biến đổi lúa sau thu hoạch
Thành phần và giá trị dinh dưỡng của rau quả, những biến đổi chất dinh dưỡng sau thu hoạch và biện pháp khắc phục
Ngày tải lên :
04/04/2013, 13:48
... những biến đổi chất dinh
dưỡng sau thu hoạch và biện pháp khắc phục”
CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU
1. Đặt vấn đề
2. Mục tiêu đề tài
CHƯƠNG 2: THÀNH PHẦN VÀ GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG CỦA RAU QUẢ
SAU THU HOẠCH
1. ... khoáng
11. Các fitonxit
12. Các loại enzyme
- 2 -
CHƯƠNG 3: NGUYÊN NHÂN BIẾN ĐỔI THÀNH PHẦN DINH DƯỠNG
CỦA RAU QUẢ SAU THU HOẠCH
1. Các quá trình vật lý
1.1. Sự bay hơi nước
1.2. Sự giảm khối lượng ... lượng tự nhiên
1.3. Sự sinh nhiệt
2. Các quá trình sinh lý, sinh hóa
2.1. Sự hô hấp
2.2. Sự thay đổi thành phần hóa học
CHƯƠNG 4: BIỆN PHÁP TỒN TRỮ VÀ BẢO QUẢN CẢI THIỆN
CHẤT LƯỢNG RAU QUẢ
1. Tồn...
- 3
- 2.3K
- 27
NGHIÊN CỨU RUỒI ĐỤC QUẢ PHƯƠNG ĐÔNG, HẠT XOÀI SAU THU HOẠCH Ở MIỀN NAM VÀ ĐỀ XUẤT BIỆN PHÁP PHÒNG TRỪ CHÚNG ĐỐI VỚI XOÀI XUẤT KHẨU
Ngày tải lên :
22/04/2013, 11:28
... Cát Chu trái vụ
(thu hoạch tháng 9,10), xoài sau thu hoạch bị ruồi nhiễm hại rất thấp.
3.1.3. Tổng hợp và thảo luận
Nhìn chung thành phần ruồi đục quả xoài Cát Chu sau thu hoạch
chỉ gồm 2 ... ngày thu nhộng và vũ hóa trởng thành
* ở điều kiện nuôi phòng thí nghiệm: sau thu trứng và cấy trứng
vào thức ăn nhân tạo để nuôi giòi, ngày thứ 8 và 9 sau đó sẽ thu
nhộng; sau ngày thu nhộng ... xoài
Cát Chu sau thu hoạch và xây dựng qui trình xủ lý nhiệt.
2.4. Phơng pháp nghiên cứu
2.4.1. Về thành phần ruồi đục quả sau thu hoạch ở miền Nam: sử
dụng bẫy Methyl Eugenol thu các loài...
- 14
- 1.4K
- 6
BÁO CÁO " ẢNH HƯỞNG CỦA ĐIỀU KIỆN BẢO QUẢN ĐẾN SỰ BIẾN ĐỔI MÀU SẮC VỎ QUẢ VẢI SAU THU HOẠCH " doc
Ngày tải lên :
02/04/2014, 10:20
... sự nâu hóa vỏ quả vải sau thu
hoạch
Quả vải sau thu hoạch thờng bị biến
đổi nhanh chóng, đặc biệt l sự hóa nâu vỏ
quả bên ngoi. Sự biến mu của vỏ quả vải
sau thu hoạch có ảnh hởng rất lớn ... của điều kiện bảo quản đến sự biến đổi màu sắc vỏ quả vải sau thu hoạch
3.5. ảnh hởng của nhiệt độ đến hoạt
tính enzyme polyphenol oxidase
trong vỏ quả sau thu hoạch
Enzyme PPO tham gia trực ... 0,2
ả
Hình 5. nh hởng của nhiệt độ đến sự
biến đổi HL polyphenol của vỏ quả vải
405
Ảnh hưởng của điều kiện bảo quản đến sự biến đổi màu sắc vỏ quả vải sau thu hoạch
Underhill, S. J. R. and C. Critchley...
- 8
- 906
- 6
Nghiên cứu thành phần, sự biến đổi của ghẹ nguyên liệu sau khi chết, đề xuất công nghệ bảo quản ghẹ sau thu hoạch
Ngày tải lên :
03/04/2014, 16:19
... thời gian tới biến đổi cảm quan, sinh
hoá, vi sinh của ghẹ xanh sau khi chết
3.3.1. Biến đổi chất lượng cảm quan
Hình 3.4: Biến đổi chất lượng cảm quan của ghẹ xanh sau khi chết ... sự biến đổi của ghẹ
nguyên liệu sau khi chết. Đề xuất công nghệ bảo quản ghẹ sau thu
hoạch có ý nghĩa quan trọng.
2. Mục đích nghiên cứu của luận án:
Nghiên cứu về thành phần, những biến đổi ... cách phải thực hiện nhanh, sạch, lạnh đối với ghẹ sau thu hoạch.
3.3.4. Biến đổi hàm lượng protein
Hình 3.7: Ảnh hưởng của nhiệt độ đến sự biến đổi hàm lượng protein của ghẹ
xanh ở nhiệt độ 1±1
0
C...
- 27
- 1.1K
- 2
CHƯƠNG 2.1 CÁC BIẾN ĐỔI RAU CỦ QUẢ SAU THU HOẠCH
Ngày tải lên :
29/05/2014, 12:47
... chín
Ví dụ: Sự biến đổi tinh bột và đường của chuối sau 1 tuần bảo quản
Thời gian
Hàm lượng đường tăng
mạnh 8.6%- 40%
Hàm lượng tinh bột giảm
từ 34%- 10%
Chương II: CÔNG NGHỆ
SAU THU HOẠCH RAU ... đoạn bảo quản:
Giai đoạn đầu (sau thu hái) giai đoạn giữa giai đoạn
chín đến chín muồi (bắt đầu hư hỏng)
Quỏ trỡnh hụ hp
Cỏc YTAH n cng hụ hp:
ã
Tỡnh trạng RQ khi thu hái:
RQ dập nát: CĐHH ... RAU QUẢ
II.1: CÁC BI N Đ IẾ Ổ
RAU QU SAU THU HO CH Ả Ạ
Quá trình sinh trưởng
G/đ phát tri n ể
kích th cướ
1
Tượng hình
2
Quả non
QT chín
3
Qu ả
chín k ỹ
thu tậ
4
Quả chín
sử dụng
5
Quả chín...
- 27
- 2K
- 5
