cách chế biến món ăn hàng ngày

Cách chế biến món ăn với nhân sâm ! pptx

... xuống bày món ăn ra dĩa. Yến sào nhân sâm gà ác táo đỏ (món ăn bổ khí - huyết, tốt nhất dành cho phụ nữ sau khi sanh) Một trong những món ăn tuyệt vời là yến sào nhân sâm, được chế biến như ... thể không nên ăn, người bị cảm chưa khỏe hẳn cũng không nên ăn. Cháo nhân sâm Nguyên liệu :Bột nhân sâm 3g, gạo tẻ 100g, đường phèn vừa đủ. Cách chế biến : Một loại thức ăn rất bổ dưỡng, ... hấp cách thủy 1 giờ, ăn hạt sen, uống nước canh. Ngày hôm sau cho 10 hạt sen vào bát đựng miếng nhân sâm còn hôm trước, đổ thêm nước đường phèn vào đậy kín, hấp cách thủy 1 giờ, lấy ra ăn hạt...

Ngày tải lên: 13/07/2014, 07:20

5 353 0

Nghiên cứu, khảo sát kỹ thuật chế biến món ăn Á tại nhà hàng 243

... thực trạng của kỹ thuật chế biến, cách trình bày và yêu cầu cảm quan của món ăn Á tại Nhà hàng 243 Bao gồm các món ăn điểm tâm, món ăn khai vị, các món ăn chính, các món ăn tráng miệng. Các quy ... khi chế biến món ăn cần phải làm cho món ăn có độ chín phù hợp với yêu cầu của dạng ăn hoặc yêu cầu cảm quan của món ăn trong các tài liệu nấu ăn. - Món ăn phải có màu sắc thích hợp: Loại món ăn ... cứu của đề tài là Nhà hàng 243, đặc biệt là đi sâu vào tìm hiểu, nghiên cứu cách chế biến món ăn Á trong bộ phận chế biến của nhà hàng. Thời gian từ ngày 12/04/2011 đến ngày 17/07/2011. - Nhiệm...

Ngày tải lên: 31/10/2012, 08:38

106 7,1K 49

Thực trạng của hoạt động chế biến món ăn Âu tại Nhà hàng ZIN2

... tài là thực trạng chế biến, cách trình bày và yêu cầu cảm quan của món ăn Âu tại Nhà hàng ZIN2 - Bao gồm đồ uống, các món ăn điểm tâm, món ăn khai vị, các món ăn chính, các món ăn tráng miệng, ... này có thể chia các món ăn Âu ra thành các nhóm sau: - Nhóm món ăn chế biến từ rau củ quả: Nhóm này có các món luộc, ninh, hầm, rán, bỏ lò, các món salade. - Những món ăn chế biến từ thuỷ sản: ... phẩm Theo cách này có thể chia món ăn Âu làm 4 loại: - Những món ăn đặc biệt: Là những món ăn chế biến cầu kỳ, mỹ thuật, lạ, ngon, đắt tiền dùng trong các bữa tiệc trọng thể. - Những món ăn cao...

Ngày tải lên: 23/04/2013, 11:37

87 3K 7

Chuyên đề chế biến món ăn tại Nhà hàng Hải Vinh

... thuật chế biến món ăn. Sơ chế còn đợc phân làm 2 loại: - Sơ chế thô: là loại bỏ những phần không ăn đợc. - Sơ chế tinh: bao gồm kỹ thuật cắt thái, xay giÃ, tẩm ớp nguyên liệu để phù hợp với món ăn ... nhà hàng. HÃy đến với Nhà hàng Hải Vinh - bạn thật sự đợc thởng thức những món ăn mang đậm nét quê hơng và các món ăn về hải sản khác lạ dới sự chế biến và cách điệu của các đầu bếp của nhà hàng. SV: ... nhà hàng, từng món ăn mà quy định nó giao động từ 25 - 70%. Nhà hàng nơi em thực tập thờng giao động từ 35 - 40% Cụ thể trong một số món ăn tại nhà hàng ta có thể xác định giá cho mọt món ăn nh...

Ngày tải lên: 13/06/2013, 10:32

39 37,3K 235

hướng dẫn sử dụng ngân hàng đề thi kỹ thuật chế biến món ăn

Ngày tải lên: 14/03/2014, 23:20

2 991 4

giáo trình thự hàng chế biến món ăn

Ngày tải lên: 28/03/2014, 07:52

212 5,2K 21

Luận văn tốt nghiệp: Chuyên đề chế biến món ăn tại nhà hàng Maison Sens

... được thưởng thưc những món ăn dân dã của mảnh đất ngàn năm văn hiến. nhà hàng Mai Sen có hơn 100 món ăn gồm có cá món khai vị, món chính và các món tráng miệng, nhà hàng cìn xó các món ăn truyền thống ... doanh, chế biến món ăn, đó là nghề nghiệp mà chúng em theo đuổi. Trên đây là bản báo cáo về hoạt động kinh doanh và nghiệp vụ chế biến món ăn của nhà hàng Sen Tây Hồ. Với lợng kiến thức còn hạn chế, ... Thứ hai: Cách trình bầy và trang trí món ăn nhà hàng phải trình bầy theo đúng thứ tự từ các món khai vị như các loại súp hay đồ ăn nhẹ trước rồi đến các món ăn chính và cuối cùng là các món tráng...

Ngày tải lên: 27/06/2014, 09:46

28 3,1K 11

Luận văn chuyên đề chế biến món ăn nhà hàng Milan

... với các món ăn Ý đặc trưng như: món mì Ý chất lượng, món Pizza mỏng giòn, các món khai vị và món chính được làm từ nguyên liệu chất lượng hàng đầu được tuyển chọn kỹ càng. Nguyễn Văn Bằng ... hàng phục vụ món ăn Ý. Đối tượng của nhà hàng là khách hàng Việt Nam, người nước ngoài đang sinh sống và làm việc ở Hà Nội và khách hàng ở trong khách sạn nhằm mục tiêu đem lại cho khách hàng ... kỹ lưỡng và nhập khẩu sẽ được chế biến thành các món ăn hảo hạng tại nhà hàng Saigon và Milan trong một thời gian giới hạn. Được đánh giá rất cao bởi người sành ăn trên toàn thế giới về hương...

Ngày tải lên: 29/06/2014, 17:09

87 1,3K 4

Báo cáo thực tập tốt nghiệp chuyên đề chế biến món ăn: Bố trí khu chế biến Nhà hàng Amanda

... nhà bếp của nhà hàng khi tiến hành chế biến món ăn đều luôn định hình để chế biến ra những món ăn đảm bảo về chất lượng về bên trong cũng như hình thức bên ngoài của sản phẩm ăn uống. Với 10 ... phiếu đặt hàng Đảm bảo chất lợng món ăn và lợi nhuận. Việc chế biến các món ăn trong nhà bếp rất đa dạng và đòi hỏi phải có sự ăn ý giữa bếp trởng, bếp phó và nhân viên trong bếp. - Chức năng: Trực ... trong bếp do diện tích không được rộng nên được nhà hàng bố trí có sự tận dụng xen kẽ như: chế biến món salad, chế biến món tráng miệng. Nhà hàng đã đầu tư một hệ thống thiết bị bếp chuẩn, sử...

Ngày tải lên: 31/07/2014, 17:54

32 3,6K 5

Báo cáo thực tập tốt nghiệp chuyên đề chế biến món ăn: Bố trí Khu chế biến Nhà hàng CHIP

... nhà hàng diễn ra rất tốt, luôn đáp ứng nhu cầu của khách hàng. 3. Trang thit b ca quỏn ã Bộ đồ ăn: dao, dĩa: Là dụng cụ khách hàng dùng để ăn. Thìa súp, dao ăn, dĩa ăn, dao ăn món chính dĩa ăn ... thực phẩm. Khả năng chế biến của nhân viên bếp và điều kiện chế biến. Đáp ứng được nhu cầu dinh dưỡng và cấu trúc món ăn trong thực đơn. Đối với: Thực đơn chọn món, các nhà hàng phải nắm bắt ... tiến hành chế biến và pha chế. Nhận các món ăn đồ uống từ bộ phận bếp. Kiểm tra chất lượng và định lượng của món ăn đồ uống đồng thời điều khiển thời gian và thứ tự chuyển các món ăn cho khách,...

Ngày tải lên: 31/07/2014, 17:54

33 3,3K 2

LVTN các phương pháp chế biến món ăn tại Nhà hàng Long Vĩ

... lịch Hoa Sữa, đặc biệt là tập thể thầy cô trong khoa chế biến món ăn, những người đã trang bị cho em những kiến thức trong lĩnh vực chế biến món ăn là nền tảng, hành trang cho em bước vào nghề. Đồng ... gián thì cho hành lá vào, đảo đều , rồi bắc xuống cho ra đĩa ăn. Món thịt rang cháy cạnh này ăn với cơm nóng sẽ rất ngon. * Chế biến món Sườn xào chua ngọt NGUYÊN LIỆU: - 1/2 kg sườn non - 1 muỗng ... gân xơ trước khi chế biến món. Muốn xắt thịt bò đừng dai, bạn hãy xắt theo sớ ngang, vát miếng mỏng cho dễ xào nấu. * Cách bảo quản thịt. - Dù muốn cất thịt vào ngăn mát hay ngăn đông trong tủ...