... kết hợp củacơ chất (S) vào trung tâm hoạt
Cơ chế tác dụng là sự kết hợp củacơ chất (S) vào trung tâm hoạt
động của enzym (E) tạo thành phức chất Enzyme - cơ chất (ES) là giai
động của enzym ... chìa khóa và ổ khóa: Trung tâm hoạt động phải có cấu trúc
tương ứng với cấu trúc củacơ chất (khớp với nhau như chìa và ổ khóa)
Thuyết tiếp xúc cảm ứng: (theo Kosland) sự tương tác cảm ứng về ... hydro hóa sơ bộ để làm tăng khả năng oxy hóa ( mất hydro) hay
phản ứng khử hydro được chuẩn bị sơ bộ bằng phảnứng hydrat hóa.
... vong
C
C
N
H
O
R
R
CƠ CHẾ TRONG PHẢNỨNGHÓA HỌC
HỮU CƠ
PHẢN ỨNG THẾ
PHẢN ỨNG TÁCH
PHẢN ỨNG CỘNG
4. PHẢNỨNG THẾ THEO CƠCHẾ GỐC TỰ DO (S
R
):
Sơ đồ phảnứng theo cơchế gốc tự do:
R ...
PHẢN ỨNG THẾ Ở NHÂN THƠM
1. CƠCHẾPHẢNỨNG THẾ ELECTROPHIN:
Phản ứng giữa hợp chất thơm Ar-H và tác nhân E
+
tạo ra
sản phẩm Ar-E và H
+
có thể xảy ra theo 3 cơchế khác
nhau:
- Cơchế ... thể xảy ra theo
các cơchế sau:
-
Cơchế lưỡng phân tử, hai giai đoạn: S
N
2
Ar
-
Cơchế đơn phân tử, hai giai đoạn: S
N
1
Ar
-
Cơchế arin (cơ chế tách cộng)
a. Cơchế S
N
2
Ar:
Xảy ra...
... cho phảnứngEstehóa
của axit 2-Keto-L-Gulonic với metanol: Xúc tác dị đa axit; Phảnứngestehóa axit 2- KLG;
Xúc tác cho phảnứngestehóa 2- KLGA. Tiến hành thực nghiệm: Dụng cụ và hóa ... độ hồi lưu của hỗn hợp phản
ứng) , độ chuyển hóa 2-KLGA cùng thời gian phảnứng đã đạt 98 %. Trong phảnứng này, nhiệt độ không làm
thay đổi cân bằng củaphản ứng. Tuy nhiên, phảnứng sẽ nhanh ... thích hợp cho phảnứngestehóa 2-KLGA ở
65
o
C (nhiệt độ hồi lưu của hỗn hợp phản ứng) .
c. Khảo sát sự ảnh hưởng của tốc độ khuấy
Ảnh hưởng của tốc độ khuấy tới độ chuyển hóacủa 2-KLGA được...
... ?
E) tất cả các phảnứng trên.
Câu 40: Phảnứng đặc trưng nhất của ankan là:
A) phảnứng oxi hoá. D) phảnứng thế.
B) phảnứng cộng. E) phảnứng crackinh.
C) phảnứng trùng hợp.
120
Câu ... phương án đúng nhất.
Phản ứng nào sau đây là phảnứng thêm ?
E) Tất cả các phảnứng trên.
Câu 28: Trong các phảnứng sau, phảnứng cháy là:
Câu 29: Cho phảnứngestehoá sau:
ROH + R’COOH ... thể dùng:
A) phảnứng oxi hoá. D) phảnứng trùng hợp.
B) phảnứng thế. E) tất cả các phảnứng trên.
C) phảnứng cộng.
Câu 48: Phảnứng nào sau đây là phảnứng trùng ngưng ?
O
O
125
Câu...
... hipoclorơ
(Chất oxi hóa, Chất khử; Chất tự oxi hóa tự khử) (Phản ứng oxi hóa khử nội phân tử)
Phảnứng trên của
Cl
2
giải thích sự làm đổi màu
giấy quì xanh ướt hóa đỏ
của
khí clo, rồi ... oxi hóa, Chất khử) (Phản ứng tự oxi hóa khử)
0 -1 +5
3Cl
2
+ 6KOH
→
C
0
100
5KCl + KClO
3
+ 3H
2
O
Clo Kali clorua Kali clorat
(Chất oxi hóa, Chất khử) (Phản ứng tự oxi hóa khử) ... sunfat
(Chất oxi hóa) (Chất khử)
Ghi chú
G.1.
Trong các phảnứng trên, màu đỏ da cam của dung dịch K
2
Cr
2
O
7
trở thành màu tím
của ion Cr
3+
trong nước. Do đó trong hóaphân tích,...
... hipoclorơ
(Chất oxi hóa, Chất khử; Chất tự oxi hóa tự khử) (Phản ứng oxi hóa khử nội phân tử)
Phảnứng trên của
Cl
2
giải thích sự làm đổi màu giấy quì xanh ướt hóa đỏ của
khí clo, rồi ... III HÓA VÔ CƠ
VIẾT CÁC PHẢNỨNG OXI HÓA KHỬ
THƯỜNG GẶP
(CÁC CHẤT OXI HÓA, CHẤT KHỬ THƯỜNG GẶP)
Để viết được các phảnứng oxi hóa khử thì chúng ta cần biết một số chất oxi hóa và một
số ... ứng) . Ta phải biết các chất khử và chất oxi hóa tương ứng thì mới viết
được phảnứng oxi hóa khử.
I. Các chất oxi hóa thường gặp
I.1. Các hợp chất của mangan: KMnO
4
, K
2
MnO
4
, MnO
2
(MnO
4
-
,...
... ĐẾN VẬN TỐC PHẢN ỨNG
Nồng độ enzyme
Nồng độ cơ chất
Nhiệt độ
pH
Chất hoạt hóa
Chất kìm hãm
CƠ CHẾ & HIỆU ỨNGCỦAPHẢNỨNG THỦY
PHÂN VÀ PHẢNỨNG OXY HÓA DƯỚI XÚC TÁC
CỦA ENZYME
Nhóm ... : Cơchế và hiệu
ứng củaphảnứng thủy phân và oxy hóa dưới xúc tác của Enzyme
TỔNG QUAN VỀ ENZYME
Nhóm 15
Page 1
Môn : Hóa sinh thực phẩm GVHD: ThS.Nguyễn Thị Mai Hương
Đáng chú ý là oxy của ... các nhóm định chức của acid amin ở phần apoenzyme.
VI. CƠCHẾ HOẠT ĐỘNG CỦA ENZYME
Mô hình chìa khóa và ổ khóa: Trung tâm hoạt động phải có cấu trúc tương ứng với
cấu trúc củacơ chất (khớp với...
... CỦA ENZYME
• Không tham gia vào thành phần cuối củaphản ứng
• Chỉ làm tăng nhanh phảnứng mà các phảnứng này có thể xảy ra ở điều kiện
không có enzyme
• Không làm mất vị trí cân bằng củaphản ... năng của chất mào đầu phảnứng mạch có khả
năng lấy hydro từ nhóm metylen -CH
2
- của acid linoleic. Sau đó, phảnứng tiếp diễn theo
cơ cấu phảnứng mạch không có sự tham gia của enzyme. Hiện nay, ... phảnứng thủy phân các hợp chất hữu cơ với sự
tham gia của nước
• Phảnứng tổng quát XY + H
2
O à XOH + YH
• Cách gọi tên: Tên củacơ chất được tách ra hydrolase
• Các enzyme thường gặp là esterase,...