các dụng cụ chế biến bảo quản gây nhiễm độc thực phẩm
Nghiên cứu ảnh hưởng của các phương pháp chế biến, bảo quản (dịch chiết, bột khô, dung dịch) đến hàm lượng kháng sinh và khả năng kháng khuẩn của tỏi và hành tây
... Nội dung 2: Ảnh hưởng phương pháp chế biến, bảo quản đến hàm lượng kháng sinh thực vật khả kháng khuẩn tỏi, hành tây * Phương pháp chế biến - Phương pháp chế biến bột tỏi, hành tây: (Phương pháp ... biện pháp chế biến đến hàm lƣợng thiosulfinate hợp chất sulfur tổng số chế phẩm tỏi, hành tây Ba phương pháp chế biến sử dụng sấy khô, dung dịch tỏi (dịch tỏi nước 1:1) ngâm dầu Ba chế phẩm tương ... phƣơng pháp chế biến tỏi, hành tây đến thời gian bảo quản hàm lƣợng chất kháng sinh chế phẩm Kết NC thể bảng Bảng Biến động hàm lượng thiosulfinate, HC sulfur tổng số khả kháng khuẩn chế phẩm tỏi...
- 10
- 640
- 1
Phân lập và tuyển chọn các chủng vi sinh vật lên men lactic để tạo chất cấy vi sinh vật (inoculants) dùng trong chế biến, bảo quản thức ăn thô xanh và phụ phẩm nông nghiệp cho gia súc nhai lại
... đề tài: “Nghiên cứu sử dụng vi sinh vật chế biến, bảo quản để nâng cao tỷ lệ tiêu hóa, hiệu sử dụng thức ăn thô xanh, phế phụ phẩm công nông nghiệp cho gia súc nhai lại” thực nhằm phân lập, tuyển ... pentosus Các chủng 2-10, 3-5, 4-14, 8-10, 9-17 thuộc loài L plantarum Chủng L01 thuộc loài Enterococcus lactis Các chủng lựa chọn chủng vi sinh vật an tồn, khơng gây bệnh sử dụng phổ biến chế phẩm ... pentosus Các chủng 2-10, 3-5, 4-14, 8-10, 9-17 thuộc loài L plantarum Chủng L01 thuộc loài Enterococcus lactis Các chủng lựa chọn chủng vi sinh vật an toàn, không gây bệnh sử dụng phổ biến chế phẩm...
- 13
- 910
- 0
Nghiên cứu xử lý khô không khí và đề xuất khả năng ứng dụng trong chế biến, bảo quản các sản phẩm kém chịu nhiệt
... 70% đến 95% cơng nghiệp chế biến nhƣ bảo quản sản phẩm thực phẩm yêu cầu độ ẩm môi trƣờng luôn phải khô Trƣớc yêu cẩu thực tế sản xuất, phƣơng pháp bảo quản sản phẩm thực phẩm khơng khí khơ đƣợc ... sản phẩm công nghệ nhạy cảm nhƣ máy quay phim, máy ảnh, ống kính vấn đề bảo quản yêu cầu thiết thực Silica gel đƣợc biết đến chất hút ẩm, giúp bảo quản thiết bị, bảo quản lƣơng thực, thực phẩm ... Ứng dụng khơng khí khơ để sấy sản phẩm chịu nhiệt cô đặc dung dịch Việc nâng cao hiệu q trình sấy nơng sản, thực phẩm đặc biệt sản phẩm chịu nhiệt, vấn đề thiết thực có ý nghĩa thực tiễn cao Các...
- 79
- 261
- 0
Ý NGHĨA HOẠT ĐỘNG CỦA NƯỚC TRONG CÁC QUÁ TRÌNH CHẾ BIẾN BẢO QUẢN
... trị thực phẩm tính chất cảm vị , độ bền sản phẩm thực phẩm bảo quản thành phần chất hữu v vơ chúng định Trong thực phẩm nước cóảnh hưởng lớn Tương tác giửa sản phẩm khô nước sản phẩm thực phẩm ... thực phẩm , hoạt độ nước điều tăng độ bền thực phẩm dự đốn độ bền thực phẩm biết điều kiện bảo quản xung quanh Thực phẩm sản xuất an toàn đuợc bảo quản việc hạ thấp hoạt độ nước đến điểm mà ... cản trở phát triển nấm men ta biết gây độc thực phẩm có độ pH < 4,5 với hoạt độ > 0.86 (VSV) gây độc thực phẩm phát triển chậm mức độ ẩm tương đối thấp thực phẩm mà (VSV) dễ phát triển thướng...
- 13
- 660
- 0
Nghiên cứu phát hiện lectin thực vật có khả năng ngưng kết đặc hiệu với một số vi khuẩn gây nhiễm độc thực phẩm phổ biế
... đảm bảo an tồn vệ sinh thực phẩm (ATVSTP) dẫn đến ngộ độc thực phẩm, nhiễm trùng thực phẩm bệnh thực phẩm Mỗi năm Việt Nam có khoảng triệu ngƣời bị ngộ độc thực phẩm ngộ độc có liên quan đến thực ... ra, ngộ độc thực phẩm có ngun nhân thực phẩm bị nhiễm hóa chất (chiếm11-27%) nhƣ cyanua, asen, kim loại nặng, benladol, hóa chất bảo quản thực phẩm, hóa chất bảo vệ thực vật 27% số vụ ngộ độc ăn ... thực phẩm, chi phí cho việc giải vụ ngộ độc ƣớc tính 2000 tỷ đồng/năm [2] Nguyên nhân gây ngộ độc thực phẩm thƣờng gặp hóa chất, độc tố, vi sinh vật …Tuy nhiên nguyên nhân gây ngộ độc thực phẩm nhiễm...
- 156
- 478
- 0
Nghiên cứu ứng dụng công nghệ hệ thống khả trình trên chip (PSoC) điều khiển tự động nhiệt độ, độ ẩm trong chế biến bảo quản các loại rau quả, thực phẩm
... Sơ đ c u trúc chung c a PSoC 68 Hình 3.2 - Các chíp PSoC v i s chân khác 69 Hình 3.3 - Các kh i ch c tương t 69 Hình 3.4 - Các kh i ch c s 70 Hình 3.5 - Giao di n ... ngồi gi m xu ng 1,0 V Các kh i ch c tương t Sơ ñ kh i ch c tương t , bao g m b ADC có đ phân d i t i 14 bit v i thu t toán l y m u khác Các b DAC có đ phân d i t i bit Các b khu ch đ i có h s ... t b ñi u n t ñ ng (khá ph bi n thi t b ch báo ñi u n b ng tay) Các thi t b ch y u ñư c thi t k ch t o cho m c đích s chun d ng (các tham s , c u hình v.v đư c đ nh s n l p ñ t h th ng đo lư ng...
- 99
- 622
- 1
Nghiên cứu các thông số kỹ thuật cho sản xuất chế phẩm vi sinh vật cấy dùng cho trong chế biến, bảo quản thức ăn thô xanh và phụ phẩm nông nghiệp cho gia súc nhai lại
... hợp Các chất lên men bột gạo bột sắn thấp hẳn.Mặt khác phân lập chế phẩm dạng sấy phun ta thấy khơng có vi sinh vật nhiễm vào chế phẩm, chế phẩm dạng lên men xốp lại thấy xuất khuẩn lạc lạ nhiễm ... hàn kín túi PE; chế phẩm dạng dịch phân vào can 20l Bảo quản chế phẩm điều kiện khác điều kiện nhiệt độ phòng (28 – 370C) nhiệt độ 10oC Việc kiểm tra, đánh giá chất lượng sản phẩm tiến hành theo ... cứu khả tổ hợp chủng vi sinh vật bảo quản chế phẩm dạng lỏng Các chủng vi sinh vật nuôi cấy riêng rẽ trộn với theo tỷ lệ bổ sung 30% vào dung dịch 5% rỉ đường Bảo quản theo thời gian Sau tuần kiểm...
- 15
- 520
- 0
Luận văn nghiên cứu sử dụng một số chế phẩm vi sinh vật trong chế biến bảo quản thức ăn thô xanh từ cỏ voi và thân cây ngô cho gia súc nhai lại
... n l i đư c s d ng vào m c đích khác làm ch t ñ t, làm ch t ñ n chu ng… Các ngu n ph ph m n u ñư c b o qu n ch bi n m t cách h p lý s góp ph n c i thi n tình hình khan hi m th c ăn chăn ni đ i ... vi khu n hi u khí m t s lồi n m làm th c ăn b hư h ng ch t dinh dư ng b hao h t Các vi sinh v t hi n di n m t cách t nhiên tr ng Theo Mc Donald (1991), t ng s vi khu n h u h t b ph n c a cây, ... - Ngu n nitrogen: Các loài vi sinh v t khác có nhu c u khác đ i v i ngu n nitrogen Nhìn chung, lồi đ u có kh s d ng c ngu n nitrogen vô h u m c đ đ ng hóa tùy thu c t ng lồi Các ch ng vi khu n...
- 91
- 1,014
- 3
Trích rút tri thức từ văn bản tiếng việt trong chế biến, bảo quản rau quả và ứng dụng
... t c thơng tin úng sai Ví d : tìm cách “s n xu t d a l nh ông”, Google tr v 372.000 k t qu , gây khó khăn cho h c sinh vi c t sàng l c tìm th y tri th c úng m t cách hi u qu M t khác, trình th ... .), tư v n cho h c sinh sinh viên cách ch bi n b o qu n s n ph m t d a cung c p tri th c úng, khoa h c m t cách hi u qu nh t c n ph i có h th ng tr giúp m t cách có khoa h c a Lý ch n h chun ... ã ch n t ban u c Các ch c b n Chương trình c thi t k thành ch c b n sau : Ch c qu n tr h th ng Ch c Qu n lý d li u Ch c tư v n cách ch bi n b o qu n Ch c tư v n nguyên nhân cách kh c ph c hư...
- 26
- 474
- 0
Báo cáo nghiên cứu nông nghiệp " Chế biến, bảo quản và sử dụng gỗ rừng trồng " doc
... việc xử dụng chất bảo quản không độc hại Rất may chất bảo quản PCP khơng sử dụng Việt Nam có nhiều loại thuốc bảo quản gây tổn hại tới người mơi trường Trong nguyên nhân gây tổn hại tới sản phẩm ... động bảo quản gỗ • Các chất bảo quản • Các phương pháp bảo quản • Độ bền tự nhiên • Xử lý phế liệu • Xử lý dung mơi hữu hồ tan nhẹ • Xử lý gỗ khơng dùng thuốc bảo quản • u cầu xử lý gỗ lõi • Quản ... định chiều gỗ • Quản lý mơi trường • Sử dụng Microwave • Xử lý bảo quản Trong cấp độ đào tạo khác bảo quản gỗ xác định, thực chất thông tin cần thiết cho nhà bảo quản gỗ, quan quản lý Chính phủ,...
- 15
- 425
- 0
Nghiên cứu sự biến đổi của vi sinh vật trước và sau quá trình vệ sinh dụng cụ chế biến tôm PTO luộc đông lạnh IQF đề xuất các biện pháp ngăn ngừa sự lây nhiễm vi sinh vật vào sản phẩm
... tay,…nên có nguy nhiễm chéo từ thực phẩm sống sang thực phẩm chín Do bảo quản không yêu cầu, bán thành phẩm chứa thùng không đậy nắp, thiếu đá bảo quản, nhiệt độ bảo quản cao, bảo quản thời gian ... toàn vệ sinh thực phẩm khó khăn kiểm sốt ngộ độc thực phẩm Theo số liệu từ Cục an toàn vệ sinh thực phẩm – Bộ Y tế, tháng 4/2011 xảy 10 vụ ngộ độc thực phẩm làm 138 người bị ngộ độc Tính chung ... tiết trình chế biến, đảm bảo khâu công đoạn, dụng cụ chế biến, công nhân chế biến tuân thủ theo tiêu chuẩn biện pháp đảm bảo chất lượng áp dụng cho quy trình sản xuất 1.3.5 Mối nguy lây nhiễm vi...
- 149
- 826
- 1
Nghiên cứu trồng, chế biến, bảo quản và sử dụng cỏ Stylosanthes Guianensis Ciat 184 cho gà thịt và gà bố mẹ lương phượng
... có th gây ch m tăng trư ng, phì t y i n gà Nó c ch n t y ti t enzyme (Liener, 1989) [170], (các enzym n t y r t giàu axit amin lưu huỳnh) gây s m t methionine cysteine t ng h p mô th Các glycoalkaloids, ... ng ho c v i olygosaccharide Saponin gây hi n tư ng hypocholesterolaemia b ng cách liên k t cholesterol, làm cho khơng h p th làm tan máu c a t bào h ng c u gây Saponin c c trưng b i v c Chúng ... Lathryus cicera Ch t kháng dinh dư ng, nói chung khơng gây ch t, ch làm gi m kh sinh trư ng có th gây c cho ăn v i s lư ng l n Chúng c ch trypsin, gây nh hư ng b t l i cho ng v t d dày ơn, không nh...
- 174
- 570
- 1
NGHIÊN CỨU TRỒNG, CHẾ BIẾN BẢO QUẢN VÀ SỬ DỤNG CỎ STYLOSANTHES GUIANENSIS CIAT 184 CHO GÀ THỊT VÀ GÀ BỐ MẸ LƯƠNG PHƯỢNG
... khoảng cách lứa cắt chiều cao cắt 27 1.3 Các phương pháp chế biến ảnh hưởng việc bảo quản đến chất lượng cỏ khô 29 1.3.1 Chế biến bột cỏ chăn nuôi 29 1.3.2 Ảnh hưởng bảo quản ... phương pháp chế biến thời gian bảo quản, hiệu sử dụng tỷ lệ bột cỏ Stylo CIAT 184 chăn nuôi gà thịt gà sinh sản bố mẹ 3.2 Ý nghĩa thực tiễn - Sử dụng thân họ đậu làm nguồn protein thực vật chủ ... 2004) [174] 1.3.2 Ảnh hưởng bảo quản tới chất lượng sản phẩm Vấn đề bảo quản nguyên liệu yếu tố giới hạn việc sử dụng nguyên liệu thức ăn cho gia súc Nếu việc bảo quản khơng hợp lý, khơng quy...
- 173
- 393
- 0
Nghiên cứu quy trình trồng, thu hoạch và công nghệ chế biến, bảo quản một số loại chè (trà) quý
... nghệ chế biến, nước chủ yếu sản xuất chè đen (chiếm 75% tổng sản lượng) phương pháp để sản xuất chè đen phổ biến Orthodox phương pháp CTC Trong sản xuất phương pháp CTC sử dụng phổ biến Các nước ... suất khá, đọt chè từ nhỏ đến trung bình sử dụng cho chế biến chè xanh chè đen − Chè Shan: thuộc loại thân gỗ vừa, to, đọt dài, có nhiều lơng tuyết chế biến cần lưu ý cường độ thời gian vò để giữ ... ngắn màu trắng Các già có màu lục sẫm Các độ tuổi khác chè tạo sản phẩm chè khác chất lượng, thành phần hóa học khác Thơng thường, có chồi đến mọc gần thời gian thu hoạch để chế 41 biến Việc thu...
- 202
- 2,337
- 17
Công nghệ chế biến, bảo quản Atisô
... tin cần thiết sản phẩm từ giúp họ có thêm thơng tin để lựa chọn sản phẩm mong muốn: Tên sản phẩm Ngày sản xuất, hạn sử dụng Thành phần, công dụng Cách sử dụng, bảo quản Nhà sản xuất, ... nghệ chế biến, bảo quản Atisô .GVHD: PGS.TS Trịnh Xuân Ngọ Do đặc tính mát gan, giải độc, lợi tiểu Atiso mà nhu cầu tiêu thụ ngày tăng Hiện nay, với phát triển Công nghệ chế biến, bảo quản, ... Có thể tái chế sử dụng lại, không gây ô nhiểm môi trường Trang 16 Công nghệ chế biến, bảo quản Atisô .GVHD: PGS.TS Trịnh Xuân Ngọ 5.3 Sự cần thiết xây dựng Thương hiệu cho sản phẩm chè ...
- 26
- 738
- 0
Bài: Che bien bao quan rau qua
... thời gian bảo quản đối tượng sử dụng mà có quy cách đóng gói khác Ngoài ra, điều kiện vận chuyển bảo quản sản phẩm có ý nghĩa quan trọng việc lựa chọn bao bì Dạng vật liệu thường dùng để bảo vệ ... làm khô phải sử dụng thiết bị sấy Sấy trình tách nước sản phẩm nhiệt Đó q trình khuếch tán nước từ lớp bên bề mặt sản phẩm nước từ bề mặt sản phẩm khuếch tán môi trường xung quanh Các thiết bị sấy ... kết, thoát khỏi sản phẩm Sấy thăng hoa sấy hồng ngoại có ưu điểm đảm bảo màu sắc hương vị tự nhiên sản phẩm; ra, bảo tồn lượng vitamin C q trình sấy rau Tuy nhiên, giá thành sản phẩm cao, đòi hỏi...
- 3
- 477
- 1
Tìm thêm: xác định các mục tiêu của chương trình khảo sát các chuẩn giảng dạy tiếng nhật từ góc độ lí thuyết và thực tiễn khảo sát chương trình đào tạo của các đơn vị đào tạo tại nhật bản khảo sát chương trình đào tạo gắn với các giáo trình cụ thể tiến hành xây dựng chương trình đào tạo dành cho đối tượng không chuyên ngữ tại việt nam điều tra với đối tượng sinh viên học tiếng nhật không chuyên ngữ1 khảo sát các chương trình đào tạo theo những bộ giáo trình tiêu biểu nội dung cụ thể cho từng kĩ năng ở từng cấp độ xác định mức độ đáp ứng về văn hoá và chuyên môn trong ct mở máy động cơ rôto dây quấn hệ số công suất cosp fi p2 đặc tuyến hiệu suất h fi p2 đặc tuyến mômen quay m fi p2 đặc tuyến dòng điện stato i1 fi p2 động cơ điện không đồng bộ một pha sự cần thiết phải đầu tư xây dựng nhà máy thông tin liên lạc và các dịch vụ phần 3 giới thiệu nguyên liệu từ bảng 3 1 ta thấy ngoài hai thành phần chủ yếu và chiếm tỷ lệ cao nhất là tinh bột và cacbonhydrat trong hạt gạo tẻ còn chứa đường cellulose hemicellulose chỉ tiêu chất lượng 9 tr 25