món ăn làm từ bắp cải tím

... Bảng 3.10: Khảo sát tỉ lệ dịch chiết bắp cải tím Bắp cải tím. .. khác : Cải bắp, bắp cải tím Hình 1.4 Bắp cải tím GVHD: ThS: Trần Thị Ngọc Thư Trang 14 SVTH: Phan ... quê  Gạo mềm Mai Tư Hoảnh... Bình • Bắp cải tím: Bắp cải tím mua ở chợ Thanh Bình • Chỉ tiêu cảm quan: - Bắp cải to Bắp cải có màu tím đậm 2.1.2 Thiết bị và dụng cụ 2.1.2.1 ... tiến hành: Bắp cải tím sau khi đã qua xử lý sơ bộ và xay nhuyễn với nước theo tỉ lệ bắp cải tím/ nước... Định Nghiên cứu ứng dụng dịch chiết từ bắp cải tím trong

Ngày tải lên: 01/07/2015, 07:15

... Đường cong tăng trưởng huyền phù tế bào nồng độ sucrose khác vii DANH MỤC ẢNH Ảnh 1.1 : Bắp cải tím Ảnh 1.2 : Cây mầm (a) hoa bắp cải tím (b, c) Ảnh 3.1: Cây mầm in vitro bắp cải tím ngày tuổi ... 100 g bắp cải tím Bảng 1.2: Các anthocyanidin thường gặp thực vật bậc cao Bảng 3.1: Tỉ lệ tạo sẹo từ mầm bắp cải tím mơi trường bổ sung 2,4-D nồng độ thay đổi sau tuần nuôi cấy Bảng 3.2: Sự tăng ... 32 3.2 Khảo sát tạo mô sẹo bắp cải tím 32 3.2.1 Khảo sát ảnh hưởng 2,4-D kinetin lên hình thành tăng trưởng mơ sẹo từ mầm mầm bắp cải tím 32 3.3 Khảo sát tạo huyền phù tế

Ngày tải lên: 14/01/2015, 16:51

... nhiên Mùi Màu Màu tím nhạt, tự nhiên Mùi nồng giảm, đặc trưng bắp cải 1,2 Màu tím nhạt, tự nhiên tím 3 Mùi nồng bắp cải tím nhẹ 0,8 Mùi nồng bắp cải tím cịn Hết mùi bắp cải tím, có mùi nguyên ... sản xuất từ nha đam - 33 1.4 Tổng quan bắp cải tím - 34 1.4.1 Nguồn gốc đặc điểm bắp cải tím - 34 1.4.2 Phân loại bắp cải: - 35 1.4.3 Thành phần bắp cải 100g ... Bắp cải tím cịn ngun vẹn, thay đổi so với ngun liệu ban đầu thái Bắp cải tím cịn nguyên vẹn, thay đổi so với nguyên liệu ban đầu 1,2 Bắp cải tím cịn ngun vẹn, mềm so với nguyên liệu ban đầu Bắp

Ngày tải lên: 04/03/2015, 13:56

... Thơ TÓM LƯỢC Chất màu anthocyanin có bắp cải tím chiết tách hệ dung môi phân cực Nội dung đề tài tiễn hành nghiên cứu khả chiết tách anthocyanin từ bap cải tím sử dụng hệ dung mơi khác nhau: hệ ... Luận văn tốt nghiệp khóa 29 -2008 Trường Đại Học Cần Thơ DANH SÁCH BÁNG Bảng1: Một số loại anthocyanin phổ biến - 56 2S Sc+ckzcrEkecrerkerrerree Bảng 2: Thành phần hóa học bắp cải tím ... Sinh Học Ứng Dụng viii Luận văn tết nghiệp khóa 29 -2008 Trường Đại Học Cần Thơ Phương pháp xác định độ bền màu Để nghiên cứu độ bền màu anthocyanin tách từ bắp cải, tiến hành đo độ hấp thụ bước

Ngày tải lên: 30/03/2015, 10:00

... chế biến từ bắp cải tím chưa nhiều, người sử dụng làm nước sinh tố sử dụng cho chế biến số ăn hàng ngày Do đó, việc nghiên cứu “Xây dựng quy trình chế biến nước giải khát từ bắp cải tím” cần ... liệu (bắp cải tím)  rửa... sung các thành phần vitamin và khoáng chất vào nước bắp cải tím Nghiên cứu thiết kế nhãn hiệu cho sản phẩm nước giải khát từ bắp cải tím TÀI ... khát từ bắp cải tím Vì thế, nếu có điều kiện cần khảo sát thêm các nội... lệ bắp cải tím /nước là 1/15) ở nhiệt độ 70 oC trong thời gian 30 phút  lọc 1  dịch bắp cải tím

Ngày tải lên: 07/06/2016, 08:45

... tài 14 Bố cục luận văn 15 CHƢƠNG TỔNG QUAN 16 1.1 Chất màu anthocyanin 16 1.1.1 Sơ lược bắp cải tím chất màu anthocyanin bắp cải tím 16 1.1.2 Anthocyanin ... - NGUYỄN THỊ LY NGHIÊN CỨU KHẢ NĂNG SỬ DỤNG CHẤT MÀU ĐƢỢC CHIẾT TÁCH TỪ BẮP CẢI TÍM VỚI SỰ TRỢ GIÚP CỦA SÓNG SIÊU ÂM CHO VẬT LIỆU CẢM BIẾN pH LUẬN VĂN THẠC SĨ KỸ THUẬT VẬT LIỆU DỆT MAY NGƯỜI ... bày luận văn tác giả nhóm sinh viên nghiên cứu khoa học (SVNCKH) thầy giáo TS Nguyễn Ngọc Thắng hướng dẫn Trong đó, phần kết nghiên cứu chiết tách chất màu anthocyanin từ bắp cải tím (từ mục 3.1

Ngày tải lên: 21/07/2017, 19:56

... anthocyanin từ bắp cải tím: Tỷ lệ dung môi/nguyên liệu, thời gian ngâm tỷ lệ dung môi Từ kết nghiên cứu trên, đưa kết luận điều kiện tốt để chiết chất màu anthocyanin từ bắp cải tím mơi trường ... học, làm khóa luận tốt nghiệp nói riêng hy vọng hữu ích cho tất bạn sinh viên khoa Hóa nói chung Mục tiêu đề tài - Tìm điều kiện tối ưu chiết tách anthocyanin từ bắp cải tím - Chiết tách bắp cải ... đo pH ngâm mẫu 90s đem để khô, so sánh với bảng màu thu kết Từ kết luận được, giấy đo pH sản xuất từ Anthocyanin chiết từ bắp cải tím dùng đo pH thay loại giấy pH khác 47 TÀI LIỆU THAM KHẢO [1]

Ngày tải lên: 24/05/2019, 09:32

... mơ s o bắp cải tím 37 Hình Sự tăng trƣởng tích l y anthocyanin mơ s o bắp cải tím giống 46 Hình Sự tăng trƣởng tích l y anthocyanin mơ s o bắp cải tím giống 47 Hình 4.3 Sự tăng trƣởng ... mầm hạt bắp cải tím sau ngày gieo cấy in vitro 41 Bảng 4.2 T lệ mẫu tạo s o từ tử diệp bắp cải tím sau tuần nuôi cấy 43 Bảng 4.3 Sự gia tăng trọng lƣợng tƣơi mô s o giống bắp cải tím theo ... lên tăng sinh sinh tổng hợp anthocyanin mô s o từ tử diệp c y mầm bắp cải tím Mơi trƣờng MS có bổ sung 2,4-D mg/l kinetin mg/l thích hợp cho hình thành tăng sinh mơ s o từ tử diệp bắp cải tím

Ngày tải lên: 30/01/2021, 16:10

... b p c i tímắ ả (10)Nướ ọc l c Nướ ọc l c Nước b p c i tímắ ả Nước b p c i tímắ ả Cho n c l c ướ ọ vào n c ướ b p c i tímắ ả (11)Chanh Chanh Nước b p c i tímắ ả Nước b p c i tímắ ả Cho ... ĐỘNG KHÁM PHÁ MTXQ Đề tài: Sự đổi màu bắp cải tím Lứa tuổi: Mẫu giáo nhỡ. Số trẻ: 30- 35 trẻ (2)Nhìn xem có nh ng gì?ữ Và (3)Nước b p c i tímắ ả (4)Nướ ọc l c (5)Chanh (6)B t gi ... Cho chanh vào n c ướ b p c i tímắ ả Chuy n ể thành màu (12)B i gi tộ ặ B i gi tộ ặ Nước b p c i tímắ ả Nước b p c i tímắ ả Cho b t gi t ộ ặ vào n c ướ b p c i tímắ ả Chuy n ể thành màu

Ngày tải lên: 03/02/2021, 06:01

... những vật dụng đó c b p c i tímắp cải tímải tímNưới những vật dụng đó c b p c i tímắp cải tímải tímCho n c l c ước lọc ọc vào n c ước lọc b p c i tímắp cải tímải tímKhông đ i ổi màuTrang 11Nưới ... 11Nưới những vật dụng đó c b p c i tímắp cải tímải tímNưới những vật dụng đó c b p c i tímắp cải tímải tímCho chanh vào n c ước lọc b p c i tímắp cải tímải tímChuy n ểu về điều gì? thành màu ... những vật dụng đó c b p c i tímắp cải tímải tímNưới những vật dụng đó c b p c i tímắp cải tímải tímCho b t gi t ột giặt ặt vào n c ước lọc b p c i tímắp cải tímải tímChuy n ểu về điều gì? thành

Ngày tải lên: 05/02/2021, 15:31

... tài 14 Bố cục luận văn 15 CHƢƠNG TỔNG QUAN 16 1.1 Chất màu anthocyanin 16 1.1.1 Sơ lược bắp cải tím chất màu anthocyanin bắp cải tím 16 1.1.2 Anthocyanin ... - NGUYỄN THỊ LY NGHIÊN CỨU KHẢ NĂNG SỬ DỤNG CHẤT MÀU ĐƢỢC CHIẾT TÁCH TỪ BẮP CẢI TÍM VỚI SỰ TRỢ GIÚP CỦA SÓNG SIÊU ÂM CHO VẬT LIỆU CẢM BIẾN pH LUẬN VĂN THẠC SĨ KỸ THUẬT VẬT LIỆU DỆT MAY NGƯỜI ... bày luận văn tác giả nhóm sinh viên nghiên cứu khoa học (SVNCKH) thầy giáo TS Nguyễn Ngọc Thắng hướng dẫn Trong đó, phần kết nghiên cứu chiết tách chất màu anthocyanin từ bắp cải tím (từ mục 3.1

Ngày tải lên: 28/02/2021, 13:40

... 2: LƯỢC KHẢO TÀI LIỆU 2.1 Tổng quan bắp cải tím 2.1.1 Thành phần hóa học bắp cải 2.1.2 Tác dụng dược lý bắp cải 2.1.3 Hình ảnh số sản phẩm chế biến từ bắp cải tím 2.2 Tổng quan chất màu anthocyanin ... dùng sản phẩm Kết nghiên cứu cho thấy bắp cải tím tiến hành trích ly nhiệt độ 70oC thời gian 30 phút với tỷ lệ bắp cải tím/nước 1/15 (w/v) thu dịch bắp cải tím có hàm lượng chất hịa tan tổng 0,742 ... TỪ BẮP CẢI TÍM Chủ nhiệm đề tài: ThS NGUYỄN DUY TÂN AN GIANG, 9/2014 TRƯỜNG ĐẠI HỌC AN GIANG KHOA NÔNG NGHIỆP VÀ TÀI NGUYÊN THIÊN NHIÊN XÂY DỰNG QUY TRÌNH SẢN XUẤT NƯỚC GIẢI KHÁT TỪ BẮP CẢI TÍM

Ngày tải lên: 08/03/2021, 16:52

... Nguyễn Văn Thanh i Tóm lược Bắp cải tím phần lớn biết đến với ăn ngon như: Món canh, rau trộn, xào,… biết đến thành phần bắp cải tím có chứa hợp chất màu anthocyanin, chất định màu tím bắp cải Anthocyanin ... giới tính 48 vi Danh sách hình Stt Nội dung trang Hình 1: Bắp cải tím Hình 2: Một số sản phẩm chế biến từ bắp cải tím Hình 3: Cơng thức cấu tạo anthocyanin Hình ... KHOA HỌC SINH VIÊN NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN KẸO DẺO CĨ BỔ SUNG DỊCH MÀU TRÍCH LY TỪ BẮP CẢI TÍM Chủ nhiệm đề tài: Nguyễn Văn Thanh An Giang, Tháng 01 Năm 2013 TRƯỜNG ĐẠI HỌC AN GIANG KHOA NÔNG NGHIỆP

Ngày tải lên: 08/03/2021, 16:52

... Nguyễn Văn Thanh i Tóm lược Bắp cải tím phần lớn biết đến với ăn ngon như: Món canh, rau trộn, xào,… biết đến thành phần bắp cải tím có chứa hợp chất màu anthocyanin, chất định màu tím bắp cải Anthocyanin ... giới tính 48 vi Danh sách hình Stt Nội dung trang Hình 1: Bắp cải tím Hình 2: Một số sản phẩm chế biến từ bắp cải tím Hình 3: Cơng thức cấu tạo anthocyanin Hình ... KHOA HỌC SINH VIÊN NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN KẸO DẺO CĨ BỔ SUNG DỊCH MÀU TRÍCH LY TỪ BẮP CẢI TÍM Chủ nhiệm đề tài: Nguyễn Văn Thanh An Giang, Tháng 01 Năm 2013 TRƯỜNG ĐẠI HỌC AN GIANG KHOA NÔNG NGHIỆP

Ngày tải lên: 15/04/2021, 19:46

... 2: LƯỢC KHẢO TÀI LIỆU 2.1 Tổng quan bắp cải tím 2.1.1 Thành phần hóa học bắp cải 2.1.2 Tác dụng dược lý bắp cải 2.1.3 Hình ảnh số sản phẩm chế biến từ bắp cải tím 2.2 Tổng quan chất màu anthocyanin ... dùng sản phẩm Kết nghiên cứu cho thấy bắp cải tím tiến hành trích ly nhiệt độ 70oC thời gian 30 phút với tỷ lệ bắp cải tím/nước 1/15 (w/v) thu dịch bắp cải tím có hàm lượng chất hịa tan tổng 0,742 ... TỪ BẮP CẢI TÍM Chủ nhiệm đề tài: ThS NGUYỄN DUY TÂN AN GIANG, 9/2014 TRƯỜNG ĐẠI HỌC AN GIANG KHOA NÔNG NGHIỆP VÀ TÀI NGUYÊN THIÊN NHIÊN XÂY DỰNG QUY TRÌNH SẢN XUẤT NƯỚC GIẢI KHÁT TỪ BẮP CẢI TÍM

Ngày tải lên: 15/04/2021, 19:55

... Giáo án STEM chủ đề: SỬ DỤNG BẮP CẢI TÍM LÀM CHẤT  CHỈ THỊ AXIT­ BAZƠ Tên chủ đề: SỬ DỤNG BẮP CẢI TÍM LÀM CHẤT CHỈ THỊ AXIT- BAZƠ Mơ tả chủ đề - Lý xây dựng chủ đề sau Bắp cải tím nguyên liệu phổ biến ... chức cho HS làm TN khám phá kiến thức để xác định khả tạo màu từ chất thị làm từ bắp cải tím Các nhóm giao nguyên vật liệu bắp cải tím, giấy lọc, xà phịng, nước chanh, nước vơi -Từ TN khám phá ... cần đạt tiêu chí sau Phiếu đánh giá số 1: Đánh giá sản phẩm làm chất thị từ bắp cải tím Tiêu chí Dung dịch thị sử dụng từ bắp cải tím Tạo dung dịch thị axit- bazo Có thời gian giữ màu tối thiểu

Ngày tải lên: 24/02/2022, 08:07

... a pả đ n màu anthocyanin t B p c i tím ng d ng làm ch t ch th an toàn phân tích th c ph m hóa h c) VI K t qu phân tích anthocyanin VII M t s hình nh q trình làm thí nghi m Mơi tr ng thí nghi m ... t b p c i tím - T i u hóa y u t nh h ng đ n q trình tách chi t anthocyanin t tìm thơng s t i u cho trình tách chi t - B c đ u t o ch t màu t nhiên d ng d ch cô đ c d ng b t đ ng d ng làm ph gia ... th c ph m SVTH: Tr n Th Bích Ân ix 2.2 Kh o sát tro t ng b p c i tím M c đíchμ Xác đ nh hƠm l Nguyên lýμ l ng tro t ng có b p c i tím t cháy nung m u chè nhi t đ không đ i cho đ n kh i ng không

Ngày tải lên: 20/10/2022, 02:22

... sản xuất anthocyanin từ bắp cải tím” 1.2 Mục đích - Tối ưu hóa q trình tách chiết anthocyanin từ bắp cải tím - Bước đầu xây dựng quy trình sản xuất anthocyanin từ bắp cải tím quy mơ phịng thí ... liệu bắp cải tím, góp phần làm sở cho nghiên cứu sau anthocyanin nguyên liệu bắp cải tím 1.4.2 Ý nghĩa thực tiễn - Góp phần xây dựng qui trình cơng nghệ tách chiết hoạt chất anthocyanin từ bắp cải ... Anthocyanin .17 2.2 Tổng quan bắp cải tím 18 2.2.1 Nguồn gốc đặc điểm bắp cải tím 19 2.2.2 Thành phần hóa học giá trị dinh dưỡng bắp cải tím .20 2.3 Tổng quan trích ly,

Ngày tải lên: 03/04/2023, 15:01

... B pc6 PHỤ CHƯƠNG C pc13 vii DANH SÁCH HÌNH Hình 1: Bắp cải tím Hình 2: Bột bắp cải tím Hình 3: Quả khóm Hình 4: Quả táo tây ... CHUYÊN ĐỀ TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC NGÀNH CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN NƯỚC UỐNG HỖN HỢP TỪ BẮP CẢI TÍM (Brassica oleracea L.) PHẠM THỊ CẨM GIANG DTP182730 CÁN BỘ HƯỚNG DẪN ThS LÊ NGỌC HIỆP ... TÂN AN GIANG, 6-2022 Chấp thuận hội đồng Chuyên đề "Nghiên cứu chế biến nước uống hỗn hợp từ bắp cải tím" sinh viên Phạm Thị Cẩm Giang hướng dẫn ThS Lê Ngọc Hiệp TS Nguyễn Duy Tân Tác giả báo

Ngày tải lên: 07/06/2023, 22:24

... p c i tím S h p th c sóng c ng c n giá tr c sóng h p th c ng c (Nguy n Th ih ng, Nghiên c u max c sóng h p th c n Th Lan, ng c i h c Bách khoa, n màu anthocyanin t B p c i tím ng d ng làm ch ... xu t ch t màu t nhiên t B p c i tím (Brassica oleracea var captitala ruba) Trong ph m vi nghiên c u này, ti n hành kh u ki n v chi t tách ch t màu t b p c i tím t khâu x lý nguyên li u t i y ... li u ki n tách chi t anthocyanin t b p c i tím - T ut n q trình tách chi t anthocyanin t t - u t o ch t màu t nhiên d ng d ch t c d ng b t ng d ng làm ph gia t o màu t nhiên th c ph m SVTH: Tr

Ngày tải lên: 24/11/2014, 00:23