... khí, nước ướp đá 6.2 Mất nước Tất loại thực vật trải qua trình nước, trình gọi q trìnhnước Q trình tiếp tục diễn sau thu hoạch Nhìn chung, sản phẩm có diện tích bề mặt lớn có tỷ lệ nước cao sản ... Giớithiệuquytrìnhsảnxuất nơng nghiệp tốt (GAP) ASEAN Quản lý an toàn thực phẩm chất lượng rau, sau thu hoạch Việt Nam 8/2005 Dự án hệ thống đảm bảo chất lượng rau, ASEAN Giớithiệuquytrình ... tỷ lệ thoát nước thấp Các triệu chứng nước gồm sản phẩm bị teo, nhăn, nhũn ròn khơ nước Các sản phẩm có tỷ lệ nước khác nhờ vào triệu chứng Một số sản phẩm rậm cho thấy triệu chứng nước khoảng...
... lý nướcsiêu Máy cấp khí Nước cơng nghiệp Cột than Cột ion Hoạt tính dương âm Bồn nước Tái tạo Tái tạo Chất thải táitaoj Bể tính lượng Tái tạo Máy cấp khí Bể tính lượng NaOH HCl Khu xử lý nước ... ạnh.lúc đ ưa nước cơng nghiệp vào ion dương (Ca +2 、 Mg+2 、 Na+)và H + trao đổi với sau trao đ ổi nồng độ ion H + tăng lên nên làm cho độ PH nước giảm xuống nên nước cửa c ột ion dương nước mềm có ... huyền phù nước, than hoạt tính khử mùi,khí clo thừa màu sắc nước (chromaticity).than hoạt tính khử khí clo khơng hồn tồn hấp thụ vật lý bề mặt mà than hoạt tính sinh chất xúc tác, đẩy nhanh trình...
... trùng Thanh trùng Bảo quản Bảo quản Nước ép đục Bã ép Lọc Nước ép Hình 2.2: Quytrình cơng nghệ sảnxuấtnước ép từ có múi Thuyết minh quy trình: Nước cam, nước chanh thường chế biến dạng nguyên ... XVII Danh sách hình vẽ HÌNH 2.1: SƠ ĐỒ QUYTRÌNH CƠNG NGHỆ SẢNXUẤT ĐỒ HỘP QUẢ NƯỚC ĐƯỜNG XVIII HÌNH 2.2: QUYTRÌNH CƠNG NGHỆ SẢNXUẤTNƯỚC ÉP TỪ QUẢ CÓ MÚI HÌNH ... đồ hộp nước q trìnhsản xuất, lưu thơng, sử dụng [4, 10, 11] Đồ hộp nước q trìnhsản xuất, lưu thơng sử dụng thường xảy dạng hư hỏng sau: Hư hỏng vật lý: lắng cặn, tách lớp, tách nước, sản phẩm...
... http://www.ebook.edu.vn 18 CHƯƠNG 2: TÌM HIỂU QUYTRÌNHSẢNXUẤTNƯỚC MẮM I CƠ SỞ LÝ THUYẾT Bản chất trìnhsảnxuấtnước mắm: [65-5] ủ Cá + muối nùc mắm Bản chất trìnhtrình thủy phân protein cá nhờ hệ enzym ... sắc nước chượp II TÌM HIỂU QUYTRÌNH CÔNG NGHỆ SẢNXUẤTNƯỚC MẮM Tìm hiểu quytrình công nghệ [143-7] Nguyên liệu Nước muối Chế biến chượp Nấu phá bã Kéo rút Bã Nước muối Pha đấu Bao gói Sản ... trìnhsảnxuất Giảm đến mức tối thiểu hao hụt đạm trình chế biến Nghiên cứu giải hương vò nước mắm để đáp ứng vò dân tộc Từng bước giới hoá trìnhsảnxuất tiến dần lên tự động hoá nghề sảnxuất nước...
... nấm mốc không nước B % Khối lượng nước trộn vào C Hàm lượng nước khối nấm sợi B = 120 Lượng nước cho vào trình thủy phân, theo kinh nghiệm xí nghiệp sảnxuấtnước chấm cho thấy lượng nước cho vào ... men 39 Nguyên liệu sảnxuất 41 10 Dung dịch lên men 41 11 Dung dịch lọc thô 41 12 Nước mắm chay lọc tinh 42 13 Nước mắm chay thành phẩm 42 14 Sơ đồ qui trình đề nghị sảnxuấtnước mắm chay 45 Chương ... sát qui trìnhsảnxuấtnước chấm từ đậu nành Sản phẩm thay cho nước mắm lên men từ cá Vì nguồn cá nay, tình trạng khan Mục đích Tạo đa dạng sản phẩm từ đậu nành hương vị đặc trưng cho sản phẩm...
... Kỹ thuật sảnxuất tương thủ công: SVTH:Nguyễn Vũ Phương Mai -8- Lớp:02H2B Quytrìnhsảnxuất tương truyền thống Bản chất trìnhsảnxuất tương trình thuỷ phân protein tinh bột, ngồi có q trình tạo ... SVTH:Nguyễn Vũ Phương Mai -7- Lớp:02H2B Quytrìnhsảnxuất tương truyền thống Nước 11,61% Gluxit 73,80% Protein 12,48% Lipit 1,78% Vitamin B1 (Cơng nghệ sảnxuất mỳ sản 0,48mg/% PP 76 Ca 36 phẩm lên ... xuáút CHƯƠNG 3: SVTH:Nguyễn Vũ Phương Mai -6- Lớp:02H2B Quytrìnhsảnxuất tương truyền thống CƠNG NGHỆ SẢNXUẤT TƯƠNG 3.1 Nguyên liệu để sảnxuất tương: 3.1.1 Nguyên liệu giàu gluxit: Có thể sử...
... chín, làm tăng mùi thơm đặc trưng nước mắm cao đạm Tìm hiểu quytrìnhsảnxuấtnước mắm: 3.1) Bản chất trìnhsảnxuấtnước mắm: Cá + muối nước mắm Bản chất q trìnhtrình thủy phân protein cá nhờ ... hydrosunfua… Nước mắm sảnxuất từ cá muối không đuợc sử dụng rộng rãi Việt Nam mà ưa chuộng nhiều nước khác giới Đặc biệt, nước mắm sảnxuất hầu Châu Á Mỗi nước có kiểu sảnxuất khác tạo sản phẩm ... Nghề nước mắm nước ta theo phương pháp cổ truyền, địa phương có khác chút ít, quytrìnhsảnxuất thơ sơ thời gian kéo dài, hiệu kinh tế thấp Đã có nhiều cơng trình nghiên cứu bước giới hóa nghề nước...
... có khoảng 40 nhà máy sảnxuấtnước tương có quy mô tương đối lớn nhiều sở sảnxuấtnước tương vừa nhỏ khác Trước đây, sảnxuấtnước tương thực phương pháp lên men theo quytrình sau: (Hình 1.) ... quản sản phẩm Nước: thành phần sảnxuấtnước chấm Caramen: để điều chỉnh màu cho thích hợp Quá trìnhsảnxuấtnước tương gồm giai đoạn sau: Xử lý nguyên liệu: Nguyên liệu chủ yếu để sảnxuấtnước ... Nghiên cứu khả xử lý nước thải từ trìnhsảnxuấtnước tương phương pháp UASB đánh giá hiệu Nghiên cứu ảnh hưởng nồng độ muối đến trình xử lý nước thải từ trìnhsảnxuấtnước tương phương pháp...
... Lu n văn t t nghi p khóa 28 TĨM LƯ C Quytrình s n xu t nư c tương lên men c i ti n ã c áp d ng vào s n xu t nư c tương, t ó tìm c quytrình s n xu t nư c tương t t nh t, n i dung b ... IV Cơ s c i ti n phương pháp ch bi n nư c tương 10 Quytrình s n xu t tương truy n th ng 10 Sơ lư c bư c b n qui trình s n xu t tương 10 So sánh kh th y phân nguyên li u ... ng, gia v Tương h t Nư c tương Hình Quytrình s n xu t tương truy n th ng tiêu bi u t nh Nam B (Nguy n Văn Thành, tài li u lưu hành n i b ) Sơ lư c bư c b n qui trình s n xu t nư c tương • Ngâm...
... dụng nước làm mát, nhà máy lọc dầu , sử dụng nước q trình hóa học, nhà máy sản xuất, sử dụng nước dung môi Nước sử dụng nhiều quy mô công nghiệp, chẳng hạn sảnxuất nhiệt điện, lọc dầu, sảnxuất ... Nghệ SảnXuấtNước Lọc Trang3 I Giớithiệu chung nước lọc: Khái niệm chung: Nước lọc nước qua xử lý (lọc bỏ tạp chất vi khuẩn từ nước ngọt) dùng để uống sử dụng cho mục đích khác sinh hoạt ,sản xuất ... tố mơi trường quytrìnhsản xuất, trình bảo quản nguồn nước tới tay người sử dụng quan trọng Theo nhu cầu ngày cao người sử dụng cần cải tiến làm khâu sảnxuất để tạo sản phẩm nước lọc không...
... đó, sảnxuấtnước men để cấy vào nước quả, người ta thường áp dụng biện pháp tăng oxy cho nước men: lắc giới cho oxy tăng nhanh vào nước ,dùng bơm bơm thêm oxy vào nước Khi lên men với lượng nước ... trái Hi vọng sản phẩm nước giải khát lên men từ ổi sớm trở thành sản phẩm chủ chốt thị trường Từ khẳng định rằng: Việc tìm kiếm nguyên liệu, nghiên cứu đưa quytrìnhsảnxuất loại nước lên men ... tài: “Nghiên cứu quytrìnhsảnxuấtnước giải khát lên men từ ổi” Quá trình nghiên cứu thực nội dung sau: http://www.ebook.edu.vn • Tìm hiểu ngun liệu ổi, phụ gia,bao bì • Chọn quytrình dự kiến...
... cầu Sản cuối KiểmIn mãlưucùng Đóng tra phẩm kho gói, số Đóng nắp HC07TP Xây dựng HACCP cho quytrìnhsảnxuấtnước giải khát có gas Sơ đồ quytrìnhsảnxuấtnước giải khát có gas 3.3 Thẩm định quy ... thực quy chế vệ sinh công đoạn trình xử lý 2.1.1.2 Quy phạm thực hành sảnxuất tốt GMP Quy phạm thực hành sảnxuất tốt GMP biện pháp, thao tác thực hành cần tuân thủ nhằm đảm bảo sảnxuấtsản ... bảo yếu tố Các thủ tục nêu quy phạm phải nhằm đạt mục tiêu thơng số đề quytrìnhsảnxuất Các thủ tục quy phạm cần đề theo trình tự sảnxuất Hình thức quy phạm GMP Quy phạm GMP thể dạng văn...
... cầu Sản cuối KiểmIn mãlưucùng Đóng tra phẩm kho gói, số Đóng nắp HC07TP Xây dựng HACCP cho quytrìnhsảnxuấtnước giải khát có gas Sơ đồ quytrìnhsảnxuấtnước giải khát có gas 3.3 Thẩm định quy ... thực quy chế vệ sinh công đoạn trình xử lý 2.1.1.2 Quy phạm thực hành sảnxuất tốt GMP Quy phạm thực hành sảnxuất tốt GMP biện pháp, thao tác thực hành cần tuân thủ nhằm đảm bảo sảnxuấtsản ... bảo yếu tố Các thủ tục nêu quy phạm phải nhằm đạt mục tiêu thơng số đề quytrìnhsảnxuất Các thủ tục quy phạm cần đề theo trình tự sảnxuất Hình thức quy phạm GMP Quy phạm GMP thể dạng văn...
... có khoảng 40 nhà máy sảnxuấtnước tương có quy mô tương đối lớn nhiều sở sảnxuấtnước tương vừa nhỏ khác Trước đây, sảnxuấtnước tương thực phương pháp lên men theo quytrình sau: (Hình 1.) ... quản sản phẩm Nước: thành phần sảnxuấtnước chấm Caramen: để điều chỉnh màu cho thích hợp Quá trìnhsảnxuấtnước tương gồm giai đoạn sau: Xử lý nguyên liệu: Nguyên liệu chủ yếu để sảnxuấtnước ... Nghiên cứu khả xử lý nước thải từ trìnhsảnxuấtnước tương phương pháp UASB đánh giá hiệu Nghiên cứu ảnh hưởng nồng độ muối đến trình xử lý nước thải từ trìnhsảnxuấtnước tương phương pháp...
... đoạn sản xuất, chế biến, vận chuyển nguyên liệu thành phẩm Điều 2: Quy định ban hành áp dụng Các trìnhsản xuất, chế biến đóng gói bao bì công ty Các công đoạn nhập nguyên liệu-vật tư, sản xuất, ... 2.3 Nguyên liệu phụ 2.3.1 Nước bổi, nước hoa cà: Người ta sử dụng nước bổi nước hoa cà để bổ sung vào long nhằm làm tăng hàm lượng đạm hệ thống long sảnxuấtnước mắm Nước bổi dịch thu trộn cá ... ty chế biến thuỷ sản Liên Thành có quy định an toàn lao động vệ sinh công nghiệp chặt chẽ hiệu quả, đảm bảo cho quytrìnhsảnxuất liên tục cơng nhân viên công ty tuân thủ tốt quy định an tồn...
... có khoảng 40 nhà máy sảnxuấtnước tương có quy mô tương đối lớn nhiều sở sảnxuấtnước tương vừa nhỏ khác Trước đây, sảnxuấtnước tương thực phương pháp lên men theo quytrình sau: (Hình 1.) ... quản sản phẩm Nước: thành phần sảnxuấtnước chấm Caramen: để điều chỉnh màu cho thích hợp Quá trìnhsảnxuấtnước tương gồm giai đoạn sau: Xử lý nguyên liệu: Nguyên liệu chủ yếu để sảnxuấtnước ... Nghiên cứu khả xử lý nước thải từ trìnhsảnxuấtnước tương phương pháp UASB đánh giá hiệu Nghiên cứu ảnh hưởng nồng độ muối đến trình xử lý nước thải từ trìnhsảnxuấtnước tương phương pháp...