công nghệ sấy thăng hoa rau quả

... Đồ án môn học: Kỹ thuật sấy - Hệ thống sấy thăng hoa Thiết kế hệ thống sấy thăng hoa I.Chọn phơng pháp sâý Do yêu cầu công nghệ dùng phơng pháp sấy nóng đợc, cá không chịu đợc nhiệt ... thèng sÊy lµ HƯ Thèng SÊy Thăng Hoa Hiện công nghiệp thực phẩm ,công nghiệp dợc nh công nghiệp hoá học nói chung ,HTS thăng hoa đợc dùng phổ biến Nh tên gọi sấy thăng hoa trình tách ẩm khỏi VLS ... toán nhiệt HTS thăng hoa tính toán diện tích truyền nhiệt bình thăng hoa (1) bình ngng- đóng băng (5) ã Cấu tạo hai thiết bị HTS thăng hoa a.Bình thăng hoa Cấu tạo bình thăng hoa cho hình Bình

Ngày tải lên: 14/07/2015, 11:22

... khiển (12) Sau sấy với thời gian sấy thực nghiệm sản phẩm đem ngồi đóng gói bảo quản Hình 4: Thiết bị sấy thăng hoa THIẾT LẬP QUY TRÌNH SẤY THĂNG HOA 5.1 Thiết lập quy trình sấy thăng hoa tổng quát ... không Sấy thăng hoa Bán thành phẩm Lựa chọn Đóng gói Thành phẩm Hình 5: Sơ đồ quy trình công nghệ sấy thăng hoa tổng quát 5.2 Thiết lập quy trình sấy thăng hoa cơm sầu riêng 5.2.1 Quy trình cơng nghệ ... pháp: sấy đối lưu, sấy tiếp xúc, sấy xạ, sấy chân không sản phẩm sấy bị biến màu, biến mùi, co rút, dẫn đến giá trị cảm quan thấp Phương pháp sấy thăng hoa thành công với nhiều loại rau, quả,

Ngày tải lên: 26/02/2018, 23:39

... ÁN SẤY, THIẾT BỊ SẤY, CHẾ ĐỘ SẤYError! Bookmark not d T T I Vật liệu sấy 40 T 34T II Một số thiết bị sấy thường sử dụng sấy rau 40 T T Sấy chân không: 40 T 34T Sấy ... TRẺ EM TRÊN MÁY SẤY TUẦN HỒN KHÍ THẢI Chun ngành : Q trình thiết bị Cơng nghệ sinh học – Công nghệ thực phẩm LUẬN VĂN THẠC SĨ KHOA HỌC Q TRÌNH THIẾT BỊ CƠNG NGHỆ SINH HỌC – CÔNG NGHỆ THỰC PHẨN ... Luận văn thạc sĩ khoa học BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA HÀ NỘI TRẦN VĂN PHÁT NGHIÊN CỨU CÔNG NGHỆ SẤY MỘT SỐ RAU QUẢ TRONG SẢN XUẤT CHẾ BIẾN THỰC

Ngày tải lên: 18/02/2021, 08:15

... ÁN SẤY, THIẾT BỊ SẤY, CHẾ ĐỘ SẤYError! Bookmark not d T T I Vật liệu sấy 40 T 34T II Một số thiết bị sấy thường sử dụng sấy rau 40 T T Sấy chân không: 40 T 34T Sấy ... TRẺ EM TRÊN MÁY SẤY TUẦN HỒN KHÍ THẢI Chun ngành : Q trình thiết bị Cơng nghệ sinh học – Công nghệ thực phẩm LUẬN VĂN THẠC SĨ KHOA HỌC Q TRÌNH THIẾT BỊ CƠNG NGHỆ SINH HỌC – CÔNG NGHỆ THỰC PHẨN ... Luận văn thạc sĩ khoa học BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA HÀ NỘI TRẦN VĂN PHÁT NGHIÊN CỨU CÔNG NGHỆ SẤY MỘT SỐ RAU QUẢ TRONG SẢN XUẤT CHẾ BIẾN THỰC

Ngày tải lên: 27/02/2021, 12:48

... ÁN SẤY, THIẾT BỊ SẤY, CHẾ ĐỘ SẤYError! Bookmark not d T T I Vật liệu sấy 40 T 34T II Một số thiết bị sấy thường sử dụng sấy rau 40 T T Sấy chân không: 40 T 34T Sấy ... TRẺ EM TRÊN MÁY SẤY TUẦN HỒN KHÍ THẢI Chun ngành : Q trình thiết bị Cơng nghệ sinh học – Công nghệ thực phẩm LUẬN VĂN THẠC SĨ KHOA HỌC Q TRÌNH THIẾT BỊ CƠNG NGHỆ SINH HỌC – CÔNG NGHỆ THỰC PHẨN ... Luận văn thạc sĩ khoa học BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA HÀ NỘI TRẦN VĂN PHÁT NGHIÊN CỨU CÔNG NGHỆ SẤY MỘT SỐ RAU QUẢ TRONG SẢN XUẤT CHẾ BIẾN THỰC

Ngày tải lên: 28/02/2021, 11:28

... LUẬN VĂN THẠC SĨ PHÙNG PHÚ QUỚI NGHIÊN CỨU CÔNG NGHỆ SẤY THĂNG HOA SẢN XUẤT SỮA CHUA PHỤC VỤ CHO SẢN XUẤT NGÀNH: CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM – 8540101 Hướng dẫn khoa học: TS HOÀNG VĂN CHUYỂN PGS TS NGUYỄN ... PHỐ HỒ CHÍ MINH LUẬN VĂN THẠC SĨ PHÙNG PHÚ QUỚI NGHIÊN CỨU CÔNG NGHỆ SẤY THĂNG HOA SẢN XUẤT SỮA CHUA PHỤC VỤ CHO SẢN XUẤT NGÀNH: CƠNG NGHỆ THỰC PHẨM SKC008255 Tp Hồ Chí Minh, tháng 4/2023 BỘ GIÁO ... ĐỀ TÀI i ii iii iv v vi vii viii Phụ lục 2: Các kết đo thành phần hóa học sản phẩm sữa chua sấy thăng hoa Phụ lục 3: Bài báo liên quan đến luận văn

Ngày tải lên: 28/09/2023, 10:35

... CÔNG NGHỆ SẤY THĂNG HOA SẢN PHẨM TÔM SÚ GVHD: TS VÕ VĂN QUỐC BẢO NỘI DUNG 01 TỔNG QUẢN VỀ NGUYÊN LIỆU 02 03 CÔNG NGHỆ SẤY THĂNG HOA TÔM SÚ TỔNG QUAN VỀ SẤY VÀ SẤY THĂNG HOA TỔNG QUAN ... bệnh sơ cứng động mạch, ngăn ngừa bệnh huyết áp tim mạch 02 TỔNG QUAN VỀ SẤY VÀ SẤY THĂNG HOA TỔNG QUAN VỀ SẤY Sấy là một hoa? ?t động nhằm loại bỏ nước hoặc bất kỳ các chất dễ bay khác ... hoặc thăng hoa Sấy là quá trình dùng nhiệt để làm bốc nước khỏi vật liệu Và nó xảy đồng thời giữa hai quá trình truyền nhiệt và ẩm vật liệu sấy MỤC ĐÍCH CỦA Q TRÌNH SẤY

Ngày tải lên: 05/12/2023, 05:34

... h CÔNG NGHỆ SẤY THĂNG HOA SẢN PHẨM TÔM SÚ GVHD: TS VÕ VĂN QUỐC BẢO NỘI DUNG 01 h TỔNG QUẢN VỀ NGUYÊN LIỆU 02 03 CÔNG NGHỆ SẤY THĂNG HOA TÔM SÚ TỔNG QUAN VỀ SẤY VÀ SẤY THĂNG HOA h TỔNG ... sơ cứng động mạch, ngăn ngừa bệnh huyết áp tim mạch 02 h TỔNG QUAN VỀ SẤY VÀ SẤY THĂNG HOA TỔNG QUAN VỀ SẤY Sấy là một hoa? ?t động nhằm loại bỏ nước hoặc bất kỳ các chất dễ bay khác ... hoặc thăng hoa Sấy là quá trình dùng nhiệt để làm bốc nước khỏi vật liệu Và nó xảy đồng thời giữa hai quá trình truyền nhiệt và ẩm vật liệu sấy MỤC ĐÍCH CỦA Q TRÌNH SẤY

Ngày tải lên: 12/12/2023, 15:08

... KỸ THUẬT XỬ LÝ VÀ BẢO QUẢN SAU THU HOẠCH MÔ NHỎ: TÀI LIỆU KỸ THUẬT CHO RAU QUẢ VÀ HOA CÂY CẢNH Tái lần thứ Công nghệ sau thu hoạch rau hoa cảnh số 8, tháng 7/2002, chỉnh lý bổ ... biến 177 Chuẩn bị chế biến 180 Sấy lượng mặt trời 182 Sấy khơng khí cưỡng 186 Sấy lị sấy dầu 187 Sấy lò sấy điện 188 Sấy lò nướng 189 Sấy hoa khơ 190 Đóng hộp 192 Chế biến nước 194 Các phương ... lý bảo quản sau thu hoạch mô nhỏ: Tài liệu kỹ thuật cho rau hoa cảnh -Page 5- Rấm chín 169 Bày hàng 174 CHƯƠNG 10: CHẾ BIẾN RAU QUẢ VÀ HOA 177 Thiết bị chế biến 177 Chuẩn bị chế biến 180 Sấy lượng

Ngày tải lên: 06/07/2015, 09:46

... Báo cáo thí nghiệm CNCB nước giải khát & rau quả 4.2 QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ TRONG CÔNG NGHIỆP 4.2.1 Về qui trình Trong quy mô công nghiệp quy trình chế biến các loại nectar thường ... các dạng quả thóc với vỏ quả hợp nhất với lớp áo hạt, là kiểu quả thông thường ở họ Hòa thảo (). Nó gần giống như một loại quả phức về cấu trúc, ngoại trừ một điều là các quả riêng ... giải khát & rau quả Tiếp theo, dịch sữa được đóng vào chai và thanh trùng trước khi làm nguội sản phẩm, dán nhãn và bảo quản sản phẩm. Với quy trình này, sữa ngô có thể bảo quản trong thời

Ngày tải lên: 25/04/2015, 11:27

... CÂU HỎI ÔN TẬP CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN RAU QUẢ CHƯƠNG 1 Bạn hiểu CNSTH (Công nghệ sau thu hoạch)? CNSTH (công nghệ sau thu hoạch) hệ thống công cụ, phương tiện giải pháp để biến ... Phơi, sấy: Hiện nay, Việt Nam dự định đầu tư vào dạng máy sấy: máy sấy loại nhỏ dùng cho hộ nông dân, máy lớn dùng xí nghiệp máy sấy công suất cao dùng cho công ty có kho chứa lớn Kho bảo quản ... ) * Nông sản dạng củ (khoai tây, khoai lang, khoai sọ ) * Rau, quả, tươi (vải, nhãn, xoài, cà chua, bắp cải ) * Thịt, cá, trứng, sữa * Nông sản chế biến (sữa khô, rau, quả, khô, đồ hộp ) - Dựa

Ngày tải lên: 07/01/2016, 09:40

... vài phút tiệt trùng UHT 1450C vài giây… CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN RAU QUẢ Sơ đồ chung trình chế biến rau đóng hộp: NGUYÊN LIỆU CHẾ BIẾN CƠ HỌC CHẾ BIẾN NHIỆT BẢO QUẢN VẬN CHUYỂN PHÂN LOẠI RỬA VÀO HỘP ... CHUNG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM I1 CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN SỮA Quy trình chế biến sữa nhìn chung theo sơ đồ sau: NHẬN SỮA KIỂM TRA CHẤT LƯỢNG TIÊU CHUẨN HÓA LI TÂM GIA NHIỆT ĐỒNG HÓA LÀM LẠNH VÀ BẢO QUẢN ... Bảo quản Nguyên liệu sau thu hoạch xảy trình sinh hóa C6H12O6 + 6O2 C6H12O6 CO2 + H2O + 672 kcal C2H5OH + 2CO2 + 28kcal Như phải bảo quản rau sau thu hoạch nơi thông thoáng, nhiệt độ thấp( bảo quản

Ngày tải lên: 15/05/2016, 03:55

... Nguyên lý sản xuất đồ hộp thực phẩm NXB Khoa Học Và Kỹ Thuật Nguyễn Văn Tiếp, Quách Đĩnh, Nguyễn Văn Thoa, Công nghệ sau thu hoạch chế biến rau quả, Nhà xuất Khoa học & Kỹ thuật,2000 Tiêu chuẩn quốc ... nghiệp, NXB Khoa học - Kỹ Thuật Lê Văn Việt Mẫn cộng sự, Công nghệ chế biến thực phẩm, NXB Đại học quốc gia Tp.HCM, 2010 Nguyễn Trọng Cẩn, Nguyễn Lệ Hà (2001) Công nghệ sản xuất đồ hộp rau Đại học ... hình thoi Ra hoa dạng chùm, mọc nách nhánh - hoa, dài khoảng 35 cm, hoa hợp lại thành nhóm gần đỉnh Hoa lưỡng tính, có cuống dài khoảng 1-3 mm, hoa phụ hình muỗng, rụng sớm Đài hoa hình chng,

Ngày tải lên: 13/08/2020, 18:08

... buồng sấy có nhiệt 95oC PHƯƠNG PHÁP LÀM KHÔ PP sấy nhân tạo  Sấy thăng hoa: có triển vọng Nước thực phẩm (thể lỏng) Thể rắn Không qua trạng thái lỏng Hơi nước giai đoạn Lạnh đông Sấy thăng hoa Sấy ... ớt đậu xanh cần tây khoai tây cà rốt I Phân loại rau Phân loại rau • Loại rau đất + rễ: khoai lang, cà rốt + thân lõi: khoai từ + chồi: khoai tây + củ: hành, tỏi • loại rau cỏ + + + + lá: bắp ... khơ rau mà không cần nắng PP sấy nhân tạo    Làm khô lượng lớn sản phẩm thời gian ngắn Tiến hành thiết bị nhờ có tác nhân sấy, điều chỉnh chế độ sấy Có nhiều phương pháp sấy: sấy khơ, sấy

Ngày tải lên: 28/09/2020, 17:13

... loại rau: cung cấp nước, chất khoáng, chất xơ, vitamin  Rau củ: củ su hào, củ đậu, củ cải trắng, củ dền, cà rốt  Rau quả: Bầu, bí, mướp, đậu cô ve, cà chua, đậu bắp  Rau thân thảo: Rau muống, ... tích chứa nước protid tổ chức, có tác dụng lợi tiểu − Lượng magiê rau tươi đáng kể Đặc biệt loại rau thơm, rau dền, rau đậu − Sắt rau thể hấp thu tốt sắt hợp chất vô Một số chất khác − Xenluloloza ... kiện cho vi sinh vật công vào bên cấu trúc rau quả, thúc đẩy trình hư hỏng chất dinh dưỡng bị Trang 10 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com TIỂU LUẬN CÔNG NGHỆ SAU THU HOẠCH

Ngày tải lên: 02/11/2022, 09:02

... I. Phõn loi rau qu Phõn loi rau ã Loi rau t + rễ: khoai lang, cà rốt + thân lõi: khoai từ + chi: khoai tõy + c: hnh, ti ã loi rau c + lỏ: bắp cải, dền + cuống lá: cần tây + chồi, hoa: bụng ci, ... Giới thiệu chung về rau quả I. Phân loại rau quả - Rau là loại thực vật có nguồn gốc từ các thành phần khác nhau của cây + củ hành + cà chua, tiêu, ớt + đậu xanh + cần tây + khoai tây + cà rốt ... đới: chuối, dứa, đu , xoi ã Nhỡn chung rau qu c phõn thnh 3 nhúm: - Nhúm quả: dứa, xoài, đu đủ, mận, đào…. - Nhóm rau và củ: khoai tây cà chua, ớt ngọt… - Nhóm rau thơm và gia vị: hành củ, tỏi, ớt...

Ngày tải lên: 14/10/2013, 03:11