công nghệ sấy khô nông sản

... bún theo công nghệ mới: Nhóm 10 22 Công nghệ chế biến nông sản 2.2 GVHD: Ths.Nguyễn Thị Mai Hương Bún khô 2.2.1 Nhóm 10 Sơ đồ quy trình công nghệ 23 Công nghệ chế ... độ dai cho sợi bún Nhóm 10 16 Công nghệ chế biến nông sản GVHD: Ths.Nguyễn Thị Mai Hương Chương 2 QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BÚN TƯƠI VÀ BÚN KHÔ 2.1 Bún tươi Quy trình làm ... 10 17 Công nghệ chế biến nông sản 2.1.1 Nhóm 10 GVHD: Ths.Nguyễn Thị Mai Hương Sơ đồ quy trình công nghệ 18 Công nghệ chế biến nông sản GVHD: Ths.Nguyễn Thị Mai Hương

Ngày tải lên: 30/04/2015, 17:06

... hai loại tác nhân sấy thông dụng là không khí và khói. 2.1. Không khí ẩm Không khí là loại tác nhân sấy có sẵn trong tự nhiên, không gây độc hại và không gây bẩn sản phẩm sấy. Không khí là hỗn ... MÁY SẤY BĂNG CHUYỀN CHÂN KHÔNG VÀ KỆ SẤY CHÂN KHÔNG; 9. MÁY SẤY KHÍ ĐỘNG ( chương 2 ); Trần Thị Nhũ Thiên 6. SẤY PHUN; 7. SẤY TRỤC LĂN ( chương 2 ); 4. CHUYỂN ĐỘNG ẨM TRONG SẢN PHẨM SẤY ... quản nông sản tránh được những hư hỏng trong quá trình bảo quản. Dưới thời đại công nghiệp, sấy được xem là một quá trình công nghệ được ứng dụng rất rộng rãi trong nhiều ngành công, nông nghiệp.

Ngày tải lên: 30/04/2015, 17:05

... CHƯƠNG VII CÔNG NGHỆ BẢO QUẢN NÔNG SẢN THỰC PHẨM Th.S truong Thi My Linh 1.Mục đích yêu cầu và nguyên tắc của bảo quản nông sản . Mục đích: Giữđượcsố lượng và chấtlượng của nông sảnthựcphẩm ... quá trình lưugiữ. Yêu cầu: Công tác bảoquảnphải đạt đượccácyêucầu chính : 1/ Chấtlượng của nông sảnthựcphẩmítbị suy giảm trong quá trình bảoquản. 2/ Số lượng nông sản không bị mất đi ngoài ý định. ... MA .) - Bảoquản nông sảnbằng chấtbảoquản: muối ăn, axit hữucơ, kháng sinh, hoá chất BVTV, ozon, ion, khí trơ. - Bảoquản nông sảnbằng các tác nhân vậtlí(nhiệt độ nóng, lạnh, làm khô, tia gamma,

Ngày tải lên: 21/08/2013, 08:04

... hồi protein −Phân tách rượu - nước Trong y dược Trong công nghiệp Trong nông nghiệp Trong công nghệ sinh học Trong công nghệ in ấn 2. 2Màng bao gói có điều chỉnh khí quyển ... dụng sau: −Ứng dụng trong công nghiệp sản xuất thực phẩm- Chất làm trong nước quả −Sử dụng trong. .. quyển trong bao bì thực phẩm có thể khác với không khí bên ngoài và thành phần ... bị xé rách Có tình đàn hồi, khó bị xé rách Ngăn ngừa sự thoát ẩm Đặc tính Đặc tính Không độc, không mùi vị Các yếu tố ảnh hưởng đến lựa chọn màng 1.3 Giá trị dinh dưỡng của rau quả.

Ngày tải lên: 30/04/2015, 17:04

... chế như sấy. .. chất và nước thải, Xử lý đất và nước ngầm, Các công nghệ tái chế, Các nhà máy sản xuất gelatin và keo dán, công nghệ thực phẩm trong việc sản xuất ... vỏ quả giữa hóa xơ hay khô (vỏ khô) , vì thế kiểu quả này được định nghĩa và phân loại như là quả khô đơn, quả hạch có xơ. Không giống như các loại quả hạch khác, hạt dừa không được phát tán bằng ... những ứng dụng trong sản xuất các bộ phận của ôtô.[8] c Xử lý khí thải bằng công nghệ biofilter với giá thể vỏ dừa Xử lý khí thải bằng công nghệ Biofiter (dùng vi

Ngày tải lên: 30/04/2015, 17:04

... VIỆN CÔNG NGHỆ SINH HỌC VÀ THỰC PHẨM TIỂU LUẬN MÔN: CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN NÔNG SẢN ĐỀ TÀI: GVHD: Th.s Nguyễn Thị Mai Hương Lớp: DHTP6LT Mã ... PHÂN CÔNG CÔNG VIỆC 3 LỜI MỞ ĐẦU Việt Nam là một nước nhiệt đới gió mùa, khí hậu nóng ẩm quanh năm, là điều kiện rất thuận lợi cho việc phát triển các loại rau, củ ,quả phục vụ cho sản xuất công ... nước ta vẫn chưa thực sự đưa vào sản xuất công nghiệp với quy mô lớn các sản phẩm khoai, mặc dù ở nước ta các loại khoai rất đa dạng và phong phú. Hầu như các sản phẩm khoai chủ yếu chỉ được

Ngày tải lên: 30/04/2015, 17:05

... luận Nông sản GVHD: Nguyễn Thị Mai Hương BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH VIỆN CÔNG NGHỆ SINH HỌC VÀ THỰC PHẨM    TIỂU LUẬN MÔN CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN NÔNG SẢN ... sau chiến tranh thể giới thứ II, khi công nghệ chế biến cam quýt được phát minh và phát triển. Sự khởi đầu của sản xuất quả có múi được nghiên cứu. Ngành công nghiệp quả có múi đóng vai trò quan ... đông là một đặc trưng của các nhà vườn thời Phục sinh, kể từ khi công nghệ sản xuất thủy tinh đã phát triển đủ mạnh để có thể sản xuất kính có độ trong suốt thích hợp. Các vườn cam tại cung điện

Ngày tải lên: 30/04/2015, 17:05

... cáo tiểu luận môn nông sản GVHD: Th.s Nguyễn Thị Mai Hương BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP TP.HCM VIỆN CÔNG NGHỆ SINH HỌC VÀ THỰC PHẨM  BÁO CÁO TIỂU LUẬN BỘ MÔN NÔNG SẢN ĐỀ TÀI TÌM ... thể chia các quả thành hai nhóm chính là quả khô và quả thịt. Quả khô khi chín thì vỏ khô, cứng và mỏng. Có hai loại quả khô: quả khô nẻ và quả khô không nẻ. Quả thịt khi chín thì mềm, vỏ dày ... hơn bạn tưởng... môn nông sản GVHD: Th.s Nguyễn Thị Mai Hư ng Lãnh đạo công ty LC Buffalo cho biết: Việc sản xuất các sản phẩm tinh chế từ vỏ hạt điều sẽ không dừng lại ở các

Ngày tải lên: 30/04/2015, 17:06

... suất 100150 bar Sấy khô sữa Sấy khô sữa là công đoạn đặc trng của công nghệ chế biến sữa bột Để sấy khô ngời ta thờng dùng các phơng pháp... polyêtylen, Qui trình sản xuất sữa pha ... Nguyên liệu: Để sản xuất sữa pha lại, ngời ta thờng dùng sữa bột gầy và dầu bơ, cream hoặc chất béo sữa nguyên chất: - Sữa bột gầy: đợc phân loại dựa vào công nghệ đã dùng để sản xuất ra ... lần: trớc khi xếp sản phẩm vào hộp rót nớc xốt dày 10mm và sau khi xếp sản phẩm rót nớc xốt lần nữa... sản phẩm đợc chế biến theo sơ đồ riêng Đối với hình thức sản phẩm nguyên dạng,

Ngày tải lên: 09/05/2015, 10:42

... HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM  BÁO CÁO THỰC HÀNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN NÔNG SẢN PHẦN CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN RAU QUẢ Giáo viên hướng dẫn: ... thực làm sản phẩm cho tốt - Về sản phẩm: sản phẩm phải có vị đặc trưng, có mùi th ơm vị chua dịu dứa Miếng dứa màu vàng sáng, nước rót siro trong, vàng nhạt Trong q trình bảo quản, sản phẩm khơng ... tra chất lượng sản phẩm - Sau ngày ta kiểm tra chất lượng sản phẩm, sản ph ẩm khơng có tượng lạ sủi bọt, khí, chảy nước, nứt hộp TT Chỉ tiêu Màu sắc Yêu cầu Đặc điểm Đặc trưng sản phẩm Miếng

Ngày tải lên: 19/06/2018, 22:45

... cho lọ sản phẩm vào trùng nhiệt độ nước đạt 60 – 650C Làm nguội, bảo ôn Sản phẩm sau trùng làm nguội bể nước luân lưu nhiệt độ sản phẩm đạt 35 – 40 0C (khi sờ tay thấy ấm) vớt ra, để khô, sau ... biến Tổng sản lượng táo tây năm 2005 toàn giới 55 triệu tấn, trị giá khoảng 10 tỷ la Mỹ Trong đó, sản lượng Trung Quốc chiếm 35% Mỹ nước có sản lượng táo cao thứ nhì, chiếm 7,5% tổng sản lượng ... màu, độ chân không sản phẩm giảm độ nhiễm vi sinh vật tăng lên Bao bì phải xốy nắp chặt yêu cầu phải đảm bảo độ kín, cần nhanh chóng đưa trùng (thời gian từ đóng nắp đưa vào trùng không 30 phút)

Ngày tải lên: 24/10/2018, 09:29

... ximăng cho đất An Giang n n dùng không dƣới 10% (2) Bề dày mặt đƣờng phù hợp cho công nghệ SCSM ĐBSCL không 0,5 m (3) Tiến hành thi công thử nghiệm đoạn đƣờng ngắn công nghệ SCSM dựa tr n kết nghi ... nghi n cứu công nghệ đất trộn ximăng trộn khô nông (Soil Cement Shallow mixing - SCSM), ph n tích số liệu thu thập đƣợc từ thí nghiệm phịng để đánh giá chất lƣợng đất – xi măng trộn khô – nông, tr ... TẮT UẬN VĂN Đề tài NGHI N CỨU ỨNG XỬ ĐẤT AN GIANG TRỘN XIMĂNG BẰNG CÔNG NGHỆ TRỘN KHÔ - NÔNG ĐỂ XÂY DỰNG MẶT ĐƢỜNG GIAO THÔNG NÔNG THÔN Ở AN GIANG GTNT khu vực Đồng sông Cửu Long (ĐBSCL) cần có

Ngày tải lên: 03/09/2021, 16:56

... giấm, nước lọc Lọ thủy tinh (tráng qua nước sôi, để khô) Cà pháo muối chua Cà pháo tươi: 1kg, chọn mua cà pháo tươi, trái nhau, không non không già, tốt mua loại hái Ớt sừng: 10 Tỏi: củ Gừng: ... lượng cảm quan sản phẩm Giá muối chua V Mùa sắc: giá ,cà rốt, hẹ giữ màu sắc tươi, không bị sẫm Hương : có hương thơm hẹ rau răm Vị: nhạt, chua nhẹ( bỏ muối ) Một số hình ảnh sản phẩm Hình 2: ... VI Quy trình sản xuất Nguyên liệu Trộn cán Cắt sợi Tạo hình Sản phẩm Hấp 5-10’ Tẩm gia vị Làm nguội Để Chiên VII - VIII - - Thuyết minh quy trình Cân ngun liệu sau đem trộn Trộn khô bột, trộn

Ngày tải lên: 09/10/2021, 09:36

... Chọn sản phẩm “Quả Cherry Mỹ” nhấp Mua Chọn sản phẩm “Dâu tây Đà Lạt” nhấp Mua TRƯỜNG KẾT QUẢ MONG ĐỢI KẾT QUẢ Thêm sản phẩm “Quả Cherry Mỹ” Thành công HỢP vào giỏ hàng thành công Thêm sản phẩm ... Thành công cho sản phẩm “Quả Cherry Mỹ” Cập nhật lại số lượng, tổng tiền Thành công cho sản phẩm “Dâu tây Đà Lạt” 2.6 Trường hợp 6: Xóa sản phẩm giỏ hàng - Mục tiêu: Kiểm thử chức Xóa sản phẩm ... Nhập không đầy đủ thông tin yêu cầu Chọn tệp không định dạng ảnh KẾT QUẢ MONG ĐỢI KẾT QUẢ Thêm thành công, thông báo Thành công thành công đến người dùng, chuyển người dùng trang danh sách sản

Ngày tải lên: 13/09/2022, 09:09

... BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH VIỆN CƠNG NGHỆ SINH HỌC & THỰC PHẨM - - BÁO CÁO THỰC HÀNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN NÔNG SẢN GVHD: Lê Phạm Tấn ... protit, tính theo % chất khô, không nhỏ 10,0 Độ ẩm, %, không lớn 5,0 Hàm lượng chất béo, tính theo % chất khơ 15-20 31 Hàm lượng nitơ tổng số gói gia vị, tính theo % chất khô, không nhỏ 2,0 Hàm lượng ... hưởng nhiều đến chất lượng sản phẩm Dứa chín 30% sau sơ chế chần dập nát màu sắc sản phẩm hài hịa, có mùi vị đặc trưng sản phẩm Dứa chín 50% sau chế chần dập nát màu sắc sản phẩm hài hịa, mùi vị

Ngày tải lên: 02/11/2022, 12:11

... BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH VIỆN CƠNG NGHỆ SINH HỌC & THỰC PHẨM - - BÁO CÁO THỰC HÀNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN NÔNG SẢN GVHD: Lê Phạm Tấn ... pectin, agar sản xuất mứt đơng Pectin có khả tạo gel tạo đơng Agar có khả liên kết làm đơng đặc -Vai trị đường, axit citric sản xuất mứt đông Đường cho vào mứt không để tăng vị mà để bảo quản sản phẩm ... hưởng nhiều đến chất lượng sản phẩm Dứa chín 30% sau sơ chế chần dập nát màu sắc sản phẩm hài hịa, có mùi vị đặc trưng sản phẩm Dứa chín 50% sau chế chần dập nát màu sắc sản phẩm hài hòa, mùi vị

Ngày tải lên: 02/11/2022, 12:11

... BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH VIỆN CƠNG NGHỆ SINH HỌC & THỰC PHẨM - - BÁO CÁO THỰC HÀNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN NÔNG SẢN GVHD: Lê Phạm Tấn ... hưởng nhiều đến chất lượng sản phẩm Dứa chín 30% sau sơ chế chần dập nát màu sắc sản phẩm hài hịa, có mùi vị đặc trưng sản phẩm Dứa chín 50% sau chế chần dập nát màu sắc sản phẩm hài hòa, mùi vị ... biến mì ăn liền ĐỊNH NGHĨA Mì ăn liền Mì ăn liền sản phẩm ngũ cốc ăn liền, dạng khô qua chiên đóng gói gói bột xúp, dầu gia vị, nguyên liệu sấy khô, … [10] Nước Nước thành phần thiết yếu cần thiết

Ngày tải lên: 08/11/2022, 16:02

... BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH VIỆN CƠNG NGHỆ SINH HỌC & THỰC PHẨM - - BÁO CÁO THỰC HÀNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN NÔNG SẢN GVHD: Lê Phạm Tấn ... hưởng nhiều đến chất lượng sản phẩm Dứa chín 30% sau sơ chế chần dập nát màu sắc sản phẩm hài hịa, có mùi vị đặc trưng sản phẩm Dứa chín 50% sau chế chần dập nát màu sắc sản phẩm hài hòa, mùi vị ... biến mì ăn liền A ĐỊNH NGHĨA Mì ăn liền Mì ăn liền sản phẩm ngũ cốc ăn liền, dạng khô qua chiên đóng gói gói bột xúp, dầu gia vị, nguyên liệu sấy khô, … [10] Nước Nước thành phần thiết yếu cần thiết

Ngày tải lên: 03/12/2022, 09:03

... ly tâm để tách dầu khỏi sản phẩm, sau đem cân  Sau tách dầu chúng ta cân lại Đóng gói sản phẩm Đây công đoạn cuối sản phẩm hồn chỉnh thị trường - Mục đích: giúp cho sản phẩm bảo quản lâu giữ ... C) Phơi khô Cấp đơng giã đơng Chiên Sản phẩm Bao gói sản phẩm V Thuyết minh quy trình Sơ chế nguyên liệu a) Phân loại khoai lang Khoai lang chọn củ to, trịn, để đạt hình thức tốt cho sản phẩm ... Công nghệ sản xuất khoai lang chiên PHẦN A: MỤC LỤC I Mở đầu Giới thiệu nguyên liệu, sản phẩm Giới thiệu phương pháp chiên II Mục đích yêu

Ngày tải lên: 26/12/2022, 01:34

... làm khô. Dựa vào nguồn năng lượng sử dụng mà ta có phương pháp làm khô khác nhau: làm khô tự nhiên hay làm khô nhân tạo Dựa vào tính chất của sản phẩm có 3 loại khô: khô sống, khô chín và khô ... thơm không khét - Vị ngọt không đắng chát - Trạng thái: thịt dai, không nát Nếu muốn sản xuất cá khô nhạt (cá cơm ) không qua giai đoạn ướp muối, khử muối. Nếu muốn sản xuất cá khô ướp ... 6.2.6. Công nghệ chế biến sản phẩm cá sấy khô Nguyên liệu Xử lý Ướp muối Khử muối Xếp cá lên giàn Sấy khô Bao gói Bảo quản Hình 6.6. Sơ đồ qui trình chế biến sản...

Ngày tải lên: 10/03/2013, 20:34