chế biến hải sản khô bẩn chưa từng thấy

... kJ/m 2 K. không khí đối lưu cưỡng bức vừa phải. Bảng 3 – 6. thông số kích thước kho. 21 1 1 95,0 tt tt k s s     -  1 : Hệ số tỏa nhiệt của môi trường bên ngoài kho. - t 1 : Nhiệt độ không ... xây dựng tại Hải Phòng theo bảng 1-1[2] thông s ố nhiệt độ và độ ẩm được nhiệt độ trung bình tháng nóng nh ất là 37 0 C,  = 83%. Cách nhi ệt cho kho lạnh nhằm mục đích: - Hạn chế dòng nhiệt ... môi trường bên ngoài kho. - t 1 : Nhiệt độ không khí bên ngoài kho, t 1 =37 0 C - t 2 : Nhiệt độ không khí trong kho.    21 11 1    t k Hệ số truyền nhiệt thực của kho lạnh 194,0 9 1 29,0 0005,0 3,45 001,0 03,0 15,0 3,23 1 1    t k W/m 2 K 55,1 2037 3337 3,2395,0     s k ...

Ngày tải lên: 07/11/2013, 16:15

... nhiệt làm lạnh tấm lắc. Nhiệt tổn thất làm đông sản phẩm Để làm giảm nhiệt độ sản phẩm thuỷ sản đến nhiệt độ yêu c ầu, hệ thống lạnh phải lấy đi ở sản phẩm một lượng nhiệt nào đó trong suốt quá ... nhiệt do không khí trong tủ Nhiệt tổn thất do không khí trong tủ được tính như sau: Q kk = C kk G kk (t d – t c ) - t d : nhiệt độ không khí lúc bắt đầu chạy máy 25 0 C - t c : nhiệt độ không khí ... lượng sản phẩm của một mẻ cấp đông. i 1 - entanpy của sản phẩm ở nhiệt độ bặt đầu đưa vào cấp đông. i 2 - entanpy của sản phẩm ở nhiệt độ sau khi cấp đông.  - thời gian cấp đông một mẻ sản phẩm. Do...

Ngày tải lên: 07/11/2013, 16:15

... vào phạm vi nhiệt độ làm việc của kho. Sau khi lắp ghép xong ta phải phun silicon để làm kín các khe h ở ở chỗ lắp ghép. Do có sự biến động về nhiệt độ nên áp suất trong kho thay đối, để cân bằng ... 91 kW Để hệ thống làm việc an toàn ở mọi điều kiện và bù vào nh ững lượng nhiệt quá nhỏ mà ta không tính đến. Năng suất máy nén đáp ứng cho tủ IQF Q 0 = 1,1.91 =100,1 kW 3.1.4.TÍNH NHIỆT KHO ... kho lạnh theo phương pháp lắp ghép. Xây dựng kho lạnh lắp ghép là dùng các tấm panel tiêu chuẩn chế tạo sẵn để lắp ghép kho. Kho lắp ghép có đặc điểm: - Tiêu chuẩn các tấm panel có sẵn nên ta...

Ngày tải lên: 14/12/2013, 22:15

... để cấp đông sản phẩm rời, tốc độ băng tải có thể điều chỉnh vô cấp tuỳ thuộc vào loại sản phẩm và yêu cầu công nghệ. Trong quá trình di chuyển trên băng tải sản phẩm tiếp xúc với không khí đối ... do quá trình làm đông sản phẩm 3600 21 ii EQ SP   , kW - E: năng suất của tủ. E = 500kg/h - i 1 , i 2 : entanpy của sản phẩm ở nhiệt độ vào và ra sản phẩm nhiệt độ của sản phẩm khi vào là 15 0 C. ... khe của cửa đưa sản phẩm vào và sản phẩm ra (cửa nạp liệu và lấy sản phẩm). Nhiệt tổn thất này được tính như sau: Q C = C kk G kk (t 1 – t 2 ) - C kk : nhiệt dung riêng của không khí, nhiệt...

Ngày tải lên: 14/12/2013, 22:15

... nghề Thuỷ sản I của Sở Thuỷ Sản Hải Ph òng, Trường trung cấp Thuỷ sản I Hải Phòng thuộc Bộ Thuỷ Sản. Như vậy qua sự phân tích tr ên thì việc ra đời nhà máy chế biến thủy sản xuất khẩu Hải Phòng ... hỏi. 2.2.2.Các biến đổi của sản phẩm trong quá trình bảo quản đông. 2.2.2.1. Biến đổi vật lý. Biến đổi vật lý là biến đổi về màu sắc, hình dạng cũng như sự mất nước gây khô hao ngót sản phẩm, có ... tuần ho àn trong kho phải đều, tốc độ của không khí tuần hoàn không được quá lớn sẽ gây ra hao ngót sản phẩm. 2.2.4.Các nguyên tắc xếp hàng trong kho. Sản phẩm trong kho không được xếp vào và...

Ngày tải lên: 14/12/2013, 22:15

... 763x2400H 3.3.10. Bình tách khí không ngưng Bình tách khí không ngưng có nhiệm vụ là tách lượng khí không ngưng ra khỏi hệ thống lạnh. Trong hệ thống lạnh amoniac luôn có một lượng khí không ngưng tuần hoàn ... lại bình chứa cao áp còn khí không ngưng được đưa cào thùng nước. Chọn loại b ình tách khí không ngưng của hãng SEAREE 220x700H Hình 3.16. C ấu tạo bình tách khí không ngưng 3.3.11. Tính chọn ... công ty SEAREE Đà Nẵng sản suất có thể tích băng bình chứa cao áp. 3.3.6. Tính chọn bình giữ mức tách lỏng cho máy đá vẩy Hệ thống máy đá vẩy tiết lưu kiểu ngập nên phải sử dụng bình giữ mức...

Ngày tải lên: 14/12/2013, 22:15

... ít nhi ều, vì vậy đối với nhiệt độ sản phẩm bảo quản đông ta lấy vào là -12 0 C. Sau khi vào kho bảo quản nhiệt độ hai xuống phải đạt - 20 0 C. Nhiệt độ sản phẩm đưa vào kho chờ đông 20 0 C ... nhiệt tổn thất do sản phẩm toả ra. Q 2 = Q 21 + Q 22 - Q 21 : Dòng nhiệt tổn thất do sản phẩm toả ra. - Q 22 : Dòng nhiệt tổn thất do bao bì toả ra. a, Dòng nhiệt tổn thất do sản phẩm toả ra ... h 2 . B ảng 3 – 11: Lượng nhiệt tổn thất do sản phẩm. b, Dòng nhiệt tổn thất do bao bì toả ra: 3600.24 1000 )(. 2122 ttCMQ bb  , W - M b : Khối lượng bao bì đựng sản phẩm. Kho h 1 h 2 M Q 21 , W Kho...

Ngày tải lên: 14/12/2013, 22:15

... NHIỆT CỐI ĐÁ VẨY 3.1.5.1.Chọn cối đá vẩy. Trong phân xưởng chế biến đá vẩy chủ yếu dùng để bảo quản nguyên liệu trong thời gian xử lý, chế biến, phân cỡ và xếp khuôn. Do tỉ lệ nước đá và cá là ... nhiệt của không khí bên ngoài và bên trong kho,  1 = 23,3 W/m 2 .K,  2 = 8W/m 2 .K -  1 = 100mm, chiều dầy cách nhiệt kho chứa đá,  1 = 0,03W/m.K Hiện nay hầu hết các nhà máy chế biến ... và lắp cối đá. Ở vách đứng, nhiệt truyền từ môi trường không khí bên ngoài vào môi chất lạnh sôi trong cối đá. Ở nắp, nhiệt truyền từ không khí bên ngoài vào bên trong cối đá. Nhiệt truyền...

Ngày tải lên: 14/12/2013, 22:15

... vẩy. 3.2.2. Các thông số của chế độ làm việc và chọn chu trình lạnh của hệ thống hai cấp 3.2.2.1. Nhiệt độ sôi của môi chất. Bảng 3 – 17. Nhiệt độ sôi của môi chất lạnh ứng với từng hệ thống kho b ảo ... xoắn. Môi chất lạnh lỏng quá lạnh trong ống xoắn nhiệt độ không hạ đến nhiệt độ trung gian vì t ồn tại hiệu nhiệt độ trao đổi nhiệt không thuận nghịch trong ống xoắn nhiệt độ quá lạnh lớn hơn ... đông 0 ttHA V Hệ số cấp nén hạ áp  =  c . tl . k . W .r -  c : Hệ số tính đến thể tích chết -  tl : Hệ số tính đến tổn thất do tiết lưu -  w : Hệ số tính đến tổn thất do hơi hút vào...

Ngày tải lên: 14/12/2013, 22:15

... nhiệt nhờ không khí chuyển động cưỡng bức từ dưới lên do các quạt hoạt động, do vậy nhiệt độ của nước xuống bồn chứa hầu như không đổi. Toàn bộ lượng nhiệt của môi chất được không khí thải ra ... ngoài không khí nhờ đó tiết kiệm được nước làm mát. Sau khi môi ch ất tuần hoàn được 2/3 dàn ống trao đổi nhiệt, một phần lớn gas đã được hóa lỏng, để nâng cao quá trình trao đổi nhiệt cần phải ... thiết bị bay hơi, xác định theo kinh nghiệm - t: Hiệu nhiệ độ giữa môi chất sôi trong ống và không khí trong kho, t = 10 0 C - H ệ số truyền nhiệt k = 12,8W/m 2 .K [6] V ới kho lạnh 33T: 2 7,54 10.8,12 7000 mF...

Ngày tải lên: 14/12/2013, 22:15

... hành phải ở trạng thái làm việc bình thường, không say xỉn, không mắc các bệnh về thần kinh. - Người vận hành phải túc trực trong phòng máy. - Phòng máy ph ải luôn gọn gàng, sạch sẽ, không ... nhi ệt không làm vi ệc, bề mặt trao đổi nhiệt bị bẩn, bị bám dầu -Lọt khí không ngưng, Nhiệt độ nước l àm mát cao, nhi ết độ môi trường lớn -Nạp quá nhiều gas, nước giải nhiệt phân bố không ... chứng Cách khắc phục Máy nén không quay - Động cơ có sự cố: cháy hoặc tiếp xúc không tốt, khởi động từ bị -Không có tín hi ệu gì - Động cơ kêu ù ù nhưng không -Kiểm tra sửa chữa hay...

Ngày tải lên: 14/12/2013, 22:15

... 6.2.3.Hút chân không. Hệ thống lạnh làm việc ở nhiệt độ rất thấp do đó cần phải hút chân không nếu không hút thì làm ảnh hưởng rất lớn đến hệ thống và hệ thống không thể làm việc được ... sau: Vi ệc hút chân không phải thực hiện nhiều lần mới đảm bảo hút kiệt không khí và hơi ẩm có trong hệ thống đường ổng và thiết bị. Duy trì áp lực từ 50  70 mmHg (tức độ chân không -700 mmHg) ... nén. Yêu cầu đối với phòng máy. Các phong máy phải được bố trí ở tầng trệt, cách biệt hẳn với khu sản xuất tránh làm ảnh hưởng xấu đến chất lượng sản phẩm. Có đầy đủ trang thiết bị ph òng cháy,...

Ngày tải lên: 14/12/2013, 22:15

Ngày tải lên: 05/03/2015, 14:03

... hộp hải sản tôi đã chọn đường Ngô Quyền, quận Ngô Quyền thành phố Hải Phòng là nơi xây dựng công ty chế biến hải sản. Phạm Thị Kiều Trang Lớp CB901 8 Đồ án tốt nghiệp Thiết kế nhà máy chế biến ... triển mạnh mẽ của ngành khai thác thuỷ sản đã kéo theo sự phát triển của ngành chế biến thuỷ sản. Sản phẩm của ngành chế biến thuỷ sản rất đa dạng nó không những đáp ứng nhu cầu trong nước ... hàng xuất khẩu có giá trị kinh tế cho nước ta. Một trong những sản phẩm hải sản chế biến phải kể đến đó là sản phẩm đồ hộp hải sản. Sự phát triển của ngành công nghiệp đồ hộp có ý nghĩa to lớn...

Ngày tải lên: 30/10/2012, 08:53

Ngày tải lên: 28/11/2012, 17:03

... lý nước thải sản xuất. 4.2.2 Nước thải sản xuất Nước thải sản xuất của nhà máy gồm có nước thải từ khâu sơ chế nguyên liệu; nước vệ sinh nhà xưởng, thiết bị. Toàn bộ lượng nước thải này được ... nước 600m 3 bao gồm nước thải sản xuất, nước thải sinh hoạt và nước rửa từ hệ thống xử lý khí thải lò sấy. Với đặc tính của nước thải chế biến hải sản là có hàm lượng chất hữu cơ cao, phương ... PHƯƠNG ÁN KHỐNG CHẾ Ô NHIỄM NGUỒN NƯỚC Nước thải của cơ sở bao gồm nước thải sản xuất và nước thải sinh hoạt của cán bộ công nhân viên. 4.2.1 Nước thải sinh hoạt Nước thải sinh ra từ nhà...

Ngày tải lên: 24/04/2013, 16:03

Ngày tải lên: 17/12/2013, 21:52

Ngày tải lên: 18/02/2014, 19:20

Ngày tải lên: 10/07/2014, 16:20