... động kinhdoanhdịchvụ ăn uống trongkhách sạn. LÝ LUẬN CHUNG VỀ HIỆU QUẢ KINHDOANHKHÁCHSẠN VÀ HIỆU QUẢ KINHDOANHDỊCHVỤ ĂN UỐNG TRONGKHÁCH SẠN.1. Kháchsạn và kinhdoanhkhách sạn. ... hoạt động kinhdoanhkháchsạn bao gồm những loại hình kinhdoanhdịchvụ sau: - Kinhdoanhdịchvụ lưu trú: Kinh doanhdịchvụ lưu trú bao gồm việc kinhdoanh hai dịchvụ chính là dịch vụ lưu ... khách sạn và tiêu dùng các dịchvụ khác như dịchvụ lưu trú cùng các dịchvụbổ sung. Trong kinhdoanhkhách sạn, việc kinhdoanhdịchvụ ăn uống có thể tạo ra cho kháchsạn một sản phẩm độc đáo...
... Nhưng vì uy tín của kháchsạn và hiệu quả kinh tế lâu dại, khách sạn nên đầu tư để sửa chữa, bổsung đúng lúc nhằm thu hút khách đến với khách sạn nhiều hơn. Khách đến với kháchsạn không chỉ muốn ... phận kinhdoanhdịchvụ ăn uống của khách sạn. Trong thực tế thì Kháchsạn quốc tế ASEAN đã có nhiều giải pháp để đào tạo đội ngũ nhân viên của mình nhưng để nâng cao hiệu quả kinhdoanhdịchvụ ... nâng cao chất lượng phục vụ nghĩa là nâng cao chất lượng dịch vụ và thái độ phục vụ. Muốn chất lượng dịchvụ tốt thì nhiệm vụ của bộ phận kinhdoanhdịchvụ ăn uống trong thời kỳ tới là phải...
... kinhdoanhkháchsạn bao gồm những loại hình kinhdoanhdịchvụ sau: - Kinhdoanhdịchvụ lu trú: Kinh doanhdịchvụ lu trú bao gồm việc kinhdoanh hai dịchvụ chính là dịch vụ lu trú và dịch ... hàng, khách sạn cho khách nhằm mục đích có lÃi. - Kinhdoanhdịchvụbổ sung. Ngoài hai hoạt động kinhdoanhdịchvụ cơ bản nh đà nêu ở trên, hoạt động kinh doanhdịchvụbổsungtrongkháchsạn ... hiệu quả kinhdoanhkháchsạn và hiệu quả kinhdoanhdịchvụ ăn uống trongkhách sạn. Chơng II: Thực trạng hoạt động kinhdoanhkháchsạn và hiệu quả kinh doanhdịchvụ ăn uống tại Kháchsạn quốc...
... quả kinhdoanhkháchsạn và hiệu quả kinhdoanhdịchvụ ăn uống trongkhách sạn. Chương II: Thực trạng hoạt động kinhdoanhkháchsạn và hiệu quả kinhdoanhdịchvụ ăn uống tại Kháchsạn quốc ... hàng, kháchsạn cho khách nhằm mục đích có lãi”.1.5.3 .Kinh doanhdịchvụbổ sung. Ngoài hai hoạt động kinhdoanhdịchvụ cơ bản như đã nêu ở trên, hoạt động kinhdoanhdịchvụbổsungtrongkhách ... hài hoà của nhiều nghiệp vụ chuyên sâu như: kinhdoanhdịchvụ ăn uống, kinhdoanh dịch vụ lưu trú và kinhdoanh các dịchvụbổ sung. Trong tất cả các nghiệp vụkinhdoanh đòi hỏi các nhà quản...
... Các loại hình hoạt động kinhdoanhdịchvụtrongkháchsạn 141.2. Kinhdoanhdịchvụ ăn uống và những chỉ tiêu đánh giá hiệu quả kinhdoanhdịchvụ ăn uống trongkháchsạn .………… … …….161.2.1. ... Hăn>1: Kinhdoanhdịchvụ ăn uống có lãi.+ Nếu Hău=1: Kinhdoanhdịchvụ ăn uống hoà vốn.+ Nếu Hău<1: Kinhdoanhdịchvụ ăn uống thua lỗ.- Doanh thu thực tế từ kinhdoanhdịchvụ ăn ... ĐẦUCHƯƠNG I: LÝ LUẬN CHUNG VỀ HIỆU QUẢ KINH DOANHKHÁCHSẠN VÀ HIỆU QUẢ KINHDOANH DỊCH VỤ ĂN UỐNG TRONGKHÁCH SẠN……………… … 91.1. Kháchsạn và kinhdoanhkhách sạn, khái niệm, nội dung và các loại...
... hạng của kháchsạn mà các dịchvụ đợc mở ra nhiều hay ít. Nhng nhìn chung, kháchsạn bao gồm hai loại hình dịchvụ là dịchvụ cơ bản và dịchvụbổ sung. * Dịchvụ cơ bản- Dịchvụ lu trú: là ... lại doanh thu cho khách sạn. Có thể nói dịchvụ lu trú đóng vai trò quan trọng nhất trong kinhdoanhkháchsạn bởi doanh thu của bộ phận này thờng chiếm tỷ lệ cao trongdoanh thu của khách sạn. - ... quả kinhdoanhdịchvụ ăn uống. Bảng số 4: Doanh thu kinhdoanh theo loại hình dịchvụ ăn tại kháchsạn Thắng Lợi: Đơn vị: Triệu đồngTT Chỉ tiêu2001 2002 2003 doanh số doanh số doanh số1 Khách...
... hiệu quả kinhdoanhdịchvụbổ sung, đi sâu và phân tích thực trạng hiệu quả kinhdoanhdịchvụbổsung của khách sạn. Trên cơ sở nghiên cứu thực trạng về hiệu quả kinhdoanhdịchvụbổsung luận ... chất kỹ thuật dịchvụ bổ sung là là bộ mặt của khách sạn, là cơ sở đầu tiên đánh giá chất lượng dịchvụbổ sung khi khách bắt đầu sử dụng dịchvụbổsung của khách sạn. Vì dịchvụ là vô hình ... chất lượng dịchvụbổsung cho thấy tiềm năng phát triển dịchvụbổsung của kháchsạn rất lớn mặc dù doanh thu dịchvụbổsung năm 2009 giảm so với năm 2008. Trong thời gian tới kháchsạn cần...
... dịch vụ, trong đó những dịchvụ bắt buộc phải có ở đây là: dịchvụ ăn uống, một số dịchvụbổsung như dịchvụ giặt là, dịchvụ cung cấp thông tin và một số dịchvụbổsung khác, không nhất thiết ... - Hệ thống các dịchvụbổsungtrongkháchsạn còn quá nghèo nàn, ít có các dịchvụbổsung có chất lượng cao. Thêm vào đó chất lượng phục vụ cũng chưa được tốt. - Kháchsạn không có sàn ... 1.1.4 Khái niệm kinhdoanhkháchsạnKinhdoanhkháchsạn là hoạt động kinhdoanh trên cơ sở cung cấp các dịch vụ lưu trú, ăn uống và các dịchvụbổsung cho khách nhằm đáp ứng các nhu cầu ăn,...
... kinh doanh du lịch. Khi nói đến kinhdoanh du lịch không thể không nói đến kinh doanh khách sạn. Kinh doanhkháchsạn thực chất là kinhdoanh các dịchvụ ăn uống, lưu trú và các dịchvụbổ ... lúc lại vắng khách. Như vậy kinhdoanhkháchsạn phải bao gồm đồng thời 3 hoạt động: - Kinhdoanhdịchvụ lưu trú. - Kinhdoanhdịchvụ ăn uống. - Kinhdoanh các dịchvụbổ sung. 1.3. Bản ... kinhdoanhkhách sạn. [6] 1.3.1. Bản chất của ngành kinhdoanhkháchsạn Khi xem xét bản chất kháchsạn cần phân biệt rõ hai hoạt động kinh doanh cơ bản của khách sạn: - Kinhdoanhdịch vụ...
... đề của dịch vụ- dịch vụbổ sung 1.1.4 Vai trò của dịchvụbổ sung - Dịchvụbổsung có ý nghĩa khá lớn cho quyết định trong sự lựa chọn của du khách và ảnh hưởng đến sự thoả mãn của khách. -- ... của khách sạn: kháchsạn có quy mô lớn, kháchsạn có quy mô trung bình, kháchsạn có quy mô nhỏ đều ảnh hưởng khá lớn đến tình hình kinhdoanh của khách sạn, đến dịchvụbổsung cung cấp của khách ... dịchvụbổsung :- Vì các kháchsạn vừa là nơi sản xuất, vừa là nơi cung ứng dịchvụ nên các dịch vụ - dịchvụ mới thuộc loại không thể di chuyển được, khách muốn tiêu dùng, sử dụng dịch vụ...
... hàng, khách sạn cho khách nhằm mục đích có lÃi. - Kinhdoanhdịchvụbổ sung. Ngoài hai hoạt động kinhdoanhdịchvụ cơ bản nh đà nêu ở trên, hoạt động kinh doanhdịchvụbổsungtrongkháchsạn ... hài hoà của nhiều nghiệp vụ chuyên sâu nh: kinhdoanhdịchvụ ăn uống, kinhdoanhdịchvụ lu trú và kinhdoanh các dịch vụ bổ sung. Trong tất cả các nghiệp vụkinhdoanh đòi hỏi các nhà quản ... LăuHdlău= x 100 Cău Trong đó : Hdlău : Doanh lợi trongkinhdoanhdịchvụ ăn uống . Lău : Lợi nhuận trongkinhdoanhdịchvụ ăn uống. Cău : Chi phí trongkinhdoanhdịchvụ ăn uống. -...
... hẹp của kinhdoanhkhách sạn. Tuy nhiên, ngày nay, khái niệm kinhdoanhkháchsạn theo nghĩa rộng hay nghĩa hẹp đều bao gồm cả hoạt động kinhdoanh các dịchvụbổ sung. Các dịchvụbổsung này ... của hoạt động kinhdoanh phục vụ nhu cầu kinhdoanh lưu trú cho khách. Vì vậy, loại hình kinh doanh này có tên là: kinhdoanhkháchsạn . Tóm lại, nội dung kinhdoanhkháchsạn ngày càng ... lập nhau kháchsạn Hà Nội tham gia cung cấp dịchvụ cưới hỏi tại cả hai nơi, với các dịchvụ như:- Dịchvụ tổ chức tiệc cưới tại khách sạn: khách đến liên hệ dịchvụ này sẽ được khách sạn cung...
... quả kinh doanhdịchvụ ăn uống tại Kháchsạn quốc tế ASEAN.2.5.1.Kết quả kinhdoanhdịchvụ ăn uống của Kháchsạn quốc tế ASEAN. Để đánh giá đúng hiệu quả kinhdoanhdịchvụ ăn uống của Kháchsạn ... quả kinhdoanhdịchvụ ăn uống của khách sạn. Sau đây là kết quả kinhdoanhdịchvụ ăn uống của Khách sạn quốc tế ASEAN trong 3 năm gần đây.Bảng 6: Kết quả kinhdoanhdịchvụ ăn uống của Khách ... trung tâm. - Kinhdoanhdịchvụ ăn uống Là khối dịchvụ quan trong sau khối dịchvụ lưu trú và là khối dịch vụ không thể thiếu được trong hoạt động kinhdoanhkhách sạn. Với Khách sạn quốc tế...