báo cáo thực hành chế biến pate
báo cáo thực hành chế biến pate
Ngày tải lên :
10/04/2013, 21:03
... đối đồng đều, khi ăn tan trong
miệng, có rất ít thành phần chưa mịn hoàn toàn.
BÁO CÁO THỰC HÀNH CHẾ BIẾN PATE NHÓM14
II. QUY TRÌNH CHẾ BIẾN PATE GAN
1. Quy trình
Mở
Gan
Thịt
Cắt hạt lựu
Phối ...
0,1
2. Họ cloramphenicol
Không phát hiện
Page 10
BÁO CÁO THỰC HÀNH CHẾ BIẾN PATE NHÓM14
- Pate hộp : là pate được đóng hộp, như các loại pate thịt hộp để có thể bảo quản lâu,
có thể vận chuyển ... ban hành kèm theo Quyết định số 178/1999/QĐ - TTg.
6.2 Bao gúi:
ã Tht hp c ng trong cỏc hộp kín, chuyên dùng cho thực phẩm.
Page 11
BÁO CÁO THỰC HÀNH CHẾ BIẾN PATE NHÓM14
I. GIỚI THIỆU PATE...
- 21
- 3.8K
- 39
Báo cáo thực tập chế biến món ăn MỰC DỒN THỊT SỐT XÍU MẠI BÒ BÓP THẤU
Ngày tải lên :
16/08/2014, 10:14
... một món thực phẩm ăn liền.
Thuận tiện và tiết kiệm khi dùng thực phẩm đông lạnh: Được chế biến sẵn nhưng
vẫn giữ được chất lượng và độ tươi ngon là lý do khiến thực phẩm đông lạnh trở thành sự ... nhu cầu của thực phẩm chế biến đông lạnh sẽ ngày càng gia tăng trên
toàn thế giới.
TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT TP. HỒ CHÍ MINH
KHOA CÔNG NGHỆ HÓA HỌC & THỰC PHẨM
Môn: TT Chế Biến Món Ăn
... Nước chua ngọt phải pha chế sao cho vừa ăn, không được quá chua sẽ ảnh
hưởng đến quá trình chế biến. Nếu chua thì thêm nước và đường vào để cho vị
được đảm bảo.
2.2. Chế biến
- Sau khi ướp thịt...
- 22
- 971
- 1
1 BÁO CÁO THỰC TẬP CHẾ BIẾN MÓN ĂN NGHIỆP VỤ BẾP nhà khách tỉnh uỷ
Ngày tải lên :
22/08/2014, 16:28
... nhiều hạn chế, nên bài báo cáo này
không tránh được những thiếu sót nhất định, em rất mong được sự góp ý, bổ
sung của các thầy cô.
Sinh viên: Vũ Thanh Hùng 2 Lớp: LCF41E
Báo cáo thực tập tốt ... trắng.
Sinh viên: Vũ Thanh Hùng 13 Lớp: LCF41E
Báo cáo thực tập tốt nghiệp Khoa kỹ thuật chÕ
biÕn
II. NỘI DUNG VÀ KẾT QUẢ QUÁ TRÌNH THỰC TẬP
+ Bảng1: Chế biến món ăn
STT Tên món ăn
Đơn vị
tính
Số ... vào
Sinh viên: Vũ Thanh Hùng 12 Lớp: LCF41E
Báo cáo thực tập tốt nghiệp Khoa kỹ thuật chÕ
biÕn
Sinh viên: Vũ Thanh Hùng 14 Lớp: LCF41E
Báo cáo thực tập tốt nghiệp Khoa kỹ thuật chÕ
biÕn
...
- 21
- 1.2K
- 1
BÀI 2 BÁO CÁO THỰC TẬP CHẾ BIẾN MÓN ĂN NGHIỆP VỤ BẾP CHẾ BIẾN món ăn CAO ĐẲNG KHÁCH sạn BIỂN NHỚ
Ngày tải lên :
22/08/2014, 16:28
... ăn do việc chế biến còn gặp nhiều khó khăn do thiếu nhân viên
nên việc sơ chế thường phải làm trước một thời gian và phải bảo quản trong tủ
lạnh. Nếu việc chế biến các món này thành thành phẩm ... 3
Sinh viên: Hà Thị Bình 6 Lớp: LCF41E
Báo cáo thực tập tốt nghiệp Khoa kỹ thuật chÕ
biÕn
Khu vực chế biến sản phẩm ăn uống của nhà hàng còn hạn hẹp nên khi
thực hiện công việc còn gặp nhiều khó ... cách chế biến và cắt tỉa, trang trí trình bày, yêu
cầu cảm quan ở thực t khỏc vi trng l nhng mún sau:
Món cá hấp gừng
Về phần sơ chế thì giống với ở trờng em đà đợc học. Tuy nhiên về phần
chế biến...
- 19
- 2.8K
- 1
BÀI 2 BÁO CÁO THỰC TẬP CHẾ BIẾN MÓN ĂN NGHIỆP VỤ BẾP CHẾ BIẾN MÓN ĂN KHÁCH sạn bốn PHƯƠNG
Ngày tải lên :
22/08/2014, 16:28
... ở đơn vị thực tập tôm tẩm ướp gia vị qua chế biến chiên rồi mới
nướng.
Mỗi cách chế biến đem lại cho món ăn hương vị khác nhau, tuy nhiên với
cách chế biến mực chiên theo em cách chế biến tại ... HÓA
KHOA DU LỊCH
d&c
BÁO CÁO THỰC TẬP TỐT NGHIỆP
Chuyên ngành: Chế biến món ăn
Đơn vị thực tập: Khách sạn Bốn Phương
Giáo viên hướng dẫn : LÊ VĂN SÁU
Học sinh thực hiện : NGUYỄN THỊ LAM
Lớp ... tham gia các hoạt động chế biến món ăn để nâng cao tay nghề.
Thực tế cho ta thấy được thực trạng về ngộ độc thực phẩm qua các món ăn
ngày càng nhiều, có thể do bản thân thực phẩm mang mầm bệnh,...
- 35
- 2.4K
- 7
BÀI 3 BÁO CÁO THỰC TẬP CHẾ BIẾN MÓN ĂN NGHIỆP VỤ BẾP bộ phận buồng cao ĐẲNG KHÁCH sạn BIỂN NHỚ
Ngày tải lên :
22/08/2014, 16:28
... làm
Sinh viên: Lê Canh Hà 15 Lớp: LCF41E
Báo cáo thực tập tốt nghiệp Khoa kỹ thuật chÕ
biÕn
II. NỘI DUNG VÀ KẾT QUẢ QUÁ TRÌNH THỰC TẬP
+ Bảng1: Chế biến món ăn
STT Tên món ăn
Đơn vị
tính
Số ... viên: Lê Canh Hà 5 Lớp: LCF41E
Báo cáo thực tập tốt nghiệp Khoa kỹ thuật chÕ
biÕn
29. Dạng khác: Em
không
được
làm
Sinh viên: Lê Canh Hà 8 Lớp: LCF41E
Báo cáo thực tập tốt nghiệp Khoa kỹ thuật ... Báo cáo thực tập tốt nghiệp Khoa kỹ thuật chÕ
biÕn
Hóa em đã có điều kiện vận dụng những lý thuyết vào thực tế cụ thể là môn
nghiệp vụ bếp, do kiến thức bản thân còn nhiều hạn chế, nên bài báo...
- 19
- 731
- 0
BÀI 3 BÁO CÁO THỰC TẬP CHẾ BIẾN MÓN ĂN NGHIỆP VỤ BẾP CHẾ BIẾN món ăn CAO ĐẲNG KHÁCH sạn BIỂN NHỚ
Ngày tải lên :
22/08/2014, 16:28
... LCF41E
Báo cáo thực tập tốt nghiệp Khoa kỹ thuật chÕ
biÕn
nên một món ăn ngon, hấp dẫn hơn, có vị đặc trưng hơn. Còn đối với món thịt
quay giòn bì thì cách chế biến và gia vị mà khách sạn chế biến ... gia vị
Đó là cách chế biến em được học tại trường, còn ở khách sạn nói chung thì
cũng có công thức và cách chế biến tương tự tuy nhiên do khối lượng khách lớn
và thời gian chế biến như công thức ... thành cảm ơn!
Đạo đức cuối đợt tự xếp loại; ………
Nhận xét của cơ sở thực tập Thanh Hoá, ngày 20 tháng 01 năm 2014
Sinh viên
Hoàng Thị Hồng
Sinh viên: Hoàng Thị Hồng 23 Lớp: LCF41E
Báo cáo thực...
- 23
- 1.2K
- 0
BÀI 3 BÁO CÁO THỰC TẬP CHẾ BIẾN MÓN ĂN NGHIỆP VỤ BẾP NGHIỆP vụ bếp NHÀ HÀNG KIÊN mập
Ngày tải lên :
22/08/2014, 16:28
... để chế biến món ăn, khu vực sơ chế, có 2 khu vực cắt thái đồ
Học sinh: Nguyễn Văn Năm – Lớp: CBMA – K15B Trang 5
Báo cáo thực tập tốt nghiệp GVHD: Vũ Thị Nga
- Muối 15g
- Hạt tiêu 1g
Chế biến:
- ... HÓA
KHOA DU LỊCH
d&c
BÁO CÁO THỰC TẬP TỐT NGHIỆP
Chuyên ngành: Chế biến món ăn
Đơn vị thực tập nghề nghiệp: Nhà hàng Kiên Mập
Giáo viên hướng dẫn : VŨ THỊ NGA
Học sinh thực hiện : NGUYỄN VĂN ... do việc chế biến còn gặp nhiều khó khăn do thiếu nhân viên
nên việc sơ chế thường phải làm trước một thời gian và phải bảo quản trong tủ
lạnh. Nếu việc chế biến các món này thành thành phẩm...
- 26
- 1.3K
- 1
5 BÁO CÁO THỰC TẬP CHẾ BIẾN MÓN ĂN NGHIỆP VỤ BẾP bộ phận buồng cao ĐẲNG KHÁCH sạn BIỂN NHỚ tải hộ 0984985060
Ngày tải lên :
22/08/2014, 16:28
... Báo cáo thực tập tốt nghiệp Khoa kỹ thuật chÕ
biÕn
II. NỘI DUNG VÀ KẾT QUẢ QUÁ TRÌNH THỰC TẬP
+ Bảng1: Chế biến món ăn
STT Tên món ăn
Đơn vị
tính
Số ... viên: Lê Thị Lý 9 Lớp: LCF41E
Báo cáo thực tập tốt nghiệp Khoa kỹ thuật chÕ
biÕn
Về phần sơ chế thì giống với ở trường em đã được học. Tuy nhiên về phần
chế biến lại có sự thay đổi như: cá ... LCF41E
BỘ CÔNG THƯƠNG
TRƯỜNG CAO ĐẲNG DU LỊCH VÀ THƯƠNG MẠI
d&c
BÁO CÁO
THỰC TẬP TỐT NGHIỆP
CAO ĐẲNG KỸ THUẬT CHẾ BIẾN MÓN ĂN
Họ và tên : LÊ THỊ LÝ
Lớp : LCF41E
Thời gian TT : Từ ngày...
- 18
- 2.7K
- 6
BÁO CÁO THỰC TẬP CHẾ BIẾN MÓN ĂN NGHIỆP VỤ BẾP nhà khách tỉnh uỷ
Ngày tải lên :
22/08/2014, 16:28
...
vị
Đó là cách chế biến em được học tại trường, còn ở nhà khách nói chung thì
cũng có công thức và cách chế biến tương tự tuy nhiên do khối lượng khách lớn
và thời gian chế biến như công thức ... Báo cáo thực tập tốt nghiệp Khoa kỹ thuật chÕ
biÕn
28. Mỳ:
- Mỳ xào hải sản
- Mỳ cá lóc
Tô
Tô
10
8
3
2
29. Dạng khác: Em
không
được
làm
Sinh viên: Lê Canh Hà 8 Lớp: LCF41E
Báo cáo thực ... xả
Đĩa
Đĩa
Đĩa
11
6
5
4
2
2
Sinh viên: Lê Canh Hà 5 Lớp: LCF41E
Báo cáo thực tập tốt nghiệp Khoa kỹ thuật chÕ
biÕn
II. NỘI DUNG VÀ KẾT QUẢ QUÁ TRÌNH THỰC TẬP
+ Bảng1: Chế biến món ăn
STT Tên món ăn
Đơn vị
tính
Số...
- 20
- 514
- 1
BÁO CÁO THỰC TẬP CHẾ BIẾN MÓN ĂN NGHIỆP VỤ BẾP Bộ phận buồng cao ĐẲNG KHÁCH sạn BIỂN NHỚ
Ngày tải lên :
22/08/2014, 16:28
... liệu và cách
chế biến, yêu cầu cảm quan ở thực tế khác với ở trường, đó là những món sau:
1.Món cá hấp gừng
Về phần sơ chế thì giống với ở trường em đã được học. Tuy nhiên về phần
chế biến lại có ... làm
Sinh viên: Hoàng Văn Tý 13 Lớp: LCF41E
Báo cáo thực tập tốt nghiệp Khoa kỹ thuật chÕ
biÕn
II. NỘI DUNG VÀ KẾT QUẢ QUÁ TRÌNH THỰC TẬP
+ Bảng1: Chế biến món ăn
STT Tên món ăn
Đơn vị
tính
Số ... lát.
Sinh viên: Hoàng Văn Tý 12 Lớp: LCF41E
Báo cáo thực tập tốt nghiệp Khoa kỹ thuật chÕ
biÕn
cũng bị cắt đi khá nhiều trong giai đoạn tẩm ướp và chế biến, các công việc
thường được làm cùng một...
- 17
- 633
- 0
BÁO CÁO THỰC HÀNH NHẬP MÔN CƠ KHÍ CHẾ TẠO MÁY
Ngày tải lên :
27/04/2013, 16:08
... ĐẠI HỌC BÁCH KHOA HÀ NỘI
VIỆN CƠ KHÍ
BÁO CÁO THỰC HÀNH NHẬP MÔN CƠ KHÍ
CHẾ TẠO MÁY.
…………………………
Sinh viên: MÃ VĂN CHIẾN
SHSV: 20109008
Lớp: cn-cn chế tạo máy.
1
3. Đồng hồ số ( indicator ... khí rất hiếm kĩ sư là phụ nữ. Thực tế, chỉ nói
về thời lượng thực hành trong trường học, sinh viên cơ khí được dành đến 50% thời gian
học tại các phòng, xưởng thực hành của trường.
Ngành kỹ thuật ... năng
chuyên ngành vững vàng và có kỹ năng thực hành nghề thành thạo về lĩnh vực công nghệ
chế tạo máy. Sau khi tốt nghiệp sẽ có khả năng: Tổ chức, điều hành sản xuất; tính toán,
kiểm tra và lựa...
- 22
- 9.4K
- 35
