chế biến khoai sọ
Công nghệ xử lý nước thải chế biến tiêu sọ
Ngày tải lên :
15/09/2012, 18:13
... đạt kết quả khả quan.
1.GIỚI THIỆU
Sản xuất tiêu sọ là loại hình chế biến nông sản phát triển mạnh do nhu cầu xuất khẩu, việc
sản xuất tiêu sọ được ủng hộ phát triển vì đem lại lợi ích cho người ... KH&CN, TẬP 10, SỐ 07 - 2007
Trang 25
NGHIÊN CỨU VÀ TRIỂN KHAI CÔNG NGHỆ XỬ LÝ NƯỚC THẢI
CHẾ BIẾN TIÊU SỌ
Nguyễn Văn Nghĩa
(1)
, Nguyễn Văn Phước
(2)
(1) Trường Đại học Bách khoa, ĐHQG-HCM ... 2007
Trang 26
Hình 1. Nước thải tiêu sọ
Nước thải tiêu sọ có hàm lượng COD, BOD, SS và độ màu rất cao với lưu lượng khoảng 15
m
3
/tấn tiêu sọ. Thành phần nước thải chủ yếu là cellulose,...
- 10
- 1.1K
- 11
Tìm hiểu kỹ thuật chế biến một số loại cá.
Ngày tải lên :
01/11/2012, 14:25
...
thu.
5.1 Lên men cá trích: cá trích thường được chế biến thành nhiều loại
sản phẩm như cá hộp, cá muối và cũng được coi là nguyên liệu phù hợp để
chế biến cá lên men.
- Phương pháp thường dùng là ... tuần.
+ Cá đã được chế biến sốt: trong trường hợp cụ thể này, cá được
ngâm trong dung dịch axit axêtic và muối nóng khoảng 85
0
C. Ở nhiệt
độ này, phần lớn các vi khuẩn bị chết và các enzyme ...
dịch muối và axit axetic. Quá trình rán tiêu diệt phần lớn vi khuẩn và
làm biến chất các enzyme.
+ Cá sốt chưa qua chế biến: cá tươi, còn hoặc đã rút xương sống,
được bảo quản trong hỗn hợp axit...
- 25
- 480
- 1
Công nghệ xử lý nước thải trong chế biến tiêu sọ
Ngày tải lên :
14/11/2012, 13:50
... đạt kết quả khả quan.
1.GIỚI THIỆU
Sản xuất tiêu sọ là loại hình chế biến nông sản phát triển mạnh do nhu cầu xuất khẩu, việc
sản xuất tiêu sọ được ủng hộ phát triển vì đem lại lợi ích cho người ... KH&CN, TẬP 10, SỐ 07 - 2007
Trang 25
NGHIÊN CỨU VÀ TRIỂN KHAI CÔNG NGHỆ XỬ LÝ NƯỚC THẢI
CHẾ BIẾN TIÊU SỌ
Nguyễn Văn Nghĩa
(1)
, Nguyễn Văn Phước
(2)
(1) Trường Đại học Bách khoa, ĐHQG-HCM ... 2007
Trang 26
Hình 1. Nước thải tiêu sọ
Nước thải tiêu sọ có hàm lượng COD, BOD, SS và độ màu rất cao với lưu lượng khoảng 15
m
3
/tấn tiêu sọ. Thành phần nước thải chủ yếu là cellulose,...
- 10
- 755
- 4
Nghiên cứu và triển khai công nghệ xử lý nước thải chế biến tiêu sọ
Ngày tải lên :
16/11/2012, 14:26
... đạt kết quả khả quan.
1.GIỚI THIỆU
Sản xuất tiêu sọ là loại hình chế biến nông sản phát triển mạnh do nhu cầu xuất khẩu, việc
sản xuất tiêu sọ được ủng hộ phát triển vì đem lại lợi ích cho người ... KH&CN, TẬP 10, SỐ 07 - 2007
Trang 25
NGHIÊN CỨU VÀ TRIỂN KHAI CÔNG NGHỆ XỬ LÝ NƯỚC THẢI
CHẾ BIẾN TIÊU SỌ
Nguyễn Văn Nghĩa
(1)
, Nguyễn Văn Phước
(2)
(1) Trường Đại học Bách khoa, ĐHQG-HCM ... 2007
Trang 26
Hình 1. Nước thải tiêu sọ
Nước thải tiêu sọ có hàm lượng COD, BOD, SS và độ màu rất cao với lưu lượng khoảng 15
m
3
/tấn tiêu sọ. Thành phần nước thải chủ yếu là cellulose,...
- 10
- 688
- 0
Mô hình quản lý chất lượng TQM cho công ty sản xuất chế biến nước sốt cà chua
Ngày tải lên :
23/11/2012, 11:31
... phế phẩm, hỏng hóc
Chi phí do phế liệu:
- Chi phí do nguyên vật liệu bị hỏng trong quá trình chế biến (ví dụ: lượng phế liệu
cà chua sau khi đi qua các khâu đun nóng, chà,…).
Chi phí làm lại ... CHẤT LƯỢNG.
I. Giới thiệu quy trình sản xuất nước sốt cà
Đầu tiên ngun liệu cà chua được xử lý, chế biến thành cà chua cơ đặc. Cà chua cơ đặc được nấu
sơi tới 1 mức độ nào đó rồi cho các phụ liệu ... động thuận
35
CÂU 3. KẾ HOẠCH TRIỂN KHAI MÔ HÌNH QUẢN LÍ CHẤT LƯỢNG
TQM CHO CÔNG TY SẢN XUẤT CHẾ BIẾN NƯỚC SỐT CÀ CHUA
I. Quyết định
Hiện nay đất nước ta đã tham gia nhiều tổ chức thương mại...
- 38
- 1.1K
- 3
Mô hình quản lý chất lượng TQM cho công ty sản xuất chế biến nước sốt cà chua
Ngày tải lên :
17/04/2013, 15:09
... động
Dịch Vụ
Đầu vào Quá trình Đầu ra
Thông tin phản ánh của khách
hàng Tư vấn cho khách hàng Chế độ ưu đãi khách hàng
Thiết lập chương trình khuyến mãi
Hoạch động hỗ trợ chăm sóc
khách hàng
... quả
Ít hạt (2-3% khối lượng quả)
Hàm lượng chất khô cao
Quả to, dạng cầu >100g
Chai, nắp
Không biến dạng
Màu trong suốt
Qua xử lý bằng javel, tráng bằng nước sạch
Gói dùng 1 lần
Xử lý thanh trùng ... phần, mã vạch
Tên nhà sản xuất
Tên sản phẩm
Hình ảnh không bị nhòe
5
Bán phẩm
Purê cà chua qua sơ chế
Sản xuất
Máy móc
Độ tin cậy 97%
Sạch sẽ, đáp ứng yêu cầu vệ sinh thực phẩm
Có thể tăng, mở rộng...
- 36
- 650
- 1
Nghiên cứu ứng dụng công nghệ enzym trong chế biến một số nông sản thực phẩm
Ngày tải lên :
21/04/2013, 10:15
... dụng công nghệ enzym
trong chế biến một số nông sản thực phẩm
MÃ số: KC 04-07
Chủ nhiệm đề tài cấp nhà nớc: PGS.TS. Ngô Tiến Hiển
Đề mục
sử dụng enzym trong chế biến
đồ uống giàu dinh ... năm. Với giá trị dinh dỡng u việt là giàu vitamin
và muối khoáng, cà chua đà đợc phổ biến để ăn tơi và chế biến trong công
nghiệp thực phẩm. Cà chua còn có màu đỏ đẹp của Lycopersicin C
50
H
83
NO
21
... thuộc họ hoa tán Umbelliferae. Giống nh cà chua, cà rốt cũng
đợc sử dụng phổ biến để ăn tơi, trộn xalat và chế biến trong công nghiệp
thực phẩm: các loại nớc sốt, xúp, nớc uống cho ngời già,...
- 36
- 795
- 1
NGHIÊN CỨU ỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ ENZYM TRONG CHẾ BIẾN MỘT SỐ NÔNG SẢN THỰC PHẨM
Ngày tải lên :
23/04/2013, 15:12
... trong công nghiệp chế biến sữa và pho mát, công
nghiệp sản xuất dược phẩm, hoá công, mỹ phẩm và các công nghiệp khác.
Ngoài ra lipase được sử dụng rộng rãi trong các hoạt động biến đổi sinh
Tæng ...
Khoa học và kỹ thuật
Đề tài cấp nhà nớc
Nghiên cứu ứng dụng công nghệ enzym
trong chế biến một số nông sản thực phẩm
MÃ số : KC 04 07
Chủ nhiệm đề tài cấp nhà nớc : PGS. TS. Ngô ... nghiệm tối u môi trờng nuôi cấy
theo mô hình bậc 1 của Box Wilson.
- So sánh sản phẩm phomat đợc chế biến có bổ sung lipase và không bổ
sung lipase bằng phơng pháp cảm quan thực phẩm.
Đề tài đÃ...
- 67
- 948
- 0
NGHIÊN CỨU ỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ ENZYM TRONG CHẾ BIẾN MỘT SỐ NÔNG SẢN THỰC PHẨM
Ngày tải lên :
23/04/2013, 15:12
... tinh bột biến tính (bảng D2_)
Sự có mặt của TBBT trong chế phẩm colagenaza là tăng khả năng ổn
định của chế phẩm. Tinh bột biến tính là một chất hút ẩm rất tốt nên việc bổ
sung vào trong chế phẩm ... gelatin.
5. Chế phẩm enzym đợc làm ổn định với các chất bổ sung và ổn định khác
nhau, dới dạng các chế phẩm kỹ thuật cho các mục đích sử dụng khác nhau:
Tinh bột biến tính, Ca
+2
, Chitosan Chế phẩm ...
colagenaza 34
4.4. Nghiên cứu quy trình thu hồi và tinh chế
enzim 35
4.4.1. Quy trình thu nhận chế phẩm enzym tinh khiết 35
4.4.2. Quy trình thu nhận chế phẩm enzym kỹ thuật 39
4.5. Nghiên cứu tính...
- 60
- 719
- 0
NGHIÊN CỨU ỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ ENZIM TRONG CHẾ BIẾN MỘT SỐ NÔNG SẢN THỰC PHẨM
Ngày tải lên :
23/04/2013, 16:07
... vì vang
sẽ tránh bị trở chua do biến đổi của axit này.
Ngoài ra axit oxalic ức chế hoàn toàn hoạt độ enzym malolactic. Axit maleic,
axit pyruvic không ức chế malolactic nội bào.
2.1.5.8.ảnh ... kết
khoa học và kỹ thuật
Đề tài cấp Nhà nớc:
Nghiên cứu ứng dụng công nghệ enzym
trong chế biến một số nông sản thực phẩm
MÃ số: KC 04-07
Chủ nhiệm đề tài cấp nhà nớc: PGS.TS. Ngô Tiến ... hoà tan hạn chế
(polysaccharide tự nhiên và các chất kết tủa ferroxyanide cùng các muối của nó).
2.2.2.1.Các chất trợ lắng có bản chất protein:
Mục đích của việc bổ sung các chế phẩm có...
- 82
- 941
- 0
NGHIÊN CỨU ỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ ENZYME TRONG CHẾ BIẾN MỘT SỐ NÔNG SẢN THỰC PHẨM
Ngày tải lên :
23/04/2013, 16:07
... nguyên thuỷ
(chế biến từ da dới dạng
nhầy); C- peptide giải
phóng từ gel
pH = 7,6
Chất ức chế EDTA, cysreine
Collagenase
[4]
Mô biểu bì ở
ngời
Collagen nguyên thuỷ
(chế biến từ da dới ... gel; phân tích sự
ức chế của gel
pH = 7-8
Chất ức chế; EDTA,
cysteine, huyết thanh ngời
Collagenase
[4]
Từ các mô
xơng của
ngời, dê,
chuột
Collagen nguyên thuỷ
(chế biến từ da dới dạng ... từ gel
pH = 7-9, cần Ca
2+
Chất ức chế EDTA, cystein
Collagenase
[4]
Từ mô viêm
màng hoạt
dịch dạng
khớp của
ngời
Collagen nguyên thuỷ
(chế biến từ da dới dạng
nhầy),
14
C- peptide...
- 44
- 1.1K
- 2
NGHIÊN CỨU ỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ ENZYM TRONG CHẾ BIẾN MỘT SỐ NÔNG SẢN THỰC PHẨM
Ngày tải lên :
23/04/2013, 16:07
... malolactic mang lại rất nhiều lợi ích cho vang
thành phẩm.
Trớc hết quá trình lên men malolactic làm biến đổi chất lợng
cảm quan của vang. Khi axit malic đợc chuyển hoá thành axit lactic
thì vang ... vang có mùi, vị tốt. Tuy nhiên với tỉ lệ men giống 10%
tốc độ lên men nhanh hơn cũng phần nào hạn chế đợc nhiễm trùng.
Do vậy, điều kiện tiếp giống 10% là tối u nhất.
27
cha đợc trong và ... men và một
số protein kết tủa trong rợu. Cặn men lắng làm trong dịch rợu nhng
nếu để lâu men chết và tự phân huỷ giải phóng các axit béo làm cho
rợu vang bị đắng và kém phẩm chất. Quá trình...
- 41
- 706
- 0
NGHIÊN CỨU ỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ ENZYM TRONG CHẾ BIẾN MỘT SỐ NÔNG SẢN THỰC PHẨM
Ngày tải lên :
23/04/2013, 16:07
... nghệ lên
men thích ứng để sản xuất chế phẩm enzym -galactosidaza.
+ Nghiên cứu thử nghiệm khả năng ứng dụng chế phẩm enzym -galactosidaza
thu đợc trong chế biến sữa.
Điểm riêng biệt của đề ... kết thúc quá trình sau thời gian lên men là 36 giờ.
3.2. Nghiên cứu quy trình tách tinh chế thu chế phẩm enzym
-
galactozidaza
Kết thúc quá trình lên men, dịch lên men đợc ly tâm ở 8000v/ph, ... định tên 4 chủng vi sinh vật
BK16, BK41, M4 và M12. ĐÃ
triển khai nghiên cứu tách và
tinh chế thu chế phẩm enzym và
xác định một số đặc tính của
enzym -galactosidaza
*** Đề tài đà kết hợp...
- 30
- 686
- 0
Nghiên cứu công nghệ Enzyme trong chế biến một số loại nông sản thực phẩm pot
Ngày tải lên :
07/03/2014, 14:20
...
malaninogieni
cus
Collagen chế biến từ da
có dạng nhầy
Dạng hạt, bị ức chế bởi
EDTA và H
2
O
2
, đợc hoạt
hoá bằng Cysteine
Collagenase
[4]
Streptomyces
madurae
Collagen (chế biến từ da
dới dạng ... nguyên thuỷ
(chế biến từ da dới dạng
nhầy); C- peptide giải
phóng từ gel
pH = 7,6
Chất ức chế EDTA, cysreine
Collagenase
[4]
Mô biểu bì ở
ngời
Collagen nguyên thuỷ
(chế biến từ da dới ... collagen nguyên
thuỷ (chế biến từ da dới
dạng nhầy)
MW: 20,000
Hoạt đông không cần Ion
kim loai. PH tối u là 9-10.
Collagenase
[4]
Tadpole, Rana
catesbiana
collagen (chế biến từ da
dới dạng...
- 44
- 892
- 1
