chỉ tiêu vi sinh trong thực phẩm

... 3: Tìm hiểu về các chỉ tiêu vi sinh trong thực phẩm GVHD: Th.s Nguyễn Thị Ngân Nhóm: 3 Lớp: 13DTP2 Tổng quan Chương 1 Vi sinh vật trong thực phẩm Chương 2 Đối tượng vi sinh vật và các tác ... vi sinh vật trong chế biến cũng như trong bảo quản thực phẩm. Cũng như tác hại của vi sinh vật khi chúng nhiễm vào thực phẩm nắm vững một số nhóm vi sinh vật chính có ý nghĩa trong sản xuất thực ... Các chỉ tiêu vi sinh vật trong thực phẩm a. Sữa và các sản phẩm từ sữa b. Thịt và các sản phẩm từ thịt c. Trứng và các sản phẩm từ trứng d. Rau quả và các sản phẩm từ rau quả e. Cá và các sản phẩm

Ngày tải lên: 14/10/2015, 15:09

... CHĂN NI − THÚ Y ∗∗∗∗∗∗∗∗∗∗∗∗∗∗∗∗ KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP KHẢO SÁT MỘT SỐ CHỈ TIÊU VI SINH TRONG THỨC ĂN HỖN HỢP CHO GÀ Sinh vi? ?n thực hiện: ĐINH THỊ HOÀNG OANH Lớp: DH06DY Ngành: Dược Thú Y Niên khóa: ... NHẬN CỦA GIÁO VI? ?N HƯỚNG DẪN Họ tên sinh vi? ?n thực hiện: ĐINH THỊ HOÀNG OANH Tên khóa luận: “Khảo sát số tiêu vi sinh thức ăn hỗn hợp cho gà” Đã hồn thành khóa luận theo u cầu giáo vi? ?n hướng dẫn ... khuẩn hiếu khí VS Vi sinh VSV Vi sinh vật viii DANH SÁCH CÁC BẢNG TRANG Bảng 2.1 Tổng số vi khuẩn tối đa cho phép thức ăn hỗn hợp hoàn chỉnh cho gà Bảng 4.1 Tỷ lệ đạt tiêu VS mẫu thức

Ngày tải lên: 13/06/2018, 09:34

... coliSamonellaTổng vi sinh vật hiếu khíTrang 64 Escherichia coli, trong 1g sản phẩmKhông c? ?Chỉ tiêu vi sinh vật đối với sản phẩm mực đông lạnh (TCVN 5289-1992)PHẦN 1: TỔNG QUAN1.2 Các chỉ tiêu vi sinh trong ... CHỈ TIÊU VI SINH TRONG CHẾ BIẾN NHUYỄN THỂ ĐÔNG LẠNHCác thử nghiệm sinh hóaTrang 10Thử nghiệm VP Thử nghiệm decarboxylaseThử nghiệm coagulasePHẦN 3: CÁC PHƯƠNG PHÁP XÁC ĐỊNH CHỈ TIÊU VI SINH TRONG ... ĐỊNH CHỈ TIÊU VI SINH TRONG CHẾ BIẾN NHUYỄN THỂ ĐÔNG LẠNHCác thử nghiệm sinh hóaTrang 9Thử nghiệm khả năng sinh IndolThử nghiệm KIA/TSIThử nghiệm MR (Methyl red)PHẦN 3: CÁC PHƯƠNG PHÁP XÁC ĐỊNH CHỈ

Ngày tải lên: 12/05/2024, 18:42

... NGHIỆP THỰC PHẨM THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH BÀI TIỀU LUẬN MƠN VI SINH VẬT HỌC THỰC PHẨM Đề tài: Các phương pháp ức chế sinh trưởng vi sinh thực phẩm phương pháp hóa học sinh học Nhóm 14 Các thành vi? ?n ... mặt thực phẩm, cho phép vi sinh vật sinh trưởng - Khơng khí bên thực phẩm bảo quản quan trọng Nồng độ CO2 thấp, nồng độ pH dung dịch tăng cao, dẫn đến sinh trưởng vi sinh vật Các vi sinh vật thực ... sinh học Mục lục I Ức chế vi sinh phương pháp hóa học Nguyên nhân gây hư hỏng .3 Các vi sinh vật thực phẩm Đường lây nhiễm vi sinh vật vào thực phẩm Ức chế hóa học thực

Ngày tải lên: 12/06/2022, 16:30

... động tiêu cực phát huy tác động tích cực chúng trình bảo quản chế biến thực phẩm Khơng phải tất nhóm vi sinh vật nhà vi sinh thực phẩm quan tâm ngang Vi? ??c thực hành môn vi sinh thực phẩm giúp sinh ... THỰC PHẨM - - Môn học VI SINH THỰC PHẨM Báo cáo KIỂM NGHIỆM VI SINH TRONG THỰC PHẨM MẪU KIỂM NGHIỆM: NƯỚC ÉP RAU MÁ GVHD: Lê Thị Phượng Linh Nhóm sinh vi? ?n thực hiện: Nhóm V9.2 Ngày thực ... hại vi sinh vật mang đến thực phẩm DANH MỤC TỪ VI? ??T TẮT VKHK: Vi khuẩn hiếu khí VSV: Vi sinh vật PP: phương pháp PHẦN VI SINH VẬT CÓ HẠI BÀI 1: ĐỊNH LƯỢNG TỔNG VI SINH VẬT HIẾU KHÍ TRONG THỰC PHẨM

Ngày tải lên: 11/12/2022, 04:38

... Tổng số vi sinh vật hiếu khí : Số lượng : Vi sinh vật : Tổ chức Y tế giới v DANH MỤC BẢNG Bảng 1.1 Thực phẩm chín nhiễm E.coli 12 Bảng 3.1 Phân loại nhóm thực phẩm kiểm nghiệm tiêu vi sinh ... nhiễm vi sinh số thực phẩm địa bàn số tỉnh Tại Thái Bình vi? ??c đánh giá tiêu nhiễm mẫu thực phẩm sở kinh doanh thức ăn đường phố cịn ít, đặc biệt sở kinh doanh cổng trường tiểu học Nghiên cứu thực ... khát tỷ lệ nhiễm 53,3% nhóm thực phẩm có nguồn gốc từ thịt sản phẩm thịt 40% Nghiên cứu cho thấy có mối liên quan điều kiện an tồn thực phẩm với nhiễm vi sinh thực phẩm (p

Ngày tải lên: 27/07/2023, 01:12

... chất sinh năng lượng và chất xơ qua các giai đoạn thử nghiệm 81 Bảng 3.21.Khẩu phần các khoáng và vi chất dinh dưỡng của bệnh nhân ĐTĐ type 2 83 Bảng 3.22.Tần xuất tiêu thụ lương thực thực phẩm ... type 2 MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU Mục tiêu chung: Đánh giá hiệu quả kiểm soát glucose máu, cải thiện một số chỉ tiêu sinh hóa và sức khỏe của sản phẩm VOSCAP chiết ... giá khả năng duy trì hiệu quả của sản phẩm. .. ổi một số chỉ tiêu hóa sinh liên quan (mỡ máu và acid uric) và 1 số chỉ tiêu khác (huyết áp, sử dụng thuốc điều trị

Ngày tải lên: 16/04/2014, 00:01

... BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO BỘ Y TẾ VI? ??N DINH DƯỠNG PHẠM THỊ LAN ANH HIỆU QUẢ KIỂM SOÁT GLUCOSE MÁU, CẢI THIỆN MỘT SỐ CHỈ TIÊU HÓA SINH CỦA THỰC PHẨM CHỨC NĂNG CHIẾT XUẤT TỪ LÁ VỐI -ỔI- ... chấm luận án cấp Vi? ??n họp tại Vi? ??n Dinh dưỡng, Hà Nội. Vào hồi , ngày tháng năm Có thể tìm hiểu luận án tại: Thư vi? ??n Quốc gia Thư vi? ??n Vi? ??n Dinh dưỡng Quốc gia DANH MỤC CÁC CHỮ VI? ?T TẮT ADA: American ... thay đổi một số chỉ tiêu hóa sinh liên quan (mỡ máu và acid uric) và 1 số chỉ tiêu khác (huyết áp, sử dụng thuốc điều trị ĐTĐ) trên bệnh nhân ĐTĐ type 2 sau 12 tuần thử nghiệm sản phẩm VOSCAP

Ngày tải lên: 03/10/2014, 11:00

... PHÂN TÍCH VI SINH TRONG THỰC PHẨM TS NGUYỄN TIẾN DŨNG Nguyen Tien Dung - NAFIQAD Mục tiêu phạm vi thống •Mục tiêu: thảo luận để lựa chọn phương pháp phân tích vi sinh áp dụng thống PKN vi sinh chọn ... Phạm vi áp dụng: thực phẩm thức ăn chăn nuôi – Phải đánh giá hiệu lực đầy đủ mẫu nước trước sử dụng Nguyen Tien Dung - NAFIQAD HIỆN TRẠNG VI? ??C ÁP DỤNG PHƯƠNG PHÁP CỦA CÁC PTN •Mẫu thực phẩm – ... Phạm vi áp dụng: thực phẩm thức ăn chăn nuôi – Phải đánh giá hiệu lực đầy đủ mẫu nước trước sử dụng Nguyen Tien Dung - NAFIQAD HIỆN TRẠNG VI? ??C ÁP DỤNG PHƯƠNG PHÁP CỦA CÁC PTN •Mẫu nước – Vibrio

Ngày tải lên: 12/01/2016, 15:49

... (2013) Phương pháp phân tích vi sinh vật nước, thực phẩm mỹ phẩm, Nhà xuất Giáo dục Vi? ??t Nam [3] Vi? ??n tiêu chuẩn chất lượng Vi? ??t Nam (2005) TCVN 4830:2005 vi sinh vật thực phẩm thức ăn chăn nuôi – ... lương thực phẩm đời Gần đây, phương tiện thông tin truyền thông, có nhiều vụ phát thực phẩm bẩn, thực phẩm không rõ nguồn gốc, thực phẩm ôi bẩn, đặc biệt bị nhiễm vi sinh vật, độc tố vi sinh vật,….Những ... Clostridium perfringens trong thực phẩm và... Chức năng – nhiệm vụ - Thực hiện các test phân tích chỉ tiêu vi sinh trong các mẫu thực phẩm theo các tiêu chuẩn mà công ty

Ngày tải lên: 13/08/2016, 15:03

... TÍCH VI SINH VẬT THỰC PHẨM I XÁC ĐỊNH TỔNG VI SINH VẬT HIẾU KHÍ Giới thiệu Vi sinh vật hiếu khí vi vinh sinh vật cần oxy để phát triển, điều kiện oxy, chúng chết không hoạt động Tổng vi sinh ... vật hiếu khí có mẫu thực phẩm dùng để đánh giá chất lượng mẫu vi sinh vật, mức độ vệ sinh trình chế biến, bảo quản tốc dộ hư hỏng thực phẩm Tổng vi sinh vật hiếu khí thực phẩm xác định phương ... nuôi cấy trên thạch petrifilm Số lượng colonies đếm đĩa petrifilm thể tốc độ sinh trưởng vi sinh vật mẫu Kết số vi sinh vật phát triển mẫu xác số lượng colonies đếm tất đĩa lớn 15 nhở 300 Nếu

Ngày tải lên: 09/09/2017, 19:15

... CHỈ TIÊU VI SINH TRONG THỊT TƯƠI VÀ THỊT ĐÔNG LẠNH Sinh vi? ?n thực VÕ THỊ HIỀN Khóa luận đệ trình để đáp ứng u cầu cấp Kỹ sư ngành Bảo quản Chế biến Nông sản Thực phẩm Vi Sinh Thực Phẩm Giáo vi? ?n ... trò vi sinh vật thị an tồn vệ sinh thực phẩm mơi trường, số lượng E coli cao mẫu phản ánh điều kiện an toàn vệ sinh thực phẩm chưa đạt yêu cầu Coliforms vi sinh vật thị an toàn vệ sinh thực phẩm ... vi sinh Khoa Công nghệ thực phẩm, trường ĐH Nông Lâm TP.HCM, trang - 10 ISO, 2009 An toàn vệ sinh thực phẩm Merck, trang - 8; 14;18 Lương Đức Phẩm, 2000 Vi sinh vật học vệ sinh an toàn thực phẩm

Ngày tải lên: 12/06/2018, 17:40

... 3.1 Chỉ tiêu vi sinh thịt tươi [16] Tên tiêu Giới hạn tối đa 1.Tổng số vi sinh vật hiếu khí, số khuẩn lạc g sản phẩm 106 E.Coli, số vi khuẩn g sản phẩm 102 Salmonella, số vi khuẩn 25 g sản phẩm ... đánh giá diện tiêu vi sinh vật gây bệnh khảo sát sau 3.3 Kết đánh giá tiêu vi sinh vật diện thịt Theo tiêu chuẩn Vi? ??t Nam TCVN 7046 : 2002 – Thịt tươi – quy định kỹ thuật tiêu vi sinh vật thịt ... ĐÁNH GIÁ CÁC CHỈ TIÊU VI SINH TRÊN SẢN PHẨM THỊT BỊ TẠI CHỢ HỒNG HOA THÁM Ngành: CƠNG NGHỆ SINH HỌC Chuyên ngành: CÔNG NGHỆ SINH HỌC Giảng vi? ?n hướng dẫn : ThS PHẠM MINH NHỰT Sinh vi? ?n thực : VÕ

Ngày tải lên: 01/11/2018, 23:42

... lượng vi khuẩn tổng số) có liên quan đến thời hạn bảo quản * Chỉ tiêu vi sinh vật sản phẩm tôm (TCVN 5289 – 1992) Đồ án tốt nghiệp Bảng 1.3: Giới hạn tiêu vi sinh sản phẩm tôm đông lạnh xuất Chỉ tiêu ... vi sinh thực phẩm Đại học Khoa Học Tự Nhiên [4] Trần Linh Thước (2008) Phương pháp phân tích vi sinh vật nước, thực phẩm mĩ phầm NXB Giáo dục [5] Lương Đức Phẩm (2000) Vi sinh vật an tồn vệ sinh ... CHỈ TIÊU VI SINH TRÊN SẢN PHẨM TÔM TƯƠI TẠI CHỢ BÀ CHIỂU Ngành : CÔNG NGHỆ SINH HỌC Chuyên ngành : CÔNG NGHỆ SINH HỌC Giảng vi? ?n hướng dẫn : ThS PHẠM MINH NHỰT ThS NGUYỄN THỊ THU HƯƠNG Sinh vi? ?n

Ngày tải lên: 01/11/2018, 23:42

... nghiệm sản? ?phẩm? ?VOSCAP và sự thay đổi? ?chỉ? ?số glucose máu  trong? ?6 tuần sau khi ngừng thử nghiệm Đánh giá sự thay đổi một số? ?chỉ? ?tiêu? ?hóa? ?sinh? ?liên quan (mỡ  máu và acid uric) và 1 số? ?chỉ? ?tiêu? ?khác (huyết áp, sử dụng thuốc  ... Luận án được bảo vệ tại Hội đồng chấm luận án cấp? ?Vi? ??n  họp tại? ?Vi? ??n Dinh dưỡng, Hà Nội Vào hồi          , ngày       tháng     năm    Có thể tìm hiểu luận án tại: Thư ? ?vi? ??n Quốc gia Thư ? ?vi? ??n? ?Vi? ??n Dinh dưỡng Quốc gia DANH MỤC CÁC CHỮ? ?VI? ?T TẮT ...   BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO                                          BỘ Y TẾ VI? ??N DINH DƯỠNG                              PHẠM THỊ LAN ANH HIỆU QUẢ KIỂM SỐT GLUCOSE MÁU,  CẢI THIỆN MỘT SỐ CHỈ TIÊU HĨA? ?SINH? ?CỦA  THỰC PHẨM CHỨC NĂNG CHIẾT XUẤT TỪ LÁ

Ngày tải lên: 16/01/2020, 21:16

... 3.1 Chỉ tiêu vi sinh thịt tươi [16] Tên tiêu Giới hạn tối đa 1.Tổng số vi sinh vật hiếu khí, số khuẩn lạc g sản phẩm 106 E.Coli, số vi khuẩn g sản phẩm 102 Salmonella, số vi khuẩn 25 g sản phẩm ... đánh giá diện tiêu vi sinh vật gây bệnh khảo sát sau 3.3 Kết đánh giá tiêu vi sinh vật diện thịt Theo tiêu chuẩn Vi? ??t Nam TCVN 7046 : 2002 – Thịt tươi – quy định kỹ thuật tiêu vi sinh vật thịt ... ĐÁNH GIÁ CÁC CHỈ TIÊU VI SINH TRÊN SẢN PHẨM THỊT BỊ TẠI CHỢ HỒNG HOA THÁM Ngành: CƠNG NGHỆ SINH HỌC Chuyên ngành: CÔNG NGHỆ SINH HỌC Giảng vi? ?n hướng dẫn : ThS PHẠM MINH NHỰT Sinh vi? ?n thực : VÕ

Ngày tải lên: 07/03/2020, 23:11

... lượng vi khuẩn tổng số) có liên quan đến thời hạn bảo quản * Chỉ tiêu vi sinh vật sản phẩm tôm (TCVN 5289 – 1992) Đồ án tốt nghiệp Bảng 1.3: Giới hạn tiêu vi sinh sản phẩm tôm đông lạnh xuất Chỉ tiêu ... vi sinh thực phẩm Đại học Khoa Học Tự Nhiên [4] Trần Linh Thước (2008) Phương pháp phân tích vi sinh vật nước, thực phẩm mĩ phầm NXB Giáo dục [5] Lương Đức Phẩm (2000) Vi sinh vật an tồn vệ sinh ... CHỈ TIÊU VI SINH TRÊN SẢN PHẨM TÔM TƯƠI TẠI CHỢ BÀ CHIỂU Ngành : CÔNG NGHỆ SINH HỌC Chuyên ngành : CÔNG NGHỆ SINH HỌC Giảng vi? ?n hướng dẫn : ThS PHẠM MINH NHỰT ThS NGUYỄN THỊ THU HƯƠNG Sinh vi? ?n

Ngày tải lên: 07/03/2020, 23:11

... PHƯƠNG PHÁP KIỂM NGHIỆM VI SINH THỰC PHẨM VŨ THÙY LINH 0715174 3 - Kt lun: Tng s vi sinh vt hiu khí trong 1 (g) mt tiêu chun cho phép ca tiêu chun Vi t Nam (10 6 CFU/g) ... thc t, trong tun tháng 5 va qua ( t n 21/05/2011) khoa Sinh hn hành cho sinh vi n thc nghim v  kinh vi sinh trong thc phm nhm giúp sinh vi n thnh ... Kt qu: Tng s vi sinh vt hiu khí trong 1 (g) mu l 6 CFU/g TRƯỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC TỰ NHIÊN TP.HCM KHOA SINH HỌC BỘ MÔN PHƯƠNG PHÁP KIỂM NGHIỆM VI SINH THỰC PHẨM VŨ THÙY...

Ngày tải lên: 24/04/2013, 10:09

... vào trong hỗn hợp đó tạo lớp màng dính hạn chế vi sinh vật xâm nhập. HỆ VI SINH VẬT THỰC PHẨM TRÊN MỘT SỐ THỰC PHẨM QUAN TRỌNG VÀ CÁC PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN (15t) Thực phẩm nhất là những sản phẩm ... cho vi sinh vật sinh trưởng và phát triển. Trong nghiên cứu vi sinh vật người ta thường lấy nước cao thịt bò bổ sung vào môi trường nuôi cấy vi khuẩn và một số vi sinh vật khác. IV.1. 2. Hệ vi ... chương IV: 1. Vi sinh vật học và an toàn vệ sinh thực phẩm – Lương Đức Phẩm – NXB nông nghiệp 2. Vi sinh công nghiệp – Lê Xuân Phương – NXB xây dựng Câu hỏi ôn tập chương IV: 1. Hệ vi sinh vật thịt,...

Ngày tải lên: 30/09/2013, 09:20