnh Pudding xoài - 50 Hình 2.6: Quy trình sản xuất pudding xoài dự kiến Đồ án tốt nghiệp GVHD: Ths.Võ Quang Ngọc Dung Nấu 2.3.2.2 Thuyết minh quy trình  Chọn lựa: chất lượng sản phẩm phụ thuộc...

Ngày tải lên: 23/04/2014, 04:49

... Bao gói Bao gói Mứt nhuyễn Mứt đông Bao gói Mứt rim Mứt khô Hình 19 Sơ đồ quy trình sản xuất loại mứt [4] [5] 1.4 MỨT ĐÔNG VÀ CƠ SỞ LÝ THUYẾT CỦA QUÁ TRÌNH TẠO ĐÔNG 1.4.1 Mứt đông Mứt đông (hay ... vitamin Từ nội dung trên, đề tài Nghiên cứu quy trình sản xuất thử nghiệm mứt đông đủ đủ chanh dây” nghiên cứu thực Đề tài thực nhằm mục đích tạo sản phẩm mứt từ đu đủ - chanh dây, thêm lựa ... TẠO GEL CỦA SẢN PHẨM 46 2.6.1 Khảo sát khả tạo gel sản phẩm .46 2.6.2 Khảo sát thời gian chảy mứt 47 2.7 QUY TRÌNH SẢN XUẤT 47 2.7.1 Qui trình sản xuất dự kiến...

Ngày tải lên: 25/04/2014, 17:20

Ngày tải lên: 20/06/2014, 19:25

... hành nghiên cứu “ Quy trình sản xuất mứt nha đam” để làm phong phú cho sản phẩm mứt nước ta 2.Mục đích của đề tài -Tìm hiểu nguồn nguyên liệu nha đam, tình hình nghiên cứu sản xuất sản phẩm ... nhiều.Tuy nhiên, để đa dạng chủng loại sản phẩm có nguồn gốc từ nha đam nên nghiên cứu em xin đề xuất quy trình sản xuất mứt nha đam Để sản xuất sản phẩm mứt hoàn thiện , cần phải khảo sát số ... THỊ MINH HÒA Đồ án nghiên cứu quy trình sản xuất mứt nha đam - Sản phẩm có khuyết tật sai lỗi mức độ trầm trọng không đạt mục đích sử dụng sản phẩm Sản phẩm chưa bị coi hỏng Sản phẩm bán sau tái...

Ngày tải lên: 21/05/2015, 09:27

... mơ, vải, cà chua Nhằm làm tăng giá trị cà chua, nhà sản xuất đ vào nghiên cứu công nghệ chế biến nectar cà chua từ cà chua tươi hay từ pure cà chua Hiện nay, tình hình sản xuất nước c chua sôi ... giống cà chua trồng nước ta: +Giống cà chua lai FT7 +Giống cà chua HP5 +Giống cà chua Ba Lan +Giống cà chua Phần Lan +Giống cà chua HT21 +Giống cà chua SB3 +Giống cà chua HP1 +Giống cà chua SB2 ... đình .Sản xuất cà chua cô cô đặc thịt quả.Sau loại bỏ vỏ, hạt nghiền nhỏ.Cà chua cô đặc thường phân loại theo độ khô thành phẩm 5.Đồ hộp xốt cà chua Xốt cà chua sản phẩm chế biến từ pure cà chua...

Ngày tải lên: 30/10/2012, 16:28

... NGHI P nghiên c u [4,7] 2.3.1 Quy trình nghiên c u ch bi n nhân kem bánh ng t 2.3.1.1 Quy trình tr ng n màu vàng u ng u Khu u B S c, ch t nh, b o qu n ng hóa N u Thành ph m Hình 2.2 Quy trình ... ng ngày t ng r i nhu c u c i tiêu dùng 1.1.3 Gi i thi u m t s quy trình s n xu t nhân kem bánh ng t a Quy trình b Gi i thích quy trình -S khu - ng ph i tr n v n h n h p sôi ng th t i h n h p ... b n ch t ch t nh, h i t v i v n th c t nêu trên, quy nh th c hi tài: ghiên c u quy trình s n xu t nhân kem bánh ng t nh m nghiên c u tìm quy trình chu n s n xu t nhân kem bánh ng d ng ch t nh...

Ngày tải lên: 24/11/2014, 01:26

... nhiều nghành thực phẩm sau:  Sản xuất rượu vang - nước giải khát  Sản xuất nước quả, nước uống không rượu  Sản xuất mứt quả, nước cô đặc, mứt nhừ, mứt đông  Sản xuất cà phê, cà phê tan…  Tăng ... VĂN TỐT NGHIỆP CHƯƠNG NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 3.1 THỜI GIAN VÀ ĐỊA ĐIỂM NGHIÊN CỨU Đề tài Nghiên cứu quy trình sản xuất rượu vang từ xoài thực từ 15/03/2009 đến 15/6/2009 phòng thí ... giá trị kinh tế cao Đây nhiệm vụ đề tài Nghiên cứu quy trình sản xuất rượu vang từ xoài 1.2 MỤC ĐÍCH Mục đích đề tài nghiên cứu điều kiện ảnh hưởng đến trình lên men sử dụng chủng nấm men Saccharomyces...

Ngày tải lên: 24/04/2013, 11:18

... giới tập trung nghiên cứu sản xuất nhiều loại mứt mứt jam, mứt jelly, mứt nhuyễn, mứt đông,…từ loại trái cam, dứa, dâu, lê, táo, mậm, cherry, xoài, anh đào,… 1.1.2 Tình hình sản xuất mứt nước Tốc ... bưởi” sản phẩm mới, sản xuất dựa qui trình loại mứt khô có chứa hàm lượng chất khô cao 1.5 Tìm hiểu trình sản xuất mứt 1.5.1 Chọn lựa phân loại nguyên liệu 1.5.1.1 Khái quát ĐATN: Nghiên cứu qui trình ... đề tài có hạn, trình nghiên cứu gặp nhiều khó khăn nên nghiên cứu hết yếu tố ảnh hưởng tránh khỏi thiếu sót, em mong góp ý thầy cô bạn ĐATN: Nghiên cứu qui trình sản xuất đồ hộp mứt vỏ cam pha...

Ngày tải lên: 23/04/2014, 04:38

... bưởi” sản phẩm mới, sản xuất dựa qui trình loại mứt khô có chứa hàm lượng chất khô cao 1.5 Tìm hiểu trình sản xuất mứt 1.5.1 Chọn lựa phân loại nguyên liệu ĐATN: Nghiên cứu qui trình sản xuất ... giới tập trung nghiên cứu sản xuất nhiều loại mứt mứt jam, mứt jelly, mứt nhuyễn, mứt đông,…từ loại trái cam, dứa, dâu, lê, táo, mậm, cherry, xoài, anh đào,… 1.1.2 Tình hình sản xuất mứt nước Tốc ... đề tài có hạn, trình nghiên cứu gặp nhiều khó khăn nên nghiên cứu hết yếu tố ảnh hưởng tránh khỏi thiếu sót, em mong góp ý thầy cô bạn ĐATN: Nghiên cứu qui trình sản xuất đồ hộp mứt vỏ cam pha...

Ngày tải lên: 08/05/2014, 20:38

... biến, giao đề tài: “ Nghiên cứu quy trình sản xuất xoài chín sấy dẻo phương pháp sấy lạnh kết hợp xạ hồng ngoại ’’ Nội dung đề tài bao gồm: Nghiên cứu đề xuất quy trình sản xuất xoài chín sấy dẻo ... loại xoài: STT Tên giống (tên địa phương) Xoài cát trắng Xoài cát đen Xoài cát tròn Xoài cát lửa Xoài cát Xoài tây Xoài ta Xoài bồ Trung bình Rất cao Rất cao Cao Xoài vồ Cao 10 12 Xoài Ấn Độ Xoài ... Hương vị: (rất ngọt) , (thơm ngọt) , (ngọt thanh), (ngọt) , (ngọt, vị chua) , (ngọt nồng), (chua ngọt) , (ngọt nhạt), (ngọt đậm) Thời vụ trồng thu hoạch: + Thời vụ trồng: phần lớn xoài Khánh Hòa trồng...

Ngày tải lên: 22/05/2014, 12:13

Ngày tải lên: 04/06/2014, 10:21

... đồ quy trình sản xuất mứt đông 11 Hình 1.4: Sơ đồ quy trình sản xuất mứt bí 15 Hình 1.5: Quy trình sản xuất mứt cà rốt 20 Hình 2.1: Sơ đồ quy trình dự kiến sản xuất mứt ... 25 2.2.Nội dung nghiên cứu 25 2.3.Phương pháp nghiên cứu 25 2.4 .Quy trình dự kiến sản xuất mứt từ cùi dưa hấu 26 2.4.1.Sơ đồ quy trình sản xuất mứt cùi dưa hấu ... loại mứt [1] Mứt chế biến nhiều dạng, phân loại thành loại sau:  Mứt đông  Mứt nhuyễn  Mứt miếng đông  Mứt rim  Mứt khô 1.4.3 Giới thiệu số loại mứt 1.4.3.1 Mứt đông [1] Mứt đông sản xuất...

Ngày tải lên: 14/08/2014, 17:21

... Lo i xoài Xoài cát Hòa L c Xoài cát Chu Xoài ghép Xoài cát Hòa L c Xoài cát Chu Xoài ghép Xoài cát Hòa L c Xoài cát Chu Xoài ghép Xoài cát Hòa L c Xoài cát Chu Xoài ghép Xoài cát Hòa L c Xoài ... xu u vang t n nghiên c u s n n xu t h mang l i giá tr kinh t trình s n xu t ch bi ng mv c ng d ng vào th c t Nghiên c u quy u vang t xoài M Nghiên c t u ki n quy trình s n xu n trình lên men, ... Vitamin 29 1.5.3 Quy trình s n xu u vang qu 31 quy trình s n xu t 31 1.5.3.2 Gi i thích quy trình 32 T LI 2.1 TH IÊN C U 34 M NGHIÊN C U 34 2.2 V...

Ngày tải lên: 24/11/2014, 01:26

... liên quan đến đề tài Lựa chọn quy trình nghiên cứu tiến hành thực nghiệm xác lập thông số cho quy trình Lựa chọn quy trình sản xuất thử, kiểm tra đánh giá chất lượng sản phẩm Tính chi phí nguyên ... thành sản phẩm gia vị có giá trị gia tăng Đứng trước tình hình nhà trường giao cho em thực đề tài: “ Nghiên cứu quy trình sản xuất chả tôm từ thịt vụn quy trình chế biến tôm đông lạnh xuất khẩu” ... Do đó, tỷ lệ mỡ đưa vào sản phẩm cần nghiên cứu chọn tỷ lệ thích hợp Qua việc tham khảo kinh nghiệm sản xuất số sở sản xuất giò chả hải sản Quảng Ninh tài liệu nghiên cứu hệ trước nên chọn tỷ...

Ngày tải lên: 27/10/2012, 11:12

... số Vậy không thử sản xuất hạt nêm từ nguồn nguyên liệu thực vật để tận dụng nguồn đạm thực vật đa dạng Từ suy nghĩ trên, định tiến hành thực đề tài: Nghiên cứu quy trình sản xuất hạt nêm từ nấm ... 9: Sản phẩm hạt nêm Aji-ngon 3.3 Hạt nêm Knorr: 22 Aji-ngon tôm biển Phần II: Tổng quan tài liệu Hình 10: Sản phẩm hạt nêm Knorr từ thịt IV SẢN XUẤT HẠT NÊM: [17] 4.1 Một số quy trình sản xuất ... Phần III: Nguyên liệu phương pháp nghiên cứu PHẦN III: NGUYÊN LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 39 Phần III: Nguyên liệu phương pháp nghiên cứu I PHƯƠNG TIỆN NGHIÊN CỨU: 1.1 Địa điểm: - Xưởng thực...

Ngày tải lên: 27/10/2012, 11:12

... phú thêm sản phẩm thuỷ sản xuất 1.3.2.2 Sản xuất sản phẩm tẩm gia vị khô sống Các sản phẩm gia vị khô sống chiếm vị trí quan trọng thị trường nội địa xuất Về phương diện kĩ thuật sản xuất sản phẩm ... dụng phế liệu sau: - Từ xương cá sản xuất bột cá - Gan cá sản xuất dầu cá y học - Da cá, xương cá sản xuất gelatin - Mỡ bụng, mỡ sản xuất dầu cá, magarin - Sản xuất enzym từ nội tạng 1.1.3 Đặc điểm ... chế độ sấy sản phẩm 59 CHƯƠNG 3: KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 60 3.1 Kết nghiên cứu xây dựng qui trình chế biến bao tử cá tra tẩm gia vị 60 ii - iii - 3.1.1 Kết nghiên cứu xác định...

Ngày tải lên: 29/10/2012, 15:17

... men Chai Trà ô long II Các bước quy trình sản xuất trà ô long đóng chai dự kiến: Quy trình sản xuất trà ô long đóng chai dự kiến kết hợp số trình quy trình sản xuất trà ô long dạng gói như: Héo ... sản xuất nước giải khát đóng chai: Quy trình để sản xuất trà ô long dạng gói để bán thị trường Do quy trình trà ô long dùng sản xuất trà ô long đóng chai loại bỏ số bước để tiện lợi trình sản xuất ... NGHIÊN CỨU KHOA HỌC I Sơ đồ quy trình sản xuất trà ô long đóng chai dự kiến: Trong quy trình sản xuất trà ô long đóng chai dự kiến loại bỏ số bước quy trình sản xuất trà ô long đóng gói mà hương...

Ngày tải lên: 29/10/2012, 15:44