bảo quản xoài bằng màng chitosan

... Thuột, tháng năm 2019 NỘI DUNG TRÌNH BÀY I TỔNG QUAN ĐỐI TƯỢNG NGHIÊN CỨU II TÍNH CHẤT CƠ BẢN CỦA CHITOSAN & CMC III BỐ TRÍ THÍ NGHIỆM IV KẾT QUẢ THÍ NGHIỆM V KẾT LUẬN & KIẾN NGHỊ TỔNG QUAN ĐỐI ... nước x́t xoai Tuy nhiên, nước ta lại đứng thứ bảy sơ các nước nhập xoai TÍNH CHẤT CƠ BẢN CỦA CHITOSAN & CMC - Nguôn gôc tự nhiên, khơng độc, dùng an toan cho người - Tính sinh hoc cao với

Ngày tải lên: 08/02/2020, 14:39

... bảo quản xoài màng bao Chitosan CMC” 1.2 Mục tiêu nghiên cứu: Nghiên cứu ảnh hưởng q trình bảo quản Xồi màng bao chitosan Từ đó, chọn điều kiện bảo quản thích hợp nhằm kéo dài thời gian bảo quản ... quản Xoài 1.3 Giới hạn đề tài: - Tổng quan tài liệu xoài chế phẩm sinh học Chitosan - Khảo sát bảo quản xoài màng bao chitosan CMC 1.4 Ý nghĩa đề tài Khảo sát trình bảo quản xồi màng bao chitosan, ... ẩm cao lại vận chuyển xa nên bảo quản 7-10 ngày, tỷ lệ dập nát đến 20-25%, có tới 30% Ứng dụng để bảo quán trái xoài quan tâm bảo quản trái xoài màng bao chitosan - Chitosan chiết xuất từ vỏ tôm

Ngày tải lên: 10/02/2020, 16:29

... chanh lựa chọn cho khảo sát bảo quản xoài với màng bao Chitosan Alginate 3.2 Bảo quản xoài màng bao ăn kết hợp với tinh dầu Kết xác định tỉ lệ thối hỏng mẫu xồi q trình bảo quản thể hình 2, 3, hình ... lên trình bảo quản xoài phương pháp kết hợp màng bao ăn tinh dầu sả chanh xoài khiến trái bị thâm vừa xử lý màng, sau bị úng thối sớm Màng bao Alginate kết hợp tinh dầu 1% cho hiệu bảo quản tốt ... xồi có xử lý màng bao cho hiệu bảo quản tốt hẳn mẫu đối chứng (hình 2), mẫu đối chứng sau ngày bảo quản thối đến 50% đến ngày thứ 10 hư hỏng tồn Trong đó, với mẫu bảo vệ màng bao Chitosan Alginate

Ngày tải lên: 19/01/2022, 12:13

... gian bảo quản nhiệt độ phòng (27 ± oC) 54 14 Bơ sau bảo quản màng bao mẫu đối chứng nhiệt độ phịng (27 ± oC) Hình 3.2: Bơ bảo quản màng PE Hình 3.3: Bơ bảo quản màng Parafilm Hình 3.4: Bơ bảo quản ... quản màng Chitosan Hình 3.5: Mẫu bơ đối chứng Bơ sau bảo quản màng bao mẫu đối chứng nhiệt độ lạnh (8 - 10oC) Hình 3.6: Bơ bảo quản Chitosan Hình 3.7: Bơ bảo quản màng PE Hình 3.8: Bơ bảo quản ... displayed Màng Chitosan Màng PE Màng Parafilm Mẫu đối chứng Biến đổi hàm lƣợng acid tổng số Bơ bảo quản màng bao nhiệt độ phòng (8 – 10oC) 0,4437 Mẫu bao màng Chitosan 0,4732 Mẫu bao màng PE 0,4598

Ngày tải lên: 10/07/2020, 23:15

... gian bảo quản nhiệt độ phòng (27 ± oC) 54 14 Bơ sau bảo quản màng bao mẫu đối chứng nhiệt độ phòng (27 ± oC) Hình 3.2: Bơ bảo quản màng PE Hình 3.3: Bơ bảo quản màng Parafilm Hình 3.4: Bơ bảo quản ... quản màng Chitosan Hình 3.5: Mẫu bơ đối chứng Bơ sau bảo quản màng bao mẫu đối chứng nhiệt độ lạnh (8 - 10oC) Hình 3.6: Bơ bảo quản Chitosan Hình 3.7: Bơ bảo quản màng PE Hình 3.8: Bơ bảo quản ... đƣợc bảo quản loại màng bao khác theo thời gian bảo quản điều kiện nhiệt độ (27 ± 2oC) Hàm lƣợng chất béo Bơ bảo quản màng bao nhiệt độ phịng (27 ± 2oC) Trung bình Mẫu đối Mẫu bao màng Mẫu bao màng

Ngày tải lên: 17/02/2021, 14:28

... bảo quản (ngày) a Bảo quản thường b Bảo quản lạnh Trang 51 10 Đề tài tốt nghiệp Bảo quản xoài Cát Chu xử lý nhiệt bao Chitosan Biểu đồ 4.2 Độ hao hụt khối lƣợng xoài theo thời gian bảo quản màng ... trình bảo quản xoài Cát Chu màng bao chitosan 50 Đề tài tốt nghiệp Bảo quản xoài Cát Chu xử lý nhiệt bao Chitosan Biểu đồ 2.3 Biến thiên tỉ lệ bệnh bề mặt trái xoài Cát Chu thời gian bảo quản ... nhằm kéo dài thời gian bảo quản Nội dung nghiên cứu: - Tổng quan tài liệu xoài chế phẩm sinh học Chitosan - Khảo sát trình xử lý nhiệt xoài - Khảo sát bảo quản xoài màng bao chitosan Bố trí thí

Ngày tải lên: 05/03/2021, 16:37

... bảo quản (ngày) a Bảo quản thường b Bảo quản lạnh Trang 51 10 Đề tài tốt nghiệp Bảo quản xoài Cát Chu xử lý nhiệt bao Chitosan Biểu đồ 4.2 Độ hao hụt khối lƣợng xoài theo thời gian bảo quản màng ... trình bảo quản xoài Cát Chu màng bao chitosan 50 Đề tài tốt nghiệp Bảo quản xoài Cát Chu xử lý nhiệt bao Chitosan Biểu đồ 2.3 Biến thiên tỉ lệ bệnh bề mặt trái xoài Cát Chu thời gian bảo quản ... khả bảo quản xoài Cát Chu Khảo sát ảnh hưởng thời gian xử lý nước nóng đến khả bảo quản xoài Cát Chu Khảo sát khả bảo quản muối CaCl kết hợp với phương pháp xử lý nhiệt Khảo sát trình bảo quản xoài

Ngày tải lên: 30/04/2021, 15:43

... chitosan- Nội dung 2: nghiên cứu nồng độ phối trộn (w/v) chitosan- tinh bột biến tính và chitosan- gelatin Nội dung 3: nghiên cứu bảo quản xoài bằng màng chitosan- tinh bột biến tính và chitosan- gelatin ... Tạo màng 27 2.3.2 Nội dung 2: nghiên cứu bảo quản xoài cát Hòa Lộc bằng màng chitosan- TBBT và chitosan- gelatin bổ sung nano bạc 31 CHƯƠNG 3 KẾT QUẢ VÀ BÀN LUẬN 34 3.1 Khả năng tạo màng chitosan ... tính thấm hơi nước qua màng của màng chitosan 53Hình 3.21 Sơ đồ quy trình tạo màng chitosan- tinh bột biến tính và chitosan- gelatin 54Hình 3.23 Sự phân tán nano bạc ở màng chitosan- gelatin 56Hình

Ngày tải lên: 09/06/2024, 18:48

... giá khả bảo quản cam hồng màng bao chitosan  Tìm nồng độ chitosan phù hợp cho bảo quản  Khảo sát số lần nhúng vào dung dịch chitosan để tạo hiệu cao cho bảo quản  Đề xuất quy trình bảo quản cam ... bảo quản cam hồng màng chitosan Bảo quản cam hồng màng chitosan PHỤ LỤC Phụ lục Kết nghiên cứu bảo quản cam màng chitosan Bảng 4.1: Sự biến đổi độ cứng cam theo thời gian bảo quản nhiệt độ thường ... sinh vật tổng số hồng theo thời gian 97 bảo quản lạnh…………………………………………………………… Hình 3.2: Quy trình bảo quản hồng màng chitosan? ??……………… Bảo quản cam hồng màng chitosan 101 MỞ ĐẦU Rau loại thực phẩm

Ngày tải lên: 09/07/2017, 22:00

... pháp bảo quản 2.6.1 Bảo quản điều kiện thường 2.6.2 Bảo quản lạnh 2.6.3 Bảo quản phương pháp điều chỉnh khí 2.6.4 Bảo quản hóa chất 10 2.6.5 Bảo quản ... kéo dài thời gian bảo quản lâu so với dâu tây không bảo quản màng chitosan tiếp tục tiến hành tiếp thí nghiệm Thí nghiệm 2: Khảo sát khả bảo quản dâu tây nhiệt độ lạnh màng chitosan có tỷ lệ ... NGHIÊN CỨU BẢO QUẢN DÂU TÂY BẰNG MÀNG CHITOSAN Họ tên sinh viên: NGÔ KIM NGỌC TRÂN Ngành: CƠNG NGHỆ HĨA HỌC Niên khóa: 2004 – 2008 Tháng 10/2008 BƯỚC ĐẦU NGHIÊN CỨU BẢO QUẢN DÂU TÂY BẰNG MÀNG CHITOSAN

Ngày tải lên: 15/06/2018, 16:19

... Kết đạt điều kiện bảo quản bơ sau: - Bơ XM1 thu hoạch sau tháng tính từ bắt đầu hoa, sau thu hoạch tiến hành tạo màng bảo quản từ dung dịch chitosan- nano bạc Tính chất màng bảo quản sau: + Nano ... tạo màng: Phối trộn dung dịch chitosan (1% acid acetic) với dung dịch nano bạc theo tỷ lệ chitosan: nano bạc 3:1 - Sau tạo màng, bảo quản bơ điều kiện thường, bắt đầu chín đưa bơ vào bảo quản ... Tổng quan phương pháp bảo quản rau sau thu hoạch Nguyên lý bảo quản nguyên liệu sản phẩm thực phẩm Các phương pháp bảo quản rau 10 1.4 Tình hình nghiên cứu bảo quản trái Bơ giới Việt

Ngày tải lên: 10/07/2020, 23:14

... loại chitosan dùng làm màng bao bảo quản lạnh tôm dựa vào khối lượng phân tử chitosan * Xác định nồng độ chitosan ứng dụng bao màng tôm đông lạnh * Xác định ảnh hưởng phương pháp nhúng chitosan ... Luận văn tốt nghiệp Ngành: CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Tên đề tài: KHẢO SÁT KHẢ NĂNG BẢO QUẢN TÔM THẺ CHÂN TRẮNG BẰNG MÀNG CHITOSAN Giáo viên hướng dẫn: Sinh viên thực hiện: ThS Bùi Thị Quỳnh Hoa Trần ... GIỚI THIỆU VỀ CHITOSAN 2.2.1 Nguồn gốc chitosan .6 2.2.2 Tính chất chitosan 2.2.3 Ứng dụng chitosan thực phẩm lĩnh vực khác .8 2.2.4 Một số ứng dụng chitosan nghiên

Ngày tải lên: 23/10/2020, 22:48

... nghiên cứu chế tạo màng chitosan - nano bạc và bước đầu thử nghiệm trong bảo quản xoài cát Hòa Lộc, có thể rút ra kết luận như sau: Bảo quản xoài cát Hòa Lộc bằng phương pháp bao màng chitosan kết ... cứu tạo màng chitosan độ đeacetyl 80 % và ứng dụng bảo quản xoài cát hòa lộc Đăng trên tạp chí NN- PTNT - Bài báo 2: Nghiên cứu chế tạo màng chitosan độ deacetyl 70% và ứng dụng bảo quản xoài cát ... nấm Fusadium của màng chitosan – nano bạc 38 2.3.5 Thí nghiệm 3: So sánh chất lượng của xoài cát Hòa Lộc sau khi bảo quản bằng màng chitosan kết hợp nano bạc với phương pháp bảo quản khác 39 CHƯƠNG

Ngày tải lên: 27/01/2021, 14:37

... Kết đạt điều kiện bảo quản bơ sau: - Bơ XM1 thu hoạch sau tháng tính từ bắt đầu hoa, sau thu hoạch tiến hành tạo màng bảo quản từ dung dịch chitosan- nano bạc Tính chất màng bảo quản sau: + Nano ... tạo màng: Phối trộn dung dịch chitosan (1% acid acetic) với dung dịch nano bạc theo tỷ lệ chitosan: nano bạc 3:1 - Sau tạo màng, bảo quản bơ điều kiện thường, bắt đầu chín đưa bơ vào bảo quản ... Tổng quan phương pháp bảo quản rau sau thu hoạch Nguyên lý bảo quản nguyên liệu sản phẩm thực phẩm Các phương pháp bảo quản rau 10 1.4 Tình hình nghiên cứu bảo quản trái Bơ giới Việt

Ngày tải lên: 17/02/2021, 14:50

... trước bảo quản Hình 3.2: Cam 10 ngày bảo quản: CT5: Bảo quản chitosan 1,5% CT6: Bảo quản chitosan 0,5% CT8: Bảo quản chitosan 0,1% CT7: Bảo quản nano bạc 0,5ppm + chitosan 1,5% 59 CT4: Bảo quản ... CT2: Bảo quản nano bạc 10 ppm CT3: Bảo quản nano bạc ppm CT4: Bảo quản nano bạc 0,5 ppm CT5: Bảo quản chitosan 1,5 % CT6: Bảo quản chitosan 0,5 % 61 CT7: Bảo quản chitosan 0,1 % CT8: Bảo quản ... 1: Bảo quản nano bạc 50 ppm CT 2: Bảo quản nano bạc 10 ppm CT 3: Bảo quản nano bạc ppm CT 4: Bảo quản nano bạc 0,5 ppm CT 5: Bảo quản chitosan 1,5 % CT 6: Bảo quản chitosan 0,5 % CT 7: Bảo quản

Ngày tải lên: 01/08/2021, 10:28

... khả bảo quản tươi xoài cát Hoà Lộc cách bao màng chitosan- nano bạc so sánh với cách xử lý bảo quản khác Xoài xử lý cách rửa nước nhiệt độ phòng nước 50 o C kết hợp với bao trái màng chitosan màng ... ethylene tỷ lệ hư hỏng cho thấy, thời gian bảo quản mẫu xồi khơng bao màng chitosan màng chitosan- nano bạc 10 ngày Thời gian bảo quản mẫu xồi bao gói màng chitosan có độ Ngành Cơng nghệ Thực phẩm ... bao gói màng chitosan- nano bạc với độ deacetyl 70, 80 90% sau 35 ngày bảo quản khơng có khác biệt có ý nghĩa Kết nghiên cứu cho thấy việc sử dụng màng bao chitosan- nano bạc bảo quản xoài hướng

Ngày tải lên: 30/03/2022, 20:02

... thấp So sánh hiệu bảo quản xoài màng chitosan- nano bạc ba độ deacetyl với số phương pháp bảo quản khác 1.3 Nội dung nghiên cứu - Điều chế loại màng chitosan từ nguyên liệu chitosan có độ deacetyl ... Điều chế loại màng chitosannano bạc từ nguyên liệu chitosan có độ deacetyl 70, 80 90% - Thu kết bước đầu bảo quản xoài cát Hòa Lộc màng chitosan- nano bạc so sánh với số kiểu xử lý bảo quản khác 1.4 ... bảo quản đến 35 ngày Đồng thời, kết nghiên cứu cho thấy khả bảo quản xồi màng chitosan có độ deacetyl thấp so với chitosan có độ deacetyl cao 1.4.2 Ý nghĩa thực tiễn Việc tạo màng chitosan, chitosan- nano

Ngày tải lên: 30/03/2022, 20:03

... fruits using the chitosan/ chitosan-based nanosilver films of low deacetyl degree compared to the one of high deacetyl degree 1.4.2 Practical significance The creation of chitosan films, chitosan- based ... dissolving chitosan Investigate the effect of concentration and deacetylation on the film forming ability of chitosan Factors: - Deacetyl levels of chitosan, levels: 70, 80 90 (%) - Chitosan concentrations, ... deacetylation of chitosan on the ability to form chitosan- based nanosilver films and the dispersion of silver nanoparticles in chitosanbased nanosilver films over time Factors: - The deacetylation of chitosan,

Ngày tải lên: 30/03/2022, 20:03

... vi sinh vật xoài long .16 2.3 Điều chế màng bán thấm chitosan bảo quản xoài long 18 2.4 Điều chế màng bán thấm CMC-Sucroester để bảo quản xoài long 19 2.5 Quy trình bảo quản xồi long ... thường nhiệt độ phòng thêm ngày Tổng cộng thời gian bảo quản xoài 40 ngày Nhúng xoài vào dung dịch O3 Xoài sau bảo quản 40 ngày c) Quy trình bảo quản long Thanh long chín thu hoạch Cắt cuống, rửa ... cộng 40 ngày + Xồi bao với màng CTF bảo quản nhiệt độ - 7°C (thay 1l°C trước đây) Nhờ mà kéo dài thời gian bảo quản xoài đến 40 ngày + Thanh long bao với màng CTF bảo quản nhiệt độ - 6°C (thay

Ngày tải lên: 26/04/2022, 14:25

... sau bảo quản màng chitosan kết hợp nano bạc với phương pháp bảo quản khác Mục đích: Cho biết khả bảo quản xồi cát Hịa Lộc màng chitosan nano bạc so với cách bảo quản khác, từ ứng dụng vào bảo quản ... khả tạo màng Chitosan Nội dung : Nghiên cứu tạo nano bạc Chitosan dd 70% Nội dung : Nghiên cứu khả tạo màng Chitosan nano bạc Nội dung : Nghiên cứu bảo quản xoài, so sánh phương pháp bảo quản xồi ... đồ bố trí thí nghiệm bảo quản xồi Cách tiến hành: Tiến hành thí nghiệm bảo quản xồi với cách bảo quản, mẫu đối chứng, mẫu sử dụng màng bao chitosan, mẫu sử dụng màng bao chitosan nano bạc, mẫu

Ngày tải lên: 06/07/2022, 18:47