chế biến cồi sò điệp
Công nghệ xử lý nước thải chế biến tiêu sọ
... KH&CN, TẬP 10, SỐ 07 - 2007 Trang 25 NGHIÊN CỨU VÀ TRIỂN KHAI CÔNG NGHỆ XỬ LÝ NƯỚC THẢI CHẾ BIẾN TIÊU SỌ Nguyễn Văn Nghĩa (1) , Nguyễn Văn Phước (2) (1) Trường Đại học Bách khoa, ĐHQG-HCM ... huy ện Đắk Rlấp, Đắk Nông và đạt kết quả khả quan. 1.GIỚI THIỆU Sản xuất tiêu sọ là loại hình chế biến nông sản phát triển mạnh do nhu cầu xuất khẩu, việc sản xuất tiêu sọ được ủng hộ phát triển ... tăng dần từ 750 ÷ 3000mg/l; Kiểm tra COD, pH theo hàm lượng xơ dừa khác nhau, sau đó theo dõi sự biến đổi COD cần nghiên cứu theo thời gian tương ứng với lượng xơ dừa tối ưu. Thí nghiệm lặp lại...
Ngày tải lên: 15/09/2012, 18:13
Tìm hiểu kỹ thuật chế biến một số loại cá.
... thu. 5.1 Lên men cá trích: cá trích thường được chế biến thành nhiều loại sản phẩm như cá hộp, cá muối và cũng được coi là nguyên liệu phù hợp để chế biến cá lên men. - Phương pháp thường dùng là ... tuần. + Cá đã được chế biến sốt: trong trường hợp cụ thể này, cá được ngâm trong dung dịch axit axêtic và muối nóng khoảng 85 0 C. Ở nhiệt độ này, phần lớn các vi khuẩn bị chết và các enzyme ... dịch muối và axit axetic. Quá trình rán tiêu diệt phần lớn vi khuẩn và làm biến chất các enzyme. + Cá sốt chưa qua chế biến: cá tươi, còn hoặc đã rút xương sống, được bảo quản trong hỗn hợp axit...
Ngày tải lên: 01/11/2012, 14:25
Công nghệ xử lý nước thải trong chế biến tiêu sọ
... KH&CN, TẬP 10, SỐ 07 - 2007 Trang 25 NGHIÊN CỨU VÀ TRIỂN KHAI CÔNG NGHỆ XỬ LÝ NƯỚC THẢI CHẾ BIẾN TIÊU SỌ Nguyễn Văn Nghĩa (1) , Nguyễn Văn Phước (2) (1) Trường Đại học Bách khoa, ĐHQG-HCM ... huy ện Đắk Rlấp, Đắk Nông và đạt kết quả khả quan. 1.GIỚI THIỆU Sản xuất tiêu sọ là loại hình chế biến nông sản phát triển mạnh do nhu cầu xuất khẩu, việc sản xuất tiêu sọ được ủng hộ phát triển ... tục dễ vận hành, hiệu quả khá cao và tương đối ổn định (94,6 ÷ 96,6%) mặc dù nước thải đầu vào biến động mạnh do tính chất khác biệt giữa nước ngâm và nước chà. Nước ngâm khó xử lý sinh học...
Ngày tải lên: 14/11/2012, 13:50
Nghiên cứu và triển khai công nghệ xử lý nước thải chế biến tiêu sọ
... KH&CN, TẬP 10, SỐ 07 - 2007 Trang 25 NGHIÊN CỨU VÀ TRIỂN KHAI CÔNG NGHỆ XỬ LÝ NƯỚC THẢI CHẾ BIẾN TIÊU SỌ Nguyễn Văn Nghĩa (1) , Nguyễn Văn Phước (2) (1) Trường Đại học Bách khoa, ĐHQG-HCM ... huy ện Đắk Rlấp, Đắk Nông và đạt kết quả khả quan. 1.GIỚI THIỆU Sản xuất tiêu sọ là loại hình chế biến nông sản phát triển mạnh do nhu cầu xuất khẩu, việc sản xuất tiêu sọ được ủng hộ phát triển ... tục dễ vận hành, hiệu quả khá cao và tương đối ổn định (94,6 ÷ 96,6%) mặc dù nước thải đầu vào biến động mạnh do tính chất khác biệt giữa nước ngâm và nước chà. Nước ngâm khó xử lý sinh học...
Ngày tải lên: 16/11/2012, 14:26
Nghiên cứu ứng dụng công nghệ enzym trong chế biến một số nông sản thực phẩm
... dụng công nghệ enzym trong chế biến một số nông sản thực phẩm Mà số: KC 04-07 Chủ nhiệm đề tài cấp nhà nớc: PGS.TS. Ngô Tiến Hiển Đề mục sử dụng enzym trong chế biến đồ uống giàu dinh ... năm. Với giá trị dinh dỡng u việt là giàu vitamin và muối khoáng, cà chua đà đợc phổ biến để ăn tơi và chế biến trong công nghiệp thực phẩm. Cà chua còn có màu đỏ đẹp của Lycopersicin C 50 H 83 NO 21 ... thuộc họ hoa tán Umbelliferae. Giống nh cà chua, cà rốt cũng đợc sử dụng phổ biến để ăn tơi, trộn xalat và chế biến trong công nghiệp thực phẩm: các loại nớc sốt, xúp, nớc uống cho ngời già,...
Ngày tải lên: 21/04/2013, 10:15
NGHIÊN CỨU ỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ ENZYM TRONG CHẾ BIẾN MỘT SỐ NÔNG SẢN THỰC PHẨM
... trong công nghiệp chế biến sữa và pho mát, công nghiệp sản xuất dược phẩm, hoá công, mỹ phẩm và các công nghiệp khác. Ngoài ra lipase được sử dụng rộng rãi trong các hoạt động biến đổi sinh Tæng ... Khoa học và kỹ thuật Đề tài cấp nhà nớc Nghiên cứu ứng dụng công nghệ enzym trong chế biến một số nông sản thực phẩm Mà số : KC 04 07 Chủ nhiệm đề tài cấp nhà nớc : PGS. TS. Ngô ... nghiệm tối u môi trờng nuôi cấy theo mô hình bậc 1 của Box Wilson. - So sánh sản phẩm phomat đợc chế biến có bổ sung lipase và không bổ sung lipase bằng phơng pháp cảm quan thực phẩm. Đề tài đÃ...
Ngày tải lên: 23/04/2013, 15:12
NGHIÊN CỨU ỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ ENZYM TRONG CHẾ BIẾN MỘT SỐ NÔNG SẢN THỰC PHẨM
... tinh bột biến tính (bảng D2_) Sự có mặt của TBBT trong chế phẩm colagenaza là tăng khả năng ổn định của chế phẩm. Tinh bột biến tính là một chất hút ẩm rất tốt nên việc bổ sung vào trong chế phẩm ... gelatin. 5. Chế phẩm enzym đợc làm ổn định với các chất bổ sung và ổn định khác nhau, dới dạng các chế phẩm kỹ thuật cho các mục đích sử dụng khác nhau: Tinh bột biến tính, Ca +2 , Chitosan Chế phẩm ... colagenaza 34 4.4. Nghiên cứu quy trình thu hồi và tinh chế enzim 35 4.4.1. Quy trình thu nhận chế phẩm enzym tinh khiết 35 4.4.2. Quy trình thu nhận chế phẩm enzym kỹ thuật 39 4.5. Nghiên cứu tính...
Ngày tải lên: 23/04/2013, 15:12
NGHIÊN CỨU ỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ ENZIM TRONG CHẾ BIẾN MỘT SỐ NÔNG SẢN THỰC PHẨM
... vì vang sẽ tránh bị trở chua do biến đổi của axit này. Ngoài ra axit oxalic ức chế hoàn toàn hoạt độ enzym malolactic. Axit maleic, axit pyruvic không ức chế malolactic nội bào. 2.1.5.8.ảnh ... kết khoa học và kỹ thuật Đề tài cấp Nhà nớc: Nghiên cứu ứng dụng công nghệ enzym trong chế biến một số nông sản thực phẩm MÃ số: KC 04-07 Chủ nhiệm đề tài cấp nhà nớc: PGS.TS. Ngô Tiến ... hoà tan hạn chế (polysaccharide tự nhiên và các chất kết tủa ferroxyanide cùng các muối của nó). 2.2.2.1.Các chất trợ lắng có bản chất protein: Mục đích của việc bổ sung các chế phẩm có...
Ngày tải lên: 23/04/2013, 16:07
NGHIÊN CỨU ỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ ENZYME TRONG CHẾ BIẾN MỘT SỐ NÔNG SẢN THỰC PHẨM
... nguyên thuỷ (chế biến từ da dới dạng nhầy); C- peptide giải phóng từ gel pH = 7,6 Chất ức chế EDTA, cysreine Collagenase [4] Mô biểu bì ở ngời Collagen nguyên thuỷ (chế biến từ da dới ... gel; phân tích sự ức chế của gel pH = 7-8 Chất ức chế; EDTA, cysteine, huyết thanh ngời Collagenase [4] Từ các mô xơng của ngời, dê, chuột Collagen nguyên thuỷ (chế biến từ da dới dạng ... từ gel pH = 7-9, cần Ca 2+ Chất ức chế EDTA, cystein Collagenase [4] Từ mô viêm màng hoạt dịch dạng khớp của ngời Collagen nguyên thuỷ (chế biến từ da dới dạng nhầy), 14 C- peptide...
Ngày tải lên: 23/04/2013, 16:07
NGHIÊN CỨU ỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ ENZYM TRONG CHẾ BIẾN MỘT SỐ NÔNG SẢN THỰC PHẨM
... malolactic mang lại rất nhiều lợi ích cho vang thành phẩm. Trớc hết quá trình lên men malolactic làm biến đổi chất lợng cảm quan của vang. Khi axit malic đợc chuyển hoá thành axit lactic thì vang ... vang có mùi, vị tốt. Tuy nhiên với tỉ lệ men giống 10% tốc độ lên men nhanh hơn cũng phần nào hạn chế đợc nhiễm trùng. Do vậy, điều kiện tiếp giống 10% là tối u nhất. 27 cha đợc trong và ... men và một số protein kết tủa trong rợu. Cặn men lắng làm trong dịch rợu nhng nếu để lâu men chết và tự phân huỷ giải phóng các axit béo làm cho rợu vang bị đắng và kém phẩm chất. Quá trình...
Ngày tải lên: 23/04/2013, 16:07
NGHIÊN CỨU ỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ ENZYM TRONG CHẾ BIẾN MỘT SỐ NÔNG SẢN THỰC PHẨM
... nghệ lên men thích ứng để sản xuất chế phẩm enzym -galactosidaza. + Nghiên cứu thử nghiệm khả năng ứng dụng chế phẩm enzym -galactosidaza thu đợc trong chế biến sữa. Điểm riêng biệt của đề ... kết thúc quá trình sau thời gian lên men là 36 giờ. 3.2. Nghiên cứu quy trình tách tinh chế thu chế phẩm enzym - galactozidaza Kết thúc quá trình lên men, dịch lên men đợc ly tâm ở 8000v/ph, ... định tên 4 chủng vi sinh vật BK16, BK41, M4 và M12. Đà triển khai nghiên cứu tách và tinh chế thu chế phẩm enzym và xác định một số đặc tính của enzym -galactosidaza *** Đề tài đà kết hợp...
Ngày tải lên: 23/04/2013, 16:07
Luận văn đánh giá hiêụ quả kinh tế trong hoạt động chế biến một số loại nông sản phẩm của hộ nông dân ở tỉnh hưng yên
Ngày tải lên: 28/11/2013, 10:08
Luận văn đánh giá phẩm chất gạo làm nguyên liệu chế biến một số sản phẩm truyền thống
Ngày tải lên: 04/12/2013, 21:55
Trứng cuộn cồi sò điệp ppt
... Trứng cuộn cồi sò điệp Mức độ: Trung bình Chuẩn bị: 15 phút Chế biến: 25 phút Hương vị lạ của món trứng cuộn cồi sò điệp chắc chắn sẽ lôi cuốn bạn đấy! Hãy ... cuốn bạn đấy! Hãy cùng trổ tài để gia đình bạn có thêm món ngon mỗi ngày nhé! Nguyên liệu: Cồi sò điệp: 100g Thịt say thật nhuyễn (hoặc giò sống): 100g Trứng vịt loại to: 4 quả Hành...
Ngày tải lên: 05/03/2014, 14:20
Nghiên cứu công nghệ Enzyme trong chế biến một số loại nông sản thực phẩm pot
... malaninogieni cus Collagen chế biến từ da có dạng nhầy Dạng hạt, bị ức chế bởi EDTA và H 2 O 2 , đợc hoạt hoá bằng Cysteine Collagenase [4] Streptomyces madurae Collagen (chế biến từ da dới dạng ... nguyên thuỷ (chế biến từ da dới dạng nhầy); C- peptide giải phóng từ gel pH = 7,6 Chất ức chế EDTA, cysreine Collagenase [4] Mô biểu bì ở ngời Collagen nguyên thuỷ (chế biến từ da dới ... collagen nguyên thuỷ (chế biến từ da dới dạng nhầy) MW: 20,000 Hoạt đông không cần Ion kim loai. PH tối u là 9-10. Collagenase [4] Tadpole, Rana catesbiana collagen (chế biến từ da dới dạng...
Ngày tải lên: 07/03/2014, 14:20
Hoàn thiện ứng dụng công nghệ enzym trong chế biến một số loại nông sản thực phẩm docx
... tổng kết khoa học và kỹ thuật Đề tài cấp nhà nớc: Nghiên cứu ứng dụng công nghệ enzym trong chế biến một số nông sản thực phẩm MÃ số: KC 04-07 Chủ nhiệm đề tài cấp nhà nớc: PGS. TS Ngô Tiến ... cần thiết. 3 Nấm men thờng gặp trong sản xuất rợu vang thuộc giống Saccharomyces [3]. Phổ biến nhất và quan trọng nhất là những loài Saccharomyces cerevisiae [13, 10]. Tiêu chuẩn để đánh ... chọn. Khi kết thúc quá trình lên men, dựa vào kết quả phân tích độ cồn của rợu thu đợc mà xác định chế độ bổ sung dịch cho phù hợp. Dịch lên men đợc bổ sung dịch với tốc độ không đổi. Căn cứ vào...
Ngày tải lên: 07/03/2014, 14:20
Bạn có muốn tìm thêm với từ khóa: