kiểm nghiệm nước chấm gia vị

... lại Câu 43: Nuôi cấy mành sàng giai đoạn thứ sản xuất mốc giống: A B C D Giai đoạn thứ Giai đoạn thứ hai Giai đoạn thứ ba Giai đoạn thứ tư Câu 44: Trong sản xuất nước tương theo phương pháp lên ... sản xuất nước tương lên men với nguyên liệu khô đậu nành 90kg, khối lượng nước phần nguyên liệu lại là: A B C D Nước: 63kg, bột ngô 10kg Nước 90kg, bột mì kg Nước 90kg, bột ngô 9kg Nước 63kg, ... nguyên liệu làm nên gia vị ngũ vị hương là: đại hồi, quế, đinh hương, tiểu hồi, thảo Câu 85: Nguyên liệu để làm tương đen là: tương hột Câu 86: Để tạo hương vị cho viên gia vị bún bò cần dùng:...

Ngày tải lên: 25/06/2014, 16:13

... dùng khoảng 20 – 30 ngày sau cấy lại Câu 9: Trình bày vsv sản xuất nước chấm Trả lời: Giống nấm mốc dùng sản xuất nước chấm nước khác - Ở Trung Quốc: dùng A oryzae, A soyae, A terriol - Ở Nhật: ... chuẩn bị cho giai đoạn  Môi trường bình tam giác: Sau chuyển từ môi trường (1) sang môi trường (2) VSV cần thời gian thích nghi nên thời gian – ngày  Nuôi mốc thời gian – ngày giai đoạn chuyển ... lọc lấy nước gọi nước nấm vàng, điều chỉnh nồng độ đường – 10% Nước malt: - Cân 250g malt thóc mầm nghiền nhỏ, trộn vào lít nước đun sôi để nguội 650C khuấy giữ 55 – 580C, thời gian – để đường...

Ngày tải lên: 23/04/2014, 00:03

... cầu Nước chấm lên men Nước chấm hóa giải Màu sắc Nâu Nâu thẫm Mùi Thơm đặc trưng nước Thơm đặc trưng nước chấm lên men, chấm hóa giải, mùi mốc, mùi lạ Vị mùi lạ Ngọt dịu, vị lạ Ngọt dịu, vị đắng, ... váng Trong, váng 1.4 Các tiêu hóa học nước chấm phải theo mức ghi bảng 2: Bảng 2: 36 Mức (g/l) Hạng Tên tiêu Hạng Nước chấm Nước Nước Nước lên chấm hóa chấm lên chấm hóa men giải men giải 16 14 12 ... dụng cho nước chấm lên men nước chấm hóa giải sản xuất từ nguyên liệu giàu protein có nguồn gốc thực vật, theo phương pháp vi sinh phương pháp hóa học 35 Yêu cầu kỹ thuật: 1.1 Nước chấm phải...

Ngày tải lên: 26/07/2014, 01:42

... khác lạ Vị Vị mặn, vị chua đặc trưng, khôngcó vị chát, đắng, vị lạ khác Tiêu chuẩn Điểm số Yêu cầu Sản phẩm có màu khác lạ, có váng Màu mốc lên nhiều Dạng sệt, có tinh thể muối nhỏ Độ Mùi Vị Sản ... Nếu tổng điểm trung bình chung chưa có hệ số K đạt từ 11,2 đến 20 điểm đặcđạt Vị mặn, vị chua trưng, Vị vị chát, đắng, vị lạ khác Tiêu chuẩn Điểm số Màu nâu sẫm, váng mốc, Màu màu khác lạ Dạng ... phân Trung hòa Nước Phụ gia Chất bảo quản HCl loãng Na2CO3 Lọc Phối chế Thanh trùng Bã Lắng tự nhiên Ngâm Lọc tinh Nước tương Trích ly Lọc Bã Phân bón NHƯỢC ĐIỂM ƯU ĐIỂM - Thời gian sản xuất rút...

Ngày tải lên: 14/10/2014, 08:21

... đường, gia vị (bột tỏi, bột tiêu, bột ớt), bột tôm (0,35%), hành sấy, chất điều vị: (621)  Hướng dẫn sử dụng: dùng để ướp thực phẩm, nêm ăn, làm muối tiêu chanh pha thành nước chấm cho ... canh sản xuất từ quy mô gia đình, phương pháp thủ công, số công thức phối trộn (ban đầu đơn giản là muối, đường bột ngọt,…được trộn vào với công thức riêng để dùng làm gia vị nêm nếm thức ... sản xuất bột canh 1.3.1 Yêu cầu về nguyên liệu  Nguyên liệu phải dễ kiếm, sẵn có nước dễ mua nước ngoài  Thành phần phải đảm bảo cân dinh dưỡng  Hợp vị với người  Giá thành thấp...

Ngày tải lên: 01/02/2015, 16:58

... hương Các loại gia vị 3.1 Các loại gia vị dạng bột hay viên Chia làm loại: Loại gia vị dạng sơ chế: tức dạng khô loại gia vị ớt bột, tiêu bột, hạt điều hay bột Còn lại loại gia vị hỗn hợp thường ... trường acid yếu, nước mắm có hương vị thơm ngon Nếu pH > 7,0 nước chấm có vị đắng, mùi nồng khó chịu Nếu pH < 4,0 nước chấm có vị chua Đây điểm mấu chốt phương pháp sản xuất tàu vị yểu 3.1.5 Loc: ... giải cải tiến hương vị nước chấm cho phù hợp với thị hiếu người tiêu dùng Vì nước làm cho nước chấm có màu đậm có mùi hồ cứng, nhiều thời gian lên men kéo dài Thường lượng nước trộn vào 30 ^ 40%...

Ngày tải lên: 04/03/2015, 11:17

... caramel 3.2 Mùi vị - Có vị mặn ngọt, đậm - Mùi vị tương không đồng đậm tương thị trường - Vị bùi khoai lang - Mùi thơm tỏi gừng - Vị chua nhẹ từ acid citric - Sản phẩm cảm quan để lại vị đắng màu ... 1000ml)  100g 50ml  ? g Ta lấy: = 5g Vậy cần 5g acid citric Bước Nêm gia vị, bổ sung phụ gia Khi màu tương đạt độ đậm theo yêu cầu, gia nhiệt đến dung dịch sôi, bổ sung đường muối vào, nêm nếm cho ... môi trường axit nhằm kéo dài thời gian bảo quản tương Tóm lại, tương đen loại gia vị quen thuộc thiếu ăn đặc biệt phở Sài Gòn, nêm thẳng vào tô phở dùng để chấm thịt phở, tương đen dùng kèm với...

Ngày tải lên: 12/03/2015, 15:15

... loại nước chấm gia vị đơn giản, thực quy mô thủ công hay công nghiệp cho chất lượng cao nên ngày đáp ứng kịp thời nhu cầu người Trong môn học này, thực hành sản xuất số loại nước chấm gia vị đơn ... nhẽo Nguồn nguyên liệu cung cấp cho ngành sản xuất nước chấm gia vị thường phụ phẩm ngành khác nên làm giảm giá thành sản phẩm Ví dụ sản xuất nước chấm từ khô đậu nành, khô lạc phụ phẩm nghành công ... kẻ nấu dở Đó người nấu biết cách nêm, nếm cho thêm vào loại gia vị để ăn trở nên hấp dẫn Chúng ta không sử dụng loại nước chấm hay gia vị phần thực phẩm dinh dưỡng thiếu loại thực phẩm sống thật...

Ngày tải lên: 14/07/2016, 13:54

... loại nước chấm gia vị đơn giản, thực quy mô thủ công hay công nghiệp cho chất lượng cao nên ngày đáp ứng kịp thời nhu cầu người Trong môn học này, thực hành sản xuất số loại nước chấm gia vị đơn ... nhẽo Nguồn nguyên liệu cung cấp cho ngành sản xuất nước chấm gia vị thường phụ phẩm ngành khác nên làm giảm giá thành sản phẩm Ví dụ sản xuất nước chấm từ khô đậu nành, khô lạc phụ phẩm nghành công ... kẻ nấu dở Đó người nấu biết cách nêm, nếm cho thêm vào loại gia vị để ăn trở nên hấp dẫn Chúng ta không sử dụng loại nước chấm hay gia vị phần thực phẩm dinh dưỡng thiếu loại thực phẩm sống thật...

Ngày tải lên: 29/10/2016, 17:41

... đó, kiểm toán viên cần xem xét nội dung: - Thời gian để thực thử nghiệm kiểm soát thử nghiệm - Sự phối hợp từ phía khách hàng, từ trợ lý kiểm toán nhóm tham gia kiểm toán viên khác chuyên gia ... trọng vùng kiểm toán - ảnh hưởng công nghệ thông tin công việc kiểm toán - Công việc kiểm toán nội ảnh hưởng thủ tục kiểm toán độc lập * Phối hợp, đạo, giám sát kiểm tra - Sự tham gia kiểm toán ... gia kiểm toán viên khác việc kiểm toán đơn vị cấp công ty con, chi nhánh đơn vị thực tập - Sự tham gia chuyên gia thuộc lĩnh vực khác - Số lượng đơn vị trực thuộc phải kiểm toán - Yêu cầu nhân *...

Ngày tải lên: 07/03/2014, 09:20

... trình kiểm toán thủ tục kiểm toán đợc thực phận hay khoản mục đợc kiểm toán Chơng trình kiểm toán hầu hết kiểm toán đợc thiết kế thành phần: trắc nghiệm công việc, trắc nghiệm phân tích, trắc nghiệm ... tàng rủi ro kiểm soát đợc đánh giá sơ khoản mục, kinh nghiệm kiểm toán kiểm toán viên chi phí kiểm toán khoản mục Kiểm toán viên cần xác định đợc rủi ro mong muốn, rủi ro cố hữu kiểm soát từ ... nhập 1.2 Kiểm toán thuế kiểm toán báo cáo tài 1.2.1 Lập kế hoạch kiểm toán Lập kế hoạch kiểm toán khâu quan trọng kiểm toán sở để kiểm toán diễn cách có hiệu Vì vậy, yêu cầu bắt buộc tất kiểm toán...

Ngày tải lên: 31/08/2012, 14:36

... công tác kiểm soát chất lợng hoạt động kiểm toán Đối với hợp đồng kiểm toán, Ban giám đốc Công ty thành lập nhóm kiểm toán để thực kiểm toán Trong nhóm kiểm toán, Công ty thị ngời có kinh nghiệm, ... Kiểm toán viên làm trởng nhóm kiểm toán (thờng trởng phòng phó phòng nghiệp vụ) chịu trách nhiệm chung cho toàn kiểm toán Trởng nhóm kiểm toán bố trí, phân công công việc cho nhân viên nhóm kiểm ... lập kế hoạch kiểm toán chịu trách nhiệm giám sát công việc cuả nhân viên nhóm kiểm toán, hỗ trợ hớng dẫn bớc công việc đặc biệt kiểm toán viên trẻ thiếu kinh nghiệm Trong trình thực kiểm toán,...

Ngày tải lên: 01/09/2012, 17:38

... Thu Hằng Kiểm toán 42B Sơ đồ 1: Các giai đoạn kiểm toán Báo cáo tài Giai đoạn I Lập kế hoạch thiết kế phương pháp kiểm toán Giai đoạn II Thực kế hoạch kiểm toán Giai đoạn III Hoàn thành kiểm toán ... công tác quản lý đơn vị đợc kiểm toán Vai trò lập kế hoạch kiểm toán quy trình kiểm toán Báo cáo tài Lập kế hoạch kiểm toán kiểm toán bớc công việc mà kiểm toán viên cần thực kiểm toán nhằm tạo ... khiếm khuyết Thời gian tiến hành kiểm toán: Thời gian nghiên cứu sơ bộ, thời gian kiểm toán thức, thời điểm kết thúc kiểm toán phát hành báo cáo kiểm toán Căn tính giá phí kiểm toán hình thức...

Ngày tải lên: 08/09/2012, 13:35

... Quá trình định giá gồm số giai đoạn có mối quan hệ chặt chẽ với nhau, giai đoạn trước tiền đề giai đoạn sau, giai đoạn sau vừa kết quả, vừa kiểm chứng cho hoạt động giai đoạn trước Cụ thể: 1.3.1 ... tham gia cạnh tranh, lực thự mạnh họ - Các quan Nhà nước: Sự hoạt động doanh nghiệp phải đặt kiểm tra, giám sát quan Nhà nước như: quan thuế, quan tra, tổ chức công đoàn…Các tổ chức có bổn phận kiểm ... tổng số tiền hợp lý thu từ bán tài sản phạm vị thời gian ngắn so với thời gian trung bình cần có để giao dịch mua bán theo giá trị thị trường Tại số nước, giá trị tài sản bắt buộc phải bán liên...

Ngày tải lên: 19/09/2012, 15:25

... vic ca chuyờn gia c ghi chộp trờn giy giao vic ca n v vi chuyờn gia thng cú nhng ni dung sau: + Mc tiờu v phm vi cụng vic ca chuyờn gia 26 + Mc ớch ca KTV vic s dng t liu ca chuyờn gia, cng nh ... hon thnh cụng vic ó c giao t ngi ph trỏch, ỏnh giỏ v chng trỡnh thc hin thi gian thc t Quy nh th t: S dng ý kin chuyờn gia Cụng ty quy nh KTV cn tham kho ý kin chuyờn gia lm tng mc tin cy ... viờn mi Sau mt thi gian o to nht nh cỏc nhõn viờn mi ó nm vng lý thuyt Cỏc phũng xõy dng k hoch nhõn viờn mi c tham gia kim toỏn thc t ti cỏc c s v thi gian, phn hnh c th Cui thi gian o to thc t,...

Ngày tải lên: 27/10/2012, 16:32

... vic ca chuyờn gia c ghi chộp trờn giy giao vic ca n v vi chuyờn gia thng cú nhng ni dung sau: + Mc tiờu v phm vi cụng vic ca chuyờn gia 26 + Mc ớch ca KTV vic s dng t liu ca chuyờn gia, cng nh ... hon thnh cụng vic ó c giao t ngi ph trỏch, ỏnh giỏ v chng trỡnh thc hin thi gian thc t Quy nh th t: S dng ý kin chuyờn gia Cụng ty quy nh KTV cn tham kho ý kin chuyờn gia lm tng mc tin cy ... viờn mi Sau mt thi gian o to nht nh cỏc nhõn viờn mi ó nm vng lý thuyt Cỏc phũng xõy dng k hoch nhõn viờn mi c tham gia kim toỏn thc t ti cỏc c s v thi gian, phn hnh c th Cui thi gian o to thc t,...

Ngày tải lên: 27/10/2012, 16:32

... nhiệm kiểm toán viên công ty kiểm toán + Phạm vi thực kiểm toán + ý kiến kiểm toán viên công ty kiểm toán + Địa điểm thời gian lập báo cáo kiểm toán + Chữ ký đóng dấu kiểm toán viên công ty kiểm ... thời gian, phạm vi biện pháp kiểm soát nội nh phát kiểm toán viên Nếu phát kiểm toán viên phù hợp với đánh giá ban đầu rủi ro kiểm soát kiểm toán viên giữ nguyên thủ tục kiểm toán Ngợc lại, kiểm ... nghiên cứu việc thực thủ tục kiểm toán vận dụng chúng loại nghiệp vụ 2.1 Thực thử nghiệm kiểm soát (thử nghiệm tuân thủ) Thử nghiệm kiểm soát việc kiểm tra để thu thập chứng kiểm toán thiết kế phù...

Ngày tải lên: 13/11/2012, 08:44

... trình kiểm toán chung gồm: lập kế hoạch kiểm toán, thực kế hoạch kiểm toán, kết thúc kiểm toán II.6.1.Lập kế hoạch kiểm toán Lập kế hoạch kiểm toán giai đoạn mà kiểm toán viên cần thực kiểm toán ... đầu này, kiểm toán viên thu thập chứng cách thiết kế thử nghiệm kiểm soát bổ sung hữu hệ thống kiểm soát nội khách hàng Các thử nghiệm kiểm soát bổ sung là: Kiểm tra tính hữu, phát sinh: kiểm toán ... tiêu phạm vi kiểm toán, đồng thời lợng hoá quy mô công việc, xác định số nhân lực tham gia kiểm toán, kiểm tra phơng tiện xác định thời gian cụ thể để thực công tác kiểm toán phơng pháp kiểm toán...

Ngày tải lên: 13/11/2012, 08:44

... trình kiểm toán chung gồm: lập kế hoạch kiểm toán, thực kế hoạch kiểm toán, kết thúc kiểm toán II.6.1.Lập kế hoạch kiểm toán Lập kế hoạch kiểm toán giai đoạn mà kiểm toán viên cần thực kiểm toán ... đầu này, kiểm toán viên thu thập chứng cách thiết kế thử nghiệm kiểm soát bổ sung hữu hệ thống kiểm soát nội khách hàng Các thử nghiệm kiểm soát bổ sung là: Kiểm tra tính hữu, phát sinh: kiểm toán ... tiêu kiểm toán chung mục tiêu kiểm toán đặc thù để thiết kế thử nghiệm kiểm soát bổ sung: Bùi Linh Nhâm Kiểm toán 42A 36 Kiểm toán khoản dự phòng Công ty cổ phần Kiểm toán Định giá Việt Nam Kiểm...

Ngày tải lên: 13/11/2012, 09:28

... liệu kiểm toán viên nội bộ: Kiểm toán viên phép sử dụng tư liệu kiểm toán viên nội hệ thống kiểm soát đơn vị hoạt động hiệu Điều tiết kiệm chi phí, thời gian kiểm toán giảm bớt thủ tục kiểm toán ... Đặng Thị Mai Hương Lớp kiểm toán 46B Luận văn tốt nghiệp 36 lượng trình tuyển dụng nhân viên, kiểm soát trình đào tạo kiểm soát trình kiểm toán đơn vị kiểm toán Giai đoạn 1: Kiểm soát trình tuyển ... Lớp kiểm toán 46B Luận văn tốt nghiệp 48 tiên kiểm toán kiểm toán viên thường tiến hành kiểm kê thời điểm bắt đầu thực kế hoạch kiểm toán Việc lên kế hoạch kiểm kê lập giai đoạn lập kế hoạch kiểm...

Ngày tải lên: 13/11/2012, 11:32