là sản phẩm của sự lên men sữa đậu nành bằng vi khuẩn chủ yếu là lactobacillus bulgaricus và streptococus thermophilus
KHẢO SÁT SỰ LÊN MEN SỮA ĐẬU NÀNH & SỮA DỪA BẰNG CHỦNG L.ACIDOPHILUS
... giúp cho trình lên men diễn nhanh sản phẩm lên men đạt chất lượng tốt ĐHTP4-Nhóm Tổ 16 KHẢO SÁT SỰ LÊN MEN SỮA ĐẬU NÀNH & SỮA DỪA BẰNG CHỦNG L.ACIDOPHILUS Sữa xem môi trường lên men hoàn hảo chứa ... cách vi t báo 2.1 Chuẩn bị nguyên liệu: Nguyên liệu: gồm có sữa đậu nành + sữa dừa, tỉ lệ 1:1 ĐHTP4-Nhóm Tổ KHẢO SÁT SỰ LÊN MEN SỮA ĐẬU NÀNH & SỮA DỪA BẰNG CHỦNG L.ACIDOPHILUS - Sữa đậu nành ... SÁT SỰ LÊN MEN SỮA ĐẬU NÀNH & SỮA DỪA BẰNG CHỦNG L.ACIDOPHILUS - Sữa dừa, sữa đậu nành (tỉ lệ 1:1, 500ml:500ml), bổ sung 2% đường saccharose (đường ăn, 20g ) để làm chất cho VSV hoạt động cho vào...
- 35
- 580
- 0
KHẢO SÁT SỰ LÊN MEN SỮA BÒ TƯƠI BẰNG HAI CHỦNG VI KHUẨN L. APHIDOCILUS VÀ B. BIFIDIUM
... điển hình probiotic vi khuẩn Bifidobacterium vi khuẩn Lactobacillus trích từ hệ vi sinh đường ruột Hai loại vi khuẩn nầy từ lâu Nhật Âu châu sử dụng kỹ nghệ sản xuất sữa chua lên men Tại Hoa Kỳ, ... Chủng vi khuẩn L.acidophilus có khả lên men môi trường nguyên liệu sữa bò tươi, làm đơng tụ dịch Thời gian đơng tụ dài nguyên liệu sữa đậu nành ngắn so với loại dịch phối trộn khác sữa bò - sữa ... phối trộn khác sữa bò - sữa đậu nành nước cốt dừa Chủng vi khuẩn Bifidobacterium bifidum làm cho sản phẩm có tách lớp so với sản phẩm kết hợp khác Thành phần sản phẩm gồm: • Nước chiếm tỷ lệ:...
- 30
- 325
- 0
công nghệ sản xuất nước mắm lên men từ đậu nành
... đậu nành 1.1.1.1 Nguồn gốc đậu nành cấu tạo hạt đậu nành Cây đậu nành có tên khoa học Glycine Max Merril Tên tiếng Anh soyabeans Tên tiếng Vi t đậu nành (miền Nam), đậu tƣơng (miền Bắc) Đậu nành ... - Vitamin Đậu nành chứa nhiều vitamin khác Trong đó, vitamin tan nƣớc chiếm lƣợng lớn, ngoại trừ vitamin C D Ngồi đậu nành có vitamin K, vitamin tƣơng đối thực vật Đồng thời, sản phẩm lên men ... đến trình lên men Lên men dùng enzyme vi khuẩn để thủy phân protein đậu nành tinh bột gạo nếp thành nƣớc mắm Điều khác biệt lên men thối rữa sau lên men xong không sinh mùi thối Lên men giai đoạn...
- 80
- 903
- 5
công nghệ sản xuất nước mắm lên men từ đậu nành
... đậu nành 1.1.1.1 Nguồn gốc đậu nành cấu tạo hạt đậu nành Cây đậu nành có tên khoa học Glycine Max Merril Tên tiếng Anh soyabeans Tên tiếng Vi t đậu nành (miền Nam), đậu tƣơng (miền Bắc) Đậu nành ... - Vitamin Đậu nành chứa nhiều vitamin khác Trong đó, vitamin tan nƣớc chiếm lƣợng lớn, ngoại trừ vitamin C D Ngoài đậu nành có vitamin K, vitamin tƣơng đối thực vật Đồng thời, sản phẩm lên men ... đến trình lên men Lên men dùng enzyme vi khuẩn để thủy phân protein đậu nành tinh bột gạo nếp thành nƣớc mắm Điều khác biệt lên men thối rữa sau lên men xong không sinh mùi thối Lên men giai đoạn...
- 95
- 432
- 0
Công nghệ sản xuất nước mắm lên men từ đậu nành
... kiếm phụ phẩm 1.2.2 Vi sinh vật sử dụng sản xuất nước mắm lên men từ đậu nành Vi sinh vật sử dụng sản xuất nước mắm lên men từ đậu nành vi khuẩn Bacillus subtilis 1.2.2.1 Phân loại vi khuẩn Bacillus ... minh sản phẩm lên men từ đậu nành ta có nhiều vitamin B12 mà vitamin có khả tổng hợp chất cần thiết cho thể, hạn chế bệnh thiếu máu Từ đậu nành ta làm nhiều sản phẩm bổ dưỡng như: sữa đậu nành, ... không cao Ba yếu tố ảnh hưởng quan trọng vi c lên men là: nhiệt độ lên men, thời gian lên men lượng nước cho vào nguyên liệu lên men 1.4.1 Lượng nước cho vào trình lên men Lượng nước cho vào trình...
- 68
- 1,160
- 1
Công nghệ sản xuất nước mắm lên men từ đậu nành
... minh sản phẩm lên men từ đậu nành ta có nhiều vitamin B12 mà vitamin có khả tổng hợp chất cần thiết cho thể, hạn chế bệnh thiếu máu Từ đậu nành ta làm nhiều sản phẩm bổ dưỡng như: sữa đậu nành, ... - Vitamin Đậu nành chứa nhiều vitamin khác Trong đó, vitamin tan nước chiếm lượng lớn, ngoại trừ vitamin C D Ngồi đậu nành có vitamin K, vitamin tương đối thực vật Đồng thời, sản phẩm lên men ... sinh vật sử dụng sản xuất nước mắm lên men từ đậu nành Vi sinh vật sử dụng sản xuất nước mắm lên men từ đậu nành vi khuẩn Bacillus subtilis 1.2.2.1 Phân loại vi khuẩn Bacillus subtilis - Giới: Bacteria...
- 80
- 270
- 0
lên men nước thanh long bằng vi khuẩn acid lactic
... loại hình lên men điển hình tự nhiên Dựa vào sản phẩm tạo thành sau lên men mà người ta chia chúng thành hai nhóm vi khuẩn: lên men đồng hình lên men dị hình - Lên men đồng hình: trình lên men tạo ... glucose vi khuẩn acid lactic chia làm loại: vi khuẩn acid lactic đồng hình vi khuẩn acid lactic dị hình - Vi khuẩn acid lactic đồng hình: sản phẩm chủ yếu acid lactic Một số vi khuẩn acid lactic lên ... dày người Do đó, dòng vi khuẩn có khả ứng dụng vào sản phẩm probiotic 4.3 Khả lên men nƣớc long vi khuẩn acid lactic Hiện nay, sản phẩm probiotic thường sử dụng dạng sữa lên men yougurt Tuy nhiên,...
- 53
- 851
- 4
Đồ án môn tin ứng dụng Tìm hiểu, mô phỏng các thiết bị trong 2 quá trình: sản xuất ethanol xử lý sản phẩm sau khi lên men và quá trình tinh luyện ethanol. Và tối ưu một phần các thiết bị của công đoạn cuối cùng của quá trình sản xuất ethanol khan
... TRÌNH CƠNG NGHỆ 3.1 Mơ q trình xử lý sản phẩm trình lên men tinh bột sản xuất rượu Ethanol 3.1.1 q trình mơ Sau q trình lên men, sản phẩm Ethanol thu chủ yếu nước Ethanol nhiều tạp chất như: ... ngành trồng trọt Vi c sản xuất Ethanol từ phụ phẩm sản xuất nông nghiệp Vi t Nam khả thi Vì lý chúng em chọn đề “Tìm hiểu, mơ thiết bị trình: sản xuất ethanol xử lý sản phẩm sau lên men trình tinh ... 55-65 Các vi sinh vật tham gia trình lên men Vi sinh vật Tác dụng Nấm mốc Nấm men Vi khuẩn lactic hủy phân tinh bột Thủy phân dịch đường thành Axit hóa dịch thành đường rượu đường trước lên men •...
- 27
- 764
- 2
Khảo sát sự lên men sữa chua của B.bifidum trên môi trường sữa bò tiệt trùng
... với nghiên cứu lên men B.bifidum nguyên liệu sữa đậu nành, sữa dừa nguyên liệu phối trộn loại sữa Với mục đích bước đầu khảo sát nên sử dụng nguyên liệu sản xuất sữa chua với men B.bifidum Các ... khác: Mat Sữa bò – Sữa dừa- Sữa đậu Cả nl- Sữa dừa, Đậu b.bifidum b.bifidum nànhb.bifidum b nành, b.bifidum b.bifidum dừab.bifidum 377.10^6 1,76.1011 39,22.108 16.107 4,7635.109 7,5.109 Đậu nành, bòb.bifidum ... loại vi khuẩn thân thiện sống đường ruột chủ yếu ruột già đại tràng Chúng xem quan sức khỏe đường tiêu hóa Loại vi sinh vật có tác dụng trì cân vi khuẩn đường ruột, kiểm sốt gia tăng vi khuẩn...
- 11
- 297
- 0
Nghiên cứu xác định phương pháp nhằm ổn định màu sắc và trạng thái của các sản phẩm đồ uống lên men từ khoai lang tím Nhật Bản
... trình lên men ứng dụng rộng rãi chế biến thực phẩm, sản phẩm q trình lên men góp phần làm gia tăng giá trị dinh dưỡng, chất lượng an tồn cho sản phẩm Trong đó, sản phẩm đồ uống lên men nhóm thực phẩm ... đường → sản phẩm Kunun - zaki + Sữa chua yaourt: sản phẩm lên men lactic từ sữa bò tươi, sữa bột hay sữa động vật nói chung sau khử chất béo trùng vi khuẩn gây bệnh Ngồi ra, lên men sử dụng để sản ... sản xuất sữa chua, rượu vang, bia, 2.1.2 Lợi ích đồ uống lên men Các sản phẩm lên men từ vi sinh vật có vai trò quan trọng nhiều lĩnh vực như: thực phẩm, y học, mỹ phẩm, sản phẩm lên men nói...
- 110
- 628
- 2
Quá trình của sự lên men
... lịch trình lên men riêng cho Cho tới đó, số quy trình lên men kéo dài khơng mức chí làm ngừng lại q trình lên men (sự gián đoạn, tắc nghẽn vi c lên men) Để khởi động lại trình lên men vậy, nhiệt ... số dòng men lớn lên lên men khơng theo kiểu thể dục nhịp điệu làm ngừng lại vi c lên men sớm trước thời gian mong đợi, nơi mà có phương pháp ni cấy, trước làm thơng khí cho vào, lên men hồn tất ... cho đồ uống có rượu), người ta đưa hai dạng lên men khác với lên men rượu dạng D Sự lên men Bảo quản Các nhân tố kiểm soát phát triển men tỉ lệ lên men Với lượng dịch chưa bào chế, hỗn tạp thực...
- 30
- 791
- 2
Các phương pháp phân tích H2S trong nước và trong các sản phẩm giải khát lên men như bia
... thành ống đỉnh ống bị ẩm ướt H2S hòa tan vào lớp nước thành đỉnh ống tương ứng với áp suất riêng phần Trên thành ống đỉnh ống có vi khuẩn Thiobacillus, vi khuẩn oxi hóa H2S thành H2SO4 Do điện thiếu ... hình thành BaSO4 dạng keo sau thêm BaCl2 vào mẫu Để tăng hiệu hình thành keo BaSO4 tao cho vào dung dịch đệm axit chứa MgCl2, KNO3, CH3COONa CH3COOH Bằng vi c chuẩn hóa phương pháp tạo keo BaSO4 ... mẫu chuẩn để loại bỏ sai số xảy thao tác chất thêm vào Phương pháp cho phép xác định mẫu có nồng độ lớn 10mg/L 10 2.8 Phân tích hàm lượng H2S sản phẩm bia rượu Phương pháp sử dụng sensor [6] để...
- 13
- 6,025
- 19
nghiên cứu sản xuất sản phẩm nước chuối lên men
... Ví dụ: lên men yếm khí lên men lactic, lên men rượu, bia, cần tạo điều kiện yếm khí nghiêm ngặt Lên men hiếu khí lên men citric, lên men acid gluconic… cần cung cấp oxy vào mơi trường lên men, ... men, ta thu nhận sản phẩm khác Ví dụ: pH – nấm men lên men đường tạo etanol sản phẩm Nếu pH kiềm chiều hướng lên men nấm men tạo sản phẩm glycerin • Lượng oxy Tùy theo kiểu lên men phải khống chế ... lượng 2.3.2 .Vi sinh vật chủ yếu Hệ vi sinh vật chủ yếu chủng nấm men Saccharomyces gồm: S cerevisiae, S vini, S uvarum, S oviforrmis, S carlbergensis Lên men rượu vang thường sử dụng chủng 2.3.3...
- 60
- 2,296
- 7
phân tích chiến lược giá cả và chiến lược sản phẩm của cty cổ phần sữa Vinamilk ppsx
... dòng sản phẩm tối ưu cho người tiêu dùng Vi t Nam 3 Không ngừng sáng tạo, cải tiến đa dạng sản phẩm: Tính theo doanh số sản lượng, Vinamilk nhà sản suất sữa hàng đầu Vi t Nam Danh mục sản phẩm ... phẩm Vinamilk bao gồm: sản phẩm chủ lực sữa nước sữa bột; sản phẩm có giá trị cộng thêm sữa đặc, yoghurt ăn yoghurt uống, kem phó mát Vinamilk tiếp tục đem đến cho người tiêu dùng nhiều loại sản ... Bò sữa Vinamilk Trước tung sản phẩm thị trường, Vinamilk gửi sản phẩm mẫu kiểm định, kiểm tra từ tiêu chuẩn chất lượng đến thành phần dinh dưỡng Vinamilk bắt tay vi n Dinh dưỡng quốc gia làm...
- 17
- 1,847
- 2
Sản phẩm chanh dây lên men
... TRÌNH SẢN XUẤT 3.2.1 Bản chất trình lên men Bản chất trình lên men nước q trình chủn hóa chất hữu dịch lên men thành sản phẩm lên men tác động enzyme zimaseenzym nội bào tương ứng nấm men sinh ... lên men Khí CO2 ức chế q trình lên men, q trình khí CO làm tăng khả lên men nấm men Kích thước, vật liệu chế tạo thiết bị lên men, chất hòa tan mang điện tích, vật lơ lững khác diện dịch lên ... sản xuất từ trái loại nước giải khát lên men đánh giá mặt hàng “mạnh” tương lai phù hợp với hệ trẻ sản phẩm đánh giá cao nhờ trình lên men vi sinh vật Nước giải khát lên men thực chất sản...
- 33
- 144
- 0
Tìm thêm: xác định các mục tiêu của chương trình khảo sát chương trình đào tạo của các đơn vị đào tạo tại nhật bản xác định thời lượng học về mặt lí thuyết và thực tế tiến hành xây dựng chương trình đào tạo dành cho đối tượng không chuyên ngữ tại việt nam điều tra đối với đối tượng giảng viên và đối tượng quản lí điều tra với đối tượng sinh viên học tiếng nhật không chuyên ngữ1 khảo sát thực tế giảng dạy tiếng nhật không chuyên ngữ tại việt nam khảo sát các chương trình đào tạo theo những bộ giáo trình tiêu biểu nội dung cụ thể cho từng kĩ năng ở từng cấp độ phát huy những thành tựu công nghệ mới nhất được áp dụng vào công tác dạy và học ngoại ngữ mở máy động cơ lồng sóc mở máy động cơ rôto dây quấn các đặc tính của động cơ điện không đồng bộ hệ số công suất cosp fi p2 đặc tuyến hiệu suất h fi p2 đặc tuyến mômen quay m fi p2 đặc tuyến tốc độ rôto n fi p2 đặc tuyến dòng điện stato i1 fi p2 động cơ điện không đồng bộ một pha chỉ tiêu chất lượng 9 tr 25